Nấm mật sốt cà chua: kèm hành tây, cà chua, cay

Nấm mật ong với sốt cà chua là món khai vị tuyệt vời sẽ làm đa dạng bàn ăn mùa đông và mang lại niềm vui thực sự cho những người yêu thích nấm. Nó phù hợp để sử dụng hàng ngày, như một chất bổ sung vị cay và cay cho cháo, mì spaghetti hoặc khoai tây. Du khách sẽ đánh giá cao khi hỏi công thức nấu ăn của bà chủ. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần nấm mật ong tươi và bột cà chua hoặc cà chua. Khi thêm các thành phần bổ sung, hương vị sẽ thay đổi, trở nên sắc nét hơn hoặc mềm hơn - tất cả phụ thuộc vào công thức chế biến nấm mật ong trong cà chua cho mùa đông.

Bí quyết nấu nấm mật ong với sốt cà chua

Bí quyết chế biến nấm mật ong với cà chua cho mùa đông không yêu cầu bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào. Một món khai vị thịnh soạn, ngon đến bất ngờ, phức tạp mà ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể tiếp cận được. Để làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng những món nấm thơm ngon, bạn chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị về công thức và ghi nhớ:

• tất cả các sản phẩm phải tươi, có chất lượng cao, không có vết bẩn, thùng hư hỏng, nấm mốc;
• Bạn có thể lấy cà chua làm sẵn hoặc cho cà chua vào máy ép trái cây;
• nấm mật ong trước tiên phải được đun sôi trong nước khoảng 35-45 phút;
• Để đơn giản hóa quy trình, bạn có thể cho nấm đã chuẩn bị vào từng lọ đang sôi, đậy kín nắp, chảo phải để trên bếp trong suốt quá trình.

Lật ngược đồ ăn đóng hộp và đặt dưới một tấm chăn ấm hoặc áo khoác bông cũ trong một ngày cho đến khi nguội hoàn toàn.

Công thức làm món nấm mật ong sốt cà chua

Có nhiều cách để chế biến nấm mật ong sốt cà chua cho mùa đông, mặc dù cách nấu hầu như không thay đổi. Các sản phẩm được sử dụng khác nhau, một số thích vị cay hơn, số khác thích vị cay nhẹ hoặc không thích làm loãng mùi thơm ngon của nấm rừng với các nốt hương ngoại lai.

Nấm thu hái trong rừng có nhiều kích cỡ khác nhau

Công thức đơn giản làm món nấm mật ong sốt cà chua

Phương pháp nấu ăn này đòi hỏi những nguyên liệu đơn giản nhất.

Thành phần:

• nấm mật ong – 2,4 kg;
• bột cà chua - 0,5 l;
• muối – 50 g;
• đường – 90 g;
• nước – 150 ml;
• dầu thực vật – 45 ml;
• giấm – 80 ml;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• hỗn hợp hạt tiêu - 10 hạt đậu;
• đinh hương - 5 chùm hoa.

Cách nấu:

1. Chiên nấm trong chảo đã đun nóng với dầu.
2. Pha dung dịch nước-đường-muối rồi đổ cùng cà chua vào nấm.
3. Thêm gia vị, đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ, khuấy đều, đổ giấm.
4. Đổ, nén chặt vào thùng chứa và đậy kín.

Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ không quá 6 tháng.

Có thể dùng làm nước sốt chấm thịt, mì ống

Nấm mật ong với hành tây và sốt cà chua

Một món khai vị tuyệt vời cho ngày lễ - nấm mật ong xào hành tây sốt cà chua.

Bạn cần chuẩn bị:

• nấm mật ong luộc – 2,6 kg;
• hành tây – 2,6 kg;
• nước sốt cà chua hoặc nước trái cây – 1,5 l;
• dầu thực vật – 240 ml;
• giấm – 260 ml;
• đường – 230 g;
• muối – 60 g;
• hỗn hợp ớt - 16 hạt đậu;
• lá nguyệt quế - 6 chiếc.

Các bước nấu:

1. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng lớn. Chiên trong dầu cho đến khi trong suốt.
2. Thêm nấm vào, xào khoảng 10-15 phút trên lửa nhỏ.
3. Đổ nước sốt và tất cả các nguyên liệu khác trừ giấm, được thêm vào khi kết thúc quá trình hầm.
4. Đun nhỏ lửa thêm một phần tư giờ nữa, khuấy đều.
5. Đặt vào lọ và niêm phong.

