Nội dung
- 1 Cách làm trứng cá muối champignon
- 2 Bí quyết chế biến trứng cá muối từ nấm
- 2.1 Công thức cổ điển cho trứng cá muối champignon cho mùa đông
- 2.2 Trứng cá muối tươi champignon với tỏi
- 2.3 Trứng cá muối từ nấm cho mùa đông với hành tây
- 2.4 Công thức làm trứng cá muối từ nấm tươi với cà chua
- 2.5 Công thức làm trứng cá muối nấm champignon với bí xanh
- 2.6 Cách nấu trứng cá muối champignon với rau
- 2.7 Cách làm trứng cá muối từ nấm với tương cà chua
- 2.8 Cách nấu trứng cá muối từ nấm trong nồi nấu chậm
- 3 Điều khoản và điều kiện lưu trữ
- 4 Phần kết luận
Việc tìm kiếm phương pháp nấu ăn mới là vấn đề cấp bách đối với mỗi người yêu thích các món ăn từ nấm. Trong số lượng lớn các công thức nấu ăn, có thể rất khó để chọn đúng công thức. Giải pháp cho vấn đề này sẽ là món trứng cá muối thơm ngon làm từ nấm. Món khai vị này được chuẩn bị rất nhanh chóng và không yêu cầu bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào.
Cách làm trứng cá muối champignon
Mặc dù thực tế là phương pháp chế biến trứng cá muối khá đơn giản nhưng cần phải có cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc lựa chọn nguyên liệu. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những ai muốn gói những món ăn như vậy vào lọ cho mùa đông.
Trứng cá muối được chế biến từ nấm cắt nhỏ. Hơn nữa, có thể sử dụng mẫu luộc, chiên hoặc sống. Champignons là lý tưởng cho một món ăn như vậy vì chúng có hương vị phù hợp và hoàn toàn an toàn cho cơ thể con người.
Khi lựa chọn, trước hết phải tính đến màu sắc của quả thể, chúng phải có màu trắng hoặc hơi nâu. Sự hiện diện của các đốm đen cho thấy nấm đã chín quá. Chúng vô hại nhưng khi nấu chín chúng trở nên dai và mất vị.
Nấm phải chắc và đàn hồi khi chạm vào. Nếu chúng mềm, điều này cho thấy sự bắt đầu thối rữa. Điều này cũng có thể được biểu thị bằng mùi khó chịu phát ra từ quả thể.
Trước khi chế biến trứng cá muối, nấm phải được làm sạch. Để làm điều này, chúng được ngâm trong nước trong 1-2 giờ, sau đó loại bỏ bụi bẩn bằng miếng bọt biển hoặc bàn chải mềm. Tùy chọn chuẩn bị tiếp theo phụ thuộc vào phương pháp đã chọn.
Bí quyết chế biến trứng cá muối từ nấm
Trứng cá muối là một món ăn bao gồm các nguyên liệu được nghiền mịn. Để đảm bảo có độ đặc đồng nhất, nên sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Việc cắt nguyên liệu bằng tay rất tốn công, sẽ làm tăng thời gian nấu.
Công thức cổ điển cho trứng cá muối champignon cho mùa đông
Vì có khả năng bảo quản lâu dài nên nấm đã được đun sôi trước. Để làm điều này, chỉ cần đặt quả thể vào nước sôi trong vòng 10 - 15 phút.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- nấm – 0,5 kg;
- hành tây – 6 củ nhỏ;
- cà rốt - 6 miếng;
- giấm - 1 muỗng cà phê;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Trước khi chế biến trứng cá muối, nấm phải được đun sôi trong 15 phút.
Giai đoạn:
- Nghiền nấm luộc trong máy xay hoặc cho qua máy xay thịt.
- Chiên hành tây trong chảo rán.
- Thêm hỗn hợp nấm và cà rốt bào sợi.
- Khuấy hỗn hợp và chiên trong 10 phút.
- Muối, thêm gia vị, giấm, đậy nắp lại.
- Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút.
Trong khi hầm món khai vị, bạn cần khử trùng lọ. Để làm điều này, chúng được đặt trong nồi cách thủy trong 30 - 35 phút. Đổ đầy đĩa đã hoàn thành vào hộp thủy tinh đã khử trùng và đóng lại bằng nắp sắt.
Trứng cá muối tươi champignon với tỏi
Nhiều người thích luộc nấm trước khi chế biến trứng cá muối. Tùy chọn này được cho phép, vì nấm hoàn toàn có thể ăn được, đó là lý do tại sao chúng có thể được sử dụng ở dạng thô.
