Nội dung
Hầu như tất cả mọi người đều yêu thích cà chua. Và điều này khá dễ hiểu. Chúng ngon cả tươi và đóng hộp. Những lợi ích của loại rau này là không thể phủ nhận. Điều đặc biệt quan trọng là chúng chứa nhiều lycopene - một chất chống oxy hóa mạnh, là phương thuốc chữa bệnh và phòng ngừa nhiều bệnh.
Có nhiều cách khác nhau để bảo quản cà chua cho mùa đông. Không cần thiết phải ướp toàn bộ chúng. Có nhiều công thức nấu cà chua được cắt đôi hoặc thành từng miếng nhỏ hơn.
Phương pháp này thuận tiện vì bạn có thể sử dụng các thùng chứa nhỏ, thậm chí có dung tích 0,5 lít. Những loại rau này rất hợp với rau mùi tây. Bạn cũng có thể thêm hành, ớt chuông ngọt, tỏi và thậm chí cả táo. Tất cả những chất phụ gia này sẽ làm cho hương vị của rau củ trở nên đậm đà hơn, đồng thời sự đa dạng của nguyên liệu sẽ mang lại những lợi ích không thể phủ nhận. Nước xốt trong đồ hộp như vậy có hương vị không thua kém gì rau và thường được uống trước khi ăn. Công thức chế biến cà chua với rau mùi tây như sau.
Cà chua với rau mùi tây
Để chế biến cà chua với rau mùi tây cho mùa đông, tốt hơn nên lấy cà chua hình quả mận hoặc hình dạng khác, nhưng còn cứng và chưa chín, ngay cả những quả màu nâu cũng được, mặc dù khi đóng hộp chúng sẽ hơi đặc.
Đối với năm lọ nửa lít, bạn sẽ cần:
- cà chua – 1,5 kg;
- mùi tây - một bó lớn;
- nước xốt - 1 l.
Để chuẩn bị lượng nước xốt này bạn cần:
- nước – 1 l;
- đường - 6 muỗng canh. thìa, bạn cần cầm sao cho có một đường trượt nhỏ;
- muối - 50 g xay thô;
- giấm 9% - 1 muỗng canh. thìa cho mỗi lọ.
Quá trình nấu ăn khá đơn giản
- Rửa và khử trùng lọ và nắp. Vì sau khi đổ đầy lọ theo công thức này không được khử trùng nên chúng phải được xử lý trước rất cẩn thận;
- rửa cà chua và để ráo nước;
- cắt chúng làm đôi;
Bạn cũng có thể sử dụng cà chua bị hư hại nhẹ do bệnh mốc sương, miễn là chúng đủ cứng. - xếp cà chua thành từng lớp, phủ rau mùi tây lên trên mỗi lớp;
- khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy làm nước xốt - đun nóng một lít nước, thêm tất cả đường và muối;
- Bạn có thể làm những việc khác nhau với giấm - thêm muỗng canh. múc từng thìa vào từng lọ hoặc đổ mọi thứ vào chảo cùng nước xốt trước khi tắt;
- đổ nước xốt sôi lên đến vai;
- Chúng ta cuộn các lọ có nắp đậy lại, cần lật lại và đắp chăn trong một ngày.
Đây là công thức đơn giản nhất để đóng hộp cà chua thành từng lát. Có rất nhiều biến thể của nó.
Cà chua cắt lát ướp với dầu thực vật và gia vị
Để chuẩn bị đồ hộp theo công thức cho thùng lít, bạn sẽ cần:
- cà chua – 700 g;
- bóng đèn tròn;
- 2 lá nguyệt quế và số đậu Hà Lan cùng số lượng;
- tiêu đen 5 hạt đậu;
- 2 muỗng canh dầu thực vật tinh chế.
Để làm đầy, bạn cần chuẩn bị nước xốt:
- nước – 1 l;
- lá nguyệt quế;
- đinh hương và tiêu đen mỗi loại 5 miếng;
11 - muối thô 3 thìa canh;
- Giấm 9% 2 muỗng canh.
Lượng nước xốt này có thể đổ vào lọ 2,5 lít.
Các bước nấu ăn
- rửa sạch và cắt cà chua làm đôi;
Chúng tôi chọn những quả cà chua có kích thước vừa phải và dày đặc. - cắt hành tây thành từng khoanh mỏng;
- rửa và khử trùng bát đĩa;
- Chúng tôi cho gia vị vào từng lọ và đổ nửa quả cà chua vào, trộn với hành tây. Cà chua nên được đặt úp xuống.
- chuẩn bị nước xốt từ nước, muối và gia vị có thêm giấm, đun sôi mọi thứ lại với nhau;
- đổ nước xốt lên đến vai;
- khử trùng lọ trong 10 phút ở nước sôi thấp;
Bạn cần lót một miếng vải dưới đáy hộp để khử trùng để lọ không bị vỡ. - thêm 2 muỗng canh vào mỗi lọ. thìa dầu thực vật;
- Chúng tôi đóng chúng lại bằng nắp đã được khử trùng trước và cuộn lại.
Cà chua với rau mùi tây, hành tây và ớt ngọt
Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn có thể chế biến cà chua theo một công thức khác, ngoài cà chua, bạn sẽ cần: hành, tỏi, ớt ngọt và tất nhiên là mùi tây. Nước xốt để rót được chuẩn bị như sau: thêm 2 muỗng canh cho mỗi lít nước. thìa dầu thực vật tinh chế, đường và muối.
Các bước nấu ăn
- Rửa sạch tất cả các loại rau.
- Chúng tôi cắt cà chua làm đôi hoặc làm tư, tùy thuộc vào kích thước của chúng.
Bạn cần chọn những quả to, nhỏ. Việc chuẩn bị cà chua có màu sắc khác nhau này trông rất đẹp. - Chúng tôi làm sạch hành và ớt, rửa sạch hạt ớt và cắt cả hai loại rau thành nửa vòng. Chúng cần được đặt dưới đáy lọ đã khử trùng.
Chúng tôi cũng gửi tỏi đến đó, loại tỏi này cần được thái nhỏ hoặc cho qua máy ép. Tỷ lệ cho lọ 1 lít: nửa củ hành tây và một quả ớt, hai tép tỏi.
- Mùi tây có thể cắt thành từng miếng lớn hoặc cho nguyên cành, 7 nhánh cho mỗi lọ 1 lít.
- Bạn có thể đặt số hành còn lại lên trên cà chua.
- Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước với muối, bơ và đường.
- Thêm một thìa canh giấm 9% vào mỗi lọ và đổ nước xốt sôi lên đến vai.
- Đậy chúng bằng nắp đậy đã khử trùng. Để thực phẩm đóng hộp được bảo quản tốt hơn, cần khử trùng bằng cách đặt lọ vào chảo nước ấm và đun sôi. Đối với lọ 1 lít, thời gian khử trùng ở mức sôi thấp là một phần tư giờ.
- Chúng ta lấy lọ ra khỏi chảo, cuộn lại, lật lại và bọc lại trong một ngày.
Các chế phẩm cà chua mùa đông là một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn. Họ không cần nhiều thời gian chuẩn bị nhưng sẽ có rất nhiều niềm vui và lợi ích.
