Nội dung
Cà tím Hy Lạp cho mùa đông là một chế phẩm tuyệt vời giúp bảo tồn các đặc tính dinh dưỡng của loại rau và hương vị cao của nó. Với sự trợ giúp của các món ăn nhẹ nguyên bản, họ bổ sung thêm sự đa dạng cho thực đơn hàng ngày và làm cho bàn lễ hội trở nên đầy màu sắc hơn.
Quy tắc chuẩn bị đồ ăn nhẹ Hy Lạp
Cà tím Hy Lạp là một món ăn nguyên bản và ngon đến bất ngờ cho mùa đông, được chế biến từ một bộ thực phẩm đơn giản.
Rau xanh làm cho món ăn thêm cay và thơm. Bạn có thể thêm bất kỳ hoặc làm mà không cần nó hoàn toàn. Tất cả các loại rau chỉ được sử dụng tươi và chất lượng cao. Không nên có thối hoặc dấu hiệu của bệnh. Trái cây phải được rửa sạch và sấy khô hoàn toàn.
Loại rau chính trong món khai vị của người Hy Lạp là cà tím. Nó được thêm vào với số lượng lớn hơn các sản phẩm khác.
Món khai vị của người Hy Lạp phải có vị cay, vì vậy đừng tiết kiệm ớt và tỏi.
Chuẩn bị cà tím và các món ăn
Khi cắt, hãy nếm thử cà tím. Nếu chúng có vị đắng, hãy cắt bỏ vỏ và rắc muối vào cùi. Để trong nửa giờ, sau đó rửa sạch. Nếu không có vị đắng thì quả được sử dụng ngay theo mục đích đã định.
Rau được cắt thành dải hoặc hình tròn.Hình dạng không ảnh hưởng đến hương vị. Nếu bạn định nhét cà tím, hãy rạch một đường dọc sâu ở một bên giống như một cái túi. Sau đó cho rau vào nước sôi và đun trong vài phút cho đến khi mềm. Điều kiện chính là không nấu quá chín. Sau đó, chất lỏng được rút hết và trái cây được đặt dưới áp lực cho đến khi nước ngừng tiết ra.
Nắp và hộp đựng được chuẩn bị trước. Các lọ được rửa bằng soda và khử trùng bằng hơi nước, trong lò vi sóng hoặc lò nướng, sau đó sấy khô hoàn toàn. Độ ẩm còn sót lại sẽ rút ngắn thời gian sử dụng của sản phẩm. Các nắp được đun sôi trong nước sôi.
Món salad Hy Lạp nóng hổi được cho vào hộp và đậy kín. Lật ngược nó lại và bọc trong vải. Để lại cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cà tím được chọn dày đặc, chắc khỏe và chín mọng
Đồ ăn nhẹ cà tím Hy Lạp cho mùa đông
Món khai vị của Hy Lạp được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tất cả các công thức nấu ăn đều có điểm chung là hình thức đẹp, độ sáng và độ cay. Những vết cắt lớn cho phép bạn bộc lộ hương vị của từng loại rau riêng lẻ.
Salad cà tím Hy Lạp cho mùa đông
Salad Hy Lạp với cà tím là món ăn phổ biến cho mùa đông sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Bạn sẽ cần:
- cà tím – 3 vừa;
- gia vị;
- hành tây – 420 g;
- dầu thực vật – 100 ml;
- muối;
- cà chua – 200 g;
- ớt chuông – 420 g;
- giấm – 20 ml;
- tỏi - 7 tép.
Quy trình từng bước:
- Rửa sạch tất cả các loại rau, sau đó lau khô. Cắt thành lát lớn. Bạn không thể xay nó vì nó sẽ không phải là salad mà là trứng cá muối rau.
- Đổ dầu vào chậu tráng men. Đốt cháy. Ấm lên.
- Thêm tép tỏi băm nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, thêm các loại rau còn lại.
- Đun nhỏ lửa, khuấy đều trong nửa giờ.Muối và thêm gia vị.
- Đổ giấm vào. Khuấy và nấu thêm 10 phút nữa.
- Đóng gói vào lọ nhỏ. Nút bần.
Phục vụ món salad Hy Lạp, rắc nhiều rau thơm
Cà tím Hy Lạp cay cho mùa đông
Món khai vị của mọi người lần đầu tiên sẽ cay và ngon miệng. Lượng ớt có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của bạn.
Hợp chất:
- cà chua – 1 kg;
- muối – 20 g;
- cà tím – 1 kg;
- đường – 40 g;
- ớt ngọt - 500 g;
- dấm 9% – 50 ml;
- ớt - 2 quả;
- dầu thực vật – 300 ml;
- cà rốt - 300 g;
- tỏi - 7 tép;
- đậu - 300 g.
Quy trình từng bước:
- Rửa sạch đậu, sau đó thêm nước. Để lại trong sáu giờ. Trong thời gian này, thay chất lỏng hai lần.
- Đặt đầu đốt ở chế độ trung bình. Nấu trong nửa giờ. Đậu không nên nấu quá chín.
- Nướng cà rốt. Sử dụng một vắt lớn.
- Cắt ớt ngọt thành dải và ớt thành khối nhỏ.
- Cắt nhỏ cà chua và cho vào máy xay thịt. Cắt nhỏ cà tím đã gọt vỏ. Các mảnh nên có kích thước trung bình.
- Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi. Khuấy và đặt trên lửa vừa.
- Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa xuống thấp và nấu trong một giờ. Thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm một ít muối. Rắc đường. Đổ giấm, sau đó đổ dầu. Pha trộn. Đun sôi trong hai phút và đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Nút bần.
