Nội dung
- 1 Sự tinh tế của việc nấu cà tím Cobra cho mùa đông
- 2 Bí quyết cho món ăn vặt cay Cobra từ cà tím cho mùa đông
- 2.1 Công thức ăn nhẹ Cobra cổ điển
- 2.2 Salad rắn hổ mang từ cà tím với cà chua cho mùa đông
- 2.3 Món khai vị Cobra với cà tím sốt tiêu
- 2.4 Salad cà tím rắn hổ mang với cà rốt
- 2.5 Món khai vị Cobra với cà tím và hạt tiêu
- 2.6 Salad rắn hổ mang với cà tím không cần khử trùng
- 2.7 Món khai vị Cobra với cà tím chiên trong lò
- 2.8 Chuẩn bị Cobra từ cà tím trong nước xốt cay
- 3 Thời gian và quy tắc lưu trữ
- 4 Phần kết luận
Cà tím kết hợp với các loại rau khác rất tốt cho việc đóng hộp. Salad cà tím hổ mang cho mùa đông là lựa chọn lý tưởng cho những ai thích ăn cay. Một món khai vị được chuẩn bị đúng cách sẽ trở nên thơm ngon và sẽ bổ sung lý tưởng cho cả bàn lễ hội và bàn ăn hàng ngày. Công thức nấu ăn sẽ giúp bạn làm món salad ngon miệng cho mùa đông mà không gặp khó khăn và tốn thời gian không cần thiết.
Sự tinh tế của việc nấu cà tím Cobra cho mùa đông
Rắn hổ mang là một món khai vị lạnh nguyên bản, thành phần chính là cà tím. Nó cũng chứa nhiều loại rau và gia vị. Để chế biến món salad ngon và đảm bảo bảo quản được cho mùa đông, bạn nên tuân thủ các quy tắc chuẩn bị nguyên liệu.
Lựa chọn rau
Cà tím non thích hợp nhất cho món khai vị Cobra. Nếu rau mềm và xuất hiện nếp nhăn trên vỏ, điều này cho thấy rau đã chín quá.Những mẫu vật như vậy không được khuyến khích để bảo quản.
Khi lựa chọn, bạn cũng nên xem xét màu sắc của màn đêm. Vỏ phải có màu hoa cà sẫm màu, không có đốm hoặc các khuyết tật khác. Nên ưu tiên những mẫu vật nặng, cứng và đàn hồi.
Chuẩn bị các món ăn
Chuẩn bị món salad Cobra liên quan đến việc xử lý nhiệt của rau. Để làm điều này, bạn cần sử dụng một chiếc chảo tráng men lớn. Thành và đáy hộp không được quá mỏng vì có thể khiến nguyên liệu bị cháy.
Bạn cũng sẽ cần lọ thủy tinh để bảo quản món salad đã hoàn thành. Họ nên được mua và chuẩn bị trước. Điều này cũng áp dụng cho nắp kim loại, sẽ được sử dụng để bảo quản hộp đựng chuẩn bị cho mùa đông.
Bí quyết cho món ăn vặt cay Cobra từ cà tím cho mùa đông
Món salad này đã trở nên phổ biến nhờ hương vị và sự dễ chế biến. Vì vậy, nhiều lựa chọn cho những món ăn nhẹ như vậy đã xuất hiện. Nhờ đó, bạn có thể chọn công thức đóng hộp cà tím Cobra cho mùa đông phù hợp, tùy theo sở thích cá nhân.
Công thức ăn nhẹ Cobra cổ điển
Bạn có thể chế biến món cà tím với lượng nguyên liệu tối thiểu. Đây là lựa chọn đơn giản nhất cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị cà tím Cobra cho mùa đông.
Các thành phần bắt buộc:
- cà tím – 3 kg;
- ớt – 1 quả;
- nước ép cà chua - 1 l;
- tỏi - 2 đầu;
- dầu thực vật – 100 ml;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.;
- giấm - 2 muỗng canh. tôi.
