Nội dung
- 1 Cách nấu xúc xích gà trong chai
- 2 Xúc xích gà ngon trong chai với gelatin
- 3 Xúc xích gà tự làm trong chai với tỏi
- 4 Cách làm xúc xích gà xắt nhỏ trong chai
- 5 Công thức xúc xích gà đóng chai với rau
- 6 Xúc xích gà luộc trong chai
- 7 Một công thức đơn giản cho món xúc xích gà tự làm trong chai
- 8 Xúc xích đựng trong chai nhựa làm từ thịt gà và nấm
- 9 Xúc xích gà tự làm trong chai với củ cải đường
- 10 Quy tắc lưu trữ
- 11 Phần kết luận
Xúc xích gà tự làm đóng chai là một món ăn độc đáo, khác thường, có thể được phục vụ cả vào các ngày trong tuần và ngày lễ. Sự phổ biến của món ăn nhẹ này được giải thích bởi tính dễ sản xuất và không có chất phụ gia có hại.
Cách nấu xúc xích gà trong chai
Có nhiều cách để chế biến xúc xích tự làm. Ruột lợn, màng bám, giấy bạc, bát đĩa gia dụng và vỏ bọc đặc biệt được sử dụng làm hình thức. Phương pháp đơn giản và phổ biến nhất được coi là công thức làm xúc xích trong chai. Nó được sử dụng làm đế hoặc làm hộp đựng nấu ăn. Trong trường hợp sau, tốt hơn là nên dùng thủy tinh thay vì nhựa. Đây là một phương pháp nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng: phần lớn thời gian sẽ dành cho việc làm cứng khối thịt.
Nguyên liệu chính là thịt gà - dùng cả đùi và ức hoặc chân. Một số công thức nấu ăn thêm thịt lợn hoặc thịt bò vào thịt gà. Thịt được luộc, hầm hoặc nướng.
Sản phẩm cần thiết thứ hai là gelatin. Nhờ có anh mà xúc xích vẫn giữ được hình dạng. Các thành phần phổ biến khác là rau, nấm, trứng, mỡ lợn và các loại gia vị khác nhau. Sữa, kem hoặc kem chua được thêm vào thịt nạc để có độ ngon ngọt.
Xúc xích gà ngon trong chai với gelatin
Xúc xích gà tự làm có thể dùng ở dạng cuộn hoặc thái lát
Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến xúc xích gà với gelatin trong chai: công thức cực kỳ đơn giản, không cần kỹ năng hay kinh nghiệm đặc biệt. Món ăn trở nên ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với các món mua ở cửa hàng.
Thành phần:
- bất kỳ phần nào của gà: phi lê, ức, chân – 800 kg;
- gelatin – 40 g;
- kem - một phần tư cốc;
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Mô tả từng bước của quy trình:
- Thịt gà được đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín. 10 phút trước khi kết thúc nấu, thêm muối và các gia vị khác.
- Gelatin được trộn với nước ấm và để ủ.
- Sau khi thịt nguội, nó được tách ra khỏi da, xương, sụn và nghiền trong máy xay thịt. Kem được thêm vào thịt băm để tạo độ nhớt. Nếu muốn, chúng có thể được thay thế bằng nước tinh khiết thông thường.
- Nước luộc gà còn sót lại được trộn với gelatin pha loãng trong nước rồi đổ vào chai. Thịt cũng được đặt ở đó.
- Chai được để trong tủ lạnh trong một ngày. Nên bọc thêm hộp đựng bằng màng dính hoặc giấy bạc.
- Một ngày sau, chai được cắt bằng kéo và xúc xích thành phẩm được lấy ra bằng dao.
Xúc xích tự làm được phục vụ dưới dạng cuộn hoặc lát bánh mì.
Xúc xích gà tự làm trong chai với tỏi
Xúc xích tự làm thường lỏng hơn so với xúc xích mua ở cửa hàng.
