Cách ngâm sloe tại nhà

Ngâm gai là một món chuẩn bị cho mùa đông đã được thực hiện từ xa xưa. Ngày xưa, quả mọng được dự trữ với số lượng lớn, chúng được ngâm trong thùng gỗ bằng phương pháp nóng hoặc lạnh, có bổ sung nhiều thành phần khác nhau. Sau đó, những loại trái cây giàu vitamin này được dùng làm món ăn nhẹ trong nhiều món ăn và còn được dùng làm thuốc.

Lợi ích của gai ngâm

Loại cây này không được những người làm vườn đặc biệt hoan nghênh vì bụi của nó có rất nhiều gai và việc thu hoạch từ chúng khá khó khăn. Quả mọng không dành cho tất cả mọi người, nó có vị chua và chua. Mặc dù vậy, do hàm lượng cao các chất hữu ích trong đó, nó được sử dụng để chuẩn bị các chế phẩm khác nhau cho mùa đông. Nó được ngâm, sấy khô, dùng làm mứt, nước sốt, mứt, rượu thuốc.

Sản phẩm được phân biệt bởi hàm lượng cao vitamin C và B, magiê, carotene, canxi, axit hữu cơ và khoáng chất. Quả mọng giúp cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn ngừa thiếu hụt vitamin và giúp cơ thể tràn đầy năng lượng.Bằng cách tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải, bạn có thể cải thiện chức năng của ruột và dạ dày, giảm thiểu nguy cơ phát triển loét dạ dày và viêm dạ dày. Các chuyên gia lưu ý rằng mận dại rất hữu ích cho những người bị đầy hơi vì nó giúp loại bỏ khí. Ngoài ra, nó còn giúp cơ thể loại bỏ chất thải, chất độc và các chất có hại khác.

Quả mướp hiếm khi được tiêu thụ tươi, nhưng cả người lớn và trẻ em đều thích hương vị của chúng khi chế biến.

Đặc điểm của việc chuẩn bị gai ngâm

Thu hoạch cây tầm xuân bắt đầu vào mùa thu. Nó thường được thu hái ở bìa rừng, ven khe núi, gần cánh đồng. Nhưng nếu bạn có một tình yêu lớn với quả mọng, bạn có thể trồng một loại cây bụi trong mảnh vườn của mình. Loại cây này không phô trương và không cần chăm sóc đặc biệt khi trồng.

Vụ thu hoạch bắt đầu vào mùa thu, tốt hơn nên thực hiện việc này sau khi nhiệt độ về đêm bắt đầu giảm xuống dưới 0 ° C.

Cách chọn và chuẩn bị lượt

Để chuẩn bị mướp ngâm, bạn chỉ cần thu thập những quả chín, tốt nhất là hơi đông lạnh. Nên chọn những mẫu còn nguyên vẹn và không bị hư hỏng. Trước khi nấu, chúng được phân loại, loại bỏ cuống, loại bỏ những quả thối, hư. Tiếp theo, chúng được rửa sạch trong một cái chao và để ráo nước. Blackthorn nhanh chóng hư hỏng và có thể bị mềm nên nên sử dụng ngay sau khi thu hái. Phương pháp nấu thường được chọn lạnh nhất, vì nhiệt độ cao có ảnh hưởng bất lợi đến tính nguyên vẹn của quả.

Khi đổ nóng, mướp sẽ vỡ ra và vị mất cân bằng

Chuẩn bị thùng chứa

Về phần thùng đựng, khi thu hái mận gai, tốt nhất nên lót thùng nơi đặt bằng vải, như vậy quả sẽ ít bị hư hỏng hơn. Đĩa ngâm là men hoặc thủy tinh, trước đó đã được rửa kỹ bằng soda và khử trùng.

Cách làm ướt gai tại nhà

Thông thường, các bà nội trợ thích ngâm gai theo công thức cổ xưa mà tổ tiên chúng ta đã sử dụng. Công nghệ này được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và vẫn còn phù hợp. Một số thử nghiệm các công thức nấu ăn, thêm aspirin, giấm, gia vị và các thành phần khác vào hộp đựng quả mọng, do đó làm thay đổi một chút hương vị của sản phẩm.

Một công thức cổ xưa cho món gai ngâm

Để làm món sloe ngâm theo công thức của bà ngoại, bạn sẽ cần một chiếc bồn hoặc thùng. Việc chuẩn bị trong một thùng chứa như vậy được coi là một món ngon thực sự. Sản phẩm bạn sẽ cần:

• nước suối hoặc nước giếng - 4 l.;
• quả mâm xôi – 10 kg;
• đường - kính mặt;
• muối – 100 g;
• tỏi - 2 tép;
• lá anh đào hoặc nho, ô thì là, cải ngựa.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại gai, rửa sạch và lau khô.
2. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát mỏng.
3. Thêm các thành phần số lượng lớn vào nước sôi.
4. Đặt trái cây vào thùng, phủ lá đã rửa sạch và lát tỏi lên trên.
5. Đổ nước muối đã nguội vào thùng, dùng vải phủ lên trên, phía dưới tải.
6. Sau một tuần, lấy thùng ra nơi thoáng mát.

