Nội dung
- 1 Thành phần hóa học của ngô đóng hộp
- 2 Lượng calo và giá trị dinh dưỡng của ngô đóng hộp
- 3 Lợi ích của ngô đóng hộp là gì?
- 4 Có thể cho trẻ ăn ngô đóng hộp được không?
- 5 Ăn ngô đóng hộp khi giảm cân có được không?
- 6 Tiêu chuẩn và tính năng sử dụng
- 7 Đóng hộp ngô cho mùa đông tại nhà
- 8 Loại ngô nào phù hợp để đóng hộp?
- 9 Bảo quản ngô đóng hộp
- 10 Tác hại của ngô đóng hộp và chống chỉ định
- 11 Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của ngô đóng hộp được nhiều người quan tâm - sản phẩm thường được dùng trong món salad và các món ăn kèm. Để hiểu tác dụng của nó đối với cơ thể, bạn cần làm quen với các chi tiết về thành phần và tính chất của nó.
Thành phần hóa học của ngô đóng hộp
Ngũ cốc đóng hộp để bảo quản lâu dài chứa khá nhiều chất có giá trị. Trong số đó:
- vitamin C, E và B;
- sắt và canxi;
- magiê, phốt pho và kẽm;
- axit amin - lysine và tryptophan;
- beta-carotene;
- disaccharide và monosaccharide.
Ngoài ra, ngũ cốc đóng hộp còn chứa chất xơ, một lượng nhỏ vitamin A và axit nicotinic PP cũng rất có lợi.
Lượng calo và giá trị dinh dưỡng của ngô đóng hộp
Phần lớn ngũ cốc đóng hộp là carbohydrate - khoảng 11,2 g, chỉ có 2 g là protein và khối lượng tối thiểu bị chiếm bởi chất béo - 0,4 g.
Hàm lượng calo trung bình là 58 kcal trên 100 g, tuy nhiên, tùy thuộc vào nhà sản xuất cụ thể, con số này có thể thay đổi đôi chút. Dù thế nào đi nữa, ngũ cốc đóng hộp có giá trị dinh dưỡng thấp, chứa nhiều lợi ích và không gây hại cho vóc dáng.
Lợi ích của ngô đóng hộp là gì?
Sản phẩm đóng hộp được đánh giá cao không chỉ vì hương vị dễ chịu và thời hạn sử dụng kéo dài. Nó mang lại lợi ích to lớn khi sử dụng đúng cách, bởi vì:
- tăng cường hệ thống miễn dịch và nội tiết do tăng hàm lượng vitamin có lợi;
- hỗ trợ chức năng tim khỏe mạnh nhờ có magiê trong sản phẩm;
- có tác dụng có lợi đối với mạch máu và không chỉ củng cố thành mạch mà còn làm giảm huyết áp khi tăng huyết áp;
- giúp giảm phù nề vì nó có đặc tính lợi tiểu và lợi mật;
- có thể có lợi cho bệnh tiểu đường nếu sản phẩm được tiêu thụ theo từng phần nhỏ và được sự cho phép của bác sĩ;
- giúp điều trị thiếu máu và thiếu máu, bão hòa máu bằng các chất có giá trị;
- làm giảm mức cholesterol trong máu và ngăn ngừa sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch;
- mang lại lợi ích tuyệt vời cho việc tiêu hóa, đặc biệt nếu bạn dễ bị táo bón;
- có tác dụng làm sạch gan và cải thiện quá trình trao đổi chất.
Lợi ích của việc tiêu thụ ngũ cốc đóng hộp sẽ là trong trường hợp rối loạn hệ thần kinh, trong thời gian làm việc trí óc nặng nề và căng thẳng về cảm xúc.
Dành cho nam và nữ
Lợi ích của ngũ cốc đóng hộp đối với sức khỏe phụ nữ đặc biệt rõ rệt trong thời kỳ mãn kinh và thời kỳ đau đớn. Sản phẩm giúp điều chỉnh nồng độ hormone, loại bỏ ảnh hưởng của việc mất máu và nói chung là cải thiện sức khỏe.
Ngô cũng sẽ không làm hại đàn ông. Ngũ cốc đóng hộp giúp tăng cường mạch máu và tim, đồng thời tiêu thụ thường xuyên ngũ cốc ngon sẽ có lợi vì nó ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng - đột quỵ và đau tim.