Cắt cà tím dày 1 cm
Giai đoạn:
- Ngâm cà tím trong 1-2 giờ.
- Chúng được lấy ra khỏi chất lỏng, lau khô trên khăn, làm sạch và cắt.
- Rau xắt nhỏ được chiên trên chảo hai mặt để tạo ra lớp vỏ màu nâu vàng.
- Cho cà tím vào nồi, trộn với tỏi băm nhỏ rồi đổ nước ép cà chua vào.
- Các nguyên liệu đun sôi trong 20 phút, thêm dầu và giấm, ớt cay và muối.
Hầu như tất cả chất lỏng sẽ bay hơi khỏi món salad. Sau đó, lọ được đổ đầy, khử trùng trong nước sôi trong 25 phút và đóng nắp. Chất bịt kín phải được giữ trong nhà cho đến khi nguội rồi mới đưa vào bảo quản.
Salad rắn hổ mang từ cà tím với cà chua cho mùa đông
Tùy chọn chuẩn bị cho mùa đông này không kém phần phổ biến so với công thức cổ điển. Sự khác biệt chính là cà tím được bổ sung nước sốt cà chua làm từ cà chua tươi.
Thành phần:
- cà tím – 3 kg;
- cà chua – 1,5 kg;
- tỏi - 3 củ;
- ớt chuông – 2 kg;
- thì là, rau mùi tây - mỗi loại 1 bó;
- ớt – 1 quả;
- dầu hướng dương – 200 ml;
- giấm - 150 ml.
Món salad được bổ sung với nước sốt cà chua làm từ cà chua tươi.
Cách chuẩn bị cho mùa đông:
- Cà tím cắt thành từng khoanh tròn rồi ngâm trong 1 giờ.
- Lúc này, ớt được gọt vỏ, cắt nhỏ rồi trộn với cà chua cắt nhỏ.
- Cho rau và tỏi vào máy xay thịt, khuấy đều và thêm muối.
- Đổ dầu hướng dương vào một thùng chứa lớn.
- Đặt một lớp cà tím ở dưới cùng và phủ hỗn hợp cà chua lên trên.
- Xếp tất cả các loại rau thành từng lớp.
- Đun sôi, khuấy cẩn thận các nguyên liệu, giảm nhiệt và nấu trong 25 phút.
- Thêm giấm và muối, sau đó nấu thêm 2-3 phút nữa.
Món salad đã chuẩn bị sẵn được cho vào lọ đã khử trùng trước và đậy nắp lại cho mùa đông. Các cuộn được để ở nhiệt độ phòng trong 14-16 giờ, sau đó chúng được chuyển đến nơi bảo quản.
Món khai vị Cobra với cà tím sốt tiêu
Món salad này có thể được phục vụ như một món khai vị và món chính. Ớt chuông bổ sung hoàn hảo hương vị của cà tím cay và làm cho các món ăn mùa đông trở nên bổ dưỡng hơn.
Bạn sẽ cần:
- cà tím – 3 kg;
- ớt chuông – 2 kg;
- nước ép cà chua - 1 l;
- tỏi - 15 tép;
- thì là, rau mùi tây;
- dầu thực vật, giấm - mỗi loại 200 ml;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.
Các bước nấu:
- Đầu tiên, cà tím được cắt thành lát và ngâm.
- Lúc này bạn nên chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, ớt ngọt được nghiền thành khối nhỏ hoặc dải mỏng dài. Nước ép cà chua được đổ vào thùng, đun sôi, sau đó thêm rau cắt nhỏ vào và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Lau khô cà tím trên khăn hoặc khăn ăn.
- Dầu được thêm vào chảo, cà tím với hạt tiêu được đặt vào từng lớp một.
- Đặt hộp chứa đầy lên bếp, khi nước sôi, nấu trong 20 phút.
- Giấm và muối được thêm vào hỗn hợp, sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp.
