Nội dung
- 1 Bí quyết nấu dưa chuột Hàn Quốc với hạt vừng
- 2 Salad dưa chuột cổ điển Hàn Quốc với hạt vừng
- 3 Dưa chuột Hàn Quốc với tỏi và hạt vừng
- 4 Dưa chuột Hàn Quốc sốt tương và hạt vừng
- 5 Cách nấu dưa chuột Hàn Quốc với vừng và rau mùi
- 6 Kimchi dưa chuột: Công thức Hàn Quốc với hạt vừng
- 7 Cách cuộn dưa chuột với hạt vừng bằng tiếng Hàn cho mùa đông
- 8 Dưa leo Hàn Quốc chấm mè và xì dầu cho mùa đông
- 9 Cách nấu dưa chuột Hàn Quốc với mè và ớt bột cho mùa đông
- 10 Quy tắc lưu trữ
- 11 Phần kết luận
Ngoài các công thức nấu ăn cổ điển cho dưa chuột muối và dưa chua, còn có một số lượng lớn các công thức nấu ăn khác nhau về cách chế biến các loại rau này một cách nhanh chóng và bất thường. Dưa chuột kiểu Hàn Quốc với hạt vừng cho mùa đông là một món khai vị hơi khác thường nhưng rất ngon, có thể là một món ăn độc lập hoặc là một món bổ sung tuyệt vời cho thịt.
Bí quyết nấu dưa chuột Hàn Quốc với hạt vừng
Sự thành công của hầu hết mọi món ăn phần lớn phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu chính xác và cách chuẩn bị sơ bộ. Có một số khuyến nghị từ các bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ hữu ích khi chế biến dưa chuột bằng tiếng Hàn:
- Chỉ nên sử dụng các loại rau tươi, chắc, mềm và mềm sẽ làm hỏng hương vị của bữa ăn nhẹ;
- nếu chúng ta đang nói về việc chuẩn bị món salad cho mùa đông, thì tốt hơn nên chọn những loại dưa chuột muối có vỏ mỏng và mỏng hơn;
- trái cây cỡ nhỏ hoặc trung bình là hoàn hảo để chuẩn bị, không nên sử dụng trái cây phát triển quá mức, điều này đặc biệt đúng đối với các công thức nấu ăn yêu cầu cắt thành khối;
- trái cây trước tiên phải được rửa cẩn thận, làm sạch bụi bẩn và lau khô trên khăn giấy;
- Để chuẩn bị cho mùa đông, đồ thủy tinh là phù hợp - lọ có nhiều kích cỡ khác nhau có nắp nhựa, những hộp đựng như vậy sẽ bảo quản đồ ăn nhẹ tốt và không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Tuân theo những quy tắc đơn giản này sẽ cho phép bạn chuẩn bị những món ăn nhẹ ngon miệng có thể bảo quản được lâu.
Salad dưa chuột cổ điển Hàn Quốc với hạt vừng
Đây là một món ăn dễ chế biến sẽ khiến bạn thích thú với hương vị thơm ngon đặc biệt và vẻ ngoài hấp dẫn. Để chế biến món ăn theo công thức cổ điển, các sản phẩm sau được sử dụng:
- 9-10 quả dưa chuột;
- 1-2 củ cà rốt;
- 30 g đường;
- 15 g muối;
- 1 muỗng cà phê. hạt tiêu đen hoặc đỏ;
- 1 muỗng cà phê. Gia vị Hàn Quốc;
- 70 ml giấm ăn (9%);
- 70ml dầu ô liu;
- 30g hạt vừng.
Sự chuẩn bị:
- Dưa chuột rửa sạch, lau khô và cắt thành khối dài 6-7 cm.
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, lau khô và xay trên máy xay thô hoặc máy thái đặc biệt.
- Đặt rau vào đĩa sâu lòng.
- Trong một cốc riêng, trộn giấm và tất cả các loại gia vị.
- Đổ hỗn hợp thu được lên rau.
