Nội dung
- 1 Cách làm xúc xích gà tự làm với gelatin
- 2 Công thức cổ điển cho món xúc xích gà với gelatin
- 3 Xúc xích gà ngon với gelatin trong lò
- 4 Xúc xích gà xé với gelatin
- 5 Xúc xích gà với gelatin trong nồi nấu chậm
- 6 Xúc xích gà luộc với gelatin
- 7 Xúc xích gà luộc với gelatin
- 8 Xúc xích ức gà với gelatin và tỏi
- 9 Quy tắc lưu trữ
- 10 Phần kết luận
Các món ngon từ thịt tự chế biến cho phép bạn không chỉ tiết kiệm ngân sách gia đình mà còn có được sản phẩm có chất lượng cao nhất. Xúc xích gà với gelatin tại nhà là một công thức khá đơn giản mà ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể xử lý được. Một bộ nguyên liệu tối thiểu sẽ cho phép bạn có được một kiệt tác ẩm thực thực sự.
Cách làm xúc xích gà tự làm với gelatin
Nguyên liệu chính của công thức là thịt gia cầm. Bạn không chỉ có thể sử dụng phi lê mà còn có thể dùng giăm bông làm lớp nền. Thịt lấy từ đùi và đùi sẽ ngon ngọt hơn ức gà nhưng tốn nhiều thời gian và công sức hơn trong quá trình nấu.
Một bộ nguyên liệu tối thiểu sẽ cho phép bạn có được một món ngon thực sự
Phần tốn nhiều thời gian nhất của quá trình nấu ăn là chuẩn bị thịt gà. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng thịt thái nhỏ - phương pháp này cho phép bạn giữ được độ ngon ngọt của sản phẩm. Cách nhanh hơn là sử dụng máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm.Thịt băm bằng máy làm cho chả kém ngon ngọt mà mềm và dai hơn.
Một thành phần thiết yếu khác là gelatin. Vì một lượng lớn nước ép được tiết ra từ thịt gà trong quá trình chế biến xúc xích nên chất tạo gel cho phép bảo quản nó. Gelatin không cần phải hòa tan trước trong nước, vì khi đun nóng, nó sẽ tan chảy và trộn với nước ép.
Tùy theo công thức sử dụng mà bạn có thể thay đổi bộ gia vị sử dụng. Ngoài muối và hạt tiêu, nhiều bà nội trợ còn thêm ớt bột, thì là khô và các loại thảo mộc Provençal. Những người yêu thích các món ăn ngon hơn sử dụng tỏi và ớt đỏ cay.
Hầu hết các công thức nấu ăn không chỉ khác nhau ở thành phần được sử dụng mà còn ở phương pháp chuẩn bị. Xúc xích gà với gelatin có thể được làm trong lò nướng, nồi nấu chậm hoặc đun sôi trong nước sôi. Để có được một món ngon thực sự chất lượng cao, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức.
Công thức cổ điển cho món xúc xích gà với gelatin
Phương pháp chế biến món ngon truyền thống bao gồm việc luộc khối thịt trong màng bám. Xúc xích bác sĩ tự chế cổ điển làm từ thịt gà với gelatin có hương vị tinh tế và được phân biệt bằng một bộ gia vị tối thiểu. Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:
- 4 chân gà;
- 30 g gelatin;
- 2 tép tỏi;
- tiêu xay và muối cho vừa ăn.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị thành phần thịt. Thịt dăm bông loại bỏ da, sau đó dùng dao sắc để tách cơ ra khỏi xương. Dùng máy xay thịt, thịt gà được xay thành thịt băm, trộn với gia vị, tỏi và gelatin khô.
Phi lê xay trong máy xay thịt đảm bảo cấu trúc tinh tế của thành phẩm
Khối lượng thu được được đặt trên một tấm màng bám và cuộn lại thành một cuộn. Đun nóng nước trong một cái chảo lớn. Xúc xích thu được được nhúng vào nước sôi và luộc trong 50-60 phút, tùy thuộc vào độ dày cuối cùng. Thành phẩm được ngâm trong nước 15-20 phút, sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh qua đêm.
