Nội dung
Barberry là một loại cây bụi từ châu Á, được biết đến ở Nga và trên toàn thế giới. Quả chua, khô được dùng làm gia vị. Công thức nấu ăn dâu tây cho mùa đông liên quan đến việc thu hoạch một phần đáng kể cây trồng trong thời kỳ lạnh giá, để có được loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe quanh năm. Bạn có thể sử dụng các phương pháp chuẩn bị đơn giản, chẳng hạn như sấy khô hoặc đông lạnh quả mọng, hoặc bạn có thể làm một món ngon cho cả gia đình.
Bạn có thể sử dụng quả dâu tây ở đâu?
Quả chua của cây bụi khiêm tốn được sử dụng trong:
- nấu nướng;
- thẩm mỹ;
- thuốc.
Các món ăn sử dụng loại cây này rất đa dạng: nước sốt, mứt, kẹo dẻo, kẹo, mật ong, nước trái cây, rượu mùi và nước trái cây. Nước sốt nhân sâm cho thịt được đánh giá cao trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Món cơm thập cẩm cổ điển cũng bao gồm việc sử dụng nhân sâm khô trong công thức của nó.
Trong y học, quả mọng được sử dụng để tăng cường tim và mạch máu, như một chất lợi mật, cải thiện sự thèm ăn và cầm máu. Quả mọng cũng bình thường hóa chức năng gan và mức độ hormone. Đối với mục đích y học, nhân sâm thường được ủ và uống trà từ nó.Quả khô được sử dụng cho việc này.
Trong thẩm mỹ, mặt nạ dưỡng da được làm từ sữa, yến mạch cán và nhân sâm. Bạn cần giữ mặt nạ này trong khoảng 20 phút.
Hàm lượng calo thấp trong quả của cây bụi quyết định công dụng của chúng trong dinh dưỡng để giảm cân.
Cách bảo quản dâu tây cho mùa đông
Để bảo quản dâu tây cho mùa đông, nó được sấy khô hoặc đông lạnh. Bạn có thể làm mứt, nước sốt và chế biến nhiều món ăn khác nhau. Nhưng khi sấy khô hoặc đông lạnh, quả mọng vẫn giữ được lượng vitamin và chất dinh dưỡng tối đa. Đồng thời, vào mùa đông, bạn có thể chế biến bất kỳ món ăn nào bạn chọn từ các loại quả mọng được bảo quản, cho cả bữa tối hàng ngày và bàn ăn ngày lễ. Mỗi loại phôi có những sắc thái riêng.
Dâu đông lạnh cho mùa đông
Bất kỳ tủ đông nào cũng hoàn hảo để đông lạnh dâu tây. Để bắt đầu, quả mọng phải được rửa sạch và sấy khô. Sau đó, trái cây được xếp thành từng phần trong túi nhựa. Bạn không thể đông lạnh nhiều quả hơn số lượng tiêu thụ cùng một lúc, vì sau khi rã đông, bạn không thể đông lạnh lại sản phẩm - nó sẽ mất đi đặc tính và hình thức. Thay vì túi xách, nhiều bà nội trợ sử dụng hộp nhựa.
Sấy khô
Sấy trái cây dâu tây là phương pháp thuận tiện nhất vì quy trình này đơn giản và thời hạn sử dụng lâu. Thành phần vitamin cũng không khác biệt so với quả mới hái. Bạn có thể phơi dâu tây cho mùa đông ở nơi không khí trong lành, trong tủ sấy hoặc trong lò nướng.
Giai đoạn đầu tiên của quá trình sấy khô là chuẩn bị trái cây. Chúng cần được phân loại, tách các mẫu bệnh và hư hỏng. Sau đó rửa dâu dưới vòi nước và đặt nó lên khăn tắm. Sau khi quả khô, bạn có thể bắt đầu thu hoạch:
- Khi sấy trong tủ hoặc máy sấy, nhiệt độ lúc đầu không được vượt quá 50°C, ngay khi hoa quả ngừng tiết nước thì nâng lên 60°C.
- Để phơi khô ngoài không khí trong lành, bạn cần che quả bằng lưới hoặc gạc mịn, quả phải để trong bóng râm. Bạn sẽ cần gạc để bảo vệ khỏi chim và côn trùng muốn ăn trái cây có sẵn.
