Nội dung
Salad cây lưu ly cho mùa đông được chế biến từ bất kỳ quả dưa chuột nào: cong, dài hoặc mọc um tùm. Mọi thứ không phù hợp để bảo quản tiêu chuẩn đều có thể được sử dụng một cách an toàn trong công thức này. Nếu bạn kết hợp nó với các loại rau khác, hương vị sẽ càng đậm đà hơn. Bạn có thể dùng hành tây, cà rốt, cà chua và ớt ngọt làm nguyên liệu bổ sung.
Lựa chọn và sơ chế rau
Bạn có thể sử dụng bất kỳ quả dưa chuột nào để làm món salad, thậm chí cả những quả hơi chín. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm nhưng nên chọn cà chua chín, có vị cà chua rõ rệt.
Trước khi nấu, rau phải được rửa kỹ. Trong trường hợp này, không nhất thiết phải ngâm dưa chuột trong vài giờ như khi ngâm dưa chuột. Nó là đủ để loại bỏ tất cả các chất gây ô nhiễm.
Cà chua làm món Borage sốt cà chua không cần gọt vỏ. Máy xay thịt và máy xay sinh tố xay rau hoàn hảo thành hỗn hợp đồng nhất. Bạn không nên sử dụng nhiều loại salad trong công thức nấu ăn có hành tây. Sau khi xử lý nhiệt, hành đỏ sẽ sẫm màu và có vẻ ngoài kém hấp dẫn.
Cách chế biến món salad cây lưu ly
Dưa chuột giòn sốt cà chua với mùi tỏi nhẹ sẽ là lời nhắc nhở tuyệt vời về mùa hè ấm áp và vụ thu hoạch bội thu của mùa thu.Món khai vị này rất dễ chế biến.
Salad cây lưu ly mùa đông với cà chua
Đặc điểm chính của công thức là dưa chuột vẫn giòn, trong khi thực tế không có giấm. Kết quả là chúng ta có được một món salad thơm ngon, không khác nhiều so với phiên bản mùa hè với rau tươi.
Yêu cầu:
- dưa chuột – 7,5 kg;
- cà chua – 3 kg;
- đường – 300 g;
- dầu thực vật – 300 ml;
- muối – 60 g;
- giấm (9%) - 100 ml.
Kết quả là một món ăn có vị cay nồng.
Chuẩn bị từng bước:
- Rửa sạch rau, cắt sản phẩm chính thành từng lát (độ dày 1-1,2 cm). Cho cà chua qua máy xay thịt hoặc xay.
- Cho rau vào nồi, đun sôi mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.
- Thêm muối, thêm đường, bơ, trộn mọi thứ và đun sôi hỗn hợp lại. Giữ lửa không quá 3-4 phút.
- Thêm giấm, tắt lửa.
- Đặt salad vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.
Nếu muốn, bạn có thể thêm thì là khô, ớt bột hoặc bất kỳ loại gia vị yêu thích nào khác vào công thức Borage. Món khai vị được phục vụ với khoai tây nghiền hoặc cơm.
Công thức làm món lưu ly mùa đông với hành tây và cà rốt
Trong quá trình nấu, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng hành tây vẫn trong suốt trong quá trình chiên và các loại rau củ vẫn mềm. Sau đó, bạn sẽ có được một món ăn đặc biệt ngon và thơm.
Yêu cầu:
- dưa chuột – 2,6 kg;
- hành tây – 400 g;
- cà rốt - 4 chiếc.;
- đường – 150 g;
- dầu thực vật – 150 ml;
- muối – 50 g;
- giấm (9%) – 250 ml;
- tỏi - 20 tép;
- thì là tươi – 50 g;
- ô thì là - 5 chiếc.
Trong khi trộn các nguyên liệu, bạn có thể trộn bằng tay hoặc que gỗ.
Chuẩn bị từng bước:
- Cắt nguyên liệu chính của “Borage” thành những vòng tròn mỏng (dày 0,5 cm), bào cà rốt trên máy xay Hàn Quốc và cắt hành tây thành nửa khoanh.