Thành phần cần thiết:
- nấm - 1 kg;
- hành tây – 2 củ;
- tỏi – 3-4 tép;
- bơ - 40 g;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Nấm được rửa sạch trước và để ráo nước. Lúc này, băm nhỏ hành và tỏi.
Nếu bạn xay nấm trong máy xay, chúng sẽ giống như pate
Quá trình tiếp theo bao gồm các bước sau:
- Hành tây được chiên bơ.
- Nấm được đặt trong chảo rán.
- Các thành phần được chiên trong 15 phút.
- Thêm tỏi băm nhỏ.
- Khi chất lỏng bay hơi hết, hỗn hợp được đưa qua máy xay thịt.
- Thêm muối, hạt tiêu và các gia vị khác theo ý của bạn.
Trứng cá muối này có thể được tiêu thụ cả nóng và lạnh. Nếu bạn sử dụng máy xay sinh tố thay vì máy xay thịt, món khai vị sẽ giống như pate và có thể phết lên bánh mì.
Trứng cá muối từ nấm cho mùa đông với hành tây
Cách làm món khai vị nấm thơm ngon rất đơn giản. Để làm điều này, bạn có thể lấy hành tây thường xuyên hoặc hành tây đỏ.
Thành phần cần thiết:
- nấm – 800 g;
- hành tây – 2 củ;
- cà rốt - 1 miếng;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.;
- muối, gia vị, thảo mộc - để nếm thử.
Để làm phong phú thêm mùi thơm của trứng cá muối, người ta thêm gia vị và hành tây vào đó.
Để làm phong phú thêm mùi thơm của trứng cá muối, người ta thêm gia vị và hành tây vào đó.
Quan trọng! Đối với trứng cá muối, hành tây nên được cắt thành khối nhỏ. Sau đó, nó sẽ chiên ngon hơn và không làm hỏng độ đặc của món ăn nhẹ đã hoàn thành.
Phương pháp nấu ăn:
- Chiên hành tây và cà rốt nghiền trong chảo rán.
- Thêm thể quả nghiền nát.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 40 phút ở nhiệt độ thấp.
- Thêm gia vị, rau thơm, nấu trong 5 phút.
Để món ăn có độ sệt như bột nhão, cần đánh bông bằng máy xay. Tuy nhiên, nếu các nguyên liệu đã thái nhỏ thì không cần thiết phải băm thêm nấm khai vị.
Công thức làm trứng cá muối từ nấm tươi với cà chua
Cà chua tươi là một sự bổ sung tuyệt vời cho việc chế biến nấm. Nhờ thành phần này, món ăn thành phẩm sẽ là sự bổ sung lý tưởng cho các món thịt, món ăn kèm và bánh mì sandwich. Ngoài ra, việc chuẩn bị một món ăn như vậy không chỉ rất dễ dàng mà còn nhanh chóng.
Thành phần:
- nấm tươi – 700 g;
- 2 quả cà chua lớn;
- hành tây - 1 đầu;
- tỏi - 2 tép;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối, hạt tiêu - tùy ý.
Trứng cá muối có thể được phục vụ với nhiều món ăn phụ khác nhau và làm thành bánh sandwich
Phương pháp nấu ăn:
- Chiên nấm trong chảo rán.
- Thêm hành tây, cà chua thái hạt lựu.
- Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Thêm tỏi, muối, gia vị.
- Khuấy đều, đậy nắp chảo, bắc ra khỏi bếp.
Món nấm có thể được phục vụ ngay. Nó cũng có thể được đóng kín trong lọ khử trùng.
Công thức làm trứng cá muối nấm champignon với bí xanh
Việc chuẩn bị có thể được bổ sung với các thành phần khác nhau. Công thức làm trứng cá muối từ nấm champignons kèm ảnh này liên quan đến việc sử dụng bí xanh và các loại rau khác.
Thành phần cần thiết:
- nấm và bí xanh - mỗi loại 1 kg;
- ớt chuông - 1 chiếc;
- hành tây – 3 củ;
- cà rốt - 2 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- dầu thực vật – 100 ml;
- muối, gia vị - cho vừa ăn.
Đối với trứng cá muối với nấm, tốt hơn nên sử dụng bí xanh tươi
Các bước nấu:
- Chiên cà rốt thái nhỏ trong dầu nóng trong 5 phút.
- Thêm bí xanh và ớt chuông vào xào trong 7 phút.
- Thành phần bao gồm hành tây thái hạt lựu và nấm.
- Chiên các nguyên liệu cho chín khoảng 10 phút, thêm tỏi và gia vị.
Trứng cá muối này được dùng để bảo quản cho mùa đông. Nó được đóng trong lọ 0,5 lít có nắp sắt, lật lại cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó đưa ra nơi mát mẻ.
