Nội dung
Salad dưa chuột cho mùa đông Lady Fingers là một trong những cách chế biến đơn giản và ngon miệng nhất được các bà nội trợ Nga ưa chuộng. Chuẩn bị món salad này cho mùa đông không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào. Nếu bạn có sẵn dưa chuột, thậm chí cả những quả mọc um tùm, thì việc chuẩn bị những món dưa chua ngon cho mùa đông sẽ mất không quá hai giờ.
Sự tinh tế của việc chuẩn bị dưa chuột Ngón tay phụ nữ
Bí quyết ngâm dưa chuột cho mùa đông Lady Finger rất dễ thực hiện. Bạn cần những nguyên liệu hợp lý nhất có thể tìm thấy ở mọi nhà. Nguyên tắc cơ bản là duy trì độ tinh khiết và tỷ lệ chất bảo quản để món salad có thể bảo quản được cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Lựa chọn rau
Chất lượng của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu thô. Tất cả nguyên liệu phải tươi, không bị mốc, thối, nứt. Dưa chuột phải có màu xanh tươi và chín.Để món salad sau này có hình thức hấp dẫn, nên chọn những loại rau xanh đều, không bị uốn cong mạnh. Các giống có mụn được coi là thích hợp nhất để thu hoạch cho mùa đông. Có thể dùng salad nhưng sẽ kém giòn hơn.
Dưa chuột nên được rửa sạch ở nhiều vùng nước
Chuẩn bị lọ
Hộp và nắp thủy tinh để đóng hộp cho mùa đông phải được khử trùng. Hộp đựng được chọn sao cho món salad đã mở ra có thể ăn ngay. Hũ phải được rửa kỹ, không sử dụng chất tẩy rửa hoặc xà phòng khác ngoài soda hoặc bột mù tạt. Sau đó cho vào nồi cách thủy, hấp hoặc cho vào lò nướng và hấp trong 20 phút. Nắp thiếc có thể được đun sôi trong ít nhất 10 phút. Cẩn thận đặt các thùng chứa đã hoàn thành lên khăn, đậy nắp lại để không có gì lọt vào bên trong. Hoặc lấy một cái ra khỏi nước hoặc lò nướng và đổ đầy salad vào.
Chậu hoặc chảo kim loại rộng thích hợp để khử trùng.
Cách bảo quản dưa chuột Lady Fingers
Món dưa chua cực kỳ ngon, có thể chế biến nhanh chóng và không yêu cầu các sản phẩm lạ. Những cây ngắn “mạnh” và những cây dài mọc um tùm thích hợp làm món salad. Dưa chuột rửa sạch phải cắt dọc thành 4 đến 6 miếng, nếu dài quá thì cắt thành các thanh ngang. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành vòng hoặc hình khối.
Công thức salad ngón tay dưa chuột cổ điển
Công thức đơn giản nhất cho món bánh lady Fingers làm từ dưa chuột cho mùa đông được các bà nội trợ Nga ưa chuộng nhất.
Thành phần:
- dưa chuột – 4,5 kg;
- hành tây – 0,6 kg;
- giấm – 90 ml;
- muối – 65 g;
- tỏi - 45 g;
- ớt – 1-2 quả;
- dầu thực vật - 95 ml.
Cách nấu:
- Rửa rau và cắt chúng. Rau xanh - cắt thành từng phần tư, hành tây - cắt thành nửa khoanh, tỏi và hạt tiêu - cắt thành lát.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi hoặc chảo có đáy dày, khuấy đều và nấu trên lửa vừa, đậy nắp trong 40-50 phút.
- Đặt món salad đã hoàn thành vào hộp đựng và đậy kín.
Lật ngược lọ, bọc trong chăn ấm và để qua đêm.
Mức độ cay có thể thay đổi tùy theo lượng tiêu
Salad các loại Lady Fingers với dưa chuột
Các loại salad cho mùa đông là sự lựa chọn hoàn hảo cho bàn ăn hàng ngày và những ngày nghỉ lễ.
Các sản phẩm:
- dưa chuột – 5,4 kg;
- cà chua – 2,6 kg;
- ớt ngọt – 0,3 kg;
- đường – 120 g;
- muối – 170 g;
- tỏi – 7-9 tép;
- Dầu hướng dương – 0,6 l;
- giấm - 0,6 l;
- mùi tây - 8-10 chiếc.
Các bước nấu:
- Rửa sạch tất cả các loại rau và trái cây.
- Dùng dao nhọn cắt dưa chuột, cắt ớt và cà chua thành 5-8 miếng.
- Tách mùi tây thành nhánh.
- Trộn tất cả các sản phẩm vào một cái bát, để trong 1,5-2,5 giờ cho đến khi nước ép xuất hiện.
- Cho vào hộp, thêm nước trái cây, cho vào chảo nước hoặc cho vào lò nướng, đậy nắp lại và khử trùng trong 20-40 phút tùy theo kích cỡ.
- Cuộn lại kín.
Các loại salad Lady Fingers cho mùa đông hóa ra rất ngon và thanh lịch
Chuẩn bị nhanh ngón tay cho mùa đông từ dưa chuột
Một cách nhanh chóng để chuẩn bị ngón tay cho mùa đông mà không cần khử trùng.
Bạn cần phải:
- dưa chuột – 2,8 kg;
- hành tây – 0,26 kg;
- tỏi – 4-6 tép;
- hạt tiêu đen hoặc hạt tiêu – 1 muỗng cà phê;
- dầu không mùi – 95 ml;
- giấm – 145 ml;
- muối – 65 g;
- đường - 95 g.
Phương pháp chuẩn bị:
- Cắt rau theo cách truyền thống cho món salad ngón tay phụ nữ.
- Trộn tất cả các thành phần trong hộp đựng bằng thép không gỉ hoặc tráng men và để trong vài giờ để lấy nước ép.
- Đặt trên lửa, đun sôi và nấu trên lửa vừa trong 6-9 phút.
- Lần lượt cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín ngay lập tức.
- Lật lại và bọc bằng thứ gì đó ấm áp trong một ngày.
Thay vì hạt tiêu, bạn có thể lấy hạt mù tạt hoặc bất kỳ loại gia vị nào khác để nếm thử
Thời gian và quy tắc lưu trữ
Việc bảo quản thành phẩm phải được đặt trong phòng mát, không có ánh sáng mặt trời. Lý tưởng nhất là hầm hoặc tủ quần áo trên hiên có hệ thống sưởi. Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào nhiệt độ và phương pháp bảo quản:
- các chế phẩm kín ở nhiệt độ 10-15 độ có thể được bảo quản lên đến một năm;
- ở nhiệt độ phòng – 6 tháng.
Nếu đồ hộp được đóng bằng nắp nhựa thì phải bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm chứa không quá 3 tháng. Món salad mở nên ăn trước 2-3 ngày.
Phần kết luận
Salad dưa chuột cho mùa đông Lady Fingers sẽ làm đa dạng bàn ăn mùa đông một cách hoàn hảo và phù hợp cho bàn tiệc lễ hội. Nó có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập, một món ăn phụ cho các món thịt và để nấu các món thứ hai và thứ nhất. Chuẩn bị món salad ngón tay phụ nữ cho mùa đông không yêu cầu những sản phẩm lạ hay quý hiếm và mất một ít thời gian tùy theo công thức. Bằng cách thêm hoặc loại bỏ các loại gia vị, thảo mộc và rau quả, bạn có thể có được những quả dưa chuột phù hợp với khẩu vị của mình.
