Nội dung
- 1 Quy tắc chuẩn bị nấm muối nhẹ nhanh chóng
- 2 Công thức cổ điển cho món champignons muối nhẹ
- 3 Nấm muối nhẹ nhanh với tỏi và rau thơm
- 4 Nấm muối nhẹ tự chế trong lọ
- 5 Cách ngâm nấm trong chảo với cải ngựa
- 6 Nấm muối nhẹ với húng quế và gừng
- 7 Công thức làm champignons muối nhẹ trong nước muối
- 8 Cách làm khô nấm ngâm
- 9 Quy tắc lưu trữ
- 10 Phần kết luận
Champignons là loại nấm độc đáo, từ đó chế biến ra hàng trăm món ăn ngon khác nhau. Nấm champignons muối nhẹ là món khai vị tuyệt vời cho món ăn kèm khoai tây hoặc nguyên liệu chính cho món salad với nấm, thịt gà và rau.
Quy tắc chuẩn bị nấm muối nhẹ nhanh chóng
Ngày nay, ít người vào rừng tìm kiếm sản vật có giá trị. Nấm từ lâu đã được trồng thành công ở quy mô công nghiệp và được bán trong các siêu thị hoặc chợ. Chúng khác nhau về kích thước, nắp vừa hoặc nhỏ thích hợp hơn cho việc ngâm chua. Đại diện lớn của loài này được sử dụng tốt nhất để chế biến các món ăn khác, trong đó chúng có thể được cắt thành khối hoặc dải.
Ở nhà, nấm champignons muối nhẹ trở nên ngon và bà nội trợ biết chính xác mình đã sử dụng nguyên liệu gì - không có chất tạo hương vị hoặc chất tạo mùi thơm. Nguyên liệu công thức khá đơn giản: tép tỏi, hạt tiêu đen, thì là tươi.Đôi khi bạn có thể đi chệch khỏi công thức nấu ăn cổ điển và chuẩn bị nước muối với cải ngựa, húng quế, gừng, ớt cay hoặc các loại gia vị khác. Nấm champignons muối nhẹ ăn liền là món khai vị tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ.
Công thức cổ điển cho món champignons muối nhẹ
Để chế biến món ăn, tốt hơn bạn nên lấy những cây nấm nhỏ, chúng sẽ ngấm muối nhanh hơn và khi bày ra bàn sẽ trông ngon miệng hơn. Nhưng nếu cửa hàng chỉ có đại diện lớn thì tốt hơn nên cắt họ làm đôi hoặc làm tư.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- nấm - 1 kg;
- muối - 3 muỗng canh. tôi.;
- nước - 1 l;
- tỏi – 3-4 tép;
- hạt tiêu đen - để nếm thử;
- một bó thì là tươi.
Công thức món khai vị champignon truyền thống
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Rửa sạch nấm dưới vòi nước và lau khô trên khăn giấy.
- Băm nhuyễn thì là, cắt tỏi thành từng lát mỏng.
- Xếp một lớp nguyên liệu chính vào lọ đã khử trùng, thêm thì là và tỏi lên trên, lặp lại các lớp nhiều lần.
- Muối đun sôi nhưng không cho nước nóng, khuấy đều cho đến khi các hạt muối tan hết.
- Đổ nước muối lên các nguyên liệu trong lọ và để trong tủ lạnh ít nhất một ngày.
- Trước khi phục vụ, xả nước muối.
Nấm muối nhẹ nhanh với tỏi và rau thơm
Không chỉ thì là mà hành lá cũng rất hợp với nấm muối nhẹ. Loại thứ hai có thể được rắc lên món khai vị đã hoàn thành ngay trước khi phục vụ. Các thành phần sau đây là cần thiết:
- nấm - 1 kg;
- muối - 3 muỗng canh. tôi.;
- nước - 1 l;
- tỏi - 5 tép;
- một bó thì là tươi;
- một bó hành lá.
Món ăn ngon miệng với mùi thơm của tỏi và rau thơm
Để chuẩn bị, bạn lấy một chiếc lọ sạch, cho nấm đã rửa sạch, thì là và tép tỏi cắt thành nhiều miếng vào.Đun sôi nước, để nguội và pha loãng với lượng muối quy định. Đổ nước muối đã chuẩn bị lên thức ăn và cho lọ vào tủ lạnh trong một ngày. Khi món khai vị đã sẵn sàng, chắt nước muối và ra đĩa với hành lá thái nhỏ.
Nấm muối nhẹ tự chế trong lọ
Đó không chỉ là món dưa chua giòn mà một bà nội trợ thực thụ có thể tự hào. Nấm champignons muối nhẹ có thể trở thành nguồn tự hào trước mặt khách và hàng xóm.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần những nguyên liệu đơn giản:
- nấm – 0,5 kg;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- hạt tiêu đen – 8 hạt đậu;
- tỏi - 4 tép;
- một bó hành lá;
- nước - 250 ml.
Một món ăn nhẹ tự làm sẽ làm hài lòng những người thân yêu của bạn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Đun sôi nước trong nồi thích hợp, pha loãng muối, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.
- Cho nấm đã chuẩn bị vào nước muối sôi và nấu trong khoảng 7 phút.