Một công thức phổ biến khác là Xúc xích gà tỏi đóng chai tự chế. Tỏi tươi đóng vai trò như một chất tăng hương vị.
Thành phần:
- thịt gà - 1 kg;
- tỏi – 3-4 tép;
- gelatin – 40 g;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- đầu hành tây;
- kem chua - 60 g;
- muối.
Quy trình từng bước:
- Cho gà, cà rốt và hành tây vào chảo nước sôi có pha chút muối. Không cần phải cắt sẵn thức ăn - nó sẽ chín nguyên con. Thời gian nấu gần đúng là 1 giờ.
- Sau khi thịt nguội, chia thành từng miếng lớn và băm nhỏ nhiều lần.
- Nước luộc gà còn lại được chia thành ba phần: ½, ¼, ¼. Gelatin được thêm vào phần lớn nhất. Sau khi đã trương nở hoàn toàn, người ta đổ một phần nước dùng khác vào, trộn với kem chua và tỏi băm nhỏ.
- Một phần ba chất lỏng được đổ vào chai nhựa đã chuẩn bị sẵn và cho vào tủ lạnh.
- Tất cả các thành phần được trộn lẫn với nhau và đặt trong một thùng chứa. Nó được giữ trong lạnh cho đến khi đông lạnh hoàn toàn - khoảng một ngày.
Cách làm xúc xích gà xắt nhỏ trong chai
Món xúc xích có thể được trang trí bằng những nhánh mùi tây tươi hoặc các loại rau thơm khác.
Công thức làm xúc xích gà gelatin đóng chai này không khác nhiều so với những công thức trước. Điểm đặc biệt của nó là thịt được cắt rất thô, không bị nghiền nát đến trạng thái kem chua trong máy xay hoặc máy xay thịt. Nhìn bề ngoài, món khai vị trông giống giăm bông hơn.
Thành phần:
- đùi gà - 3 chiếc.;
- thịt lợn - 500 g;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- ớt chuông - 1 chiếc.;
- đầu hành tây;
- tỏi - 5 tép;
- gelatin – 30 g;
- muối và các gia vị khác.
Cách nấu xúc xích xắt nhỏ từng bước:
- Thịt được rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành miếng lớn. Sau đó nó được hầm trong chảo rán cùng với cả củ cà rốt, hành tây và ớt cắt làm đôi.Thời gian nấu khoảng một giờ.
- Gelatin được ngâm trong nước ấm.
- Thịt thành phẩm được làm sạch da và xương. Sau đó đun sôi cùng với gelatin hòa tan và tỏi băm nhỏ trong 20 phút nữa.
- Tất cả nguyên liệu cùng với nước dùng được đổ vào hộp nhựa và cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Để có độ đặc đặc hơn của xúc xích, có thể đặt chai dưới máy ép.
Công thức xúc xích gà đóng chai với rau
Xúc xích có thêm rau sẽ trở thành vật trang trí thực sự cho bàn tiệc ngày lễ
Món khai vị xúc xích với rau củ không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Nó hữu ích hơn nhiều so với sản phẩm mua ở cửa hàng. Đối với những người giảm cân nên thay thế chân gà bằng ức.
Thành phần:
- chân gà - 2-3 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- ớt chuông - 1 chiếc.;
- đậu xanh đóng hộp - 3 muỗng canh. tôi.;
- ngô đóng hộp - 2 muỗng canh. tôi.;
- gelatin - 1 muỗng canh. tôi.;
- tép tỏi;
- gia vị cho vừa ăn.
Cách nấu xúc xích gà với rau củ trong chai:
- Thịt được luộc trong nước muối. Nếu muốn, hãy thêm hành khô, rau mùi tây và cần tây trong khi nấu.
- Gọt vỏ cà rốt và nấu cho đến khi chín một nửa: điều này sẽ giúp cà rốt giòn hơn.
