Nội dung
Zucchini "như shish kebab" cho mùa đông là một món khai vị nguyên bản sẽ thay thế cho món thịt yêu thích của nhiều người trong mùa lạnh và sẽ trở thành món thay thế lành mạnh cho nó. Đối với những người ăn chay, chế phẩm này sẽ cho phép họ đa dạng hóa chế độ ăn uống và không vi phạm các nguyên tắc dinh dưỡng, loại trừ các sản phẩm có nguồn gốc động vật.
Thành phần cần thiết
Nguyên liệu chính để chế biến món “như shish kebab” cho mùa đông là bí xanh. Đối với 2 kg trái cây bạn sẽ cần:
- 3 củ hành tây;
- 1 đầu tỏi;
- 3 muỗng canh. tôi. giấm ăn;
- 2 muỗng canh. tôi. đường cát;
- 1 muỗng canh. tôi. muối;
- 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
- 30 g gia vị nướng.
Tốt hơn nên chọn những quả bí xanh non và nhỏ để hạt mềm và số lượng ít. Trong trường hợp này, không cần gọt vỏ trái cây mà chỉ cần rửa sạch và cắt tỉa hai bên.
Để nấu bí xanh “như món kebab” cho mùa đông, không nhất thiết phải sử dụng hỗn hợp gia vị làm sẵn. Được phép tự sáng tác nó. Thông thường, các loại gia vị sau được sử dụng cho các món thịt:
- hạt tiêu – hạt tiêu và bột đen;
- ớt cựa gà;
- nghệ;
- húng quế;
- rau mùi;
- cẩm chướng;
- hạt mù tạt;
- thảo mộc khô, tỏi.
Phôi phải được đóng chặt vào lọ, nếu không sẽ không có đủ nước từ rau cho tất cả các thùng chứa
Công thức bí xanh vị kebab cho mùa đông
Bạn cần bí xanh chiên để chuẩn bị cho mùa đông “như món thịt nướng xiên”. Thuật toán chuẩn bị bữa ăn nhẹ như sau:
- Cắt bí xanh thành từng lát; nếu bạn phải cạo hết cùi thì hãy cắt thành khối vuông nhưng không quá nhỏ.
- Thêm dầu thực vật vào các lát và trộn kỹ.
- Làm nóng chảo rán khô và thêm bí xanh.
- Chiên các hình tròn (hình khối) ở cả hai mặt cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu vàng.
- Lấy chảo ra khỏi bếp.
- Cắt mỏng hành tây thành nửa khoanh và thêm vào bí xanh đã chiên. Nên dùng tay ấn nhẹ củ cải để tiết ra nước.
- Băm tỏi bằng dao hoặc cho qua máy ép đặc biệt, thêm gia vị và giấm vào chế phẩm.
- Trộn kỹ mọi thứ. Tốt hơn là làm điều này bằng tay.
- Đặt toàn bộ khối lượng vào một thùng chứa thích hợp.
- Truyền chế phẩm trong bảy giờ, dùng vật nặng ấn xuống. Bạn có thể làm mà không cần cân, sau đó tăng thời gian ướp - tốt nhất là làm mọi thứ qua đêm và hoàn thành vào buổi sáng.
- Khử trùng lọ đã rửa một cách thuận tiện.
- Phân phối hỗn hợp đã truyền vào các thùng chứa và đổ đầy chất lỏng xuất hiện trong quá trình truyền.
- Đậy nắp lọ, đặt vào nồi có lót khăn hoặc vải dưới đáy, đổ nước ngập đến móc treo.
- Tiệt trùng trong 15 phút (tính từ lúc sôi).
- Cuộn các lọ lại và đặt chúng lộn ngược trên nắp.
- Sau khi nguội, lật thực phẩm đóng hộp lại và bảo quản.
Ngoài bí xanh, được chiên cho mùa đông "như thịt nướng", cà tím cũng được làm theo cách tương tự hoặc cả hai loại rau được kết hợp như nhau. Món khai vị có thể được bổ sung bằng cà rốt và cà chua.Món đầu tiên được cắt nhỏ trên máy xay thô và xào với hành tây, sau đó hầm với cà chua xay nhuyễn, sau đó cho bí xanh và các nguyên liệu khác vào.
Bạn không cần phải cuộn một ít món khai vị vào lọ mà hãy để nguyên để phục vụ – nên ướp trong một ngày
Thời gian và phương pháp bảo quản
Nên bảo quản salad bí ngòi cho mùa đông “như thịt nướng xiên” không quá một năm. Việc bảo quản này được giữ trong tủ lạnh hoặc tầng hầm. Nhiệt độ không được cao hơn 15°C. Bình luận! Sau khi mở, đồ ăn nhẹ sẽ được tiêu thụ trong vòng 1-2 ngày. Để bảo quản trong thời gian này, nắp kim loại được thay thế bằng nắp nylon.
Phần kết luận
Zucchini "như shish kebab" cho mùa đông có mùi thơm gợi nhớ đến món thịt truyền thống, do đó có tên gọi món bảo quản này. Thật dễ dàng để chuẩn bị, nhưng cần có thời gian để ướp. Bí quyết chính để có mùi thơm của thịt nướng là lựa chọn gia vị chính xác và làm theo công thức từng bước.
Nhận xét về món khai vị bí xanh cho mùa đông “như món thịt nướng xiên”
