Dưa chuột và cà rốt kiểu Hàn Quốc cho mùa đông: công thức từng bước có ảnh

Dưa chuột kiểu Hàn Quốc với cà rốt cho mùa đông là món ăn có vị cay, cay rất hợp với thịt. Hương vị tinh tế của dưa chuột làm tăng thêm độ tươi, và sự đa dạng của các loại gia vị làm tăng thêm vị cay. Chuẩn bị món gỏi cay cho mùa đông không khó, bạn chỉ cần tuân thủ nguyên tắc bảo quản và làm theo công thức. Sự đa dạng của các lựa chọn cho phương pháp nấu ăn cổ điển đảm bảo sự phổ biến của nó: chắc chắn sẽ có món ăn nhẹ sẽ trở thành món yêu thích của bạn.

Quy tắc đóng hộp dưa chuột Hàn Quốc với cà rốt

Đóng hộp dưa chuột cho mùa đông với cà rốt Hàn Quốc có sự tinh tế riêng:

• Nên lấy rau và củ còn non và không bị hư hại. Những nguyên liệu bị thối, chua nên vứt đi;
• thích hợp hơn các loại dưa chuột ngâm, trị mụn;
• Hãy nhớ cắt bỏ phần xanh của cà rốt. Nếu rau xanh đã chiếm hết phần lõi thì tốt hơn là không nên sử dụng rau củ: nó sẽ khiến món ăn có vị chua, mùi thảo mộc;
• Hộp đựng salad sẽ được bảo quản phải được khử trùng trong 15-20 phút một cách thuận tiện - qua hơi nước, trong lò nướng, trong hộp có nước sôi. Nắp kim loại cũng phải được đun sôi ít nhất 10 phút;
  
• có thể sử dụng nắp nylon nếu phôi sẽ được bảo quản trong tủ lạnh;
• lọ đậy kín đựng salad nóng phải được lật lại và bọc trong chăn, mền hoặc áo khoác trong một ngày để sản phẩm nguội dần;
• việc cắt thức ăn có thể có bất kỳ hình dạng nào: trên một chiếc máy xay “Hàn Quốc”, trên một chiếc máy thông thường, ở dạng dải, lát, cốc hoặc lát, tùy theo sở thích của bà chủ nhà.

Có thể làm dưa chuột với cà rốt Hàn Quốc làm sẵn cho mùa đông không?

Cà rốt làm sẵn kiểu Hàn Quốc mua ở cửa hàng hoặc tự tay làm là món ăn tuyệt vời để chuẩn bị cho mùa đông cùng dưa chuột. Vì nó đã được ngâm sẵn nên bạn chỉ cần thêm lượng dưa chuột và gia vị cần thiết vào, sau đó để salad trong vài giờ. Sau đó nó có thể được xử lý nhiệt và cuộn vào lọ.

Dưa chuột cổ điển Hàn Quốc với cà rốt cho mùa đông

Công thức từng bước làm dưa chuột với cà rốt Hàn Quốc cho mùa đông này rất dễ thực hiện.

Danh sách các thành phần:

• dưa chuột – 3,1 kg;
• cà rốt – 650 g;
• hành tây – 0,45 kg;
• bất kỳ loại dầu nào – 0,120 l;
• dấm 9% – 110 ml;
• đường cát – 95 g;
• muối – 60 g;
• hỗn hợp hạt tiêu và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Rửa dưa chuột, cắt bỏ cuống, cắt thành khối hoặc dải.
   
2. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và rửa lại lần nữa. Nghiền thô.
   
3. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành nửa vòng.
   
4. Đổ tất cả nguyên liệu vào tô nhựa hoặc men, xếp các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều. Để ướp trong 3,5-5 giờ ở nhiệt độ không cao hơn 18^ồ.
   
