Nội dung
Cà chua được chế biến bằng máy xay thịt là sự thay thế tuyệt vời cho sốt cà chua và nước sốt mua ở cửa hàng. Ngoài ra, bạn có thể chế biến bất kỳ món ăn nào và chế biến vụ thu hoạch cà chua lớn nhất. Cà chua nghiền với tỏi cho mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, với nhiều nguyên liệu bổ sung.
Chuẩn bị cà chua xay nhuyễn cho mùa đông
Để chế biến cà chua xay nhuyễn, bạn cần sử dụng những quả chín nhất. Cà chua xanh sẽ không đủ hương vị và khó bảo quản hơn. Những quả chín mềm sẽ dễ xay hơn và cho lượng nước vừa đủ, có vị chua. Bảo quản sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài. Lý tưởng nhất là trái cây phải mềm và nhiều thịt. Cà chua càng mềm thì càng tiết ra nhiều nước. Đồng thời, cà chua không được bị bệnh, thối.
Điều quan trọng là phải chuẩn bị lọ đúng cách. Chúng phải được rửa kỹ và khử trùng bằng hơi nước. Nên rửa hộp đựng bằng baking soda. Điều đáng chú ý là muối. Không nên bổ sung i-ốt để hương vị không bị giảm theo thời gian. Các thành phần còn lại cũng có chất lượng cao.
Điều quan trọng là phải theo dõi quá trình làm mát của cà chua nghiền tỏi cho mùa đông.Sau khi cà chua được cuộn tròn và xử lý nhiệt, các lọ phải được bọc trong một chiếc chăn ấm để quá trình làm nguội diễn ra từ từ. Trong trường hợp này, vi sinh vật sẽ chết hết và việc bảo quản sẽ được lâu dài.
Cà chua nghiền tỏi cho mùa đông
Cà chua nghiền tỏi được chế biến từ những nguyên liệu sau:
- kg thịt cà chua;
- 100 g tỏi;
- muối cho vừa ăn;
- đường và tiêu đen xay cũng có vị.
Quá trình nấu ăn từng bước có vẻ không phức tạp, trong hầu hết các trường hợp, mọi bà nội trợ đều có thể tiếp cận và hiểu được:
- Loại bỏ cuống khỏi trái cây và loại bỏ.
- Bào cà chua trên máy xay thô và loại bỏ vỏ.
- Nghiền tỏi, bạn có thể xay nó trên một máy xay mịn.
- Đặt cà chua ở lửa nhỏ và đun sôi.
- Thêm tất cả các thành phần vào đó.
- Ngay sau khi sôi, cho vào hộp đựng nóng và cuộn lại.
Ở dạng này, phôi có thể được lưu trữ trong hơn một năm nếu tuân thủ tất cả các quy tắc lưu trữ.
Cà chua xay nhuyễn cho mùa đông (công thức không có tỏi, chỉ có cà chua và muối)
Công thức cà chua xay nhuyễn này không cần tỏi. Đủ cà chua, một thìa muối và đường cho mỗi lít nước ép. Điều này sẽ không thay đổi thời hạn sử dụng, chỉ có hương vị sẽ thay đổi, vì nếu không có tỏi, một số vị cay sẽ biến mất. Nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người.
Công thức làm cà chua nghiền rất đơn giản và quen thuộc với mọi người:
- Đổ nước sôi lên trái cây và để trong 5 phút.
- Không khó để loại bỏ da sau khi xử lý bằng nước sôi.
- Xay thành nhuyễn bằng máy xay sinh tố, có thể dùng máy xay thịt.
- Đổ vào nồi và thêm muối và đường theo khối lượng yêu cầu.
- Đun sôi trong 10 phút.
- Đổ vào lọ nóng và cuộn lại.
Sau đó, lật nó lại và bọc nó trong một tấm chăn.Sau khi làm mát, bạn có thể hạ nó xuống tầng hầm hoặc hầm. Trong trường hợp căn hộ, bạn có thể để ngoài ban công, điều chính là nhiệt độ không xuống dưới 0.
Cà chua xay nhuyễn cho mùa đông với tỏi và húng quế
Có một công thức riêng để làm cà chua nghiền với tỏi. Trong trường hợp này, ngoài tỏi, húng quế được thêm vào. Nó mang lại cho chế phẩm một hương vị thơm ngon và mùi thơm đặc biệt. Đồng thời, nguyên lý và công nghệ chế tạo không khác biệt so với các phiên bản trước.
Các thành phần cần thiết là:
- 1 kg cà chua chín;
- đường, muối cho vừa ăn;
- vài nhánh húng quế tươi;
- vài tép tỏi.
Nên chọn những quả cà chua càng chín, to, nhiều thịt càng tốt để lượng nước ép nhiều. Công thức:
- Rửa sạch cà chua dưới vòi nước chảy.
- Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ để xay dễ hơn, bỏ cuống.
- Nghiền trong máy xay thịt và đốt lửa.
- Cần đun hỗn hợp trong 20 phút kể từ khi sôi.
- Thêm muối, đường cát và tỏi băm nhỏ.
- Nhánh húng quế cần được rửa sạch và ném toàn bộ vào khối cà chua.
- Đợi sôi rồi đổ vào lọ nóng.
Đậy nắp ngay và cuộn lại. Trước khi bọc chăn, bạn có thể kiểm tra xem lọ đậy kín có bị rò rỉ không. Cần phải lật ngược hộp đựng và đặt nó lên một tờ giấy khô. Nếu vẫn còn vết ướt nghĩa là bình chưa được đóng kín và sản phẩm có thể bị hỏng.
Cách bảo quản cà chua nghiền tỏi đúng cách
Để bảo quản cà chua xay nhuyễn ít nhất một năm, bạn phải tuân theo một số quy tắc bảo quản nhất định. Cà chua chứa chất bảo quản tự nhiên, loại quả này được bảo quản tốt nhất ở dạng chế phẩm.Để vòng xoắn được bảo quản lâu và không gặp vấn đề gì, bạn cần đặt nó trong phòng tối với nhiệt độ thấp. Trong nhà riêng - hầm hoặc tầng hầm. Nhiệt độ không được vượt quá +10 ° C, nhưng cũng không được giảm xuống dưới 0 vào mùa đông.
Nếu các bức tường trong hầm bị đóng băng, thì bạn sẽ cần chọn một phòng khác để chuẩn bị.
Một chỉ số khác là độ ẩm. Không được có hơi ẩm hoặc dấu vết của nấm mốc trên tường tầng hầm. Ánh sáng mặt trời không nên chiếu vào phòng vì điều này sẽ ảnh hưởng xấu đến phôi.
Trong các căn hộ, ban công hoặc tủ quần áo tối màu thích hợp để đựng đồ bảo quản. Trong mọi trường hợp, trời phải tối, khô, mát.
Phần kết luận
Thật dễ dàng để chế biến cà chua xay nhuyễn với tỏi cho mùa đông và không cần phải chọn nhiều nguyên liệu. Hầu như bất kỳ loại trái cây nào cũng được, miễn là nó đủ chín. Quá trình chuẩn bị luôn đơn giản - xay, đun sôi, thêm các nguyên liệu còn lại và đổ vào lọ. Sau đó cuộn lại, để nguội và bảo quản. Bằng cách này, bạn có thể thay thế sốt cà chua mua ở cửa hàng và luôn có sẵn nước sốt hoặc nước sốt súp tự làm. Nếu không có thành phần bổ sung thì vào mùa đông, cà chua nghiền có thể được chế biến thành nước ép cà chua.