Cách nấu trứng cá muối champignon với rau
Một phiên bản khác của món khai vị nấm liên quan đến việc sử dụng một bộ thành phần bổ sung khác. Món ăn này sẽ không khiến những người yêu thích trứng cá muối thờ ơ.
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- nấm – 1 kg;
- cà tím - 1 miếng;
- cà chua - 2-3 miếng;
- hành tây – 2 củ;
- cà rốt, ớt chuông - mỗi loại 1 miếng;
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Trứng cá muối với nấm và rau trở nên rất ngon miệng và thơm
Phương pháp chế biến món ăn này hơi khác so với những gì được mô tả ở trên.
Quá trình nấu ăn:
- Trước hết, bạn cần chuẩn bị các loại rau.
- Cà rốt, cà tím, cà chua và ớt được cắt thành từng miếng, cho vào túi nướng rồi cho vào lò nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ 180 độ.
- Lúc này, xào nấm và hành tây cho đến khi chín mềm.
- Champignons được trộn với rau nướng và hỗn hợp này được nghiền nát bằng máy xay.
- Muối và gia vị được thêm vào thành phần.Kết quả là trứng cá muối nguyên chất.
Cách làm trứng cá muối từ nấm với tương cà chua
Món khai vị nấm ngon miệng với tương cà chua là một lựa chọn trứng cá muối phổ biến khác. Chế phẩm này có thể được làm từ bất kỳ loại nấm ăn được nào, nhưng vì đặc tính và mùi vị của chúng nên nấm champignon là phù hợp nhất.
Thành phần:
- nấm - 1 kg;
- hành tây, cà rốt - mỗi loại 2 miếng;
- dầu thực vật – 100 ml;
- bột cà chua - 100 ml;
- tỏi - 5 tép;
- muối, gia vị - theo ý của bạn.
Trứng cá muối lý tưởng để làm bánh canapé và bánh sandwich
Phương pháp nấu ăn:
- Chiên hành tây và cà rốt trong chảo rán.
- Trộn thịt nướng với nấm luộc.
- Cho hỗn hợp qua máy xay thịt.
- Cho vào chảo hoặc chảo sâu lòng, thêm dầu thực vật.
- Thêm bột cà chua, tỏi, gia vị.
- Đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
Món ăn nhẹ thành phẩm được đậy kín trong lọ thủy tinh. Nắp sắt được sử dụng cho việc này. Các lọ được phủ một tấm chăn và để trong 12 giờ, sau đó chúng được chuyển đến nơi bảo quản.
Cách nấu trứng cá muối từ nấm trong nồi nấu chậm
Việc sử dụng máy đa năng giúp việc chế biến trứng cá muối trở nên dễ dàng hơn nhiều. Nhờ thiết bị này, bạn chỉ cần làm sạch và xay nguyên liệu.
Bạn sẽ cần:
- nấm luộc - 600 g;
- cà rốt - 300 g;
- hành tây – 3 củ;
- tỏi - 4 tép;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật 50 ml;
- giấm - 2 muỗng canh. tôi.;
- hạt tiêu đen - để nếm thử.
Đối với trứng cá muối bạn cần lấy nấm nhỏ
Các bước nấu:
- Đặt cà rốt và hành tây xắt nhỏ vào tô đa năng.
- Rắc chúng với dầu thực vật.
- Nấu trong 30 phút ở chế độ “Nướng”.
- Cho nấm đã luộc qua máy xay thịt.
- Các loại rau làm sẵn từ máy đa năng cũng được cắt nhỏ bằng máy xay thịt.
- Trộn nấm với rau, cho vào tô đa năng và nấu thêm 20 phút nữa ở chế độ “Nướng”.
Hỗn hợp thu được được bổ sung giấm, gia vị và tỏi. Sau đó, nó được chuyển vào lọ và gửi vào tủ lạnh để nguội.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Trứng cá muối chỉ được dùng để bảo quản lâu dài ở dạng đóng hộp. Sau đó, thời hạn sử dụng của nó đạt 1-2 năm. Nên bảo quản ở nhiệt độ 6-10 độ.
Nếu lọ không đóng hộp thì nên bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng tối đa của món ăn nhẹ như vậy sẽ là 1 tháng.
Phần kết luận
Trứng cá muối nấm champignons là món khai vị nguyên bản có thể ăn tươi hoặc đóng hộp cho mùa đông. Loại phôi này rất phổ biến do dễ sản xuất. Một yếu tố quan trọng không kém là hương vị tuyệt vời. Trứng cá muối Champignon chắc chắn sẽ là một sự bổ sung tốt cho bàn ăn và sẽ hấp dẫn mọi người yêu thích nấm.