Món ăn vặt tuyệt vời cho mùa đông

Nấm mật ong ướp sốt cà chua

Công thức chế biến nấm mật ong sốt cà chua cho mùa đông cho phép sử dụng các chất phụ gia mua ở cửa hàng. Bạn có thể mua chính xác loại bạn thích: cay hơn hoặc dịu hơn, với cà rốt hoặc ớt.

Danh sách tạp hóa:

• nấm mật ong – 3,1 kg;
• nước sốt cà chua – 0,65 ml;
• dầu – 155 ml;
• nước – 200 ml;
• giấm – 110 ml;
• muối – 60 g;
• đường – 120 g;
• hạt tiêu – 12 hạt đậu;
• đinh hương – 9 chùm hoa;
• các loại gia vị khác để nếm thử: hương thảo, lá oregano, húng tây - một vài nhúm;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Cách nấu:

1. Đổ nước vào nồi hoặc chảo, thêm nấm, nước sốt, bơ, đường và muối, nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ. Nếu độ đặc trở nên quá khô, bạn có thể thêm một chút nước sôi.
2. Thêm gia vị và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Đổ giấm, trộn đều.
3. Đặt trong hộp thủy tinh và niêm phong.

Nấm mật ong sốt cà chua ngon

Nấm cay sốt cà chua

Đối với những người yêu thích các món ăn cay, món khai vị này sẽ vừa phải.

Thành phần:

• nấm mật ong – 5,5 kg;
• hành trắng – 2,9 kg;
• cà chua tươi - 2,8 kg (hoặc 1,35 lít nước sốt làm sẵn);
• cà rốt – 1,8 kg;
• giấm – 220 ml;
• muối – 180 g;
• đường – 60 g;
• dầu thực vật – 0,8 l;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• ớt – 4-6 quả;
• tỏi - 40 g;
• hỗn hợp hạt tiêu - 2 muỗng cà phê.

Quy trình sản xuất:

1. Chiên nấm không dầu cho đến khi chất lỏng bay hơi.
2. Rửa sạch cà chua, cho qua máy ép trái cây hoặc máy xay thịt, sau đó chà qua rây.
3. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt rau thành dải hoặc hình khối.
4. Đổ cà chua vào hộp tráng men hoặc thép không gỉ, thêm dầu và nấu trong 7-10 phút, khuấy đều và hớt bọt.
5. Thêm tất cả nguyên liệu trừ giấm, nấu trên lửa nhỏ trong 25-35 phút, khuấy đều.
6. Đổ giấm vào, đun thêm 3 phút nữa thì đổ vào lọ, cuộn lại.

Cà rốt mang lại cảm giác no và vị ngọt nhẹ cho bữa ăn nhẹ.

Có thể dùng kèm với các món ăn kèm hoặc bánh mì

Công thức làm nấm mật ong với cà chua cho mùa đông

Món khai vị tuyệt vời được làm từ nấm mật ong và bột cà chua với ớt chuông.

Thành phần:

• nấm – 3,6 kg;
• hành trắng – 0,85 kg;
• ớt chuông – 8 quả lớn;
• tỏi - 30 g;
• bột cà chua – 0,65 l;
• nước – 600 ml;
• muối – 90 g;
• đường – 130 g;
• giấm – 130 ml;
• hỗn hợp hạt tiêu - 1 muỗng canh. tôi;
• Nếu muốn cay hơn có thể cho thêm 1-3 quả ớt.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho nấm vào tô có đáy dày và thành cao, xào nhẹ cho đến khi nước bốc hơi.
2. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt rau thành từng khoanh hoặc hình khối. Tỏi có thể được chuyển qua máy ép.
3. Đổ tương cà chua vào nấm, thêm tất cả các nguyên liệu khác trừ giấm.
4. Đun nhỏ lửa trong 35-40 phút, khuấy đều để không bị cháy.
5. Đổ giấm vào và khuấy kỹ. Đặt vào thùng chứa, thêm nước sốt vào cạnh. Cuộn lên.
6. Ăn kèm với các loại thảo mộc tươi.

Nhờ hạt tiêu, món khai vị này trông rất ngon và có hương vị tuyệt vời.

Công thức làm nấm mật ong với sốt cà chua cho mùa đông

Nấm mật bảo quản cho mùa đông với hành tây và cà rốt trong cà chua được bảo quản hoàn hảo cho đến mùa tiếp theo trong phòng mát.