Xúc xích gà ngon với gelatin trong lò
Nhiều bà nội trợ thích nấu thịt nguội trong lò nướng. Phương pháp chế biến này cho phép bạn có được một sản phẩm không thua kém gì công thức cổ điển. Đối với xúc xích bạn sẽ cần:
- 600 g thịt gà;
- 1 muỗng cà phê. muối;
- 30 g gelatin khô;
- ¼ muỗng cà phê. tiêu đen;
- 1 muỗng cà phê. Các loại thảo mộc Provençal.
Sử dụng lò nướng giúp bạn bảo quản được lượng nước ép tối đa bên trong món ăn
Thịt gà được cắt thành từng miếng nhỏ hoặc băm nhỏ trong máy xay thịt. Nó được trộn với gia vị và gelatin. Khối lượng thu được được cho vào túi nướng và đặt trên khay nướng đã phết mỡ. Xúc xích trong tương lai được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 40 phút. Món ngon thành phẩm được làm nguội và cho vào tủ lạnh trong 5-6 giờ cho đến khi gelatin cứng lại hoàn toàn.
Xúc xích gà xé với gelatin
Các phần lớn hơn trong thành phẩm cho phép hương vị thịt được bộc lộ rõ hơn. Bạn có thể chế biến xúc xích gà xắt nhỏ với gelatin cả trong lò nướng và trong chảo. Bất kể phương pháp đã chọn là gì, đối với công thức sử dụng:
- 1kg phi lê gà;
- 40 g gelatin;
- muối cho vừa ăn;
- 100ml nước;
- ½ muỗng cà phê. tiêu xay;
- 2 tép tỏi.
Phương pháp cắt thịt kết hợp giúp cải thiện hình thức bên ngoài của thành phẩm
Thời điểm quan trọng nhất để chế biến xúc xích xắt nhỏ là cắt thịt đúng cách. Nên chia gà thành 3 phần, mỗi phần được cắt thành từng miếng có kích cỡ khác nhau.
Tất cả các thành phần được kết hợp thành một khối và xúc xích trong tương lai được hình thành từ đó bằng cách sử dụng màng bám. Nó được cho vào nước sôi và đun sôi trong khoảng 40 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Để làm cứng gelatin, đặt xúc xích vào tủ lạnh trong 6 giờ. Không nên cắt thành phẩm quá mỏng để tránh bị nứt.
Xúc xích gà với gelatin trong nồi nấu chậm
Việc sử dụng các thiết bị nhà bếp hiện đại cho phép bạn chế biến những món ngon thực sự mà không tốn nhiều công sức. Xúc xích gà trong nồi nấu chậm sẽ rất mềm và ngon ngọt. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 400 g phi lê gà;
- 400 g thịt dăm bông;
- 30 g gelatin khô;
- muối và gia vị cho vừa ăn.
Chiều dài của thành phẩm không được vượt quá kích thước của bát đa năng
Thịt được xay trong máy xay thịt cho đến khi mịn, trộn với gelatin, hạt tiêu và muối. Hỗn hợp thành phẩm được bọc kín trong màng hoặc giấy bạc, tạo thành xúc xích có đường kính 10-15 cm. Chiều dài của que không được vượt quá kích thước của bát đựng thiết bị. Đặt một số xúc xích đã chuẩn bị sẵn vào nồi đa năng, đổ đầy nước và bật chế độ “Hầm” trong 2 giờ. Món ngon trong tương lai được gửi vào tủ lạnh cho đến khi đông lạnh hoàn toàn.
Xúc xích gà luộc với gelatin
Những người yêu thích hương vị tươi sáng hơn có thể đa dạng hóa công thức chế biến món ngon với gia vị. Các loại thảo mộc, tỏi và ớt bột có thể được thêm vào như một chất bổ sung.Hương vị cuối cùng của món xúc xích gà nấu tại nhà với gelatin sẽ không khiến bất kỳ người sành ăn nào thờ ơ. Đối với công thức sử dụng:
- 1kg phi lê gà;
- 40 g gelatin;
- 2 tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê. thì là khô;
- 100ml nước;
- 1 muỗng cà phê. ớt cựa gà;
- tiêu xay và muối cho vừa ăn.
