Ớt Hàn Quốc cho mùa đông: công thức nấu ăn kèm ảnh tại nhà

Ớt cay Hàn Quốc cho mùa đông là một loại gia vị có chứa kho vitamin, khoáng chất và axit rất cần thiết cho cơ thể trong mùa đông. Bằng cách thường xuyên ăn đồ ăn nhẹ khi thời tiết lạnh, bạn không phải lo lắng về cảm lạnh và suy giảm khả năng miễn dịch. Nó là phổ quát, dễ dàng và nhanh chóng để làm. Ngoài ra, chất đắng có trong món ăn còn khiến cơ thể con người sản sinh ra hormone vui vẻ - endorphin. Điều này có nghĩa là hạt tiêu có thể nâng cao tinh thần và cải thiện cảm giác thèm ăn của bạn.

Đặc điểm nấu ớt cay ở Hàn Quốc

Có nhiều cách để chế biến ớt cay cho mùa đông và tất cả chúng đều có hương vị thơm ngon lạ thường.Món ăn này trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho thịt thú săn và thịt gia cầm, ăn kèm với hải sản và cá, đồng thời kết hợp tốt với nhiều món ăn phụ khác nhau: mì ống, cơm, khoai tây. Món ăn nhẹ bốc lửa có thể được dùng hàng ngày hoặc phục vụ trên bàn ăn ngày lễ. Một số bà nội trợ sử dụng món ăn này như một loại gia vị, thêm nó vào trong quá trình chuẩn bị món thứ nhất và món thứ hai, pate.

Công thức nấu ăn Hàn Quốc rất được các bà nội trợ ưa chuộng, trong đó thành phần chính được bổ sung gia vị, dầu thực vật, giấm và sử dụng các nguyên liệu phụ sau: tỏi, củ cải, hành tây, cà rốt và rau thơm. Thành phần cũng có thể chứa các thành phần khác mang lại cho món ăn nhẹ một hương vị dễ chịu và khác thường.

Quả nhẵn, mịn, màu nào cũng thích hợp để đóng hộp.

Một giai đoạn chuẩn bị quan trọng là lựa chọn các thành phần và chuẩn bị thùng bảo quản. Để món ăn thực sự ngon, cay vừa phải và thơm, bạn phải làm theo hướng dẫn và tuân theo một số quy tắc:

1. Chỉ sử dụng những sản phẩm tươi, chất lượng cao, không có dấu hiệu hư hỏng, thối rữa.
2. Chọn những quả ớt cay dài và mỏng; chúng sẽ nhanh chóng ngấm vào nước xốt và dễ dàng cho vào lọ.
3. Để lại những đuôi nhỏ trên rau để dễ ăn.
4. Ngâm vỏ quá sắc qua đêm trong nước lạnh.
5. Loại bỏ hạt để món ăn bớt đắng hơn.
6. Chọn một hộp đựng nhỏ bằng thủy tinh để bảo quản.

Trước khi bắt đầu công việc, rau phải được rửa sạch và phơi khô. Xử lý lọ bằng dung dịch soda và khử trùng bằng hơi nước sôi hoặc trong lò nướng.

Nếu vụ thu hoạch chỉ cho quả lớn thì có thể dùng cắt thành từng dải mỏng.

Công thức cổ điển làm ớt cay Hàn Quốc cho mùa đông

Để chế biến món ớt cay truyền thống của Hàn Quốc, bạn sẽ cần:

• ớt cay - 8 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• rau mùi đất – ½ muỗng cà phê;
• hạt tiêu - 7 chiếc.;
• Giấm 9% - 1,5 muỗng canh. tôi.;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường – ½ muỗng cà phê;
• nước - 180 ml.

Đồ hộp sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn cay và cay.