- Phần lõi có hạt được loại bỏ khỏi hạt tiêu và cắt thành dải mỏng.
- Băm tỏi bằng đầu cùn của dao hoặc dụng cụ ép tỏi.
- Thịt gà luộc được chia thủ công thành từng sợi rồi trộn với rau củ, tỏi.
- Thêm gelatin vào nước luộc gà đã nguội trong khoảng nửa giờ.
- Đun nóng nước dùng với gelatin trương nở trên lửa, thỉnh thoảng khuấy và không đun sôi.
- Chất lỏng được trộn với các sản phẩm còn lại, cho vào chai nhựa và để trong tủ lạnh ít nhất một ngày.
Trước khi dùng, xúc xích có thể được cắt thành từng lát và trang trí bằng cà chua và rau thơm.
Xúc xích gà luộc trong chai
Thịt và các nguyên liệu xúc xích khác có thể được nấu trực tiếp trong bình
Thông thường chai chỉ được sử dụng làm khuôn để tạo xúc xích. Tuy nhiên, nó còn có một công dụng khác - đồ ăn nhẹ có thể được nấu trực tiếp trong đó. Trong công thức này, tốt hơn nên sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh thay vì hộp nhựa.
Thành phần:
- phi lê gà - 600 g;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- sữa – 300 ml;
- tỏi - 4 tép;
- tinh bột - 3 muỗng canh. tôi.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- tiêu đen xay, đường, rau mùi, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu - mỗi loại nửa thìa cà phê;
- dầu thực vật.
Cách nấu từng bước:
- Phi lê thô được cắt thành từng miếng lớn và xay trong máy xay.
- Băm nhuyễn tỏi hoặc nghiền nát trong máy ép tỏi.
- Tỏi băm nhỏ, sữa, trứng và gia vị cho vào máy xay rồi xay cùng với thịt.
- Thùng đã chuẩn bị được bôi trơn từ bên trong bằng dầu và đổ đầy hỗn hợp. Nó không nên chiếm quá ¾ không gian.
- Lỗ trên chai được bọc chặt bằng màng dính.
- Chai được đặt trong một chảo nước. Chất lỏng sẽ chạm đến giữa chai.
- Đun sôi xúc xích và nấu trên lửa vừa trong vòng chưa đầy một giờ.
- Sau khi nấu xong, đồ ăn nhẹ ngay lập tức được lấy ra khỏi chai.
Một công thức đơn giản cho món xúc xích gà tự làm trong chai
Thịt xúc xích có thể được băm nhỏ bằng máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc dao
Làm xúc xích gà trong chai dễ dàng hơn nhiều. Công thức đơn giản này cung cấp một cách nấu dễ dàng mà không cần ngâm gelatin trước.
Thành phần:
- thịt gà - 1 kg;
- gelatin – 30 g;
- tỏi - 2 tép;
- gia vị: ớt đen và đỏ, ớt bột, cà ri - mỗi loại 1 muỗng cà phê.
Sản xuất theo từng bước:
- Thịt được luộc trong nước muối và để nguội. Sau đó, nó được cắt thành từng miếng nhỏ, có kích thước khoảng 1 cm hoặc cho qua máy xay thịt.
- Băm nhuyễn tỏi hoặc nghiền nát trong máy ép tỏi.
- Tỏi băm nhỏ, gia vị và gelatin được cho vào thịt băm. Tất cả các thành phần được trộn kỹ.
- Khối lượng được đổ vào chai và đặt trong tủ lạnh ở tư thế thẳng đứng. Nó sẽ lắng xuống và cứng lại hoàn toàn. Sau 8-10 tiếng là có thể dùng được xúc xích.
Xúc xích đựng trong chai nhựa làm từ thịt gà và nấm
Một nguyên liệu phổ biến khác để làm xúc xích tự làm là nấm.
