Nội dung
- 1 Bí quyết nấu dưa chuột với mù tạt ở Hàn Quốc
- 2 Dưa chuột cay Hàn Quốc với mù tạt khô
- 3 Công thức ngon của dưa chuột Hàn Quốc với mù tạt
- 4 Salad dưa chuột Hàn Quốc với tỏi và mù tạt
- 5 Dưa chuột kiểu Hàn Quốc với mù tạt không cần khử trùng
- 6 Salad dưa chuột Hàn Quốc với hạt mù tạt và rau thơm
- 7 Dưa chuột Hàn Quốc với mù tạt và cà rốt
- 8 Quy tắc lưu trữ
- 9 Phần kết luận
Dưa chuột Hàn Quốc với mù tạt cho mùa đông là sự thay thế tuyệt vời cho các loại rau muối chua. Món khai vị có vị cay, thơm và rất ngon. Dưa chuột với nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau, cũng như những quả phát triển quá mức, đều thích hợp để nấu ăn.
Bí quyết nấu dưa chuột với mù tạt ở Hàn Quốc
Hương vị của món ăn nhẹ mùa đông phụ thuộc vào các loại gia vị và gia vị được lựa chọn đúng cách. Những người mới bắt đầu nấu ăn có thể sử dụng hỗn hợp mua ở cửa hàng cho cà rốt Hàn Quốc. Khi mua, hãy chú ý đảm bảo rằng thành phần chỉ chứa các thành phần tự nhiên. Nếu bạn có bột ngọt thì các đầu bếp giàu kinh nghiệm không khuyên bạn nên mua hỗn hợp như vậy.
Nếu sử dụng trái cây chín để làm món salad, hãy nhớ cắt bỏ vỏ và loại bỏ những vùng có nhiều hạt vì chúng rất đặc.
Rau được cắt nhỏ theo nhiều cách khác nhau. Kích thước và hình dạng phụ thuộc vào công thức đã chọn. Những mẫu non thường được cắt thành thanh hoặc hình tròn, những mẫu phát triển quá mức sẽ được bào thành lưới. Dùng dụng cụ bào để xay cà rốt Hàn Quốc.Nếu không có, hãy nghiền thành dải mỏng. Hành tây cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh, còn ớt cắt thành dải.
Tất cả các món salad mùa đông của Hàn Quốc đều nổi tiếng với hương vị thơm ngon và độ cay, có thể điều chỉnh theo ý muốn. Để làm điều này, hãy thay đổi độc lập lượng tỏi và ớt thêm vào.
Để dưa chuột đặc và giòn nhất có thể, hãy ngâm chúng trong nước đá trước khi nấu. Bạn không nên giữ chúng ở dạng lỏng quá hai giờ, vì trái cây có thể bị chua.
Chỉ đặt salad vào lọ khử trùng và đậy nắp đun sôi. Không cần bọc phôi sau khi hàn kín. Quá trình này giúp cải thiện khả năng bảo quản thực phẩm đóng hộp nhưng lại ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị của dưa chuột Hàn Quốc. Do tiếp xúc lâu với nhiệt, chúng mất đi độ giòn.
Nhiều công nghệ khác nhau được sử dụng để chuẩn bị đồ ăn nhẹ mùa đông. Tất cả phụ thuộc vào công thức đã chọn. Trong quá trình thực hiện, người đầu bếp được hướng dẫn mô tả từng bước và quan sát tỷ lệ để tránh sai sót.
Dưa chuột cay Hàn Quốc với mù tạt khô
Công thức đề xuất làm dưa chuột Hàn Quốc với mù tạt sẽ khiến bạn thích thú với hương vị của nó cho đến mùa hè năm sau. Một món ăn được chế biến từ trái cây ở bất kỳ mức độ trưởng thành nào.
Bạn sẽ cần:
- đường – 130 g;
- tỏi - 13 tép;
- dưa chuột – 1,7 kg;
- muối – 60 g;
- ớt đỏ - 10 g;
- mù tạt khô - 10 g;
- gia vị cho cà rốt Hàn Quốc – 15 g;
- cà rốt - 600 g;
- giấm 9% – 120 ml;
- dầu tinh chế - 120 ml.