5. Cho salad Hàn Quốc đã chuẩn bị vào lọ, nghiền nát và thêm nước ép. Cho vào nồi với nước ngập ngang vai, đậy nắp và khử trùng trong 10-13 phút. Niêm phong, lộn ngược và bọc trong một ngày.
   

Dưa chuột cay cà rốt và gia vị Hàn Quốc cho mùa đông

Các hộ gia đình và du khách sẽ được thưởng thức hương vị tinh tế của món ăn nhẹ mùa đông Hàn Quốc này. Những người yêu thích cà tím dưới mọi hình thức sẽ đặc biệt hạnh phúc.

Sản phẩm bắt buộc:

• dưa chuột – 2 kg;
• cà tím non – 1 kg;
• cà rốt – 2 kg;
• Hạt nêm Hàn Quốc – 2 gói;
• muối – 80 g;
• đường – 190 g;
• dấm 9% – 80ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa dưa chuột và cắt thành lát mỏng.
   
2. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành dải.
   
3. Cà tím rửa sạch, cắt thành từng khoanh, sau đó thành khối vuông, rắc muối trong nửa giờ, rửa sạch với nước lạnh, vắt kiệt.
   
4. Khử trùng lọ một cách thuận tiện nhất có thể, trong lò nướng hoặc trong nước sôi.
   
5. Cho cà tím vào chảo nóng với dầu rồi chiên cho đến khi vàng nâu.Kết hợp tất cả các sản phẩm, trộn kỹ, cho vào hộp thủy tinh.
   
6. Khử trùng trong 20-30 phút, đậy nắp lại. Đậy kín và để nguội từ từ.
   

Salad dưa chuột Hàn Quốc với cà rốt, tỏi và rau mùi

Dưa chuột ngâm với cà rốt Hàn Quốc cho mùa đông có hương vị mềm mại, tinh tế đến bất ngờ.

Hợp chất:

• dưa chuột – 2,8 kg;
• cà rốt – 0,65 kg;
• tỏi - 60 g;
• đường – 140 g;
• muối – 80 g;
• rau mùi – 8 g;
• ớt cay và ớt bột - để nếm thử;
• giấm – 140 ml;
• bất kỳ loại dầu nào - 140 ml.

Các giai đoạn sản xuất:

1. Rửa sạch dưa chuột và cắt thành lát.
   
2. Gọt vỏ kỹ các loại rau củ, rửa sạch, cắt nhỏ và thêm muối.
   
3. Đập dập tỏi, trộn với gia vị, dầu, giấm.
   
4. Trộn kỹ tất cả các thành phần. Đặt ở nơi mát mẻ trong 2-5 giờ, sau đó đun sôi và đun nhỏ lửa trong 12-25 phút cho đến khi dưa chuột chuyển sang màu xanh ô liu.
   
5. Đặt món ăn Hàn Quốc đã hoàn thành vào hộp đựng, thêm nước ép dưới cổ, đậy kín và để nguội trong một ngày.
   

Chuẩn bị dưa chuột Hàn Quốc cho mùa đông với cà rốt và ớt chuông

Ớt ngọt mang đến cho món gỏi dưa chuột Hàn Quốc vị cay ngọt, đậm đà, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Chuẩn bị:

• dưa chuột – 3,1 kg;
• ớt ngọt – 0,75 kg;
• cà rốt – 1,2 kg;
• hành tây – 0,6 kg;
• rễ cải ngựa - 60 g;
• tỏi - 140 g;
• đường – 240 g;
• muối – 240 g;
• dấm 9% – 350 ml;
• hạt tiêu - 15 hạt đậu.

Cách nấu:

1. Rửa sạch dưa chuột, cắt dọc thành 4 - 6 miếng, sau đó cắt thành thanh.
   
2. Rửa và gọt vỏ các loại rau củ. Nghiền hoặc cắt thành dải dài.
   
3. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng, bỏ hạt khỏi ớt, cắt thành lát.
   