Công thức:

1. Rửa sạch ớt rồi cho vào lọ sạch, ấn nhẹ nhưng không để ớt thay đổi hình dạng.
2. Thêm gia vị, rau thơm, tỏi bóc vỏ và thái lát.
3. Hòa tan đường và muối vào nước rồi đun sôi.
4. Đổ nước xốt lên nguyên liệu chính, đậy nắp và để trong 6 phút.
5. Đổ nước muối vào nồi, đun sôi rồi đổ lại vào bình (lặp lại hai lần).
6. Trong lần đổ cuối cùng, thêm tinh chất.
7. Đậy kín các lọ, lật ngược chúng, đậy nắp và để nguội.

Cách cuộn ớt cay Hàn Quốc cho mùa đông không cần tiệt trùng

Công thức đơn giản nhất cho một bữa ăn nhẹ bốc lửa bằng phương pháp đổ đầy hai lần.

Các thành phần đi kèm:

• ớt cay - bao nhiêu sẽ vừa với hộp đựng;
• giấm – 100 ml;
• thì là - 3 nhánh;
• Lá nguyệt quế;
• đường cát - 3 muỗng canh. tôi.;
• muối - 2 muỗng canh. tôi.

Ớt cay rất hợp với khoai tây, cơm và mì ống

Các bước chuẩn bị:

1. Rau rửa sạch, lau khô, cắt bỏ phần đuôi khô.
2. Đặt gia vị dưới đáy lọ và đặt vỏ đã chuẩn bị lên trên.
3. Đổ nước sôi lên và để trong 20 phút.
4. Đổ nước xốt vào nồi, thêm gia vị và đun sôi.
5. Đổ vào lọ và giữ lại.
6. Đun sôi nước muối một lần nữa, thêm giấm vào cuối và cho vào hộp đựng.
7. Đậy nắp và để nguội.

Ớt xào Hàn Quốc cho mùa đông

Đối với hai lọ đồ ăn nhẹ Hàn Quốc nửa lít, bạn sẽ cần:

• ớt xanh đắng - 1000 g;
• cà chua – 0,6 kg;
• dầu thực vật – 0,2 l;
• rau mùi – ¼ muỗng cà phê;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tỏi - 3 tép;
• muối - 1 muỗng cà phê.

Để bảo quản, người ta chọn những quả nhỏ mỏng sẽ nhanh chóng thấm đẫm nước xốt.

Các bước nấu:

1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
2. Cắt cà chua theo chiều ngang, đổ nước sôi vào trong một phút, loại bỏ vỏ và tạo thành khối vuông.
3. Làm nóng chảo với dầu thực vật, xào hành tây, thêm cà chua vào nấu, khuấy đều cho đến khi chất lỏng bay hơi.
4. Thêm rau đắng đã rửa sạch không có cuống và hạt vào cà chua rồi đun nhỏ lửa trong 3 phút.
5. Rắc muối, rau mùi, tỏi băm nhỏ, đảo đều.
6. Cho ớt xào Hàn Quốc cho mùa đông vào lọ vô trùng, đổ nước sốt cà chua vào, đậy nắp đun sôi rồi khử trùng trong nồi hơi hoặc chảo đôi bằng nước sôi trong 15 phút.
7. Cuộn lại, để nguội và bảo quản.

Ớt cay Hàn Quốc với tỏi ướp

Sản phẩm bắt buộc:

• ớt cay - 1 kg;
• tỏi - 6 tép;
• giấm – 70 ml;
• hạt tiêu đỏ và đen xay - mỗi loại 1 muỗng cà phê;
• đường và muối - mỗi loại 2 muỗng cà phê;
• nước – 0,4 l.

Hạt tiêu ướp có thể được tiêu thụ vào ngày thứ ba sau khi chuẩn bị.

Quy trình công nghệ:

1. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.
2. Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi nước, thêm gia vị, thêm tỏi và để lửa nhỏ trên bếp.
3. Rửa vỏ, cắt đuôi, loại bỏ hạt và màng.
4. Cho vào lọ vô trùng, đổ nước xốt đã chuẩn bị sẵn vào, đậy kín và để nguội dưới chăn.

Ớt Hàn Quốc cho mùa đông xào giấm

Đối với 4 phần ăn bạn cần:

• 8 quả ớt cay;
• 3 muỗng canh. tôi.giấm nho;
• 6 tép tỏi;
• 50ml rượu trắng;
• 3 muỗng canh. tôi. dầu ô liu;
• 3 nhánh mùi tây;
• muối.