- Đặt chảo có dầu lên lửa, cho mè vào, đảo đều và chiên khoảng 1-2 phút.
- Đổ dầu lên rau.
- Đậy salad bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm và để ngâm ít nhất 3-4 giờ.
Món salad này có thể được ăn đơn giản hoặc dùng như một món ăn phụ.
Dưa chuột Hàn Quốc với tỏi và hạt vừng
Một lựa chọn rất phổ biến là dưa chuột Hàn Quốc với tỏi và hạt vừng. Món khai vị này phù hợp cho cả bữa tối gia đình thông thường và chiêu đãi khách. Với món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 4-5 quả dưa chuột;
- 150 g cà rốt;
- ½ đầu tỏi;
- 1 muỗng canh. tôi. đường cát;
- 1 muỗng cà phê. muối:
- 140 ml giấm 9%;
- 75ml dầu ô liu;
- 1 muỗng canh. tôi. Hạt mè;
- 1 muỗng cà phê. gia vị "phong cách Hàn Quốc".
Quá trình nấu ăn:
- Rửa rau, lau khô, gọt vỏ cà rốt.
- Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng và cà rốt thành dải (thuận tiện nhất khi sử dụng máy thái đặc biệt cho việc này).
- Kết hợp các loại rau và đặt trong một thùng chứa sâu.
- Trong một bát riêng, trộn giấm, muối, đường, gia vị và tỏi băm nhỏ rồi để ủ trong nửa giờ.
- Trộn dầu đã đun nóng với hạt vừng rồi đổ vào nước ướp.
- Nêm dưa chuột và cà rốt với nước xốt và đậy nắp trong ít nhất một giờ.
Dưa chuột Hàn Quốc sốt tương và hạt vừng
Salad cay nhưng cực ngon - dưa chuột Hàn Quốc với hạt vừng và nước tương. Để làm điều này bạn sẽ cần:
- 8-9 quả dưa chuột;
- 20 g muối;
- 25 g hạt vừng;
- 20 g ớt đỏ xay;
- 3 tép tỏi;
- 40ml nước tương;
- 40 ml dầu hướng dương hoặc dầu ô liu.
Công thức từng bước:
- Rửa và làm khô dưa chuột, cắt chúng thành dải hoặc lát nhỏ.
- Cho hoa quả đã cắt nhỏ vào hộp sâu rồi rắc muối, trộn đều và để khoảng 15-20 phút để tạo thành nước ép.
- Xả nước ép thu được và thêm nước tương, muối và hạt tiêu.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho vừng vào, đảo đều và chiên trong vài phút.
- Đổ dầu vào dưa chuột và rắc tỏi băm nhuyễn.
- Di chuyển thùng chứa được bọc trong màng bám đến nơi mát mẻ. Sau 2 giờ, dưa chuột có thể ăn được.
Cách nấu dưa chuột Hàn Quốc với vừng và rau mùi
Để làm dưa chuột Hàn Quốc với hạt vừng, bạn có thể sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau sẽ mang đến cho món ăn một hương vị mới. Một lựa chọn là thêm rau mùi.
Thành phần:
- 1 kg dưa chuột;
- 2 củ cà rốt;
- 40 g đường cát;
- 20 g muối;
- 40ml nước tương;
- 10 g rau mùi;
- 40 ml giấm 9%;
- nửa ly dầu hướng dương hoặc dầu ô liu;
- 1 muỗng canh. tôi. vừng;
- 3 tép tỏi;
- Mỗi loại 5 g hạt tiêu đen và đỏ xay.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và thái nhỏ hoặc xay trên máy xay thô. Đổ 1 muỗng cà phê vào đó. muối và đường, trộn, nghiền một chút và để yên trong 20-25 phút.
- Rửa dưa chuột, lau khô, cắt thành khối hoặc khoanh nhỏ. Thêm muối, khuấy đều và để trong 15-20 phút cho đến khi nước ép xuất hiện.