- Xả nước ra khỏi chảo, băm tỏi và hành lá, thêm dầu thực vật và khuấy đều.
- Đặt chảo vào tủ lạnh trong 12 giờ.
- Trang trí món khai vị đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi hoặc hành tây chiên.
Cách ngâm nấm trong chảo với cải ngựa
Rễ cải ngựa sẽ mang lại cho món ăn một hương vị cay nồng và mùi thơm lạ thường. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- nấm – 500 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- rễ mùi tây - 1 chiếc.;
- cải ngựa - 1 chiếc.;
- chanh - 1 chiếc.;
- muối - để nếm thử.
Trong một cái chảo sạch, cắt nguyên liệu chính thành từng dải, cũng như cà rốt và rễ mùi tây. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng. Đổ nước muối lên rau, thêm lá nguyệt quế và đun sôi cho đến khi mềm. Làm nguội lượng chứa trong chảo và xả nước. Nghiền cải ngựa qua máy xay thịt và thêm bã vào nấm.Đổ nước chanh và dầu thực vật lên mọi thứ rồi cho vào tủ lạnh trong vài giờ. Các món ăn nhẹ hóa ra đơn giản là ngon.
Tùy chọn phục vụ cho bữa ăn sẵn sàng
Nấm muối nhẹ với húng quế và gừng
Nếu bạn sử dụng nước xốt cay với các loại thảo mộc thơm và gừng nóng để ngâm, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ tuyệt vời cho rượu vodka. Chuẩn bị các sản phẩm sau:
- nấm – 700 g;
- nước – 700 ml;
- đường – 80 g;
- muối biển - 1,5 muỗng canh. tôi.;
- rễ gừng - 40 g;
- giấm gạo – 80 ml;
- lá húng quế - để nếm thử.
Nấm ướp gừng
Cho nước vào nồi đun sôi, cho gừng thái nhỏ, muối, đường và lá húng quế vào. Làm sạch và rửa sạch sản phẩm chính. Đun sôi nước xốt trong khoảng 10 phút, sau đó cho nấm vào chảo và đổ giấm vào. Để đồ ăn nhẹ nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh qua đêm. Chuyển đồ ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ để bảo quản.
Công thức làm champignons muối nhẹ trong nước muối
Bạn có thể ngâm nấm theo nhiều cách khác nhau, một trong những lựa chọn ngon nhất là ngâm lạnh. Thành phần cần thiết:
- nấm - 500 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- ớt cay - 1 chiếc.;
- muối - 1,5 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
- hạt tiêu - 5 chiếc.
Món khai vị nấm ngâm nước muối
Làm sạch nấm khỏi các mảnh vụn lạ, rửa sạch và lau khô trên khăn giấy, cắt nấm lớn thành 2-4 miếng. Cho nguyên liệu chính vào lọ và đậy kín bằng muối. Băm nhuyễn hành tây, cắt ớt thành nửa khoanh, băm tỏi. Đặt tất cả các sản phẩm vào lọ và nén nhẹ. Đổ dầu thực vật, thêm hạt tiêu. Đậy nắp thật chặt, sau một giờ, chắt hết nước thu được và cho món khai vị vào tủ lạnh trong 24 giờ.
Cách làm khô nấm ngâm
Để chế biến một món ăn không có nước muối, bạn sẽ cần những nguyên liệu gần như tương tự như đối với công thức cổ điển:
- nấm – 1 kg;
- muối - 3 muỗng canh. tôi.;
- tỏi - 4 tép;
- hạt tiêu đen - để nếm thử;
- một bó thì là tươi.
Ướp muối khô nấm
Để chuẩn bị, đặt tất cả nguyên liệu vào nồi. Nấm phải sạch nhưng tốt nhất nên gọt vỏ bằng tay để cấu trúc xốp của sản phẩm không hấp thụ độ ẩm dư thừa trước khi muối. Băm nhuyễn tỏi để giải phóng hương vị. Rắc muối lên các nguyên liệu, ấn lên mặt chảo rồi cho vào tủ lạnh trong 2 ngày. Phục vụ món ăn ngon này, trang trí với những nhánh rau thơm tươi và nửa khoanh hành tím.
Quy tắc lưu trữ
Một sản phẩm tươi có giá trị hư hỏng khá nhanh, muối giúp bảo quản đồ ăn nhẹ lâu hơn nhờ chất bảo quản tự nhiên. Protein của nấm bị oxy hóa trong không khí nên bạn chỉ cần bảo quản các món ăn có nấm muối nhẹ trong tủ lạnh. Quá trình ướp sẽ mất từ 12 giờ đến 2 ngày, sau đó món ăn đã sẵn sàng để ăn. Không nên bảo quản nấm muối nhẹ trong thời gian dài, tốt hơn là nên nấu với số lượng ít và ăn toàn bộ phần trong bữa trưa hoặc bữa tối.
Phần kết luận
Nấm muối nhẹ có thể được gọi là một món ngon thực sự hoặc một món ăn của ẩm thực hoàng gia. Nấm với hương thơm đậm đà của các loại thảo mộc tươi, gia vị và tỏi là món khai vị hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ.
