Ranetka xay nhuyễn cho mùa đông

Ranetki là loại táo bán trồng tuyệt vời có hàm lượng pectin cao và các nguyên tố hữu ích khác, rất phổ biến ở Siberia và Viễn Đông. Nhưng ở khu vực giữa bạn không thường xuyên nhìn thấy họ. Nhưng nếu có ít nhất một cây như vậy trên mảnh đất, thì bạn có thể cung cấp thu hoạch cho gia đình mình, tất cả bạn bè và hàng xóm của bạn. Công thức nấu món ranetki xay nhuyễn cho mùa đông rất đa dạng và điều này rất tốt - bởi vì với chúng, bạn có thể dễ dàng cung cấp cho cả gia đình một món ngon, đa năng và rất tốt cho sức khỏe.

Cách làm nước sốt táo từ ranetki

Nước sốt táo đã quen thuộc với nhiều người từ thời thơ ấu. Rốt cuộc, chính với món trái cây này, trẻ sơ sinh bắt đầu làm quen với thế giới thực phẩm thực sự của người lớn.Có lẽ vì hoài niệm về một thời tuổi thơ tươi đẹp mà nhiều người lớn vẫn phát cuồng vì món ngon từ trái cây đơn giản này.

Ranetki là nguyên liệu rất hữu ích để làm món xay nhuyễn cho mùa đông. Rốt cuộc, bạn không thể ăn nhiều táo tươi và chúng chứa các hoạt chất sinh học nhiều lần hơn các loại táo khác.

1. Hàm lượng pectin và chất xơ tăng lên trong chúng giúp cải thiện chức năng của đường tiêu hóa.
2. Sắt giúp tim hoạt động tốt.
3. Các yếu tố như canxi, kali và niken góp phần hình thành mô xương.
4. Ranetka xay nhuyễn có thể làm tăng mức độ huyết sắc tố trong máu, từ đó cải thiện thành phần của nó.

Sự chuẩn bị cho mùa đông từ ranetki này cũng có một phẩm chất rất quý giá - tính linh hoạt trong sử dụng. Suy cho cùng, nó sẽ là món ăn bổ sung tuyệt vời cho trẻ sơ sinh, từ trẻ sơ sinh đến trẻ lớn. Đồng thời, nhiều người lớn cũng thích thú thưởng thức món ăn này. Bạn cũng có thể thêm ranetka xay nhuyễn vào tất cả các loại món ăn, bánh kếp hoặc bánh pho mát, dùng làm nhân cho bánh nướng và ăn với pho mát hoặc cháo. Và bạn có thể chuẩn bị nó với số lượng đủ cho mùa đông trong thời kỳ ranetki chín hàng loạt và do đó cung cấp cho cả gia đình một sản phẩm có giá trị và ngon miệng.

Ngoài ra, quy trình làm nước sốt táo rất đơn giản và tốn rất ít thời gian. Càng dành ít thời gian cho việc xử lý nhiệt của món xay nhuyễn trong tương lai thì cuối cùng nó sẽ càng tốt cho sức khỏe. Để giảm thời gian xử lý nhiệt, họ cố gắng nghiền ranetki càng nhiều càng tốt.

Nếu bà nội trợ có các thiết bị trợ giúp bằng điện như máy xay thực phẩm, máy xay thịt hoặc máy ép trái cây thì có thể sử dụng chúng. Nếu chúng không có ở đó, tốt hơn hết bạn nên làm mềm trái cây trước bằng cách hấp.Sau khi xử lý nhiệt, việc biến ranetki thành nhuyễn sẽ dễ dàng hơn nhiều so với việc bạn xử lý trái cây sống.

Để chuẩn bị xay nhuyễn, quả phải được giải phóng khỏi thành hạt và cành. Nhiều người còn coi việc lột da là bắt buộc. Nhưng kỹ thuật này chỉ có ý nghĩa nếu sử dụng táo mua, vỏ của chúng thường được xử lý bằng các hợp chất nhân tạo đặc biệt. Ranetki thường mọc trong các khu vườn riêng và vỏ của chúng chứa rất nhiều chất hữu ích nên việc loại bỏ nó chẳng ích gì. Và nếu bạn sử dụng đúng công nghệ sản xuất theo công thức và một chiếc máy xay tốt thì sẽ không còn cảm nhận được vỏ của trái cây khi xay nhuyễn.

