Nội dung
Salad bí ngòi cho bài hát mùa đông của người Tatar khác với món lecho cổ điển và thu hút bởi vị chua ngọt. Cách chế biến không khó nhưng điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu và tỷ lệ của chúng. Công thức không nghiêm ngặt, một số thành phần có thể được thay thế.
Thành phần cần thiết
Để chuẩn bị bí xanh Tatar Song cho mùa đông, loại rau này là nguyên liệu cơ bản. Số lượng người khác đều hướng về phía anh ấy. Đối với 2 kg trái cây đã gọt vỏ lấy:
- 1 củ cà rốt;
- 1-2 quả táo (tốt nhất là loại chua ngọt);
- 1-2 quả ớt chuông ngọt;
- 1-2 quả ớt cay;
- 1-2 củ hành tây;
- 4 tép tỏi;
- 2 muỗng canh. tôi. với một đống bột cà chua;
- 6 muỗng canh. tôi. đường cát;
- 4 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
- 0,1 l giấm ăn 9%;
- 1 muỗng canh. tôi. muối.
Một số thành phần trong công thức có thể được thay thế. Một lựa chọn thay thế cho bột cà chua là cà chua tươi. Khi thay thế, sử dụng tỷ lệ khối lượng là 1:3. Đối với các tỷ lệ này, thay vì 2 muỗng canh. tôi. bột cà chua bạn sẽ cần khoảng 0,2 kg cà chua.
Có thể thay ớt tươi bằng ớt xay. Ở đây các phép tính rất đơn giản - 1 muỗng cà phê. thay vì một nhóm. Bạn cần dùng gia vị màu đỏ và đặc biệt là cay, không ngọt (ớt bột).
Để chuẩn bị lecho từ zucchini Tatar Song bạn cần lọ thủy tinh. Nắp có thể bằng kim loại, polypropylene, máy ghép mí lon hoặc vít. Điều kiện tiên quyết là khử trùng.
Tốt nhất nên cuộn salad bí ngòi cho bài hát Tatar mùa đông vào lọ có dung tích lên tới 0,5-0,7 l - thể tích này là tối ưu cho đồ ăn nhẹ
Lựa chọn và sơ chế rau
Đối với bí xanh đóng hộp Tatar Song và các chế phẩm khác, chỉ sử dụng rau tươi. Chúng phải còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu mục nát hoặc hư hỏng cơ học. Đối với món gỏi mùa đông, bạn chỉ nên chọn những loại rau đã chín, không nên chọn những loại rau quá chín. Tất cả các sản phẩm được rửa kỹ.
Bạn có thể lấy hành tây trắng hoặc đỏ. Trong trường hợp thứ hai, hương vị sẽ ngọt hơn.
Zucchini được chế biến theo độ tuổi và kích cỡ của nó. Những quả non nhỏ chỉ cần gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Nếu bí xanh đã già và to, hãy nhớ loại bỏ hạt.
Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Thân có hạt được loại bỏ khỏi ớt. Bạn có thể để nguyên vỏ táo nhưng tốt hơn hết bạn nên loại bỏ phần vỏ quá cứng. Phần lõi được loại bỏ hoàn toàn.
Tất cả các loại rau đều được xay nhuyễn. Tỏi có thể được nghiền cùng với chúng hoặc riêng biệt bằng máy ép đặc biệt.
Công thức món khai vị mùa đông từ bài hát zucchini Tatar
Sau khi lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu đúng cách, món salad Tatar Song cho mùa đông không hề khó. Thuật toán là như thế này:
- Cho các loại rau đã cắt nhỏ vào nồi, chỉ để lại bí xanh.
- Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
- Thêm bí xanh, đường và muối. Nếu ớt cay được sử dụng ở dạng xay, hãy thêm nó vào giai đoạn này.
- Sau khi đun sôi lại, đun hỗn hợp rau trên lửa nhỏ trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Thêm giấm với dầu thực vật, trộn.
- Sau năm phút, loại bỏ nhiệt.
- Đặt salad vào lọ khử trùng và cuộn lại.
- Lật ngược thùng chứa.
- Sau khi làm mát, lấy phôi ra để bảo quản cho mùa đông.
Bạn có thể làm món salad Tatar Song theo cách khác để không chỉ bí xanh mà các loại rau khác cũng có kết cấu rõ rệt. Khi đó thuật toán sẽ như thế này:
- Cắt bí xanh thành khối vuông, các loại rau còn lại tùy thích - ớt có thể cắt khối, hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành dải.
- Đổ dầu vào chảo, đun nóng.
- Thêm tất cả các loại rau (đừng chạm vào bí xanh) với muối và đường rồi trộn đều. Nếu sử dụng bột cà chua, hãy thêm vào giai đoạn này.
- Đun nhỏ lửa trong 20 phút ở nhiệt độ thấp (giảm bớt sau khi đun sôi).
- Thêm bí xanh.
- Đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa.
- Đổ giấm vào và tiếp tục đun nhỏ lửa.
- Sau 15 phút thì đổ vào lọ và cuộn lại.
Lượng nguyên liệu được chỉ định mang lại trung bình 5-6 lon 0,5 lít
Thời gian và phương pháp bảo quản
Salad bài hát Tatar có thể được bảo quản trong tủ lạnh, hầm (tầng hầm) hoặc nơi mát mẻ khác vào mùa đông. Nhiệt độ khuyến nghị không quá 15°C.
Salad mùa đông Tatar Song có thể được lưu trữ lên đến hai năm. Tốt hơn là sử dụng nó trong vòng một năm.
Phần kết luận
Salad bí ngòi cho bài hát mùa đông của người Tatar thu hút bởi vị chua ngọt và dễ chế biến. Bạn có thể thay đổi công thức theo ý muốn và điều chỉnh độ sắc nét của phôi. Một số bà nội trợ bổ sung bí xanh bằng cà tím. Tốt hơn là nên làm món salad trong một năm, nếu bảo quản lâu dài, nguy cơ hư hỏng sẽ tăng lên và các chất có lợi sẽ bị phá hủy.
