Nội dung
- 1 Bí quyết nấu súp dưa chua với dưa chuột và cà chua cho mùa đông
- 2 Chuẩn bị dưa chua xanh cho mùa đông
- 3 Súp dưa chua ngon cho mùa đông với cà chua và ớt
- 4 Rassolnik cho mùa đông với cà chua, dưa chuột và cà rốt
- 5 Cách nấu súp dưa chua với cà chua và rau thơm cho mùa đông
- 6 Công thức nấu súp dưa chua cho mùa đông với dưa chuột, cà chua và tỏi
- 7 Quy tắc lưu trữ
- 8 Phần kết luận
Rassolnik cho mùa đông với dưa chuột và cà chua là một món nước sốt súp tuyệt vời, đồng thời là món khai vị cho một món ăn kèm đầy hương vị. Bạn không cần phải mất nhiều thời gian nấu nướng mà hương vị, mùi thơm của món ăn thành phẩm sẽ khiến cả gia đình thích thú. Và vào mùa đông, bán thành phẩm sẽ giúp bạn nhanh chóng nấu món súp ngon và tốt cho sức khỏe.
Bí quyết nấu súp dưa chua với dưa chuột và cà chua cho mùa đông
Cơ sở chuẩn bị cho mùa đông là dưa chuột, cà chua và lúa mạch ngọc trai. Dưa chuột không chỉ được sử dụng ở dạng tươi mà còn được dùng muối. Chúng được xay sẵn hoặc thái nhỏ. Phương pháp chuẩn bị trực tiếp phụ thuộc vào công thức đã chọn. Sau đó, sản phẩm đã qua chế biến được để trong vài giờ để tiết ra nhiều nước hơn, sau đó để ráo nước hoàn toàn. Đầu tiên, vỏ của cà chua được loại bỏ. Trong trường hợp này, dưa chua sẽ mềm hơn. Cà chua thường được nghiền nát trong máy xay thịt hoặc thái nhỏ.
Cà rốt và hành tây có thể được thêm tươi, nhưng chế phẩm sẽ ngon hơn nếu bạn chiên chúng cho đến khi vàng nâu trong một lượng nhỏ dầu. Axit axetic phải được thêm vào chế phẩm.Nó phục vụ như một chất bảo quản và cho phép dưa chua giữ được hương vị và các đặc tính có lợi lâu hơn. Các loại gia vị được sử dụng như quy định trong công thức, nhưng có thể thay thế bằng các loại gia vị khác nếu muốn.
Chuẩn bị dưa chua xanh cho mùa đông
Vào mùa hè, bạn chỉ cần dành hai giờ để thưởng thức món súp nấu nhanh này suốt cả mùa đông. Chỉ cần mở chiếc lọ quý giá, trộn các thứ với nước sôi là đủ và món ăn thơm đầu tiên cho cả gia đình đã sẵn sàng.
Bạn sẽ cần:
- sốt cà chua – 500ml;
- cà chua xanh – 3 kg;
- muối – 80 g;
- hành tây - 1 kg;
- đường – 160 g;
- cà rốt – 1,5 kg;
- dầu thực vật – 500 ml;
- lúa mạch trân châu khô - 2 cốc.
Cách nấu:
- Rửa và cắt rau. Các hình khối nên có kích thước nhỏ.
- Đun sôi trân châu cho đến khi chín.
- Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị. Thêm đường. Thêm muối. Thêm dầu và nước sốt cà chua. Pha trộn. Thêm bất kỳ gia vị nào nếu muốn.
- Đặt ở nhiệt độ thấp. Đóng nắp lại.
- Đun nhỏ lửa trong 40 phút. Lúc này, khử trùng lọ và đun sôi nắp.
- Đặt món ăn đã hoàn thành vào lọ. Cuộn lên.
Thay vì dán cà chua, bạn có thể sử dụng cà chua chín. Trong trường hợp này, trước tiên chúng phải được chuyển sang dạng nhuyễn bằng mọi cách.
Súp dưa chua ngon cho mùa đông với cà chua và ớt
Món ăn chuẩn bị cho mùa đông có vị ngon, cay vừa phải với vị chua dễ chịu.
Bạn sẽ cần:
- dưa chuột tươi – 1,3 kg;
- giấm 9% – 120 ml;
- cà chua – 1,7 kg;
- muối – 80 g;
- cà rốt - 500 g;
- lúa mạch trân châu – 2 cốc;
- dầu thực vật – 240 ml;
- hành tây - 1 kg;
- ớt - 1 quả;
- ớt chuông - 500 g.
Cách nấu:
- Cắt dưa chuột thành khối. Cắt hành.
- Cắt bỏ cuống ớt. Lấy hạt giống. Cắt thành khối hoặc thanh.
- Xay ớt cay. Hạt cũng có thể được thêm vào món ăn. Trong trường hợp này, dưa chua sẽ cay hơn.
- Nướng cà rốt. Bạn có thể sử dụng một vắt lớn hoặc vừa.
- Đun sôi ngũ cốc.
- Cho cà chua vào nước sôi. Giữ trong hai phút. Chuyển sang nước lạnh. Loại bỏ da. Cắt thành miếng lớn. Nghiền trong máy xay thịt.
- Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị. Đổ dầu vào. Thêm muối. Khuấy đều và đun sôi.
- Nấu trong một tiếng rưỡi. Lửa phải vừa. Thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm lúa mạch ngọc trai và giấm. Khuấy. Đun sôi. Chuyển ngay vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
- Cuộn lên. Đặt dưới tấm chăn, đầu tiên lật ngược nó lại.