Ớt chuông giúp món ăn thêm cay và bổ dưỡng
Tiếp theo bạn cần cho cà tím Cobra cay vào lọ đã khử trùng để dùng cho mùa đông. Chúng được đậy bằng nắp sắt, trước đó đã đun sôi trong nước.
Một phiên bản khác của cà tím với nhân hạt tiêu:
Salad cà tím rắn hổ mang với cà rốt
Cà rốt sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ. Thành phần này nhấn mạnh vị cay và làm cho hương vị đậm đà hơn.
Đối với một phôi như vậy, bạn sẽ cần:
- màn đêm – 3 kg;
- cà rốt, ớt chuông - mỗi loại 1 kg;
- hành tây – 2 đầu;
- dầu thực vật, giấm - mỗi loại 150 ml;
- nước – 0,5 l;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.
Cà rốt nhấn mạnh vị cay của món ăn và làm cho hương vị đậm đà hơn.
Quá trình nấu ăn:
- Cà tím cắt nhỏ và để ráo nước.
- Lúc này, hãy chuẩn bị nhân. Cà chua được nghiền nát trong máy xay thịt và đun sôi trong nồi trong 20 phút. Khi nước trái cây được đun sôi một phần, muối và dầu được thêm vào chế phẩm. Trộn giấm với nước và đổ vào cà chua.
- Nghiền cà rốt, cắt hạt tiêu thành dải và hành tây thành nửa khoanh.
- Nghiền tỏi bằng máy ép.
- Cho tất cả các loại rau vào nước sốt cà chua và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Rửa cà tím, lau khô trên khăn, cắt thành miếng thuôn dài có kích thước vừa phải.
- Cho chúng vào nước sốt rau, khuấy đều, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
Món salad thành phẩm nên được cho vào lọ còn nóng và cuộn lại. Lật các thùng chứa, đậy chăn lại và để trong 1 ngày rồi lấy ra.
Món khai vị Cobra với cà tím và hạt tiêu
Công thức chế biến món Cobra với cà tím cho mùa đông này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích món khai vị lạnh. Đối với món gỏi, bạn nên lấy 2 kg ớt chuông tươi đã bỏ hạt trước đó.
Bạn sẽ cần:
- bóng đêm – 2,5 kg;
- ớt cay - 2 quả;
- tỏi - 2 đầu;
- dầu thực vật, giấm - mỗi loại 100 ml;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.
Món salad phù hợp với tất cả các món ăn kèm cũng như thịt và thịt gia cầm.
Giai đoạn:
- Chiên cà tím trong chảo rán.
- Nghiền ớt chuông trong máy xay thịt và thêm vào nước sốt cay.
- Thêm dầu, giấm, muối.
- Những chiếc bóng đêm đã chiên được nhúng vào hỗn hợp, từng miếng một rồi cho ngay vào lọ.
- Đổ đầy thùng chứa, chừa lại mép 2-3 cm.
- Không gian còn lại được lấp đầy.
Các lọ salad nên được cho vào nước sôi trong 30 phút để khử trùng. Sau đó, chúng được đậy bằng nắp đậy và để nguội.
Salad rắn hổ mang với cà tím không cần khử trùng
Chuẩn bị rau cho mùa đông bao gồm việc khử trùng lọ. Tuy nhiên, công thức đề xuất loại bỏ sự cần thiết của quy trình như vậy.
Bạn sẽ cần:
- bóng đêm – 2 kg;
- cà chua, ớt - mỗi loại 1 kg;
- 1 đầu tỏi;
- ớt – 1 quả;
- giấm – 100 ml;
- muối - 3 muỗng cà phê;
- dầu hướng dương - 150 ml.
Việc chuẩn bị hóa ra cay và cay
Chuẩn bị từng bước:
- Cà tím cắt thành dải lớn và ngâm trong 1 giờ.
- Lúc này, các loại rau còn lại được băm nhỏ bằng máy xay thịt.
- Hỗn hợp được đặt trên lửa, dầu, giấm và muối được thêm vào.