- Để ráo nước dưa chuột, trộn chúng với cà rốt, thêm đường cát và tỏi băm nhuyễn vào hỗn hợp rau.
- Đun nóng dầu thực vật trên lửa, thêm hạt tiêu, rau mùi và hạt vừng rồi đun trên bếp trong 1-2 phút. Đổ hỗn hợp lên rau.
- Đổ giấm và nước tương vào, khuấy đều, đậy nắp thật kín và để ở nơi mát trong một giờ.
Kimchi dưa chuột: Công thức Hàn Quốc với hạt vừng
Kim chi dưa chuột là một loại salad truyền thống của Hàn Quốc được làm từ bắp cải. Công thức cổ điển yêu cầu ngâm rau trong vài ngày. Nhưng có một lựa chọn nhanh hơn khi bạn có thể thử món khai vị vào ngày chuẩn bị.
Để làm kim chi dưa leo bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 8-10 chiếc. dưa chuột nhỏ;
- 1 chiếc. cà rốt;
- 1 chiếc. hành;
- 60ml nước tương;
- 2 muỗng cà phê. muối;
- 1 muỗng cà phê. đường cát;
- 1 muỗng cà phê. ớt đỏ xay (hoặc ớt cay xắt nhỏ);
- 1 muỗng canh. tôi. ớt cựa gà;
- 25 g hạt vừng.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch dưa chuột, lau khô và cắt như thể cắt thành 4 phần nhưng không cắt hết 1 cm, rắc muối lên trên và bên trong rồi để yên trong 15-20 phút.
- Chuẩn bị rau: cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành dải mỏng (tùy ý, xay trên máy xay thô), băm nhuyễn tỏi rồi trộn đều.
- Kết hợp nước tương với đường, hạt tiêu, ớt bột và hạt vừng. Thêm vào hỗn hợp rau.
- Xả nước ép thu được từ dưa chuột và cẩn thận đổ đầy hỗn hợp rau.
- Rắc chút vừng và hạt tiêu lên trên.
Cách cuộn dưa chuột với hạt vừng bằng tiếng Hàn cho mùa đông
Bạn có thể thưởng thức dưa chuột kiểu Hàn Quốc ngay lập tức nhưng cũng nên gói kín chúng trong lọ để dành cho mùa đông. Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị món salad theo công thức mình thích. Đối với một trong những tùy chọn cổ điển bạn cần thực hiện:
- 8 quả dưa chuột;
- 2 củ cà rốt;
- 50 g đường cát;
- 20 g muối;
- 1 muỗng cà phê. tiêu xay;
- 2 tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê. Gia vị Hàn Quốc;
- 70 ml giấm 9%;
- 70 ml dầu hướng dương hoặc dầu ô liu;
- 30g hạt vừng.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch rau, gọt vỏ cà rốt và thái nhỏ mọi thứ.
- Cho rau vào tô cao, thêm giấm, muối và gia vị vào rồi trộn đều.
- Đun nóng dầu hướng dương hoặc dầu ô liu trong chảo và thêm hạt vừng. Đổ vào hỗn hợp rau.
- Thêm tỏi băm nhỏ vào rau, khuấy đều và để ướp trong vài giờ ở nhiệt độ phòng.
- Chuyển salad vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn và rưới nước xốt đã tạo thành trong quá trình truyền.
- Đậy nắp vô trùng lên lọ mà không cần vặn chặt. Đặt các lọ vào một cái chảo rộng có chứa nước và đốt lửa.
- Sau khi nước sôi, khử trùng trên lửa vừa trong 15-30 phút (thời gian tùy thuộc vào thể tích lọ).
- Lấy lọ ra khỏi nước, vặn chặt nắp, úp ngược lọ và bọc trong vật gì đó ấm.
- Sau khi lọ nguội, chúng có thể được chuyển đến nơi tối, mát mẻ.
Bạn có thể thử món dưa chuột cay kiểu Hàn Quốc chỉ trong một tháng.