- Hãy nhớ lật hoặc trộn các loại quả mọng trong thời gian sấy khô, thực hiện việc này cẩn thận để không làm nát chúng.
Có một cách đơn giản để kiểm tra sự sẵn sàng: bóp quả mọng trong tay. Nếu đã sẵn sàng, chúng sẽ không tiết ra nước, không bị nghẹn và vẫn ở dạng vụn.
Làm gì cho mùa đông với dâu tây
Có rất nhiều công thức sử dụng quả mọng để chuẩn bị. Ưu điểm chính là trái cây dâu tây có thể được sử dụng cả trong món tráng miệng cuộn và dưới dạng gia vị hoặc chất bảo quản mặn. Và những người nuôi ong chuẩn bị mật ong thơm ngon và chữa bệnh từ cây dâu tây. Tất cả phụ thuộc vào thành phần bổ sung và mong muốn của bà chủ.
Công thức làm sốt dâu tây cho mùa đông
Loại nước sốt này được sử dụng thường xuyên nhất trong ẩm thực Ấn Độ. Những người yêu thích cơm và cơm thập cẩm sẽ thích nó, và nó được dùng với thịt gia cầm. Nước sốt barberry cho mùa đông cần có những nguyên liệu sau:
- 1 kg dâu tây;
- 250 g đường cát;
- để nếm quế, gừng và đinh hương.
Công thức từng bước trông như thế này:
- Cho dâu vào nồi, thêm nước và nấu cho đến khi mềm.
- Xay trái cây đã nấu chín qua rây mịn.
- Thêm đường cát và tất cả các loại gia vị cần thiết.
- Đun sôi.
- Nấu cho đến khi đặc lại, đừng quên khuấy.
- Đổ vào lọ thủy tinh và đậy nắp lại.
- Khử trùng sản phẩm trong 15–20 phút, tùy thuộc vào thể tích của hộp.
- Cuộn kín, bọc trong chăn và để nguội qua đêm.
Bảo quản dưới tầng hầm hoặc hầm, dùng kèm với thịt. Một chỉ số quan trọng của việc chuẩn bị đúng cách là trái cây không bị sẫm màu trong khi nấu.
Barberry với đường cho mùa đông
Đây là một công thức làm mứt mà không cần nấu. Thích hợp cho những bà nội trợ vội vàng và những người không thích xử lý nhiệt. Các loại trái cây giữ được tốt hơn các đặc tính và hương vị chữa bệnh của chúng. Sản phẩm pha chế: dâu tằm và đường theo tỷ lệ 1:3.
Xử lý từng bước:
- Nghiền trái cây theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy xay thịt thông thường.
- Thêm đường cát và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Đặt sản phẩm thu được vào lọ thủy tinh đã khử trùng và đậy kín.
Việc chuẩn bị này nên được lưu trữ trong tủ lạnh. Nhiệt độ cần thiết cho sản phẩm được duy trì ở đó và dâu tây sẽ tồn tại thành công trong suốt mùa đông.
Nước ép dâu tây
Nước ép từ quả mọng đỏ của bụi cây phía đông là một thức uống vitamin. Nó có thể được chuẩn bị cho mùa đông theo hai cách: có và không có đường.
Nguyên liệu của công thức không đường chính là nhân sâm. Nó được rửa sạch và sau đó chần trong nước sôi chỉ trong vài phút. Sau đó những quả mọng mềm được ép qua máy ép trái cây. Nước trái cây nên được đổ vào lọ khử trùng khô và cuộn lại.
Nguyên liệu làm nước ép ngọt:
- dâu tây - 1 kg;
- 250 g đường;
- gừng và quế với đinh hương - tùy chọn.
Chuẩn bị nước ép rất đơn giản: ép lấy nước như trong công thức đầu tiên, thêm đường và đổ vào lọ thủy tinh. Sau đó khử trùng trong 15–20 phút. Cuộn lại, lật nắp xuống để kiểm tra độ kín rồi dùng chăn quấn lại.
