Nội dung
Ngộ độc nấm sữa thường xảy ra do lỗi của chính người đó. Có nhiều lựa chọn: nấm được thu hái ở khu vực bị ô nhiễm, nấu chín không đúng cách, hoặc cho quả thể độc vào giỏ. Để tránh rắc rối gây hậu quả nghiêm trọng, bạn cần tuân thủ các quy tắc cơ bản và có khả năng sơ cứu nếu ngộ độc bất ngờ xảy ra do sơ suất.
Có thể bị ngộ độc nấm sữa không?
Có một số loại nấm sữa, nhưng quả thể màu trắng và đen được coi là ăn được. Nấm được muối, ngâm, chiên và dùng làm món salad và các món ăn khác. Tuy nhiên, nếu vi phạm công nghệ thu hái hoặc chế biến, bạn có thể bị ngộ độc bởi nấm sữa trắng và đen, dù chúng thuộc loài ăn được.
Trong số những người hái nấm, nấm sữa được coi là một trong những loại nấm ăn được nhiều người ưa chuộng nhất.
Bạn có thể bị ngộ độc bởi nấm sữa tươi
Nhiều người hái nấm có kinh nghiệm thích khoe khoang bằng cách ăn nấm sống. Điều này không thể thực hiện được, đặc biệt nếu liên quan đến nấm sữa.Nếu không ngâm và xử lý nhiệt, các chất độc hại gây ngộ độc sẽ được giữ lại trong cơ thể nấm ăn.
Nấm sữa luộc có bị ngộ độc không?
Cách xử lý nhiệt tốt nhất cho nấm là đun sôi. Tuy nhiên, ngay cả thân quả luộc đôi khi cũng gây ngộ độc. Nguyên nhân là do ngâm không đủ khéo léo. Nếu nước sữa vẫn còn trong thể quả thì ngay cả sau khi nấu nó vẫn giữ được độc tính.
Nấm sữa muối có bị ngộ độc không?
Có rất nhiều công thức ngâm nấm nhưng đều được chia thành hai loại: lạnh và nóng. Lựa chọn đầu tiên là nguy hiểm nhất. Khi ngâm chua bằng phương pháp lạnh, quả thể không được xử lý nhiệt làm tăng khả năng bị ngộ độc. Phương pháp muối nóng an toàn hơn nhưng rắc rối cũng có thể xảy ra ở đây. Thân quả bị muối sẽ gây ngộ độc nếu thu mẫu quá chín hoặc nấm được bảo quản quá một ngày trước khi chế biến.
Nấm sữa ngâm có bị ngộ độc không?
Một trong những món khai vị ngon nhất là nấm ngâm. Có những công thức nấu ăn mà bạn có thể ăn nấm sữa sau vài ngày và bao gồm việc niêm phong chúng trong lọ cho mùa đông. Nếu vi phạm công nghệ chế biến, ngộ độc nấm được chế biến theo bất kỳ công thức nào sẽ xảy ra. Tuy nhiên, ngộ độc nguy hiểm nhất là do bảo quản nếu xuất hiện bệnh ngộ độc trong lọ. Nhiễm độc nặng có thể dẫn đến tử vong nếu không hỏi ý kiến bác sĩ kịp thời.
Triệu chứng ngộ độc nấm sữa
Bất kỳ loại nấm ăn được nào cũng chứa một lượng độc tố nhất định trong cơ thể. Tuy nhiên, nấm sữa không chứa nhiều chất độc hại đến mức một khi ăn phải sẽ gây tử vong. Tùy thuộc vào mức độ ngộ độc và loại sản phẩm gây ngộ độc (nấm sống, nấm chiên, nấm luộc và các loại nấm khác), các triệu chứng xuất hiện vào những thời điểm khác nhau. Tuy nhiên, đặc điểm phân biệt chính của bất kỳ biến thể nào là biểu hiện của viêm dạ dày ruột. Mức độ nhiễm độc quyết định bệnh sẽ phát triển ở dạng nhẹ hay nặng.
