Nội dung
Quả việt quất là một loại quả mọng độc đáo chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích cần thiết cho cơ thể chúng ta. Có nhiều cách để chuẩn bị quả việt quất cho mùa đông. Một trong những món ngon ngon nhất dành cho trẻ em và người lớn là kẹo dẻo việt quất, có thể dễ dàng chế biến tại nhà mà không cần sử dụng thiết bị đặc biệt.
Bánh việt quất và bánh ngọt
Khi chế biến kẹo dẻo, hương vị của quả mọng hầu như không thay đổi, vì quả việt quất được xử lý nhiệt ở mức tối thiểu. Điều này cũng giúp bảo quản tất cả các vitamin có lợi có trong quả mọng. Quả việt quất có thể được coi là một món tráng miệng thơm ngon và ngon miệng khác.
Chuẩn bị quả mọng
Quả việt quất được thu hoạch vào cuối mùa hè. Nên hái dâu vào thời điểm mát mẻ: buổi sáng và buổi tối. Và những quả thu hái phải được đưa ngay ra khỏi nơi có ánh nắng trực tiếp. Quả mọng bị phơi nắng sẽ mất hình thức và mùi vị.
Trước khi chuẩn bị kẹo dẻo hoặc mứt, quả việt quất được phân loại và loại bỏ những quả thối và hư hỏng. Tiếp theo, quả việt quất được đặt trong một cái chao và rửa dưới vòi nước lạnh.
Công thức làm kẹo dẻo việt quất
Bất kỳ loại kẹo dẻo nào cũng có cơ hội cho sự sáng tạo.Bạn có thể dễ dàng thử nghiệm. Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị kẹo dẻo việt quất. Có những công thức nấu ăn cổ điển đã được thử nghiệm theo thời gian và những ý tưởng được phát minh bởi những người làm bánh kẹo hiện đại.
Một công thức đơn giản để làm kẹo dẻo việt quất trong lò nướng
Công thức này khá đơn giản. Để chuẩn bị nó, chúng ta chỉ cần hai thành phần:
- quả việt quất;
- đường.
Phương pháp nấu ăn:
- Quả mọng được rửa kỹ và để ráo nước trong một cái chao.
- Sau khi đã rút hết nước, hãy xay quả việt quất bằng máy xay.
- Thêm đường cát. Bước này có thể bỏ qua nếu đủ ngọt.
- Hỗn hợp xay nhuyễn được đổ vào nồi và đặt trên lửa vừa. Nó nên được đun sôi trong một thùng chứa có đáy dày.
- Đun sôi quả việt quất. Nấu không quá ba phút.
- Để hỗn hợp nhuyễn nguội. Và lúc này hãy chuẩn bị nơi phơi khô.
- Giấy da được cắt theo hình khay nướng và bôi dầu hướng dương tinh chế. Tiếp theo, đổ hỗn hợp việt quất thành một lớp mỏng (khoảng 0,5 cm) lên khay nướng.
- Đặt lò nướng ở nhiệt độ 60-80 độ và làm khô kẹo dẻo trong 5-6 giờ. Cửa lò được mở hé để chất lỏng bay hơi.
- Sự sẵn sàng của đội hình được kiểm tra bằng áp lực nhẹ nhàng. Nó không nên dính vào tay bạn. Nếu nó đủ khô, lấy chảo ra khỏi lò và để nguội.
- Cắt kẹo dẻo thành từng miếng, rắc đường bột nếu cần và dùng với trà.
Kẹo dẻo việt quất với mơ và dâu tây
Hương vị của quả việt quất được kết hợp với nhiều loại quả mọng và trái cây khác. Một sự kết hợp khác thường có được bằng cách trộn quả mơ, dâu tây và quả việt quất.Loại pastille này có nhiều màu, đàn hồi và ngọt ngào, có vị chua nhẹ dễ chịu.
Thành phần cần thiết:
- quả việt quất – 1 kg;
- quả mơ – 1 kg;
- dâu tây – 1 kg;
- đường - 8 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa trái cây và quả mọng.
- Dâu tây được làm sạch lá đài.
- Quả mơ được chần qua nước nóng rồi gọt vỏ. Loại bỏ xương.
- Trái cây và quả mọng được nghiền riêng thành nhuyễn bằng máy xay.
- Đường cát được chia thành 3 phần và thêm vào trái cây và quả mọng xay nhuyễn.
