Nội dung
- 1 Quy tắc chuẩn bị nước sốt dogwood
- 2 Bạn ăn nước sốt dogwood với gì?
- 3 Công thức nước sốt dogwood cổ điển
- 4 Nước sốt dogwood cay cho mùa đông
- 5 Nước sốt Dogwood với ngò
- 6 Nước sốt gỗ chó Georgia
- 7 Công thức làm nước sốt dogwood cho mùa đông với tarragon
- 8 Nước sốt dogwood ngọt ngào cho mùa đông
- 9 Quy tắc bảo quản nước sốt dogwood
- 10 Phần kết luận
Trong số lượng lớn các loại nước sốt và gia vị, nước sốt dogwood chiếm một trong những vị trí danh giá được nhiều người yêu thích. Sử dụng một lượng nhỏ nguyên liệu sẵn có, bạn có thể chuẩn bị một loại nước sốt tuyệt vời cho nhiều món ăn. Có loại cổ điển và một số loại cay, mọi người có thể lựa chọn và chuẩn bị gia vị theo sở thích của mình.
Quy tắc chuẩn bị nước sốt dogwood
Thành phần chính trong nước sốt cây dương đào chính là cây dương đào, mọc trên bụi cây cùng tên. Đây là những quả mọng nhỏ màu đỏ, có hương vị đặc trưng và màu đỏ tươi.
Một trong những nguyên tắc cơ bản khi nấu ăn là lựa chọn nguyên liệu chính xác. Để làm điều này, bất kể công thức nấu ăn là gì, bạn cần phải phân loại các loại quả mọng và chọn những quả hư hỏng, nhăn nheo và chưa chín. Nếu bạn để cây dương đào chưa chín, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và hình thức của kiệt tác ẩm thực.
Sau khi thu hoạch cần rửa sạch, loại bỏ hết cuống, lá và mảnh vụn.
Không nên nấu quả mọng trong thời gian dài. Nếu không, chúng sẽ có ít lợi ích và chất dinh dưỡng hơn. Dụng cụ nấu bằng nhôm không thích hợp để chuẩn bị gia vị.Các loại trái cây có chứa axit ascorbic, sẽ giúp hấp thụ nhôm vào máu. Chảo tối ưu được tráng men.
Nếu gia vị được chuẩn bị để bảo quản vào mùa đông thì phải cho vào lọ đã khử trùng khi còn nóng. Sau đó, lật ngược nó lại và bọc lại để quá trình làm mát diễn ra chậm nhất có thể.
Bạn ăn nước sốt dogwood với gì?
Gia vị Dogwood rất tốt cho thịt, cũng như gia cầm. Hương vị của nước sốt này hài hòa hoàn hảo với cá. Đối với mỗi món ăn, sự tinh tế trong việc chuẩn bị gia vị có thể khác nhau, nhưng về nguyên tắc, nước sốt dogwood được coi là một phương tiện phổ biến để tạo cho món ăn một hương vị độc đáo. Nó phù hợp không chỉ với thịt mà còn với khoai tây, các loại rau khác và thậm chí cả mì ống.
Nếu bạn chuẩn bị nhiều loại gia vị ngọt thì sẽ phù hợp với mọi kiểu nướng và chế biến các món ngọt. Đây sẽ là một loại mứt hoàn chỉnh có thể dùng đơn giản với trà.
Công thức nước sốt dogwood cổ điển
Công thức cổ điển bao gồm các thành phần sau:
- bản thân quả màu đỏ - 1 kg;
- đường - 3 muỗng canh;
- một muỗng cà phê muối;
- một vài nhánh ngò và thì là;
- nửa thìa nhỏ hạt tiêu đen xay;
- tép tỏi;
- một lượng nhỏ hỗn hợp các loại ớt khác nhau;
- một ít bạc hà khô.
Chuẩn bị nước sốt dogwood cho thịt theo công thức cổ điển:
- Rửa sạch quả mọng và cho vào hộp để nấu.
- Đổ một ly nước.
- Đặt trên bếp.
- Sau khi đun sôi, khuấy quả mọng.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Nghiền nguyên liệu bằng bất kỳ phương pháp nào.
- Đốt lửa và thêm đường, muối và hạt tiêu đen.
- Nấu trong 10 phút.
- Thêm tất cả các thành phần khác và đun sôi.
- Đổ nước sốt nóng vào lọ và cuộn lại.
Đây là một công thức tuyệt vời sẽ giúp bạn có sẵn gia vị cho các món thịt và cá bất cứ lúc nào trong mùa đông.
Nước sốt dogwood cay cho mùa đông
Một công thức đơn giản làm nước sốt dogwood cho mùa đông sẽ cho phép bạn luôn có sẵn gia vị không chỉ cho các món thịt mà còn cho các loại món ăn phụ khác nhau.
Thành phần:
- cây dương đào - 1 kg;
- đầu tỏi;
- rau mùi xay, hoa bia suneli và ớt đỏ - mỗi loại 1 thìa cà phê;
- một bó rau mùi;
- một muỗng cà phê dầu ô liu;
- muối cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Thêm quả mọng và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút, khuấy đều.
- Xay nhuyễn quả mọng.
- Cắt nhỏ rau mùi.
- Nghiền tỏi với rau mùi và trộn với máy xay nhuyễn.
- Thêm dầu và muối.
- Nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ và khuấy liên tục để nước sốt không bị cháy.