Để thu hoạch, bạn có thể sử dụng những quả táo bị hư hỏng cơ học nhẹ, chúng chỉ cần được cắt ra khi chuẩn bị quả để chế biến. Nhưng tốt hơn hết bạn nên loại bỏ ngay những quả thối, bị bệnh.

Để làm mềm trái cây, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:

• nấu trong chảo;
• hấp;
• trong nồi nấu chậm;
• trong lò vi sóng;
• nướng trong lò.

Công thức truyền thống cho món ranetka xay nhuyễn

Bạn sẽ cần:

• 2,5 kg quả ranetki;
• 700 g đường;
• 100ml nước.

Nếu màu sắc của món xay nhuyễn thành phẩm không có tầm quan trọng cơ bản mà hương vị quan trọng hơn, thì cách dễ nhất là làm món táo thiên đường cho mùa đông theo công thức sau.

1. Quả được rửa sạch, loại bỏ hết hư hỏng và bỏ lõi.
2. Cắt thành miếng nhỏ, phủ đường và để trong 10-12 giờ hoặc qua đêm.
3. Vào buổi sáng, thêm nước vào táo và sau khi đun cho đến khi sôi thì nấu trong khoảng 15 phút.
4. Sau khi để trái cây nguội một chút, đánh chúng bằng máy xay chìm hoặc xay theo bất kỳ cách cơ học nào khác thành một khối đồng nhất.
5. Đun nóng lại và nấu trong khoảng 3-4 phút.
6. Đồng thời, các lọ thủy tinh có kích thước phù hợp sẽ được khử trùng, cho nước luộc nhuyễn vào đó và vặn chặt bằng nắp đậy vô trùng để dùng cho mùa đông.
7. Để bảo quản phôi, bạn cũng có thể sử dụng nắp kim loại có ren.

Công thức làm món ranetka nghiền nhuyễn với vỏ vào mùa đông này là một trong những công thức tự nhiên và tốt cho sức khỏe nhất.

Sốt táo từ ranetki với vani

Đối với những người muốn có được một món ăn có màu gần như trắng như tuyết, tốt hơn hết bạn nên sử dụng công nghệ nấu ăn sau đây.

Tất cả các thành phần vẫn giữ nguyên, nhưng để có hương vị, bạn có thể thêm 1,5 g vanillin và 40 ml nước cốt chanh (bạn có thể sử dụng mua ở cửa hàng hoặc tự vắt từ một quả chanh).

Chế tạo:

1. Ranetki được làm sạch tất cả phần thừa và thậm chí cả vỏ, trong trường hợp sử dụng các loại có màu tối, có thể tạo thêm màu tối và cắt thành lát mỏng.
   Khuyên bảo! Không nên vứt vỏ táo, nếu bạn bảo quản chúng trong tủ đông thì vào mùa đông, chúng có thể được thêm vào bất kỳ món ngọt và món hầm nào.

   

2. Khi táo được gọt vỏ, mỗi khẩu phần được rưới nước cốt chanh để bảo vệ thịt táo không bị thâm đen do tiếp xúc với không khí.
3. Đổ các lát ranetki với nước và đun sôi trong khoảng nửa giờ cho đến khi mềm hoàn toàn.
4. Sau đó, nó được chuyển thành nhuyễn bằng máy xay hoặc đơn giản là xay qua rây.
5. Thêm đường và vanillin và trộn kỹ.
6. Để bảo quản cho mùa đông, phôi được đun sôi thêm 5 đến 10 phút nữa rồi cuộn ngay dưới nắp kim loại.