- Nhân bánh được đun sôi rồi cho cà tím vào bên trong. Hỗn hợp được đun sôi trong 20 phút, đổ đầy lọ thật chặt và cuộn lại ngay lập tức.
Món khai vị Cobra với cà tím chiên trong lò
Rau để ăn vặt cay không nhất thiết phải chiên trên chảo hay hầm với các nguyên liệu khác. Bạn cũng có thể nướng chúng trong lò và sau đó sử dụng chúng để chuẩn bị cho mùa đông.
Các thành phần:
- cà tím – 3 kg;
- nước ép cà chua - 1 l;
- ớt ngọt - 1 kg;
- dầu hướng dương - 100 ml;
- ớt – 2 quả;
- tỏi - 2 đầu;
- giấm - 100 ml.
Cà tím có thể nướng nguyên quả trong lò hoặc cắt sẵn
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt nhỏ nguyên liệu chính và ngâm trong nước trong 1 giờ.
- Đặt trên một tấm nướng mỡ.
- Nướng trong 30 phút ở 190 độ.
- Nghiền hạt tiêu và tỏi trong máy xay thịt.
- Cho hỗn hợp vào lửa, thêm giấm, dầu, thêm nước ép cà chua.
- Đun sôi và nấu trong 20 phút.
- Rau nướng được xếp thành từng lớp có nhân trong lọ.
Đối với công thức này, nên khử trùng hộp đựng bằng thủy tinh. Sau khi đổ đầy salad, bạn cần cho chúng vào nước sôi khoảng 25-30 phút, sau đó đậy nắp lại.
Chuẩn bị Cobra từ cà tím trong nước xốt cay
Bạn có thể làm món salad cay ngon miệng bằng cách sử dụng nước xốt với gia vị thơm. Công thức này rất đơn giản nhưng cho phép bạn có được một món ăn nhẹ mát lạnh ngon miệng cho mùa đông.
Đối với 1 kg thành phần chính bạn cần:
- tỏi - 10 tép;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc;
- nửa lít nước;
- ớt - 2 quả;
- giấm – 30 ml;
- dầu thực vật 500 ml;
- đường - 20 g.
Việc chuẩn bị được chuẩn bị với nước xốt thơm ngon và gia vị thơm.
Quá trình nấu ăn:
- Trước hết, làm nước xốt. Để làm điều này, hãy cho ớt nghiền nát và các loại gia vị nêu trong danh sách vào một thùng nước.
- Sau đó, muối và dầu thực vật được thêm vào chế phẩm.
- Khi chất lỏng sôi, nấu trong 2-4 phút, thêm giấm.
- Cà tím cần được chiên trong chảo rán, đổ đầy lọ đã rửa sạch trước đó và bổ sung nước xốt cay. Mỗi hộp đựng được khử trùng trong nước sôi trong 12-15 phút và đóng lại bằng nắp sắt.
Thời gian và quy tắc lưu trữ
Trong lọ vô trùng, salad nên được bảo quản trong phòng có nhiệt độ lên tới 8 độ. Sau đó, việc ghép nối sẽ kéo dài ít nhất 2 năm. Nếu nhiệt độ cao hơn, thời gian giảm xuống còn 10-12 tháng.
Các lọ có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ 8-10 độ, chúng được bảo quản trong ít nhất 4 tháng. Nhưng tốt nhất nên giữ cây xoắn trong hầm hoặc tầng hầm có điều kiện khí hậu thích hợp.
Phần kết luận
Salad cà tím rắn hổ mang cho mùa đông là một lựa chọn chế biến lý tưởng vì nó được chế biến nhanh chóng và rất đơn giản.Món khai vị có vị cay và lý tưởng để bổ sung cho các món ăn kèm và nhiều món ăn khác nhau. Nightshades kết hợp tốt với các loại rau khác, đó là lý do tại sao bạn có thể thêm các thành phần khác nhau vào món salad, làm cho món salad trở nên bổ dưỡng và phong phú hơn. Việc bảo quản đúng cách sẽ đảm bảo sự an toàn cho phôi trong thời gian dài.