Rassolnik cho mùa đông với cà chua, dưa chuột và cà rốt
Theo truyền thống, rassolnik được chế biến với việc bổ sung dưa chuột. Nếu quả có vỏ cứng thì nên cắt bỏ. Bằng cách này dưa chua sẽ ngon hơn.
Bạn sẽ cần:
- lúa mạch trân châu – 500 g;
- nước – 100 ml;
- hành tây - 1 kg;
- muối – 40 g;
- cà rốt - 1 kg;
- dầu hướng dương - 100 ml;
- đường – 80 g;
- dưa chuột – 3 kg;
- giấm ăn – 100 ml (9%);
- cà chua - 1,5 kg.
Cách nấu:
- Đun sôi ngũ cốc cho đến khi chín hoàn toàn.
- Cắt nhỏ cà chua và xay trong máy xay thịt. Bạn có thể đánh nó bằng máy xay sinh tố hoặc xay trên máy xay thông thường.
- Gọt vỏ các loại rau còn lại và cắt thành khối.
- Trộn cà chua xay nhuyễn với nước và đun sôi. Thêm đường. Thêm một ít muối. Đổ dầu vào, sau đó thêm cà rốt. Pha trộn. Sau khi hỗn hợp sôi, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Thêm khối hành tây. Khuấy. Nấu ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ.
- Trộn dưa chuột với lúa mạch trân châu và đổ giấm vào. Pha trộn. Đóng nắp lại. Nấu trong nửa giờ.
- Dưa chua sẽ sẵn sàng khi rau chìm xuống đáy và nước sốt nổi lên trên.
- Chuyển vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lên.
Cách nấu súp dưa chua với cà chua và rau thơm cho mùa đông
Vào mùa đông, món chế biến sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời, và dưa chuột giòn sẽ khiến bạn nhớ đến mùa hè đầy nắng.
Bạn sẽ cần:
- dưa chuột – 3 kg;
- đường – 80 g;
- mùi tây - 20 g;
- cà chua – 1,5 kg;
- muối – 40 g;
- cà rốt – 1,3 kg;
- thì là – 30 g;
- lúa mạch trân châu – 500 g;
- axit axetic – 120 ml;
- nước – 120 ml;
- dầu thực vật – 120 ml;
- hành tây - 1,2 kg.
Cách nấu:
- Cắt dưa chuột đã rửa sạch thành khối vuông và hành tây thành nửa khoanh. Nướng cà rốt.
- Đổ nước sôi lên cà chua và loại bỏ vỏ. Cắt cùi thành từng miếng nhỏ hơn hoặc cho qua máy xay thịt.
- Rửa sạch ngũ cốc nhiều lần. Do đó, nước phải luôn sạch. Đun cho đến khi chín một nửa.
- Kết hợp các loại rau. Đổ dầu vào. Làm ngọt và rắc muối. Thêm ngũ cốc. Nấu ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ.
- Đổ axit axetic vào. Thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ. Nấu trong bảy phút. Chuyển sang hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
Công thức nấu súp dưa chua cho mùa đông với dưa chuột, cà chua và tỏi
Chuẩn bị đúng cách sẽ giúp tiết kiệm đáng kể thời gian trong mùa đông. Công thức sử dụng gạo nhưng có thể thay thế bằng lúa mạch trân châu thông thường nếu muốn.
Bạn sẽ cần:
- gạo – 170 g;
- tinh chất giấm – 3 ml;
- dưa chuột – 2 kg;
- tiêu đen;
- hành tây – 230 g;
- tỏi - 20 g;
- muối;
- cà rốt – 230 g;
- cà chua – 1 kg;
- dầu ô liu - 110 ml.
Cách nấu:
- Nấu cơm cho đến khi chín một nửa. Xả hết chất lỏng còn lại.
- Nướng dưa chuột. Bạn nên lấy một ống hút dài. Để lại trong một phần tư giờ.
- Cắt nhỏ hành tây. Nướng cà rốt.Chiên rau trong dầu.
- Bỏng cà chua và loại bỏ vỏ. Gửi đến một máy xay thịt. Mài ngọc.
- Trộn rau củ nướng với cà chua xay nhuyễn. Thêm dưa chuột. Nước ép tiết ra trước tiên phải được để ráo nước, nếu không sẽ khiến dưa chua quá lỏng.
- Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Thêm ngũ cốc và tép tỏi cắt nhỏ. Rắc hạt tiêu và muối. Khuấy và nấu trong tám phút.
- Đổ tinh chất giấm vào. Khuấy.
- Chuyển hỗn hợp dưa chua vào lọ đã chuẩn bị. Cuộn lên.
Quy tắc lưu trữ
Tốt nhất nên bảo quản dưa chua ở tầng hầm, nơi nhiệt độ được giữ ở mức +2°...+8°C. Thời hạn sử dụng là một năm rưỡi.
Bạn cũng có thể để dưa chua ở nhiệt độ phòng. Trong quá trình bảo quản, lọ không được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Sản phẩm nên được giữ trong điều kiện như vậy không quá một năm.
Phần kết luận
Rassolnik cho mùa đông với dưa chuột và cà chua luôn trở nên ngon miệng. Các loại gia vị bổ sung sẽ giúp món ăn có mùi thơm lâu hơn, và các loại thảo mộc sẽ làm cho món ăn đậm đà và bổ dưỡng. Bạn cũng có thể thêm nấm dại hoặc nấm luộc luộc vào bất kỳ công thức nấu ăn nào trong khi nấu.