Cách nấu ranetka xay nhuyễn với chanh

chanh, hay đúng hơn là nước ép từ những loại trái cây họ cam quýt phổ biến này, rất tốt để thêm vào khi làm ranetki xay nhuyễn theo bất kỳ công thức nào. Trên đây là quy trình chi tiết sử dụng nước cốt chanh để giữ được màu sắc tự nhiên của cùi táo.

Nếu bạn muốn tận hưởng trọn vẹn đặc tính chữa bệnh của chanh, thì có thể thêm một loại trái cây khác không có hạt và không có vỏ dưới dạng miếng vào khối táo sau lần nấu đầu tiên, trước khi xay lần cuối.

Trong trường hợp này, món ăn có thêm chanh sau khi cắt nhỏ chỉ được nấu trong 5-10 phút và hầu hết các đặc tính chữa bệnh vẫn được giữ lại. Mặt khác, xay nhuyễn theo công thức này được bảo quản hoàn hảo cho mùa đông.

Nước sốt táo cho mùa đông từ ranetki với quế

Sử dụng công nghệ tương tự, bạn có thể chế biến ranetki thơm xay nhuyễn với quế.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg táo thiên đường;
• 300 g đường cát;
• 250ml nước;
• 5g quế xay.

Một công thức đơn giản cho khoai tây nghiền và lê

Vì táo và lê, theo một nghĩa nào đó, là họ hàng của nhau nên chúng rất phù hợp với nhau trong mọi hoạt động chuẩn bị cho mùa đông. Tương tự như vậy, trong công thức làm món ranetka xay nhuyễn, lê sẽ tạo thêm vị ngọt, ngon ngọt và thơm cho món ăn đã hoàn thành.

Bạn sẽ cần:

• 500 g ranetki;
• 500 g lê;
• 500 g đường.

Công nghệ sản xuất đạt tiêu chuẩn. Nó có thể được lấy từ công thức nấu ăn trước đó.

Ranetka xay nhuyễn cho mùa đông không đường

Theo công thức làm món ranetka xay nhuyễn tại nhà đơn giản này, quy trình dài nhất là gọt vỏ trái cây và loại bỏ hết phần đuôi cũng như các vách ngăn.

Vì đường không được sử dụng trong công thức nên bạn sẽ không cần bất cứ thứ gì khác ngoài ranetkas để làm món nhuyễn. Chỉ cần một lượng nhỏ nước.

1. Táo cắt lát được đặt vào bất kỳ đĩa nướng nào (gốm hoặc thủy tinh).
2. Một lượng nhỏ nước được thêm vào chúng, chỉ để chúng không bị cháy khi đun nóng.
3. Hộp đựng ranetki được đặt trong lò nướng ở nhiệt độ + 200 ° C trong 35-40 phút.
4. Sau đó, chúng được nghiền nát ngay lập tức bằng máy xay và cho vào lọ vô trùng.

Ranetka xay nhuyễn cho mùa đông với sữa đặc

Nhiều người đã lưu giữ trong ký ức những ký ức thời thơ ấu, khi họ thưởng thức món nhuyễn thơm ngon từ một chiếc lọ tên là Nezhenka, nhưng bạn có thể dễ dàng chế biến món ngon này từ ranetki.

Bạn sẽ cần:

• táo 2kg;
• 250ml nước;
• 380 g sữa đặc có đường (thường là 1 hũ).

Chế tạo:

1. Táo Ranetka được rửa sạch, cắt bỏ phần thừa, cắt nhỏ và cho vào chảo có thành dày.
2. Thêm nước vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.
3. Khối lượng trái cây được làm mát và biến thành nhuyễn.
4. Hũ sữa đặc được đun nhẹ trong nước nóng cho đến khi ấm.
5. Trộn sữa đặc với nước sốt táo, đun nóng và đun nhỏ lửa hỗn hợp trong một phần tư giờ nữa.
6. Món ranetki xay nhuyễn tinh tế nhất với sữa đặc đã sẵn sàng.
7. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc có thể cho vào lọ vô trùng rồi cuộn lại nóng để bảo quản trong mùa đông.