- Cho vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Nó được chuẩn bị nhanh chóng và tất cả các bà nội trợ đều biết nguyên liệu.
Nước sốt Dogwood với ngò
Nguyên liệu bạn sẽ cần: 1 kg trái cây, cũng như ngò, ngải giấm, tỏi, muối và một thìa cà phê đường. Ngoài ra, bạn sẽ cần một nửa thìa cà phê adjika và rau mùi. Đây là một lựa chọn khác cho món sốt dogwood cho mùa đông với thịt, được hầu hết các bà nội trợ và những người yêu thích ẩm thực ưa chuộng.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ nước lên quả mọng và đun sôi.
- Nghiền thành bột nhuyễn và cho vào nồi.
- Trộn và băm tỏi, muối và đường.
- Sau 15 phút, trộn ngò xắt nhỏ với ngải giấm.
- Nấu trong khoảng nửa giờ cho đến khi đạt được độ đặc của kem chua.
- Thêm dầu hướng dương và đổ vào lọ.
Gia vị theo công thức này rất hợp với rau.
Nước sốt gỗ chó Georgia
Nước sốt dogwood Georgia cho mùa đông bao gồm các thành phần sau:
- cây dương đào trực tiếp - 500 g;
- ngò và thì là với số lượng một bó;
- một thìa nhỏ rau mùi và cùng một lượng hạt tiêu đen;
- một nhúm ớt khác nhau;
- 2 củ tỏi;
- dầu hướng dương tinh chế;
- muối và đường với số lượng nhỏ.
Công thức chuẩn bị món Georgia cũng đơn giản như những công thức trước:
- Cho nguyên liệu vào nồi và thêm nước.
- Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Bóc vỏ tỏi, sau đó băm nhỏ với ngò và thì là.
- Đổ cây dương đào đã luộc vào rây và giữ lại nước dùng.
- Loại bỏ xương.
- Trộn bột giấy với các loại thảo mộc và tỏi.
Nếu bạn muốn sử dụng món ăn ngay sau khi nấu thì đây là lúc quá trình kết thúc. Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn cần cho rau mùi, hạt tiêu, đường vào rồi cho gia vị vào đun nhỏ lửa.
Sau một phút, thêm dầu thực vật và nấu thêm 15 phút nữa. Sau đó đổ vào lọ.
Công thức làm nước sốt dogwood cho mùa đông với tarragon
Công thức làm nước sốt với ngải giấm không khác gì phiên bản của Gruzia, sử dụng cây dương đào, ngò, ngải giấm và đường với rau mùi. Đồng thời, nước sốt ngải giấm có thể được sử dụng ngay sau khi nấu, nóng hoặc nguội và để chuẩn bị cho mùa đông.
Nước sốt dogwood ngọt ngào cho mùa đông
Loại gia vị này có độ đặc gần giống mứt hơn. Nguyên liệu làm nước sốt ngọt gồm có:
- cây dương đào - 1,2 kg;
- đường - 2 kg;
- 400ml nước;
- một phần tư muỗng cà phê axit citric.
Quá trình nấu ăn:
- Đặt quả mọng vào nồi và thêm nước.
- Nấu trong 15 phút.
- Chà qua rây, loại bỏ hột và vỏ.
- Đổ vào nồi và thêm tất cả đường.
- Nấu trong 7 phút trên lửa vừa và không để sôi.
- Loại bỏ bọt bằng thìa.
- Thêm axit citric trước khi nấu xong.
- Nếu muốn, thêm gia vị ở dạng vani hoặc bạc hà.
Nước sốt dogwood không hạt cho mùa đông này thích hợp để chế biến các món ngọt và nướng bánh. Đây là một kho chứa vitamin, được đậy kín trong lọ. Vào mùa đông, bạn có thể chiều chuộng bản thân và những vị khách của mình bằng món mứt thơm ngon như vậy, bạn sẽ không thể thờ ơ được.
Quy tắc bảo quản nước sốt dogwood
Nếu gia vị gỗ sơn thù du được chuẩn bị để sử dụng trong thời gian sắp tới thì thường không thể bảo quản được lâu. Nhưng đồng thời, nếu gia vị được sử dụng để chuẩn bị cho mùa đông, thì quy tắc bảo quản cũng tương tự như quy tắc bảo quản tất cả thực phẩm bảo quản:
- ở một nơi tối tăm;
- trong một căn phòng mát mẻ;
- không có không khí tiếp cận với lọ.
Nếu nắp nguyên vẹn bị hỏng, nước sốt có thể lên men, trong trường hợp đó phải vứt đi.
Phần kết luận
Quả Dogwood không chỉ là loại trái cây ngon mà còn là một kho chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Nếu bạn chế biến chúng đúng cách bằng cách sử dụng các loại thảo mộc và gia vị, bạn sẽ có được loại gia vị tối ưu cho thịt, cá, cũng như rau và một số loại ngũ cốc. Nguyên liệu có thể khác nhau nhưng nguyên tắc nấu ăn luôn giống nhau. Điều quan trọng là phải bảo quản kiệt tác này sau khi nấu, trong trường hợp đó nó có thể làm hài lòng những người yêu thích ẩm thực trong suốt mùa đông. Đối với những người hảo ngọt, cũng có những công thức làm mứt hoặc mứt từ các loại quả mọng tốt cho sức khỏe phù hợp.