4. Trộn kỹ tất cả các thành phần, đổ đầy lọ đến cổ, đậy nắp và khử trùng trong 18 đến 35 phút, tùy thuộc vào thể tích.
   
5. Khử trùng trước lọ ít nhất 15 phút.
   
6. Đậy kín món salad Hàn Quốc và để nguội.
   

Món salad dưa chuột kiểu Hàn Quốc cho mùa đông này là kho chứa các khoáng chất và vitamin hữu ích.

Salad dưa chuột cay mùa đông với cà rốt Hàn Quốc và ớt đỏ

Những ai thích ăn cay một chút sẽ thích công thức làm dưa chuột chấm ớt kiểu Hàn Quốc này.

Bạn cần phải:

• dưa chuột – 2,2 kg;
• cà rốt – 0,55 kg;
• tỏi - 90 g;
• ớt – 3-5 quả;
• rau thì là - 40 g;
• muối – 55 g;
• đường – 80 g;
• dấm 9% – 110 ml;
• bất kỳ loại dầu nào – 250 ml;
• Gia vị Hàn Quốc – 15 g.

Sự chuẩn bị:

1. Dùng xẻng ép tỏi, băm nhỏ thì là, rửa sạch hạt tiêu, bỏ hạt, băm nhỏ.
   
2. Cắt nhỏ dưa chuột.
   
3. Cắt rau củ thành dải.
   
4. Trộn tất cả các thành phần trong một bát men hoặc gốm và ướp trong tối đa 4,5 giờ ở nơi mát mẻ.
   
5. Đặt vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, khử trùng trong một phần tư giờ và đậy kín.
   

Công thức làm dưa chuột mùa đông với cà rốt, gia vị Hàn Quốc, húng quế và tỏi

Các chế phẩm mùa đông làm từ dưa chuột và cà rốt Hàn Quốc ngon đến mức được ăn đầu tiên.

Phải lấy:

• dưa chuột – 3,8 kg;
• cà rốt – 0,9 kg;
• tỏi - 40 g;
• bất kỳ loại dầu nào – 220 ml;
• dấm 9% – 190 ml;
• Gia vị Hàn Quốc – 20 g;
• muối – 80 g;
• đường – 170 g;
• thì là và húng quế - 70 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau. Bóc vỏ tỏi và nghiền nát. Xé lá húng quế.
   
2. Cắt dưa chuột thành từng phần tư.
   
3. Nghiền thô cà rốt.
   
4. Trộn tất cả các nguyên liệu, ướp trong 3-4,5 giờ, cho vào lọ và khử trùng. Nút bần.
   

Salad mùa đông dưa chuột và cà rốt với gia vị và mù tạt Hàn Quốc

Một công thức đơn giản tuyệt vời mà không cần xử lý nhiệt tiếp theo cho mùa đông.

Phải lấy:

• dưa chuột – 3,6 kg;
• cà rốt – 1,4 kg;
• bất kỳ loại dầu nào – 240 ml;
• giấm – 240 ml;
• muối – 130 g;
• đường – 240 g;
• hạt mù tạt – 40 g;
• Gia vị Hàn Quốc – 20 g.

Cách nấu:

1. Rửa rau. Gọt vỏ cà rốt và cắt nhỏ.
   
2. Cắt dưa chuột thành từng phần tư, thêm tất cả các nguyên liệu khác vào, trộn đều. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 13-25 phút cho đến khi dưa chuột đổi màu.
   
3. Đặt trong lọ và niêm phong.
   

Món salad rất dễ làm và có hương vị tuyệt vời.

Salad mùa đông dưa chuột Hàn Quốc với cà rốt và ngò

Rau mùi thêm một hương vị cay nguyên bản.

Hợp chất:

• dưa chuột – 2,4 kg;
• cà rốt - 600 g;
• ngò tươi – 45-70 g;
• muối – 40 g;
• đường – 60 g;
• bất kỳ loại dầu nào – 170 ml;
• giấm – 60 ml;
• tỏi - 40 g;
• lá cải ngựa - 50 g;
• ớt cay, ớt bột, rau mùi - 15 g.