Mô tả từng bước của quy trình:
- Rửa sạch trái cây. Cắt bỏ các cạnh. Loại bỏ da và lõi khỏi các mẫu vật phát triển quá mức. Cắt thành các phần bằng nhau.
- Nướng cà rốt.Máy xay Hàn Quốc là phù hợp nhất cho mục đích này. Khuấy dưa chuột.
- Thêm dầu. Thêm muối. Rắc các nguyên liệu khô được liệt kê trong công thức. Đổ giấm vào. Khuấy và để trong năm giờ.
- Chuyển vào lọ. Đặt lên trên nắp.
- Đậy chảo bằng một miếng vải và đặt các thùng chứa. Đổ nước vào. Để trên lửa vừa trong 25 phút. Bạn không thể giữ nó lâu hơn, nếu không món salad sẽ có vẻ ngoài xấu xí.
- Lấy các khoảng trống ra và dán kín chúng.
Cắt mỗi quả dưa chuột thành bốn phần
Công thức ngon của dưa chuột Hàn Quốc với mù tạt
Nhiều người yêu thích hương vị của món salad Hàn Quốc nhưng không biết rằng chúng có thể bảo quản được cho mùa đông. Với việc thêm ớt cay và mù tạt, chế phẩm sẽ trở nên cay và thơm.
Bạn sẽ cần:
- tỏi - 4 củ lớn;
- mù tạt khô - 10 g;
- đường – 160 g;
- muối ăn – 60 g;
- tiêu đen xay – 40 g;
- giấm 6% – 240 ml;
- dầu hướng dương – 220 ml;
- dưa chuột – 4 kg;
- ớt cay - một quả trong mỗi lọ.
Quy trình từng bước:
- Cắt dưa chuột đã rửa sạch thành từng khoanh cỡ vừa. Băm nhỏ tép tỏi đã bóc vỏ. Hình dạng không ảnh hưởng đến hương vị.
- Đặt nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi. Thêm sản phẩm khô.
- Đổ giấm và dầu vào. Khuấy và để trong sáu giờ.
- Chuyển sang các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, thêm một hạt tiêu vào mỗi hộp.
- Đặt trong một chậu cao để nước đến vai.
- Để trên lửa vừa trong một phần tư giờ. Làm nguội và vặn nắp.
Để có hương vị cay hơn, vỏ ớt đỏ được thêm vào món salad cho mùa đông.
Salad dưa chuột Hàn Quốc với tỏi và mù tạt
Công thức làm dưa chuột với cà rốt và mù tạt Hàn Quốc có thêm gia vị cay sẽ thu hút tất cả những người yêu thích món ăn nhẹ mặn.
Bạn sẽ cần:
- tỏi - 4 tép;
- ớt đỏ xay - 10 g;
- rau mùi – 5 g;
- dầu thực vật – 120 ml;
- hạt mù tạt - 20 g;
- muối – 30 g;
- giấm – 80 ml;
- cà rốt - 300 g;
- đường – 10 g;
- nước tương – 80 ml;
- dưa chuột - 800 g.
Quy trình chế biến rau củ bằng tiếng Hàn:
- Cắt lát dưa chuột. Các thanh phải có kích thước xấp xỉ nhau và chiều dài tối đa là 5 cm, muối và để trong một phần tư giờ. Xả nước trái cây.
- Bào phần rau còn lại bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc. Cho tỏi qua máy ép. Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị.
- Thêm các thành phần còn lại. Để lại trong một giờ.
- Cho vào lọ sạch. Đặt vào nồi với nước.
- Khử trùng trong một phần tư giờ. Nút bần.
Để có vị cay, bạn có thể cho thêm tỏi vào món salad cho mùa đông.
