Nội dung
Cà tím là một loại rau theo mùa có hương vị thơm ngon và có lợi cho cơ thể. Nó tăng cường tim và mạch máu, đồng thời có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh. Để có thể thưởng thức những món ăn nhẹ ngon miệng quanh năm, trái cây được bảo quản bằng nhiều phương pháp khác nhau. Một trong những phương pháp chế biến phổ biến nhất là món salad Pyaterochka cho mùa đông với cà tím. Chuẩn bị món ăn ngon này không khó nếu bạn có sẵn một vài nguyên liệu trong nhà và một vài giờ rảnh rỗi.
Sự tinh tế của việc chuẩn bị món salad Pyaterochka
Công thức cà tím mùa đông Pyaterochka được đặt tên như vậy vì tất cả nguyên liệu trong đó đều có 5 miếng. Giống như tất cả các chế phẩm khác, món salad có những bí quyết chuẩn bị riêng:
- Tất cả các loại rau phải chín và tươi, không bị ố, thối, mốc.
- Nên loại bỏ lớp vỏ cứng của cà tím và cà chua. Để làm điều này, cà chua nên được nhúng qua nước sôi hoặc nhúng vào đó trong 1-2 phút.
- Cà tím thái lát phải được muối kỹ hoặc ngâm trong nước muối trong 20 phút. Điều này sẽ loại bỏ bất kỳ vị đắng dư thừa từ chúng.
Hương vị của món ăn mùa đông phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu thô.
Năm công thức salad cà tím cho mùa đông
Công thức “5 quả cà tím, 5 quả ớt, 5 quả cà chua” được các bà nội trợ Nga biết đến và liên tục thành công. Để đạt được hương vị lý tưởng, các loại rau và gia vị khác được thêm vào bộ sản phẩm chính, đồng thời duy trì tỷ lệ chất bảo quản - giấm và dầu. Bạn có thể lấy một trong những công thức cơ bản làm cơ sở, thay đổi một chút theo sở thích của mình, bởi vì mỗi bà nội trợ đều chế biến món salad này theo cách riêng của mình.
Với cà tím và cà rốt
Công thức này tạo nên món salad tuyệt vời cho mùa đông, thịnh soạn và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu (lấy 5 quả cỡ vừa):
- cà tím;
- cà chua;
- hạt tiêu Bulgaria;
- cà rốt;
- hành vàng;
- muối – 55 g;
- đường – 110 g;
- giấm - 75 ml;
- dầu - 190 ml.
Cách nấu:
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt tất cả các loại rau thành miếng nhỏ.
- Đổ dầu vào chảo có đáy dày rồi đun nhỏ lửa.
- Thêm cà chua, cà rốt, hành tây, ớt và cà tím đã chuẩn bị sẵn.
- Thêm muối, thêm các thành phần còn lại, trộn đều.
- Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ nữa, cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín ngay lập tức.
Lật ngược lọ và bọc chúng trong chăn ấm hoặc áo khoác lông trong một ngày.
Hũ đựng salad phải được khử trùng trước 20 phút, nắp phải được đun sôi trong 10
Với cà tím và tỏi
Tỏi và hạt tiêu mang lại vị cay cho món salad.
Sản phẩm bắt buộc:
- cà chua;
- cà tím;
- Ơt ngọt;
- củ hành tây;
- tỏi - 5 tép;
- ớt - 1 quả;
- giấm – 65 ml;
- đường – 90 g;
- dầu – 180 ml;
- muối - 45 g.
Phương pháp chuẩn bị:
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt tất cả các loại rau sao cho thuận tiện; tỏi có thể được ép qua máy nghiền.
- Đổ dầu vào tô có đáy dày, đun nóng, thêm cà tím, ớt và hành tây vào.
- Sau khi chiên nhẹ, thêm tất cả các nguyên liệu còn lại và đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút nữa ở lửa nhỏ.
- Cho vào hộp thủy tinh và đậy kín ngay.
Pyaterochka cay rất phù hợp với thịt, khoai tây và sẽ kết hợp với mì ống
Với cà tím và bí xanh
Công thức làm món salad cà tím Pyaterochka cho mùa đông cũng cho phép có sự hiện diện của một loại rau tốt cho sức khỏe như bí xanh.
Bạn cần chuẩn bị:
- cà tím;
- quả bí;
- cà rốt;
- hạt tiêu Bulgaria;
- cà chua – 0,85 kg;
- giấm – 75 ml;
- dầu – 165 ml;
- tỏi - 2-3 củ;
- đường – 115 g;
- muối - 40 g.
Các bước nấu:
- Gọt vỏ rau, rửa sạch, cắt thành khối và dải nhỏ.
- Đổ dầu và giấm vào chảo, thêm muối và đường, đun sôi, nấu trong 3-5 phút.
- Thêm tất cả các loại rau và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 35-45 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Đặt vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
Thật tốt khi quấn “Pyaterochka” trong chăn qua đêm, sau đó cất vào mùa đông.
Salad Pyaterochka cho mùa đông là sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn hàng ngày
Thời gian và phương pháp bảo quản
Được sản xuất hoàn toàn theo công nghệ, các chế phẩm cà tím Pyaterochka cho mùa đông được bảo quản hoàn hảo ngay cả ở nhiệt độ phòng. Chúng nên được tránh xa ánh sáng mặt trời và nguồn sưởi ấm, ở nơi mát nhất của ngôi nhà hoặc căn hộ. Lý tưởng nhất là một hầm hoặc tủ trong hành lang có hệ thống sưởi. Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào nhiệt độ:
- ở nhiệt độ từ 12 đến 15 độ – quanh năm;
- ở nhiệt độ từ 15 đến 25 độ – 6 tháng.
Pyaterochka dùng cho mùa đông, đậy bằng nắp nylon, chỉ bảo quản ở nơi thoáng mát không quá 3 tháng. Món đã mở nên để trong tủ lạnh và ăn trong vòng 3-5 ngày.
Phần kết luận
Món salad Pyaterochka cho mùa đông với cà tím hóa ra lại ngon đến lạ thường. Nếu bạn có những sản phẩm cần thiết, việc chuẩn bị nó không mất nhiều thời gian và không đòi hỏi những kỹ năng đặc biệt. Nếu tuân thủ tất cả các tỷ lệ và quy tắc nấu ăn thì Pyaterochka sẽ được bảo quản hoàn hảo cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