Gia vị làm cho hương vị của món ngon thành phẩm tươi sáng và đa dạng hơn
Thịt gia cầm được xay trong máy xay thịt có lưới lớn, trộn với gelatin, nước và các nguyên liệu khác. Từ khối lượng thu được, sử dụng màng hoặc túi nướng để tạo thành xúc xích dày đặc, cỡ trung bình. Nó được đun sôi trong nước sôi khoảng một giờ cho đến khi chín, sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh cho đến khi gelatin cứng lại hoàn toàn.
Xúc xích gà luộc với gelatin
Công thức này phù hợp nhất cho những người chỉ ăn thực phẩm lành mạnh. Một bộ sản phẩm tối thiểu cho phép bạn có được xúc xích PP thực sự từ ức gà với gelatin. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 1 con gà nhỏ;
- 30 g chất tạo gel;
- 0,5 muỗng canh. tôi. muối
Thịt gà luộc sẵn rất lý tưởng để làm xúc xích
Thân thịt được chia thành nhiều phần và đun sôi trong nước sôi cho đến khi chín hoàn toàn trong khoảng một giờ. Thịt được tách hoàn toàn khỏi xương, tách rời thành sợi. Đế xúc xích tương lai được muối, trộn với gelatin và thêm 50-100 ml nước dùng để thành phẩm ngon ngọt hơn. Tạo thành một ổ bánh mì nhỏ từ khối này, dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng hoàn toàn.
Xúc xích ức gà với gelatin và tỏi
Những người yêu thích các món ăn tươi sáng và mặn hơn có thể tăng lượng nguyên liệu bổ sung để thành phẩm có hương vị đa dạng hơn. Tỏi làm tăng đáng kể mùi thơm của món ngon.
Để chuẩn bị món xúc xích tự chế này, bạn sẽ cần:
- 700 g thịt gà;
- 20 g gelatin khô;
- 1 đầu tỏi;
- muối cho vừa ăn.
Xúc xích tỏi có mùi thơm và vị cay nồng hơn
Phi lê gà được cắt thành từng miếng nhỏ. Dùng dao băm tỏi không quá nhuyễn. Tất cả các thành phần được trộn cho đến khi mịn và cho vào túi nướng. Xúc xích gà tương lai được giữ trong lò nướng ở 180 độ trong tối đa 40 phút. Món ăn đã hoàn thành được làm nguội và đặt ở nơi lạnh cho đến khi đông lạnh hoàn toàn.
Quy tắc lưu trữ
Không giống như các loại xúc xích mua ở cửa hàng, sử dụng chất bảo quản đặc biệt để tăng thời hạn sử dụng, xúc xích gà tự làm không thể bảo quản được trong vài tháng. Thành phần tự nhiên được giữ trong tủ lạnh lên đến 2 tuần. Nhiệt độ tối ưu là từ 2 đến 4 độ.
Xúc xích tự làm phải được đậy kín. Nó được bảo vệ khỏi không khí mở - nó chứa vi khuẩn khi tiếp xúc với thịt sẽ làm thịt nhanh hư hỏng hơn. Tốt nhất nên cho thành phẩm vào túi riêng và bảo quản ở ngăn kéo riêng trong tủ lạnh.
Phần kết luận
Xúc xích gà làm tại nhà với gelatin là một phát hiện tuyệt vời cho những người có cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc lựa chọn sản phẩm cho bản thân và gia đình. Chỉ sử dụng các nguyên liệu tự nhiên, bạn có thể có được một món ngon tuyệt vời khiến bạn thích thú với hương vị và mùi thơm tươi sáng của nó. Công thức này hoàn hảo ngay cả đối với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm, những người không quen với tất cả sự phức tạp của khoa học ẩm thực.