Dưa chuột kiểu Hàn Quốc với mù tạt không cần khử trùng
Việc chuẩn bị cho mùa đông được phục vụ như một món ăn riêng biệt và bổ sung cho khoai tây và ngũ cốc luộc.
Bạn sẽ cần:
- dưa chuột – 2 kg;
- muối – 50 g;
- cà rốt - 500 g;
- tỏi - 5 tép;
- đường - 100 g;
- ớt xay - 5 g;
- hạt mù tạt - 10 g;
- dầu thực vật – 80 ml;
- ớt bột - 5 g;
- giấm (9%) - 70 ml.
Quy trình từng bước:
- Bóp tép tỏi qua máy ép tỏi. Cắt dưa chuột thành miếng. Bào rau cam bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc hoặc dùng dao cắt mỏng. Pha trộn.
- Kết hợp với tất cả các thành phần được liệt kê trong công thức. Đặt ở nhiệt độ thấp. Đun sôi. Lấy ra khỏi bếp. Đậy nắp trong bốn giờ.
- Chuyển rau vào lọ. Đun sôi nước xốt và đổ các chế phẩm.
- Cuộn lên ngay lập tức.
Nếu không có dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc, bạn có thể cắt rau thành từng sợi mỏng
Salad dưa chuột Hàn Quốc với hạt mù tạt và rau thơm
Cách chế biến giòn sẽ làm hài lòng mọi người với hương vị của nó.
Các thành phần bắt buộc:
- dưa chuột – 4 kg;
- hạt tiêu;
- muối – 200 g;
- lá nguyệt quế – 5 g;
- hạt mù tạt – 40 g;
- thì là – 150 g;
- tỏi - 4 tép;
- giấm – 200 ml;
- dầu thực vật - 200 ml.
Quy trình từng bước:
- Cắt rau thành vòng tròn. Cắt nhỏ rau xanh. Băm tỏi.
- Thêm các sản phẩm còn lại. Để lại trong ba giờ.
- Chuyển vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước muối vào mép.
- Đặt vào một cái chảo. Khử trùng trong một phần tư giờ. Cuộn lên.
Tốt hơn là thêm thì là tươi
Dưa chuột Hàn Quốc với mù tạt và cà rốt
Gia vị sẽ giúp chuẩn bị cho mùa đông thơm tho. Hương vị của biến thể này gợi nhớ đến dưa chuột muối cổ điển.
Bạn sẽ cần:
- hạt tiêu đen – 25 hạt đậu;
- hạt mù tạt - 20 g;
- dưa chuột nhỏ – 4,2 kg;
- dầu thực vật – 230 ml;
- dấm 9% – 220 ml;
- Gia vị cà rốt Hàn Quốc – 20 g;
- cà rốt – 580 g;
- đường – 210 g;
- muối – 40 g;
- tỏi - 7 tép;
- thì là - 1 chiếc ô trong mỗi lọ.
Chuẩn bị từng bước:
- Cắt mỗi quả dưa chuột thành bốn phần. Cắt nhỏ cà rốt. Nghiền tép tỏi. Pha trộn.
- Thêm các thành phần được liệt kê trong công thức, ngoại trừ thì là. Khuấy. Đặt sang một bên trong năm giờ.
- Chuyển sang thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Thêm một chiếc ô thì là vào mỗi cái.
- Đổ đầy nước xốt còn lại vào miệng. Nút bần.
Để chuẩn bị cho mùa đông, cà rốt được cắt thành thanh
Quy tắc lưu trữ
Salad chuẩn bị cho mùa đông được bảo quản dưới tầng hầm, không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Phạm vi nhiệt độ – +2°С…+10°С. Nếu bạn làm theo những khuyến nghị đơn giản này, sản phẩm sẽ giữ được các đặc tính dinh dưỡng và hương vị trong một năm.
Phần kết luận
Dưa chuột Hàn Quốc với mù tạt cho mùa đông rất dễ chế biến.Nếu muốn, hãy thêm gia vị và gia vị yêu thích của bạn. Lượng ớt cay được điều chỉnh theo sở thích riêng của bạn.