Món nhuyễn ngon nhất từ ​​ranetki và chuối

Chuối kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại táo nào, kể cả ranetkas, và hỗn hợp nhuyễn từ sự cộng sinh này rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và có hương vị thơm ngon.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg ranetki;
• 300 g chuối;
• 100 g đường;
• 150ml nước.

Chế tạo:

1. Táo gọt vỏ, bỏ hạt và cành rồi cắt thành từng miếng.
2. Cho vào nồi, thêm nước và đun sôi, nấu khoảng 10 phút cho đến khi trái cây mềm.
3. Chuối gọt vỏ, cắt thành từng miếng có kích thước tùy ý rồi cho vào khối ranetka cùng với đường.
4. Sau khi trộn kỹ, đun khối trái cây trên lửa dưới nắp trong 3-5 phút.
5. Nghiền hoàn toàn mọi thứ bằng máy xay và đun nóng thêm vài phút.
6. Các lọ xay nhuyễn nóng làm sẵn có thể được khử trùng thêm trong nước sôi. Trong trường hợp này, phôi được hàn kín có thể dễ dàng bảo quản vào mùa đông và ở nhiệt độ phòng.

Cách chế biến nhuyễn ranetki và bí ngô cho mùa đông

Một món ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe có thể được lấy từ ranetki và bí ngô.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg ranetki;
• 200 g đường cát;
• 1kg bí ngô;
• 1 quả cam.

Chế tạo:

1. Táo và bí ngô rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
2. Đun sôi bằng hơi nước hoặc trong lò vi sóng cho đến khi thu được độ sệt mềm.
3. Quả cam trụng qua nước sôi, gọt vỏ riêng thành dạng vỏ.
4. Sau khi cắt cam thành lát, loại bỏ hạt khỏi cùi.
5. Kết hợp khối táo-bí ngô với cùi cam, vỏ và đường cát.
6. Biến mọi thứ thành nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc phương pháp tiện lợi khác.
7. Đun nóng lại và đun sôi trong 10 phút.
8. Đặt trong hộp vô trùng và niêm phong kín cho mùa đông.

Ranetki xay nhuyễn với chanh và lê

Công thức làm món ranetka xay nhuyễn riêng với lê và chanh đã được thảo luận ở trên. Lê, do có vị ngọt nên hơi loãng độ đặc của nước sốt táo, nhưng đôi khi nó có vị quá ngọt. Để giữ được vị chua dễ chịu và độ tương phản của hương vị, chanh được thêm vào nguyên liệu.

Nói chung, tỷ lệ sau đây của các thành phần chính được sử dụng:

• 2 kg ranetki;
• 2 kg lê;
• 1-2 quả chanh;
• 800 g đường.

Công nghệ làm nhuyễn hoàn toàn đạt tiêu chuẩn.Những miếng thái nhỏ sau khi đun nóng sẽ được nghiền thành nhuyễn, thêm đường và đun sôi thêm một thời gian nữa để bảo quản tốt vào mùa đông.

Ranetka xay nhuyễn cho mùa đông cho trẻ

Bạn có thể chế biến món ranetki xay nhuyễn làm sẵn, có thể dùng cho cả việc cho trẻ ăn và chữa bệnh cho trẻ lớn.

Ngay từ sáu tháng tuổi, trẻ có thể được cho ăn nhuyễn với việc bổ sung bí ngô, lê hoặc chuối. Để làm món ranetki xay nhuyễn cho trẻ sơ sinh, tốt hơn hết bạn nên chọn những loại ranetki có vỏ xanh hoặc vàng. Giống màu đỏ có thể gây dị ứng. Ngoài ra, không nên sử dụng nhiều đường trong thức ăn trẻ em mà nên chọn những loại ranetki ngọt hơn và chỉ chọn những quả chín hoàn toàn.

Theo các công thức được mô tả ở trên, hoàn toàn có thể chế biến món ranetki xay nhuyễn cho bé cho mùa đông, chỉ đối với trẻ nhỏ bạn nên loại bỏ hoàn toàn đường khỏi nguyên liệu.

