Nội dung
Cà tím rất lý tưởng để chế biến và đóng hộp. Chúng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau và kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Cà tím Georgia cho mùa đông với các loại hạt là một trong nhiều lựa chọn nấu ăn. Món ăn nhẹ này sẽ không khiến bất kỳ người yêu thích "màu xanh" nào thờ ơ vì nó có hương vị độc đáo.
Đặc điểm của việc chế biến cà tím với các loại hạt
Cà tím Georgia là món khai vị truyền thống với vị cay đặc trưng. Ngoài cà tím, quả óc chó là thành phần quan trọng của món ăn này. Trước khi chế biến và bảo quản món ăn như vậy, bạn cần lựa chọn nguyên liệu một cách khôn ngoan.
Lựa chọn sản phẩm phù hợp
Biết được một vài nguyên tắc cơ bản, việc chọn cà tím không khó. Trước hết, hãy chú ý đến màu sắc của trái cây. Nếu chúng có màu hơi nâu thì đây là dấu hiệu cho thấy rau đã quá chín. Để bảo quản, bạn cũng không nên lấy những quả cà tím quá mềm, đặc biệt nếu vỏ của chúng có nếp nhăn hoặc các khuyết điểm khác. Cũng không được có vết lõm hoặc vết nứt.
Điều quan trọng không kém là chọn các loại hạt tốt cho bữa ăn nhẹ của người Georgia.Nếu chọn toàn bộ mẫu vật, trước hết bạn cần chú ý đến tình trạng của vỏ. Bạn không nên mua các loại hạt có vết nứt hoặc hư hỏng khác. Nên thử từng bản sao. Nếu nó đổ chuông và có thứ gì đó phát ra âm thanh bên trong thì nó đã cũ.
Ở nhiều cửa hàng, bạn có thể mua quả óc chó đã được bóc vỏ. Khi chọn một sản phẩm như vậy, bạn cần chú ý đến màu sắc, nó phải nhẹ. Lý tưởng nhất là vỏ của nó mịn màng và hạt nhân dày đặc và nguyên vẹn. Nếu chúng bị nhăn, điều này cho thấy đai ốc đã cũ.
Chuẩn bị các món ăn
Nấu cà tím Georgia cho mùa đông liên quan đến việc xử lý nhiệt. Chúng thường được chiên trong chảo rán. Đối với những mục đích này, bạn có thể sử dụng một cái vạc có thành dày hoặc một cái chảo.
Để bảo quản món ăn nhẹ đã hoàn thành, bạn sẽ cần lọ. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng thùng chứa 0,7 hoặc 1 lít. Các lọ phải được rửa và sấy khô trước để sau này có thể đổ đầy ngay và tiến hành khử trùng.
Công thức nấu quả việt quất với các loại hạt tốt nhất cho mùa đông
Có một số lựa chọn cho cà tím Georgia. Vì vậy, bạn có thể lựa chọn và dự trữ bất kỳ loại đồ ăn nhẹ nào cho mùa đông. Bất chấp sự khác biệt về nguyên liệu và phương pháp nấu riêng lẻ, việc làm cà tím Georgia với các loại hạt không khó ngay cả đối với những người trước đây chưa từng tham gia đóng hộp.
Vòng tròn mùa đông màu xanh với quả óc chó
Với công thức này, bạn có thể nhanh chóng làm món khai vị cay ngon miệng kiểu Georgia và kết thúc mùa đông.Tùy chọn nấu ăn này sẽ thu hút những người yêu thích cà tím chiên vì đây là phương pháp xử lý nhiệt được cung cấp.
Đối với 2 kg cà tím bạn sẽ cần:
- hạt óc chó – 300 g;
- tỏi - 200 g;
- ớt cay - 100 g;
- dầu thực vật – 150 ml;
- giấm rượu - 2 muỗng canh. tôi.;
- ớt bột, muối, gia vị khmeli-suneli - mỗi loại 1 thìa cà phê;
- đường - 2 muỗng canh. tôi.
Bạn có thể xay các loại hạt bằng cối, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
Các bước nấu:
- Cà tím cắt thành lát dày 1 cm và ngâm trong nước muối trong 1 giờ.
- Sau đó, chúng được chiên trong chảo rán cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
- Quả óc chó bóc vỏ, tỏi và ớt cay được nghiền nát rồi trộn với gia vị và muối.
- Hỗn hợp được đổ với 2 ly nước, giấm, đun sôi và nấu trong 20 phút.
- Đặt 1 muỗng canh vào đáy lọ đã chuẩn bị sẵn. tôi. khối tỏi-hạt.
- Tiếp theo, các loại rau được xếp thành từng lớp, bôi hỗn hợp hạt-tỏi.
- Các thùng chứa đầy được khử trùng trong nước sôi trong 45 phút, sau đó chúng được cuộn lại.
Nên lật ngược việc chuẩn bị cho mùa đông và đắp chăn cho chúng. Chúng được để ở vị trí này trong một ngày và sau đó được đưa đến địa điểm lưu trữ.
Cà tím sốt hạt Georgia
Có một cách khác để làm món cà tím Georgia thơm ngon với các loại hạt. Công thức này tập trung vào việc tạo ra một loại nước sốt thơm ngon.