- Tấm nướng được phủ giấy da và bôi dầu thực vật.
- Từng hỗn hợp nhuyễn được đổ từng lớp mỏng lên khay nướng. Bạn sẽ nhận được sọc nhiều màu. Các dải này được kết nối với nhau bằng cọ hoặc bảng màu.
- Pastille được cho vào lò sấy ở nhiệt độ 80 độ trong 3-4 giờ. Đặt một cây bút chì mỏng dưới cửa.
- Kiểm tra sự sẵn sàng bằng ngón tay của bạn. Nếu pastille không dính vào tay bạn thì nó đã hoàn toàn sẵn sàng.
- Lớp hoàn thiện được cắt thành dải mỏng. Những dải này được bọc ở dạng cuộn.
Món ăn thơm và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng.
Công thức làm mứt việt quất
Các chế phẩm việt quất rất phổ biến. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm món mứt thơm ngon từ loại quả mọng này. Sản phẩm làm tại nhà không thể so sánh được với sản phẩm mua ở cửa hàng.
Công thức mứt việt quất cổ điển
Công thức làm kẹo dẻo việt quất khá đơn giản và cách chế biến lại cực kỳ ngon.
Thành phần:
- quả việt quất – 2 kg;
- đường - 1 kg.
Chuẩn bị món ăn:
- Quả việt quất được sắp xếp. Rửa dưới vòi nước chảy.
- Chuyển các loại quả mọng vào chảo có đáy dày và thêm đường vào chúng. Trộn cẩn thận.
- Đặt chảo trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi, hớt bỏ bọt tạo thành.
- Sau đó nấu mứt trên lửa nhỏ trong 1 giờ, khuấy đều. Kết quả là hỗn hợp sẽ đặc lại và giảm thể tích đi 2 lần.
- Trong khi chờ mứt chín, chuẩn bị lọ. Chúng được rửa trước bằng nước ấm và phải được khử trùng.
- Sau 1 giờ, mứt nóng được đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín nắp. Đảo lộn. Ở trạng thái này nó sẽ nguội hoàn toàn.
Món mứt việt quất thơm đã sẵn sàng! Bây giờ bạn có thể dùng nó với trà hoặc cất đi để bảo quản.
Kết luận nhanh “Năm phút”
Món bánh này được đặt một cái tên thú vị dựa trên phương pháp chuẩn bị của nó. Đun sôi ba lần trong năm phút. Món ngon việt quất này được chuẩn bị cho mùa đông, hoặc bạn có thể thưởng thức ngay sau khi chuẩn bị. Công thức này tạo ra một hỗn hợp đặc, thơm và rất ngon.
Thành phần:
- quả việt quất – 1 kg;
- đường - 800 g.
Mô tả quá trình chuẩn bị:
- Quả việt quất làm mứt được phân loại và rửa sạch. Loại bỏ các cành.
- Sau đó, quả mọng được gửi vào chảo tráng men và thêm đường. Tất cả điều này được để lại trong 2-3 giờ để giải phóng nước ép quả việt quất và hòa tan đường.
- Tiếp theo, đặt quả việt quất trên lửa vừa và đun sôi khối này. Ngay sau khi đun sôi, loại bỏ hết bọt đã hình thành. Nấu trong 5 phút.
- Sau đó nó được để nguội.
- Khi hỗn hợp việt quất đã nguội hoàn toàn, đặt lại trên lửa và nấu thêm 5 phút nữa. Sau đó để nguội. Và điều này được lặp lại 3 lần (tổng thời gian nấu sẽ là 15 phút).
- Đổ vị ngọt nóng vào lọ khử trùng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Kẹo dẻo việt quất được bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc hộp kín ở nhiệt độ không quá 15 độ và độ ẩm tương đối 60%. Đồng thời, nó phải được sấy khô tốt.
Quả việt quất được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ trong tối đa 12 tháng. Một lọ đã mở phải được bảo quản trong tủ lạnh. Xin lưu ý rằng bánh kẹo có hàm lượng đường ít hơn sẽ có thời hạn sử dụng ngắn hơn.
Phần kết luận
Bánh việt quất và bánh ngọt việt quất là những món ngon mà khi chế biến, bạn có thể làm hài lòng bản thân và gia đình với hương vị tuyệt vời và bổ sung thêm vitamin tốt cho cơ thể.