Cách nấu:

1. Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép tỏi, rửa sạch ngò và cắt nhỏ.
   
2. Cắt dưa chuột thành những lát mỏng dài.
   
3. Bào các loại rau củ.
   
4. Trộn tất cả các thành phần trong hộp đựng bằng đất nung hoặc men và ướp trong tối đa 4,5 giờ.
   
5. Đặt những miếng lá cải ngựa dưới đáy lọ, đặt salad, đậy nắp lại và khử trùng trong 20-30 phút, cuộn lại.
   

Cách làm dưa chuột Hàn Quốc cho mùa đông cực đơn giản với cà rốt

Nếu không có thời gian và cơ hội tự chế biến cà rốt, bạn có thể đơn giản hóa công việc và bảo quản dưa chuột cho mùa đông bằng cà rốt Hàn Quốc làm sẵn.

Yêu cầu:

• dưa chuột – 2,9 kg;
• Cà rốt Hàn Quốc mua tại cửa hàng – 1,1 kg;
• giấm – 50 ml;
• bất kỳ loại dầu nào – 70 ml;
• muối, đường, gia vị - cho vừa ăn.

Công thức từng bước:

1. Cắt dưa chuột thành từng phần tư.
   
2. Xếp cà rốt theo kiểu Hàn Quốc vào trộn cùng dưa chuột.
   
3. Lấy mẫu, rắc gia vị, muối, đường cho vừa ăn, rưới dầu và giấm lên trên. Để ướp trong 2,5-4,5 giờ. Đun sôi và nấu trong một phần tư giờ cho đến khi dưa chuột chuyển sang màu xanh ô liu.
   
4. Cho vào lọ và cuộn lại.
   

Quy tắc lưu trữ

Dưa chuột và cà rốt kiểu Hàn Quốc chuẩn bị cho mùa đông phải được bảo quản trong phòng khô ráo, sạch sẽ, thông thoáng, tránh xa các thiết bị sưởi và nguồn nhiệt. Cần bảo quản tránh ánh nắng trực tiếp và thay đổi nhiệt độ. Tốt nhất là hầm hoặc phòng khác có nhiệt độ không cao hơn 8-12.^ồ. Lọ kín có thể được lưu trữ:

• ở nhiệt độ 8-15^ồ C – 6 tháng;
• ở nhiệt độ 15-20^ồ C-4 tháng.

Các lọ có nắp nylon nên bảo quản trong tủ lạnh không quá 60 ngày. Thực phẩm đóng hộp bắt đầu nên được tiêu thụ trong vòng một tuần.

Phần kết luận

Dưa chuột kiểu Hàn Quốc với cà rốt cho mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, sử dụng các loại rau, thảo mộc và gia vị khác. Nếu bạn tuân thủ công nghệ và điều kiện bảo quản, bạn có thể chiêu đãi gia đình và khách của mình những món salad tuyệt vời cho đến mùa tiếp theo.Công thức nấu ăn từng bước rất đơn giản, dễ tiếp cận đối với cả những bà nội trợ có kinh nghiệm và người mới bắt đầu. Bằng cách thử nghiệm thành phần của các sản phẩm, bạn có thể chọn ra sự kết hợp ấn tượng và ngon miệng nhất để trở thành điểm nhấn hàng năm trên bàn ăn gia đình.

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối cà tím qua máy xay thịt

Trứng cá muối cổ điển

Zucchini adjika cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay của mình”

Trứng cá muối bí ngòi không có cà rốt

Trứng cá muối cà tím sống: công thức có ảnh

Trứng cá muối cà tím với bột cà chua: công thức

Trứng cá muối bí ngòi nướng

Lưỡi mẹ chồng từ bí xanh

Bí quyết làm quả mơ trong nước ép của chính họ