- Để lộn ngược dưới một miếng vải ấm cho đến khi phôi nguội hoàn toàn.
Đậu cho món salad Hy Lạp có thể được sử dụng với bất kỳ màu nào
Cà tím nhồi kiểu Hy Lạp
Một chế phẩm ngoạn mục của Hy Lạp với cà tím nguyên quả sẽ làm hài lòng mọi người với hương vị cao và giúp bão hòa cơ thể bằng vitamin trong mùa đông.
Bạn sẽ cần:
- tỏi - 4 tép;
- cà tím – 1,2 kg;
- dầu thực vật;
- bắp cải - 600 g;
- ngò;
- cà rốt - 400 g;
- gà trống;
- ớt chuông - 300 g.
Quy trình từng bước:
- Cắt bỏ phần cuống của cà tím. Tạo một vết cắt sâu trên mỗi quả để trông giống như một cái túi.
- Cho vào nước sôi và nấu cho đến khi mềm, nhưng không nấu quá chín. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.
- Đặt trên thớt và đậy nắp. Đặt một tải không nặng lắm lên trên. Hơi nghiêng cấu trúc để nước ép chảy ra. Để trong 3-4 giờ.
- Cắt nhỏ bắp cải. Bào rau cam. Dụng cụ xay phải lớn hoặc dành cho cà rốt Hàn Quốc.
- Cắt ớt chuông thành hai phần. Loại bỏ thân cây, sau đó tất cả các hạt. Lát cắt. Rơm phải vừa. Cắt nhỏ rau xanh và tỏi. Những tép tỏi cho công thức này không nên ép qua máy ép.
- Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị để làm đầy. Rắc dầu. Thêm muối. Trộn đều.
- Nhồi hỗn hợp thu được vào cà tím. Quấn từng quả bằng sợi thông thường. Việc chuẩn bị này sẽ giúp miếng trám giữ nguyên vị trí.
- Cẩn thận chuyển vào chảo. Rắc từng hàng muối.
- Đặt một tấm nặng có đường kính phù hợp lên trên. Đặt một áp suất, có thể được sử dụng như một bình chứa đầy nước.
- Đóng nắp lại. Bạn cũng có thể bọc toàn bộ cấu trúc bằng vải.
- Gửi đến một nơi mát mẻ. Để lại trong bốn tuần.
- Lấy đồ ăn nhẹ làm sẵn. Đặt trên một cái đĩa. Loại bỏ sợi chỉ và cắt thành lát có độ dày cần thiết.
Truyền chế phẩm bằng tiếng Hy Lạp trong ít nhất 30 ngày
Cà tím nhồi không tiệt trùng
Các loại thảo mộc Provencal sẽ giúp món salad có hương vị đậm đà hơn. Nếu muốn, bạn có thể thêm hoa bia suneli vào chế phẩm. Món khai vị có vị chua và cay.
Bạn sẽ cần:
- cà tím – 1,5 kg;
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh – 10 g;
- cà rốt - 500 g;
- nước chanh - 20 ml;
- ớt chuông - 200 g;
- ớt - 1 quả lớn;
- tỏi - 4 tép;
- mùi tây - 40 g;
- dầu hướng dương - 60 ml.
Quy trình từng bước để chuẩn bị món salad Hy Lạp:
- Tốt hơn là nên lấy cà tím nhỏ. Chúng phải dễ dàng nằm gọn trong lọ. Rửa sạch từng quả và thực hiện một vết cắt dọc. Trong trường hợp này, phía bên kia sẽ vẫn còn nguyên.
- Đổ nước vào nồi sâu. Đun sôi.
- Đặt sản phẩm đã chuẩn bị. Nấu trong 10 phút. Đặt trong một cái chao. Để lại cho đến khi chất lỏng dư thừa chảy ra. Bạn có thể bóp nó ra bằng tay.
- Bào rau cam. Tốt hơn là bạn nên sử dụng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc.
- Đun nóng dầu trong chảo. Thêm vỏ cà rốt. Chiên cho đến khi mềm.
- Cắt ớt chuông bỏ hạt thành dải mỏng. Băm nhuyễn mùi tây, tép tỏi và ớt. Kết hợp với rau xào.
- Thêm muối. Rắc nước cốt chanh. Khuấy kỹ.
- Cắt bỏ đuôi của trái cây luộc để nguội. Rắc muối vào giữa vết cắt.
- Nhồi nhân rau. Chuyển sang biểu mẫu. Đặt áp lực lên trên.
- Đặt trong ngăn mát tủ lạnh trong hai ngày. Trong thời gian này, chế phẩm sẽ tiết ra nước và có vị chua, ngon ngọt và cay.
- Chuyển chặt vào lọ đã chuẩn bị. Không nên có khe hở không khí. Đổ nước ép đã giải phóng vào. Niêm phong thật chặt.
Salad Hy Lạp được phục vụ như một món ăn độc lập, cũng như với thịt hoặc cá nóng.
Bảo quản cà tím theo phong cách Hy Lạp
Bảo quản đồ ăn nhẹ ở tầng hầm hoặc ngăn tủ lạnh. Trước khi bạn bắt đầu nếm thử, nó phải được truyền vào. Thời gian tối thiểu là một tháng nhưng hương vị sẽ ngon hơn sau hai tháng.
Phần kết luận
Cà tím Hy Lạp cho mùa đông là món khai vị hoàng gia sẽ thu hút tất cả những người yêu thích món muối chua. Các sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng được sử dụng để chuẩn bị. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị, thảo mộc, thêm tỏi hoặc ớt cay.
