Nội dung
Những người hâm mộ sở thích khác thường sẽ thích Cucumber Fingers cho mùa đông. Chế phẩm chứa nhiều đường và gia vị nên trông giống các món ăn Hàn Quốc hoặc Trung Quốc. Trên thực tế, dưa chuột ngọt được phát minh ra ở Nga đặc biệt để không vứt bỏ những trái cây mọc um tùm - không có quá nhiều công thức nấu ăn với chúng. Tôi thích sự thay đổi này, và theo thời gian, tôi bắt đầu sử dụng các loại rau non, loại rau này khá phù hợp với cách muối chua cổ điển.
Ngón tay dưa chuột có vị ngọt và cay
Lựa chọn rau
Dưa chuột muối cực ngon cho mùa đông, không nhất thiết phải sơ chế từ rau non. Bạn có thể lấy những cây phát triển quá mức đã bắt đầu chuyển sang màu vàng. Đặc biệt những quả dưa chuột lớn nên được chia thành 8 phần, đầu tiên cắt đôi theo chiều dọc. Nhưng đây là tùy chọn.
Yêu cầu duy nhất đối với rau là phải nguyên vẹn, không có dấu hiệu thối rữa, mềm hoặc có phần nhăn nheo. Dưa chuột hơi héo nên ngâm trong nước lạnh trong vài giờ.Họ sẽ khôi phục lại độ trương và cung cấp đủ chất lỏng để chuẩn bị cho việc đóng hộp.
Chuẩn bị lọ
Salad dưa chuột tươi cho mùa đông Fingers được chuẩn bị sau đó thanh trùng. Vì vậy, một số bà nội trợ cho rằng đồ đựng có thể được rửa sạch đơn giản vì chúng sẽ trải qua quá trình xử lý nhiệt bổ sung.
Trong trường hợp này, đường có trong các thành phần và nó không thể hoạt động như một chất bảo quản hoàn toàn; lượng đường quá nhỏ. Nguy cơ lọ dưa chuột Fingers sẽ sưng lên ngày càng tăng. Điều này có thể xảy ra do hộp đựng bẩn hoặc nếu thời gian thanh trùng không đủ. Không thể kiểm soát cường độ của các quá trình nhiệt, chúng không chỉ phụ thuộc vào thời gian xử lý mà còn phụ thuộc vào tính nhất quán của sản phẩm và nhiệt độ. Không nên nấu quá chín dưa chuột, chúng sẽ trở nên mềm và mất vị.
Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn cách an toàn mà vẫn dành thời gian để khử trùng lọ và nắp đậy của mình. Chúng có thể được chế biến theo bất kỳ cách thuận tiện nào - qua hơi nước, trong lò nướng, lò vi sóng, nước sôi.
Thành phần cần thiết
Công thức làm dưa chuột đóng hộp Fingers được đưa ra cho 10 lọ có dung tích 0,5 lít. Lần đầu tiên, bạn có thể làm một nửa phần vì hương vị của chế phẩm rất khác thường và không phải ai cũng thích.
Bạn sẽ cần:
- dưa chuột – 4 kg;
- dầu thực vật – 200 ml;
- đường – 1 ly;
- giấm (9%) – 200 ml;
- muối - 3 muỗng canh. tôi.;
- tỏi qua máy ép - 2 muỗng canh. tôi.;
- hạt tiêu đen xay - 1/2 muỗng canh. tôi.
Lượng tỏi được đưa ra chính xác vì nó không chỉ đóng vai trò như một chất tạo hương vị mà còn là chất bảo quản không thể thiếu.Và răng của nó có kích thước khác nhau rất nhiều ngay cả trong cùng một đầu.
Công thức từng bước cho món salad dưa chuột Ngón tay cho mùa đông
Để làm việc, bạn sẽ cần một cái thớt và một cái bát hoặc chảo sâu lòng. Tất cả các thành phần phải phù hợp ở đó.
Hướng dẫn cách làm dưa chuột ngọt ngón tay:
- Rau được rửa sạch. Cắt bỏ các đầu. Chia dưa chuột non theo chiều dọc thành 4 phần. Những cái cũ lớn - thành 8 miếng, đầu tiên cắt đôi ở giữa, nếu không chúng sẽ không vừa với lọ nửa lít.
- Đặt dưa chuột vào một cái bát sâu. Thêm các thành phần còn lại. Khuấy đều, thật thuận tiện khi thực hiện việc này bằng tay sạch chứ không phải bằng thìa.
- Để qua đêm ở nơi mát mẻ để dưa chuột cho nước nhưng không bắt đầu lên men.
- Đặt ngón tay của bạn vào lọ. Đổ chất lỏng đã giải phóng vào dưa chuột.
- Khử trùng bằng cách đậy nắp thiếc. Dưa chuột già sẽ cần 20 phút, đối với dưa chuột non thì 10 phút là đủ.
- Họ đang cuộn lên. Doanh số. Gói (lại.
Điều khoản và quy tắc lưu trữ thực phẩm đóng hộp
Quá trình chuẩn bị cho Fingers có thể kéo dài trong một năm. Các lọ nên được bảo quản trong hầm, tầng hầm hoặc nơi tối, mát mẻ khác.
Nội dung của hộp đã mở nên được ăn càng nhanh càng tốt, do đó nên chia thành từng phần nhỏ. Biện pháp cuối cùng, giữ lọ dưa chuột trong tủ lạnh, đậy nắp nylon, không quá ba ngày.
Phần kết luận
Ngón tay dưa chuột cho mùa đông - chuẩn bị cho người nghiệp dư. Nó có vị ngọt và cay, có thể là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho đồ uống mạnh và chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích ẩm thực Trung Quốc. Những người còn lại nên thử Fingers trước khi đưa ra phán quyết.