Một công thức xúc xích gà đóng chai khác bao gồm nấm, mang đến cho món khai vị hương vị nhẹ nhàng và tinh tế. Tốt nhất nên sử dụng nấm champignons hoặc nấm sò, nhưng các loại nấm khác cũng có tác dụng.
Thành phần:
- chân gà - 3 chiếc.;
- nấm – 250-300 g;
- gelatin – 40 g;
- đầu hành tây;
- dầu thực vật, muối, hạt tiêu.
Chuẩn bị từng bước:
- Luộc gà trong nước muối cho đến khi chín. Sau đó, nó được làm sạch khỏi xương, da và sụn. Thịt được băm nhỏ trong máy xay thịt hoặc dùng dao thái nhỏ.
- Hành tây được gọt vỏ và cắt nhỏ.
- Nấm được rửa sạch và cắt thành từng miếng. Nấm được chiên hai mặt cùng với hành tây trên chảo nóng có phết dầu thực vật. Sự sẵn sàng được xác định bởi sự hiện diện của chất lỏng: ngay khi hơi ẩm bay hơi hết, lửa có thể được tắt.
- Nước dùng gà được đặt ở nhiệt độ thấp. Đổ gelatin vào chất lỏng đã đun nóng và trộn.
- Thịt gà, nấm và hành tây được cho vào chai nhựa hoặc hộp đựng khác có kích thước phù hợp. Khối lượng được đổ với nước dùng trộn với gelatin.
- Đặt chai vào tủ lạnh trong 6-8 giờ cho đặc lại.
Xúc xích gà tự làm trong chai với củ cải đường
Xúc xích tự làm là món ăn nhẹ hoàn hảo cho bữa sáng
Làm xúc xích như vậy rất đơn giản: không cần thiết bị đặc biệt để sản xuất. Nó phù hợp cho bánh mì, salad hoặc chỉ như một món ăn nhẹ.
Thành phần:
- thịt gà - 2 kg;
- củ cải đường – 1 chiếc.;
- tỏi – 2-3 tép;
- hạt nhục đậu khấu - 1 muỗng cà phê;
- gelatin – 50 g;
- ớt bột 1 muỗng cà phê;
- muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Cách nấu xúc xích:
- Thịt gà rửa sạch với nước lạnh rồi luộc với muối và tiêu. Nước dùng thu được được chia thành hai phần. Một trong số chúng được trộn với gelatin và để ủ.
- Thịt luộc để nguội được làm sạch xương, da và sụn. Thịt gà được chia thành từng miếng lớn và băm nhỏ trong máy xay thịt.
- Gelatin trộn với nước dùng được đun nóng trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Sau đó thêm phần thứ hai của nước dùng vào và trộn kỹ cho đến khi thu được khối đồng nhất.
- Bào củ cải trên mặt mịn của máy xay. Chất lỏng dư thừa được loại bỏ bằng gạc.
- Thịt băm trộn với gelatin, củ cải đường, nhục đậu khấu, ớt bột, tỏi rồi trộn đều.
- Khối lượng thu được được đổ vào chai và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Sau 8-9 giờ, xúc xích thành phẩm được lấy ra khỏi khuôn bằng dao hoặc nĩa.
Quy tắc lưu trữ
Xúc xích chế biến tại nhà không chứa chất bảo quản giúp kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm. Loại món ăn này đòi hỏi điều kiện bảo quản đặc biệt. Ở nhiệt độ phòng, nó chỉ giữ được các đặc tính trong một ngày, trong tủ lạnh - không quá một tuần. Xúc xích tự làm đông lạnh có thể bảo quản được khoảng một tháng.
Thời hạn sử dụng của xúc xích luộc thậm chí còn ngắn hơn - không quá 5 ngày.
Phần kết luận
Xúc xích gà tự làm đóng chai là món ăn tốt cho sức khỏe, không chứa chất phụ gia hay chất bảo quản có hại. Tùy thuộc vào thành phần, món ăn nhẹ có thể được sử dụng như một thực phẩm ăn kiêng.