Cho người cao tuổi
Đối với người lớn tuổi, ngũ cốc đóng hộp đặc biệt có lợi vì chúng chứa nhiều phốt pho, giúp bảo vệ hệ xương khỏi bị phá hủy. Vitamin E trong ngũ cốc có tác dụng tốt cho não, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh xơ cứng và các bệnh lão hóa khác.
Sản phẩm có tác dụng nhuận tràng nên nếu bạn thường xuyên bị táo bón thì sẽ rất hữu ích khi sử dụng. Nhưng nếu bạn dễ bị tiêu chảy thì nên tránh ăn ngũ cốc vì chúng có thể gây hại cho đường ruột.
Trong thời kỳ mang thai và cho con bú
Trong thời kỳ mang thai, được phép tiêu thụ sản phẩm - ngô đóng hộp rất có lợi vì nó không chỉ giúp chống nhiễm độc và sưng tấy mà còn có tác dụng tăng cường sinh lực nhẹ. Sẽ không có hại gì từ ngũ cốc đóng hộp đối với thai nhi - vitamin và khoáng chất sẽ có tác dụng có lợi cho sự hình thành của thai nhi.
Trong thời gian cho con bú, nên đưa thực phẩm đóng hộp vào chế độ ăn không sớm hơn sáu tháng sau khi sinh. Nó có thể có lợi và tăng cường tiết sữa, nhưng do hàm lượng chất xơ cao nên không phải lúc nào nó cũng được trẻ sơ sinh đón nhận. Nếu sau khi xuất hiện ngũ cốc trong khẩu phần ăn của mẹ, trẻ bắt đầu đau bụng, đau bụng thì phải bỏ ngô sẽ gây hại.
Có thể cho trẻ ăn ngô đóng hộp được không?
Vì đồ hộp rất giàu chất xơ và có tác dụng nhuận tràng nên sẽ gây hại cho bé nhiều hơn. Nhưng sau 2-3 năm, ngũ cốc có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ với số lượng nhỏ, chúng không chỉ mang lại lợi ích mà chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ăn yêu thích của trẻ.
Ăn ngô đóng hộp khi giảm cân có được không?
Vì hàm lượng calo trong ngũ cốc đóng hộp rất thấp nên bạn có thể ăn chúng trong chế độ ăn kiêng, chúng sẽ giúp bạn dễ dàng chịu đựng những hạn chế trong chế độ ăn kiêng hơn và không gây hại cho vóc dáng của bạn. Nhưng lợi ích sẽ rất đáng kể - sản phẩm bão hòa tốt và loại bỏ cảm giác đói, đồng thời nhanh chóng loại bỏ độc tố và chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Tất cả điều này góp phần giảm cân, đặc biệt nếu bạn tiêu thụ ngũ cốc đóng hộp với liều lượng nhỏ và trong nửa đầu ngày.
Tiêu chuẩn và tính năng sử dụng
Ngay cả bức ảnh ngô đóng hộp cũng gợi lên những cảm xúc tích cực. Nó là một sản phẩm ngon và dễ tiêu hóa nên nhiều người sẵn sàng tiêu thụ nó với số lượng lớn.Tuy nhiên, bạn không nên làm điều này - nếu ăn quá nhiều ngô sẽ không có lợi ích gì. Ngược lại, ngũ cốc sẽ gây khó chịu cho dạ dày và gây hại. Lượng khuyến nghị cho một sản phẩm đóng hộp là không quá 100 g ngũ cốc mỗi ngày.
Bạn có thể ăn ngô như thế, hoặc có thể thêm vào món salad hoặc kết hợp với hỗn hợp thịt, cá và rau. Bạn không nên ăn ngũ cốc đóng hộp vào buổi tối vì chúng mất nhiều thời gian để tiêu hóa, có thể gây hại và cản trở giấc ngủ ngon.
Đóng hộp ngô cho mùa đông tại nhà
Bạn có thể mua sản phẩm đóng hộp ở bất kỳ cửa hàng nào. Nhưng vì ngô thường được trồng trong các ngôi nhà mùa hè nên các công thức đóng hộp tại nhà cũng mang lại những lợi ích to lớn rất phổ biến.