- Trong chảo (trong 50 ml dầu thực vật), xào hành tây cho đến khi trong suốt, sau đó vớt ra và cho cà rốt vào cùng loại dầu.
- Trong một hộp sâu, trộn dưa chuột, cả hai loại chiên, tỏi đã qua máy ép, thì là xắt nhỏ, ô, gia vị và giấm.
- Trộn đều mọi thứ.
- Chuyển hỗn hợp vào nồi, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 6-7 phút.
- Đặt món salad đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng trước và để nguội dưới chăn trong 1-1,5 ngày.
Bạn thậm chí có thể bảo quản salad Borage trong căn hộ của mình, trong tủ đựng thức ăn ở nhiệt độ phòng. Sự an toàn của các chế phẩm được đảm bảo bởi một lượng lớn giấm trong công thức.
Cây lưu ly cho mùa đông với tỏi và sốt cà chua
Tỏi và ớt cay sẽ tạo thêm vị cay cho món ăn. Nếu bạn có vấn đề về dạ dày, những thành phần này có thể được loại bỏ khỏi công thức. Món ăn được chế biến rất đơn giản.
Yêu cầu:
- dưa chuột – 5-6 kg;
- cà chua – 2-2,5 kg;
- ớt ngọt - 5 chiếc.;
- ớt cay - 2 chiếc.;
- đường – 200 g;
- dầu thực vật – 200 ml;
- muối – 50 g;
- tinh chất giấm – 40 ml;
- tỏi - 1 đầu.
Bạn có thể thêm nhiều mùi tây và thì là vào chế phẩm.
Chuẩn bị từng bước:
- Cho tất cả các loại rau, trừ nguyên liệu chính vào máy xay thịt, cho vào nồi và nấu trong vòng 10-12 phút. Thêm gia vị, dầu và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
- Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng, thêm vào nước sốt và nấu thêm 6-7 phút nữa.
- Đổ tinh chất vào, cho tỏi đã qua máy ép vào và để lửa nhỏ thêm 15 phút nữa.
- Cẩn thận đặt salad vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.
Nếu muốn, bạn có thể thêm thì là tươi hoặc rau mùi tây vào món ăn, vì rau xanh rất hợp với cả dưa chuột và cà chua.
Thời gian và quy tắc lưu trữ
Salad Borage chỉ được gửi đi bảo quản sau khi nó đã nguội hoàn toàn. Bạn có thể bảo quản ở tầng hầm, phòng đựng thức ăn, hành lang ngoài hoặc ban công.
Hầu hết mọi ngôi nhà riêng đều có tầng hầm - một căn phòng đặc biệt nằm dưới mặt đất với nhiệt độ lên tới +5 ° C vào mùa đông và lên tới +8 ° C vào mùa hè. Trước khi gửi phôi, tầng hầm được kiểm tra xem có nấm mốc, nấm mốc và động vật gặm nhấm hay không, nó được thông gió tốt và nếu cần, được xử lý bằng thuốc diệt nấm. Tầng hầm là lựa chọn tốt nhất để lưu trữ chất bảo quản mùa đông.
Cách bố trí một số căn hộ ở thành phố bao gồm một phòng chứa đồ. Bạn chỉ có thể lưu trữ phôi ở đó nếu không có thiết bị sưởi ấm ở nơi này.
Một lựa chọn khác dành cho cư dân thành phố là ban công hoặc hành lang ngoài. Để tổ chức lưu trữ chất lượng cao ở nơi này, cần trang bị giá hoặc tủ kín.
Thời hạn sử dụng của việc bảo quản chỉ có thể được kéo dài trong các điều kiện sau:
- Thông gió thường xuyên.
- Ngăn chặn ánh sáng mặt trời chiếu vào phôi.
- Nhiệt độ không khí không đổi.
Bạn có thể bảo quản salad Borage từ 1 đến 3 năm do có chứa axit axetic trong đó.
Phần kết luận
Salad lưu ly cho mùa đông được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có và tốn ít thời gian và công sức nhất. Tuy nhiên, điều này không hề ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