Dấu hiệu ngộ độc nấm đầu tiên là xuất hiện bệnh viêm dạ dày ruột
Dấu hiệu đầu tiên của ngộ độc nấm sữa là:
- buồn nôn kèm theo tác dụng nôn mửa mạnh;
- đau ruột dữ dội, đau quặn bụng;
- bệnh tiêu chảy;
- huyết áp giảm, nhịp tim không đều;
- đi tiểu yếu;
- chóng mặt, đau ở thái dương;
- Trong trường hợp ngộ độc nặng, có thể ngất xỉu và mất khả năng phối hợp.
Tất cả các triệu chứng đều liên quan đến tình trạng mất nước. Nếu một người có hệ thống miễn dịch mạnh, ngộ độc sẽ nhẹ vì cơ thể tự xử lý hầu hết các chất độc.
Sơ cứu ngộ độc nấm sữa
Tốc độ hồi phục của bệnh nhân và thậm chí cả mạng sống của anh ta phụ thuộc vào việc sơ cứu kịp thời.
Khi các triệu chứng đầu tiên liên quan đến buồn nôn và đau bụng xuất hiện, cần sơ cứu ngay lập tức.
Nếu triệu chứng ngộ độc xuất hiện, bạn cần làm như sau:
- Người bệnh được cho uống 1-1,5 lít nước đun sôi.Tốt hơn là tạo ra dung dịch muối hoặc mangan yếu. Bằng cách ấn ngón tay của bạn vào gốc lưỡi, nó sẽ gây ra hiệu ứng bịt miệng. Thủ tục được thực hiện 2-3 lần. Rửa dạ dày sẽ giúp loại bỏ các độc tố chưa được hấp thụ vào cơ thể.
- Ngay cả khi tình trạng say không kèm theo tiêu chảy, nạn nhân vẫn được tiêm thuốc xổ. Rửa ruột sẽ loại bỏ độc tố đã được cơ thể hấp thụ một phần.
- Ngộ độc thường đi kèm với rối loạn nhịp thở. Để giảm bớt tình trạng của bệnh nhân, hãy mở cửa sổ trong phòng để không khí trong lành tràn vào.
- Trong số các loại thuốc giúp giải độc, chất hấp thụ là tốt nhất. Chúng hấp thụ các chất độc hại và loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Thuốc được đưa ra theo hướng dẫn.
- Vì ngộ độc đi kèm với mất nước nên bệnh nhân cần uống nhiều nước. Đừng cho một lượng lớn nước cùng một lúc. Nạn nhân được tiêm liều lượng nhỏ. Bạn có thể thêm một vài tinh thể mangan vào nước. Nước sắc của trái cây sấy khô nhưng không có đường sẽ rất hữu ích.
Bạn không thể sử dụng thuốc để tự ngộ độc cho đến khi bác sĩ đến. Trong một số trường hợp, chúng có thể làm phức tạp tình trạng của bệnh nhân.
Video hiển thị một số mẹo về cách hỗ trợ trong trường hợp ngộ độc:
Cách phòng ngừa ngộ độc nấm sữa
Ngộ độc dễ phòng ngừa hơn là điều trị. Để làm điều này, bạn cần tuân theo các quy tắc đơn giản:
- chỉ thu thập những quả thể giống hệt nấm ăn được;
- khi đi săn, bạn cần biết chính xác chất độc của chúng là gì;
- không bỏ quả già, hư vào giỏ;
- không nếm nấm sống;
- Sau khi thu hái, bạn cần chế biến nấm sữa trong 5 giờ.
Đối với nấm, bạn nên đi xa hơn từ đường giao thông và nhà máy sản xuất. Cây thu hoạch phải được ngâm kỹ, thay nước 5 giờ một lần. Tốt hơn là nên ưu tiên những công thức nấu ăn mà quá trình chuẩn bị liên quan đến việc xử lý nhiệt quả thể.
Bạn không nên ăn nấm sữa đóng hộp nếu đã hết hạn sử dụng hoặc sản phẩm đã đổi màu.
Phần kết luận
Ngộ độc nấm sữa sẽ nhẹ nếu được sơ cứu khéo léo cho người bệnh. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên tuân thủ kỹ các quy định thu hái và chế biến nấm để tránh rắc rối.