Đóng hộp hạt ngô tại nhà
Công thức cổ điển là bảo quản ngô tại nhà bằng ngũ cốc, thành phẩm thực tế không khác gì sản phẩm mua ở cửa hàng và lợi ích thường cao hơn nhiều. Bạn sẽ cần một số nguyên liệu để chế biến sản phẩm - chỉ cần nước, ngô, muối và đường.
Công thức trông như thế này:
- 1 kg lõi ngô tươi được làm sạch kỹ lưỡng, dùng dao sắc cắt bỏ phần hạt;
- các hạt được đổ vào nồi, đổ đầy nước và sau khi đun sôi, đun sôi trên lửa nhỏ;
- Sau khi ngô chín, lấy ngô ra khỏi bếp, chắt nước vào một thùng riêng rồi đổ ngũ cốc vào lọ nhỏ 0,5 lít.
Cho 6 thìa lớn đường và 2 thìa muối vào lượng nước còn lại sau khi đun sôi, trộn đều và đun sôi lại. Sau đó, nước xốt được đổ vào lọ và gửi đi khử trùng để sản phẩm không bị hỏng quá nhanh và không bắt đầu gây hại.
Sau khi khử trùng, lọ được đóng chặt bằng nắp đậy và úp ngược lại, sau đó bọc trong một chiếc khăn. Chỉ có thể loại bỏ lớp cách nhiệt khỏi các sản phẩm đóng hộp khi chúng đã nguội hoàn toàn.
Ngô đóng hộp theo công thức Cob
Bạn có thể bảo quản ngô non còn nguyên lõi để việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.
- Một số lõi ngô được lấy nguyên hoặc cắt thành 2-3 phần nếu ngô quá lớn.
- Lõi được làm sạch, cho vào nồi lớn và đun sôi trong nửa giờ.
- Trong một cái chảo khác, lúc này, đun sôi thêm 1 lít nước nữa và cho 20 g muối vào, dung dịch này sẽ dùng làm nước xốt cho ngô.
Sau khi lõi ngô mềm, chúng được lấy ra khỏi bếp và để nguội, sau đó chia vào lọ và đổ đầy nước xốt, nước này cũng đã nguội đến nhiệt độ phòng. Để tránh tác hại, thành phẩm đựng trong lọ sẽ được gửi đi khử trùng trong một giờ, sau đó được cuộn lại và cuối cùng được làm nguội dưới một tấm chăn ấm.
Công thức làm ngô đóng hộp không cần tiệt trùng
Bạn có thể bảo quản ngô trong ngũ cốc mà không cần khử trùng, nếu làm đúng sẽ không gây hại gì. Công thức trông như thế này:
- hạt ngô được đun sôi trước và cho vào lọ 0,5 lít sạch đã khử trùng;
- đổ nước sôi vào lọ và để khoảng nửa giờ cho ấm thích hợp;
- sau đó cẩn thận đổ nước vào chảo và đun sôi lại, sau đó đổ lại vào bình trong 10 phút;
- đồng thời hòa tan 2 thìa giấm lớn, 30 g đường và 15 g muối vào 1 lít nước sôi rồi chuẩn bị nước xốt thông thường;
- Nước trong bình lại được rút hết và hỗn hợp nước xốt được đổ vào vị trí của nó.
Các lọ ngay lập tức được vặn vào và đặt cổ xuống cho đến khi nguội hoàn toàn. Ngô đóng hộp tự làm có thể bảo quản được lâu khi chế biến theo cách này và việc không khử trùng không gây hại.
Ngô ướp rau củ
Sản phẩm được đóng hộp cùng với rau củ làm hài lòng hương vị và lợi ích phong phú của nó. Để ướp lõi ngô, bạn cần:
- gọt vỏ và luộc vài lõi ngô cho đến khi mềm;
- rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ 1 quả bí xanh, 1 củ cà rốt và 1 quả ớt chuông;
- Dùng dao sắc loại bỏ hạt khỏi lõi ngô đã luộc, trộn với rau cắt nhỏ rồi cho vào lọ đã khử trùng trước;
- rưới nước xốt lên ngũ cốc và rau củ được chuẩn bị từ 1 thìa muối lớn, 1,5 thìa đường và 25 ml giấm.
Những lọ đậy kín phải được đặt vào chảo có nước nóng và tiệt trùng trong khoảng 10 phút, sau đó cuộn lọ lại và để nguội dưới một tấm chăn ấm.