Mướp ngâm ngâm khoảng một tháng rưỡi là có thể ăn được

Một công thức đơn giản để ngâm sloe

Công thức nấu mận hoang dã nhanh chóng này chỉ mất không quá nửa giờ để chuẩn bị.Sử dụng công nghệ này, đầu ra là sản phẩm có hương vị bạc hà.

Thành phần:

• gai – 1 kg;
• đường - 1000 g;
• nước – 100 ml;
• lá bạc hà.

Trình tự:

1. Rửa trái cây, lau khô, cho vào lọ.
2. Đun sôi xi-rô từ nước và đường rồi thêm vào quả mọng.
3. Rửa sạch lá bạc hà và cho vào lọ.
4. Che đầu bằng gạc và để ở nơi ấm áp và tối trong một tháng.

Bạc hà mang lại cho quả ngâm một hương vị đặc biệt

Củ cải ngâm trong lọ aspirin

Nhiều bà nội trợ khi chuẩn bị đồ ăn cho mùa đông thường có thói quen cho viên aspirin vào lọ. Đặc biệt đối với họ, có một công nghệ khác để chế biến cây tầm xuân ngâm, có chứa thành phần này trong công thức.

Sản phẩm bắt buộc:

• gai – 3 kg;
• aspirin (500 mg) – 3 chiếc.;
• đường – 20 g;
• muối - một nhúm;
• Nước.

Công nghệ nấu ăn:

1. Rửa sạch quả mọng và để khô.
2. Nghiền nát viên aspirin.
3. Đổ bột thuốc vào đáy lọ đã khử trùng, xếp gai, thêm muối, đường.
4. Đun sôi khoảng 2 lít nước, để nguội đến nhiệt độ phòng, đổ vào lọ.
5. Đậy kín hộp bằng nắp nhựa và để ở nơi tối trong nửa tháng.
6. Sau thời gian quy định, phôi phải được chuyển đến nơi lạnh để bảo quản thêm.

Lượng nguyên liệu ngâm gai aspirin tính cho thể tích 3 lít

Công thức làm lô hội ngâm giấm

Tầm gai ngâm dấm được làm trong lọ thủy tinh. Quả có vị ngọt nhưng có mùi thơm cay và vị chua nhẹ.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• quả mận dại – 2-3 kg;
• nước – 1 l;
• đường – 0,5 kg;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm 9% – 0,5 l;
• dầu thực vật – 60 ml;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• đinh hương, hạt tiêu - để nếm thử.

Công thức từng bước:

1. Rửa sạch quả mọng.
2. Đun sôi nước, cho đường và muối vào, sau khi đun sôi thì đổ giấm vào rồi bắc chảo ra khỏi bếp.
3. Đặt gia vị, thành phần chính, vào đáy lọ khử trùng, đổ nước xốt đã nguội lên trên mọi thứ.
4. Đổ dầu thực vật vào từng thùng, đậy nắp lại và để ở dạng này trong ba ngày, sau đó đóng lại và cho vào hầm.

Chất lỏng từ cây mận gai ngâm trong giấm có thể được sử dụng để chế biến món kebab shish.

Mướp ngâm lạnh

Công nghệ chế biến sản phẩm này cho phép bạn bảo toàn được lượng chất dinh dưỡng tối đa trong trái cây.

Thành phần cần thiết:

• gai – 3000 g;
• đường cát – 60 g;
• muối – 30 g;
• nước - 1 l.

Chuẩn bị từng bước:

1. Hòa tan đường và muối vào nước rồi đun sôi.
2. Đặt quả mọng đã rửa sạch vào bát thủy tinh hoặc bát tráng men.
3. Đổ nước xốt đã nguội hoàn toàn lên trái cây, phủ một mảnh vải lanh lên trên, đặt một cái đĩa lên trên và đặt một vật nặng lên trên.
4. Để gai ở dạng này trong phòng ấm trong một tuần, sau đó đặt chúng ở nơi mát mẻ trong một tháng.

Quả ngâm có thể dùng làm món ăn nhẹ

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Ở nhà, mướp đã ngâm nước nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi mát khác không quá năm tháng, cùng với giấm, bạc hà hoặc bạc hà thì tối đa một năm.

Nếu mướp ngâm được bảo quản ở nhiệt độ phòng, việc loại trừ các loại thảo mộc, gia vị và tỏi khỏi công thức sẽ giúp bảo vệ mướp khỏi bị chua nhanh. Để lọ mở có chế phẩm có thể để được lâu hơn, nên đổ một ít dầu thực vật lên bề mặt đựng đồ bên trong.

Phần kết luận

Gai ngâm là một chế phẩm có công thức chế biến từ xa xưa. Có một số lựa chọn để chuẩn bị, có hai phương pháp được sử dụng trong quá trình: nóng và lạnh. Món ăn có vị hơi chua đặc trưng và được coi là rất tốt cho sức khỏe và tăng cường sinh lực.

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối bí: công thức qua máy xay thịt

Lecho bí ngòi với sốt cà chua

Adjika khô: cách pha loãng

Adjika tiếng Armenia cho mùa đông

Lecho từ ớt chuông và cà rốt cho mùa đông

Cà chua trong nước ép riêng của họ mà không cần khử trùng

Cà chua cay cho mùa đông

Volnushki cho mùa đông: công thức nấu ăn có ảnh, chế biến nấm luộc

Salad dưa chuột trong nước ép cà chua: công thức nấu ăn tuyệt vời cho mùa đông