Mật ong nhân sâm
Mật ong Barberry là một sản phẩm chữa bệnh và nổi tiếng khắp hành tinh.Sản phẩm này có tác dụng phục hồi, cầm máu, cũng như kháng khuẩn và trị sỏi mật.
Không thể nhầm lẫn mật hoa Barberry với những loại khác: nó có màu vàng hổ phách và có một chút vị chua. Các thông số độ nhớt ở mức trung bình. Quá trình kết tinh mật ong từ cây dâu tây diễn ra trong vòng 2–6 tháng. Mọi thứ trực tiếp phụ thuộc vào điều kiện bảo quản, cũng như khí hậu trong khu vực.
Hộp đựng bằng thủy tinh có nắp đậy chất lượng cao được sử dụng để bảo quản. Mật ong được bảo quản ở nhiệt độ không quá +20 ° C. Nếu không, quá trình lên men sẽ bắt đầu.
Kẹo nhân sâm
Công thức nấu ăn barberry cho mùa đông, theo đó kẹo dẻo, mứt cam và mứt được làm từ những loại quả mọng này, sẽ hấp dẫn tất cả những người hảo ngọt, không có ngoại lệ.
Nguyên liệu làm thạch: một kg dâu và đường, cộng thêm 200 ml nước. Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch quả mọng, cho vào chảo (tốt nhất là tráng men), thêm nước.
- Đun nóng cho đến khi trái cây mềm.
- Chà qua rây.
- Thêm đường cát và nấu cho đến khi độ dày cần thiết.
- Sản phẩm nóng được đổ vào lọ và đậy kín.
Quả mọng cũng được sử dụng để làm kẹo dẻo. Sản phẩm dành cho các món ăn vặt:
- kg quả mọng;
- đường - 800 g;
- 30 g đường bột;
- 300ml nước uống.
Hướng dẫn từng bước để chuẩn bị kẹo dẻo:
- Luộc các loại quả mọng và đặt vào một cái chao để ráo nước.
- Thêm một nửa tổng lượng đường vào nước dùng thu được và đánh đều.
- Thêm lượng đường còn lại và đánh lại.
- Đặt lên bếp, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đạt độ đặc đặc trưng.
- Đặt vào khuôn hoặc đơn giản là đặt trên khay nướng và cho vào lò sấy khô.
- Kéo ra và cắt thành dải, rắc bột.
Công thức này sẽ hấp dẫn những người có con. Món ngon sẽ làm hài lòng bất kỳ bé nào.
Để chuẩn bị mứt cam bạn sẽ cần 1 kg trái cây, 750 g đường, 200 ml nước. Thuật toán chuẩn bị cũng giống như cách làm thạch. Bạn chỉ cần nấu cho đến khi đạt độ sệt đặc hơn, cuối cùng không đổ vào lọ mà để nguội rồi cắt thành khối vuông. Sản phẩm trông tuyệt vời nếu rắc đường bột.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Bất kỳ sự chuẩn bị nào cho mùa đông đều có điều kiện bảo quản giống nhau. Bạn cần nhiệt độ mát mẻ nhưng không có sương giá và một căn phòng tối. Dâu tây được bảo quản, dù là nước sốt hay mứt, đều không chịu được ánh nắng trực tiếp. Đối với quả mọng khô, mọi khả năng tiếp cận độ ẩm đều bị chống chỉ định. Điều kiện bảo quản tối ưu trong trường hợp này là túi vải.
Hầm khô ráo không có độ ẩm và nấm mốc cũng như tủ đựng thức ăn không có hệ thống sưởi là thích hợp nhất để bảo quản đồ đạc vào mùa đông. Nếu lọ ở ban công thì nhiệt độ không được giảm xuống dưới 0 độ.
Phần kết luận
Công thức nấu ăn dâu tây cho mùa đông giúp bảo quản quả mọng khỏe mạnh trong thời gian dài. Vào mùa lạnh, mứt hoặc mứt từ quả của loại cây bụi này sẽ giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch và chống cảm lạnh, đồng thời nước sốt sẽ trang trí cho bất kỳ món thịt nào. Nếu người nội trợ không biết cách sử dụng trái cây tốt nhất thì bạn chỉ cần phơi khô hoặc đông lạnh rồi dùng làm gia vị vào mùa đông.