Dưới đây là hai công thức nấu ăn nữa có thể được sử dụng để làm món ăn ngon và tốt cho sức khỏe này cho trẻ mẫu giáo.

Với mận

Bạn sẽ cần:

• 3,5 kg ranetki;
• 1 kg mận bỏ hạt;
• 1 lít nước;
• 200 g chanh;
• 300 g đường.

Chế tạo:

1. Táo rửa sạch, cắt bỏ phần thừa và cắt thành từng miếng.
   
2. Chuẩn bị xi-rô từ nước và đường, sau khi đun sôi, cho táo vào đó và nấu trong một phần tư giờ ở nhiệt độ thấp.
3. Đồng thời, rửa sạch và ngâm mận trong nước ấm.
4. Cắt mỗi quả thành nhiều miếng và cho vào hộp đựng táo đang sôi.
5. Với việc khuấy thường xuyên, nấu trong khoảng nửa giờ.
6. Tắt bếp và xay nhuyễn bằng máy xay.
7. Sau đó, họ đun sôi thêm một phần tư giờ nữa và đặt chúng vào lọ, đậy kín bằng nắp đậy kín để dùng cho mùa đông.

Với kem

Ranetka xay nhuyễn tại nhà, được chế biến theo công thức này cho mùa đông, thậm chí còn mềm hơn so với sữa đặc. Nhưng tốt hơn là nên chiêu đãi chế phẩm này cho trẻ bắt đầu từ hai tuổi.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg quả ranetki;
• 100ml nước;
• 200 ml kem 30% béo;
• 250 g đường cát.

Chế tạo:

1. Táo được gọt vỏ và gọt vỏ theo cách chuẩn rồi được xay nhuyễn bằng máy xay thịt.
2. Chuyển sang thùng chống cháy có đáy dày rồi trộn với đường và nước.
3. Đun nhỏ lửa khoảng nửa giờ ở nhiệt độ thấp, sau đó thêm kem.
4. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ nữa.
5. Cho vào lọ nhỏ có nắp đậy kín.

Ranetka xay nhuyễn trong nồi nấu chậm

Chuẩn bị:

• 1,5 kg táo ranetki;
• 200 g đường;
• 200ml nước.

Chế tạo:

1. Ranetki được chế biến theo cách tiêu chuẩn được cắt thành từng lát mỏng.
2. Đặt nó vào tô đa năng, đổ đầy nước và bật chế độ “Hầm” trong đúng một giờ.
3. Để trái cây đã mềm nguội một chút và xay bằng máy xay hoặc xay qua rây.
   
4. Trộn với đường và đặt hỗn hợp nhuyễn trở lại vào tô đa năng, bật chế độ “Hầm” trong 10 phút.
5. Hỗn hợp nhuyễn nóng được chia vào hộp thủy tinh và bảo quản cho mùa đông.

Quy tắc bảo quản nước sốt táo ranetka

Nếu không gian trong tủ lạnh cho phép thì tốt hơn nên bảo quản ranetka xay nhuyễn, đặc biệt là thức ăn cho trẻ nhỏ ở đó. Một tầng hầm hoặc hầm cũng sẽ tốt. Biện pháp cuối cùng, bạn có thể tìm một nơi mát mẻ khác với nhiệt độ không quá + 15-18 ° C.

Phần kết luận

Công thức nấu món ranetki xay nhuyễn mùa đông rất thú vị và đa dạng nên bạn có thể chọn món phù hợp cho bất kỳ gia đình nào. Và nếu trong gia đình có trẻ em, một trong những công thức nấu ăn có quyền trở thành công thức đặc trưng.

Bài viết được đề xuất

Thạch ngỗng cho mùa đông

Mận trong xi-rô

Cà chua cắt nhỏ trong nước ép của chính họ: 7 công thức nấu ăn

Cà chua nhồi kiểu Armenia

Cà chua với axit xitric

Nước sốt dương đào

Cà chua xay nhuyễn cho mùa đông

Công thức nấu nước sốt borscht cho mùa đông với bắp cải

Kẹo lê: công thức nấu ăn nhanh