Thành phần:
- cà tím – 3 kg;
- hạt bóc vỏ - 2 cốc;
- húng quế – 3-4 nhánh;
- ngò - 1 bó;
- nước – 350 ml;
- tỏi - 2 đầu;
- giấm – 60 ml;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.
Tốt hơn hết bạn nên bảo quản cà tím bằng cách cắt thành từng miếng hoặc thành ống hút dài.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt nhỏ cà tím, rắc muối và để trong 1 giờ.
- Sau đó, rửa sạch rau dưới vòi nước chảy.
- Cắt nhỏ các loại hạt và trộn với các loại thảo mộc và tỏi cắt nhỏ.
- Hỗn hợp được đổ với nước, thêm giấm, khuấy đều và để ủ trong 20 phút.
- Cà tím cần được chiên trên chảo, chuyển sang tô hoặc chảo lớn, trộn với nước sốt hạt.
- Để món ăn trong 1-2 giờ cho đến khi nguyên liệu nguội hoàn toàn.
Để trang trải cà tím Georgia cho mùa đông, các lọ chứa đầy đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị sẵn. Đặt các hộp đựng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ trong 7-10 phút. Sau đó, lọ được lấy ra, cuộn lại bằng nắp sắt và để nguội dưới chăn.
Cà tím ngâm với các loại hạt
Phương pháp chuẩn bị cà tím với các loại hạt cho mùa đông ban đầu liên quan đến việc lên men chúng. Món khai vị trở nên ngon ngọt, đậm đà và chắc chắn sẽ thu hút những người yêu thích vị cay.
Thành phần:
- cà tím – 2 kg;
- hành tây – 2 củ;
- ớt chuông - 500 g;
- quả óc chó – 1,5 cốc;
- ớt cay – 3 quả nhỏ;
- dầu thực vật - 200-300 ml.
Món ăn trở nên ngon ngọt, đậm đà và cay vừa phải
Các bước nấu:
- Cắt cà tím thành lát.
- Cắt ớt chuông, ớt cay và hành tây thành từng miếng nhỏ.
- Nghiền các loại hạt trong cối hoặc máy xay.
- Thêm hạt xắt nhỏ vào ớt và hành tây.
- Thêm dầu thực vật.
- Xếp cà tím, muối và nước sốt hạt vào lọ theo từng lớp cho đến khi đầy lọ.
- Không gian trống chứa đầy dầu thực vật nung.
Các lọ đã đổ đầy phải được đóng lại bằng nắp nylon và gửi đến nơi mát mẻ. Quá trình lên men mất tới 14 ngày.
Cà tím nướng với các loại hạt
Để tránh chiên rau, bạn có thể nướng chúng trong lò nướng. Chúng giữ lại rất nhiều chất hữu ích. Ngoài ra, tối thiểu dầu thực vật được tiêu thụ.
Thành phần:
- cà tím – 2 kg;
- quả óc chó – 200 g;
- tỏi - 1 đầu;
- dầu thực vật 3-4 muỗng canh. tôi.;
- giấm – 75 ml;
- ớt chuông - 300 g;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- ớt cay - 1 quả;
- rau mùi tây, thì là - mỗi loại 1 bó.
Rau nướng trong lò giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của chúng.
Cà tím nên cắt thành hình tròn dày 1 cm hoặc thành ống hút. Chúng được đặt trên một khay nướng đã phết mỡ và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 25 phút.
Hướng dẫn chi tiết:
Trong khi nướng cà tím, hãy chuẩn bị nước sốt hạt:
- Băm tỏi và các loại hạt bằng máy xay.
- Muối, hạt tiêu xắt nhỏ và rau thơm được thêm vào hỗn hợp.
- Đổ dầu thực vật, giấm vào, khuấy đều.
- Để nước sốt khoảng 10-15 phút cho các nguyên liệu ngấm.
Rau nướng được phủ nước sốt hạt và cho vào lọ. Để bảo quản món khai vị kiểu Georgia cho mùa đông, hộp đựng được khử trùng trong 15-20 phút. Tiếp theo, nó nên được cuộn lại và để nguội.
Điều kiện và thời gian bảo quản
Thời hạn sử dụng trung bình của chế phẩm cà tím với các loại hạt là 1 năm. Niêm phong có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng không quá 1 năm. Trong phòng mát, hầm hoặc tủ lạnh, chúng được bảo quản trong 2-3 năm với điều kiện nhiệt độ không vượt quá +8 độ.Không nên giữ lọ ở nhiệt độ dưới 4 độ vì nó cũng có thể bị hư hỏng.
Phần kết luận
Cà tím Georgia cho mùa đông với các loại hạt là một món ăn nguyên bản mà mọi người sẽ thích. Món khai vị này rất dễ chế biến, nếu bảo quản đúng cách có thể bảo quản qua mùa đông để sau này có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó. Bạn có thể chế biến rau và các loại hạt theo nhiều cách khác nhau vì chúng phù hợp với các nguyên liệu khác nhau. Quá trình chuẩn bị không mất nhiều thời gian và sẽ không gây khó khăn ngay cả với những người chưa từng gặp phải việc đóng hộp trước đây.