Chỉ những quả dày đặc, không bị hư hại mới thích hợp để bảo quản.

Các bước nấu:

1. Rửa sạch thành phần chính, dùng dao đâm một chút và lau khô.
2. Cho vào chảo đã đun nóng dầu rồi chiên, thỉnh thoảng đảo mặt.
3. Sau 8-10 phút. Đậy nắp chảo và nấu thêm 4 phút nữa.
4. Cho vào hộp sạch, thêm rau mùi tây cắt nhỏ và tỏi ép cùng với lượng dầu còn lại sau khi chiên.
5. Thêm rượu và giấm vào nước xốt và khuấy đều.
6. Đổ hỗn hợp vào hộp đựng sạch cùng với phôi, đậy kín rồi cho vào tủ lạnh.

Công thức làm ớt cay với rau mùi và tỏi của Hàn Quốc

Các thành phần:

• ớt cay – 0,6 kg;
• ớt ngọt – 0,4 kg;
• tỏi - 1 kg;
• muối – 0,5 kg;
• rau mùi - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% - 3 muỗng canh. tôi.

Phôi được bảo quản trong tủ đựng thức ăn, tủ lạnh, trên gác lửng

Các bước nấu:

1. Rau sạch loại bỏ hạt và bóc vỏ tỏi.
2. Cho sản phẩm qua máy xay thịt.
3. Trộn hỗn hợp với muối và rau mùi, đun sôi, thêm tinh chất.
4. Chia nhuyễn vào lọ, đậy kín và để nguội.

Công thức làm ớt cay Hàn Quốc nhanh chóng cho mùa đông

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• kg ớt cay;
• 400ml nước;
• ½ đầu tỏi;
• 70ml dấm 6%;
• 1 muỗng cà phê. rau mùi;
• 1 muỗng cà phê. Chilê;
• ½ muỗng canh. tôi. muối và đường.

Ớt cay chứa rất nhiều đặc tính có lợi và được coi là phương thuốc tuyệt vời cho tình trạng thiếu vitamin.

Quá trình hoàn lại:

1. Đổ đầy ớt sạch không hạt vào các thùng đã khử trùng.
2. Chuẩn bị nước xốt từ tất cả các nguyên liệu.
3. Đổ hỗn hợp thu được vào lọ, đóng nắp và để nguội.

Ớt Hàn Quốc với daikon và cà rốt cho mùa đông

Thành phần:

• ớt cay - 1 kg;
• daikon (củ cải) – 500 g;
• cà rốt – 0,2 kg;
• hành tây – 0,2 kg;
• hành lá – 0,1 kg;
• tỏi - 5 tép;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• muối - 5 muỗng canh. tôi.;
• ớt đỏ xay - 5 muỗng canh. tôi.;
• nước tương - 6 muỗng canh. tôi.;
• hạt vừng - 2 muỗng canh. tôi.

Để món khai vị bớt cay, bạn cần loại bỏ hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch sản phẩm chính, cắt dọc thành hai phần, không chạm vào phần đầu.
2. Loại bỏ hạt và rửa sạch.
3. Chà muối lên tất cả các mặt và để trong một cái rây hoặc chao trong 30 phút.
4. Cà rốt và củ cải rửa sạch, cắt thành sợi mỏng và thêm một chút muối.
5. Bóc vỏ hành và tỏi rồi băm nhỏ.
6. Rửa sạch hành lá dưới vòi nước chảy và cắt nhỏ.
7. Cho các sản phẩm đã chuẩn bị vào tô sâu và trộn đều.
8. Đổ hỗn hợp vào vỏ.
9. Cho rau đã nhồi vào hộp để bảo quản, cuộn lại rồi cho vào hầm.

Ớt nhồi Hàn Quốc cho mùa đông

Thành phần phôi:

• ớt cay - 1 kg;
• cá ngừ đóng hộp – 3 lon;
• tỏi - 1 đầu;
• ô liu - 1 lọ;
• giấm rượu – 0,9 l;
• húng quế – 1 nhánh;
• dầu thực vật.