Dưa leo Hàn Quốc chấm mè và xì dầu cho mùa đông
Một món salad mùa đông khác thường là dưa chuột Hàn Quốc với hạt vừng và nước tương. Cần lấy:
- 8-9 quả dưa chuột;
- 1 muỗng canh. tôi. muối;
- 2-3 tép tỏi;
- 80ml nước tương;
- 80 ml giấm 9%;
- 80ml dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. tôi. Hạt mè.
Công thức từng bước:
- Rửa sạch dưa chuột. Đổ vào nồi hoặc chậu lớn và đổ đầy nước. Để trong 1 giờ.
- Xả nước, cắt bỏ đầu dưa chuột và cắt thành khối nhỏ.
- Rắc rau với muối, lắc và để trong nửa giờ.
- Xả nước ép thu được từ dưa chuột.
- Kết hợp giấm với nước tương, thêm tỏi băm nhỏ. Đổ nước sốt thu được lên dưa chuột.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và thêm hạt mè. Đổ dầu vào dưa chuột và khuấy đều.
- Đặt dưa chuột trong tủ lạnh qua đêm.
- Ngày hôm sau, chia salad vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, đã khử trùng trước đó trong nước sôi khoảng 20-30 phút.
- Vặn chặt nắp lọ, lật lọ lại và phủ chăn lên.
- Đặt salad đã nguội ở nơi có nhiệt độ không quá 20°C.
Cách nấu dưa chuột Hàn Quốc với mè và ớt bột cho mùa đông
Bạn cũng có thể thử món salad mùa đông có thêm ớt bột. Đối với nó, bạn cần phải thực hiện:
- 8-9 quả dưa chuột;
- 1 muỗng canh. tôi. muối;
- 1 quả ớt cay;
- 1 muỗng canh. tôi. ớt cựa gà;
- 2-3 tép tỏi;
- ¼ chén nước tương;
- ¼ ly giấm ăn (9%);
- ½ chén dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. tôi. Hạt mè.
Sự chuẩn bị:
- Rửa dưa chuột, lau khô, cắt bỏ đầu và cắt thành khối.
- Cho vào hộp lớn, thêm muối, khuấy đều và để trong một giờ ở nhiệt độ phòng.
- Cho hạt vừng vào dầu thực vật đã đun nóng trên bếp và chiên trong 1-2 phút.
- Băm nhuyễn tỏi hoặc ép qua máy ép, cắt ớt cay thành từng khoanh mỏng.
- Trộn giấm, nước tương, tỏi, ớt, ớt bột và đường.
- Xả nước ép thu được từ dưa chuột, thêm nước xốt vào và khuấy đều.
- Cho salad vào lọ thủy tinh và khử trùng trong nước trong 30 phút.
- Lật ngược lọ và bọc chúng trong thứ gì đó ấm áp.
- Sau khi nguội, di chuyển lọ đến nơi mát mẻ.
Quy tắc lưu trữ
Để các chế phẩm không bị hỏng và giữ được hương vị lâu dài, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc bảo quản nhất định:
- lọ dưa chuột kiểu Hàn Quốc đã qua khử trùng phải được bảo quản ở nhiệt độ không quá 20 ° C;
- Không bảo quản hộp thủy tinh ở nhiệt độ dưới 0 ° C - nếu đồ bên trong đóng băng, lọ có thể bị nứt;
- nơi lưu trữ tối ưu sẽ là hầm của một ngôi nhà riêng, có hệ thống thông gió tốt;
- Trong một căn hộ, bạn có thể cất đồ trống trong tủ đựng thức ăn kín, tủ dưới bậu cửa sổ và gầm giường.
Phần kết luận
Dưa chuột Hàn Quốc với hạt mè cho mùa đông là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời, được chế biến cùng với dưa chuột, hạt vừng, ớt chuông, gia vị và nước tương. Nó không khó để chuẩn bị, và hương vị tươi sáng, khác thường của nó sẽ làm mọi người ngạc nhiên.