Bạn cần phải:

• nấm – 2,8 kg;
• hành tây – 0,9 kg;
• cà rốt – 1,1 kg;
• bột cà chua - 450 ml;
• đường – 170 g;
• muối – 40 g;
• giấm – 220 ml;
• thì là – 40 g;
• dầu thực vật – 20 ml;
• hạt nhục đậu khấu - 5 g.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau củ. Nghiền cà rốt, cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, cắt nhỏ thì là.
2. Trong một chiếc bát có đáy dày, đun nhỏ lửa tất cả nguyên liệu trong dầu: đầu tiên là hành tây, sau đó là cà rốt và nấm mật ong.
3. Đổ tương cà chua vào, khuấy đều, đun trên lửa nhỏ trong 40 phút cùng với muối, đường và gia vị.
4. 5 phút trước khi sẵn sàng, đổ giấm vào và thêm rau xanh vào, khuấy đều.
5. Đặt vào thùng chứa và niêm phong chặt chẽ.

Bạn có thể thử nghiệm các loại gia vị và thảo mộc cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Bạn có thể thưởng thức cả mùa đông với khoai tây luộc hoặc chiên, mì ống

Nấm mật ong sốt cà chua cho mùa đông với đậu

Công thức duy nhất yêu cầu khử trùng trong quá trình chuẩn bị.

Thành phần:

• nấm mật ong – 1,5 kg;
• đậu trắng – 600 g;
• hành tây - 420 g;
• cà rốt – 120 g;
• tỏi - 20-30 g;
• bột cà chua - 180 ml;
• dầu thực vật – 450 ml;
• đường – 60 g;
• muối - 90 g.

Cách nấu:

1. Đậu ngâm trong nước lạnh nửa ngày, đun sôi cho đến khi mềm.
2. Gọt vỏ hành và tỏi, rửa sạch và cắt thành khối. Bào các loại rau củ.
3. Trong chảo đun nóng, xào hành tây trong dầu cho đến khi trong suốt, thêm nấm mật ong vào, đun trên lửa nhỏ trong 5 phút.
4. Xếp đậu, bột cà chua và các sản phẩm khác trừ tỏi ra, thêm vào 5 phút trước khi kết thúc.
5. Đun nhỏ lửa trong 20-30 phút. Cho vào lọ, đậy nắp và khử trùng trong nồi cách thủy hoặc trong lò nướng: lọ nửa lít - 25 phút; lít - 35.
6. Cuộn lên.

Những thực phẩm đóng hộp này có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Đậu tạo thêm cảm giác no cho món khai vị và làm dịu đi hương vị một chút.

Hàm lượng calo của nấm mật ong với bột cà chua

Nấm mật ong trong bột cà chua là một sản phẩm ít calo, nhiều protein và chất xơ. 100 g chứa:

• protein – 2,5 g;
• chất béo – 2,3 g;
• carbohydrate - 1,3 g.

Hàm lượng calo trong 100 g đồ ăn nhẹ làm sẵn: 33,4 cal.

Phần kết luận

Nấm mật ong sốt cà chua là món ăn tuyệt vời cho mùa đông. Độ axit nhẹ của cà chua mang lại cho nấm hoang dã một hương vị tuyệt vời và cho phép bạn làm mà không cần nhiều chất bảo quản khác và không cần khử trùng, giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình nấu nướng. Việc chuẩn bị đòi hỏi những nguyên liệu đơn giản, giá cả phải chăng. Việc chính là đi thu thập hoặc mua nấm mật, còn những việc khác nhà nào cũng có sẵn. Sau khi có kinh nghiệm với các công thức nấu ăn đơn giản, bạn có thể bắt đầu thử nghiệm các loại gia vị và phụ gia dưới dạng các loại rau hoặc thảo mộc khác. Nấm mật ong sẽ có hương vị tuyệt vời trong mọi trường hợp.

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối bí xanh cay cho mùa đông

Trứng cá muối bí với táo

Trứng cá muối cà tím nướng

Bí ngòi và trứng cá muối cà tím

Trứng cá muối bí ngòi không chiên

Mẹ chồng bí ngòi sốt cà chua

Adjika với cà rốt

Mẹ chồng lưỡi với cà chua: công thức

Cách sấy mơ đúng cách cho mơ khô