Ớt nhồi có thể được dùng với nhiều loại nước sốt khác nhau như một món ăn riêng biệt.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa ớt, loại bỏ màng và hạt.
2. Cho vào giấm sôi trong 5 phút.
3. Cắt nhỏ ô liu và trộn với thực phẩm đóng hộp.
4. Đặt hỗn hợp chặt chẽ bên trong mỗi quả.
5. Cho vào hộp khử trùng, phủ tỏi và húng quế băm nhỏ, thêm dầu và đậy kín.

Ớt cay nấu kiểu Hàn với nước tương

Nguyên liệu ăn nhẹ:

• ớt cay - 1 kg;
• dầu thực vật – 100 ml;
• xi-rô trái cây - 1 muỗng canh. tôi.;
• nước tương - 2 muỗng canh. tôi.

Nước tương sẽ tạo cho món ăn một “hương vị” đặc biệt

Các bước nấu:

1. Phần đốt rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng khoanh.
2. Đổ dầu, nước sốt và xi-rô vào chảo, thêm vỏ vào, chiên cho đến khi mềm.
3. Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào lọ nhỏ đã khử trùng, đóng nắp và bọc lại.
4. Sau khi nguội, đặt vào tủ lạnh.

Ớt cay cho mùa đông ở Hàn Quốc

Nguyên liệu ăn nhẹ:

• ớt cay - 1 kg;
• giấm – 220 ml;
• tỏi - 5 tép;
• dầu hướng dương – 160 ml;
• đường – 110 g;
• muối – 35 g;
• nguyệt quế - 4 lá.

Để tăng hương vị, bạn có thể thêm đinh hương, cải ngựa, lá nho hoặc lá anh đào vào bảo quản.

Quá trình nấu ăn:

1. Hòa tan gia vị, giấm, dầu vào nước rồi đun sôi.
2. Nhúng vỏ đã chuẩn bị sẵn vào nước xốt và chần trong 5 phút.
3. Cho rau vào hộp, đổ nước xốt vào, đậy kín và để nguội.

Quy tắc lưu trữ

Để món ăn giữ được những đặc tính quý giá thì phải bảo quản xa nguồn sáng và nguồn nhiệt. Nhiệt độ lý tưởng trong phòng nơi đặt bảo quản phải nằm trong khoảng +2-5 ^°C. Thông thường, ớt cay Hàn Quốc được bảo quản trong tủ lạnh, hầm hoặc tủ đựng thức ăn có độ thông gió tốt. Nếu bạn thêm axit axetic trong quá trình nấu, việc bảo quản sẽ không bị hỏng ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Để tránh lên men, nên hấp rau trước khi đổ.

Cách chế biến theo kiểu Hàn Quốc, tùy theo công thức, có thể bảo quản được tới hai năm. Đồ ăn nhẹ đã mở được giữ trong tủ lạnh tối đa ba tuần.

Phần kết luận

Ớt Hàn Quốc cho mùa đông là một loại gia vị cay rất thơm, nếu tuân thủ đúng quy định bảo quản thì có thể sử dụng quanh năm. Món khai vị có hình thức ngon, tươi sáng và hấp dẫn. Nhìn vào là bạn muốn lấy ngay một mẫu. Ăn rau giúp cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, thần kinh, tim mạch và miễn dịch. Nhưng bạn nên quan sát điều độ và nhớ rằng việc lạm dụng nó là điều không mong muốn.

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối cà tím qua máy xay thịt

Trứng cá muối cổ điển

Bí quyết làm quả mơ trong nước ép của chính họ

Dưa chuột và cà rốt kiểu Hàn Quốc cho mùa đông: công thức từng bước có ảnh

Salad Danube với dưa chuột cho mùa đông: một công thức cổ điển

Salad mùa đông của cà tím và dưa chuột

Công thức hạt tiêu Odessa cho mùa đông: cách chế biến món salad, món khai vị

Salad Hy Lạp với cà tím cho mùa đông

Cà tím với đậu cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất, video