Chuẩn bị ngô với giấm
Một công thức rất đơn giản nhưng mang lại lợi ích tối đa và không gây hại là bắp ngâm giấm.
- Ngô chín được làm sạch và luộc cho đến khi mềm, sau đó đổ nước lạnh và dùng dao loại bỏ hạt khỏi lõi.
- Các hạt được rải vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ nước sôi, sau đó để yên trong nửa giờ.
- Sau thời gian này, chắt nước, đun sôi lại, thêm 2 thìa lớn đường và giấm và 1 thìa lớn muối.
Nước xốt giấm được đổ hoàn toàn lên ngô, sau đó lọ được gửi đi khử trùng, sau đó chúng được cuộn chặt lại và bảo quản.
Ngô đóng hộp với axit xitric
Một lựa chọn khác thường để chế biến lõi ngô non ngâm là sử dụng axit xitric thay vì giấm. Sản phẩm sẽ đóng vai trò là chất bảo quản tốt không kém và không gây hại cho sức khỏe.
- Các hạt được bóc vỏ từ ngô luộc và theo thuật toán thông thường, chúng được đổ vào các lọ nhỏ.
- Cho 1 thìa lớn đường, nửa thìa nhỏ muối và chỉ 1/3 thìa nhỏ axit citric vào mỗi lọ.
- Chất lỏng còn lại sau khi nấu ngô được đun sôi lại và đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn cùng với ngũ cốc.
Các phôi được khử trùng trong 15-20 phút, sau đó cuộn chặt và gửi để nguội ở nơi ấm áp.
Loại ngô nào phù hợp để đóng hộp?
Trong số các loại ngô để đóng hộp, tốt hơn nên chọn lõi đường, chúng có nhiều lợi ích nhất. Mặc dù thực tế là có những công thức nấu ăn với ngô đóng hộp và nó không gây hại gì, nhưng khá khó để đạt được hương vị dễ chịu như vậy khi chế biến.
Ngoài ra, ngô đóng hộp có chất lượng cao và có lợi nếu sử dụng bắp non có lông nhẹ ở gốc và lá mọng nước. Ngô quá chín sẽ không gây hại nhưng khi đóng hộp sẽ trở nên quá nhạt và chát, kể cả sau khi đun sôi lâu ngày.
Bảo quản ngô đóng hộp
Để sản phẩm đóng hộp mang lại lợi ích tối đa, để được lâu và không gây hại thì cần phải tuân thủ các quy tắc bảo quản.Trước hết, hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu khử trùng các chế phẩm, nếu không ngô đóng hộp sẽ nhanh chóng hư hỏng và bắt đầu gây hại.
Cần bảo quản các lọ đã cuộn tròn đựng sản phẩm đóng hộp ở nơi tối, nhiệt độ thấp, tốt nhất là để trong tủ lạnh hoặc hầm. Trung bình, thời hạn sử dụng là 6-7 tháng - ngũ cốc được đóng hộp đúng cách sẽ dễ dàng tồn tại qua mùa đông và giữ được lợi ích cho đến mùa tiếp theo.
Tác hại của ngô đóng hộp và chống chỉ định
Vì tất cả những lợi ích của nó, sản phẩm đóng hộp có thể gây hại nếu ngũ cốc và lõi ngô được tiêu thụ không kiểm soát hoặc nếu có chống chỉ định. Tránh ngô đóng hộp:
- nếu bạn bị dị ứng với sản phẩm;
- bị loét dạ dày ở giai đoạn cấp tính;
- đối với viêm dạ dày cấp tính và viêm tụy;
- có xu hướng hình thành cục máu đông và tăng đông máu;
- Nếu bạn dễ bị béo phì thì ngay cả một món ăn ít calo cũng sẽ gây hại.
Bạn nên thận trọng khi sử dụng ngô đóng hộp nếu thường xuyên bị tiêu chảy vì nó có tác dụng nhuận tràng và có thể gây hại.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của ngô đóng hộp phụ thuộc vào chất lượng và tình trạng sức khỏe của từng cá nhân. Nếu không có chống chỉ định và ngũ cốc đóng hộp được cuộn lại cho mùa đông theo đúng quy định thì ngô ngọt sẽ chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe.
