Nội dung
Bí ngòi ngâm nước ép dứa cho mùa đông là một món ngon bình dân. Nếu không biết nó được làm từ gì thì không thể đoán được loại trái cây lạ đó là giả. Để chuẩn bị cho mùa đông, cần phải lựa chọn cẩn thận nguyên liệu.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Vì thành phần chính là bí xanh nên việc lựa chọn nó được thực hiện đặc biệt cẩn thận. Nếu rau được trồng trong vườn của bạn, chúng được thu hoạch ở giai đoạn chín sữa. Khi mua, hãy chú ý đến kích thước của rau. Chiều dài của nó phải từ 11-20 cm, trọng lượng từ 120 đến 230 g, da mỏng, mịn, không có đốm và tổn thương.
Để chuẩn bị sản phẩm cho mùa đông, chỉ lấy nguyên liệu chất lượng cao
Tốt nhất bạn nên ép nước ép dứa để tự làm bí xanh từ một loại trái cây lạ tự nhiên. Nếu điều này là không thể, khi mua ở cửa hàng, hãy chú ý đến ngày hết hạn và hộp đựng. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên mua sản phẩm đựng trong hộp thủy tinh. Nếu bạn không thể tìm thấy, hãy cho nó vào hộp các tông có giấy bạc bảo vệ.Thời hạn sử dụng của nước trái cây càng ngắn thì nó càng tự nhiên.
Trong quá trình chuẩn bị, bí xanh được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh. Bột giấy và hạt được loại bỏ.
Bí quyết làm bí xanh với nước ép dứa cho mùa đông
Phải mất ba năm để một quả dứa chín hoàn toàn. Đó là lý do tại sao loại trái cây kỳ lạ này lại đắt đến vậy. Các bà nội trợ ở Nga đã thích nghi với việc chuẩn bị cho mùa đông từ một sản phẩm giá cả phải chăng có đặc tính hấp thụ mùi vị và mùi thơm của chất lỏng chứa nó. Cuối cùng, những chiếc nhẫn dứa này không khác gì nguyên bản.
Có nhiều hơn một công thức chế biến bí xanh với nước ép dứa cho mùa đông. Sản phẩm được chuẩn bị giống như một loại trái cây kỳ lạ. Đồng thời, việc chuẩn bị thức ăn cho mùa đông sẽ cung cấp cho cơ thể những vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết.
Bí ngòi trong nước ép dứa với axit xitric
Zucchini chuẩn bị cho mùa đông theo công thức này có thể được sử dụng một cách an toàn để làm bánh pizza
Rau đóng hộp thích hợp làm món salad hoặc các món ăn khác mà công thức yêu cầu thêm dứa. Sản phẩm ít calo sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho những ai đang ăn kiêng và tính toán lượng calo nghiêm ngặt.
Thành phần:
- bí xanh – 2 kg;
- nước ép dứa – 700 ml;
- đường – 250 g;
- axit citric - 15 g.
Công thức:
- Rau củ gọt vỏ và cắt thành từng khoanh dày 1 cm.
- Cắt bỏ phần lõi. Những chiếc nhẫn được cắt thành từng đoạn.
- Nước dứa được đổ vào chảo, thêm đường và axit citric. Xi-rô được đun sôi.
- Đặt bí xanh vào chất lỏng đang sôi. Sau khi đun sôi, đun sôi trong 15 phút.
Các phân đoạn đã hoàn thành được bày trong lọ đã chuẩn bị trước. Đổ xi-rô sôi lên. Hộp đựng được đậy kín, úp ngược và bọc trong chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bí xanh đóng hộp với nước ép dứa và chanh
Zucchini là một sản phẩm không gây dị ứng, ở dạng chế biến phù hợp cho những người có vấn đề về tiêu hóa
Kali, một phần của sản phẩm, giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
Một loại rau quen thuộc từ thời thơ ấu có thể gây ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn khó tính với hương vị lạ miệng của nó. Sự kết hợp giữa chanh và đinh hương sẽ mang đến cho bí xanh một hương vị đặc trưng và sẽ làm sinh động mùa đông với màu sắc mùa hè.
Thành phần:
- bí xanh – 1 kg;
- chanh - 2 chiếc.;
- nước – 4 l;
- đường – 900 g;
- hoa cẩm chướng - 6 chiếc.
Cách nấu:
- Rau củ gọt vỏ và cắt thành từng khoanh dày 1-1,5 cm.
- Dùng vòng kim loại hoặc thủy tinh để tháo lõi.
- Đặt bí xanh vào nồi và thêm nước.
- Đun sôi hỗn hợp, thêm đường.
- Luộc rau ít nhất 15 phút.
- Khi các vòng trở nên trong mờ như màu hổ phách, hãy thêm hoa cẩm chướng vào chất lỏng.
- Đun sôi xi-rô thêm 15 phút nữa, thêm nước cốt chanh. Đun sôi trong 5 phút.
Những chiếc nhẫn được đặt trong lọ khử trùng, đổ đầy xi-rô và cuộn lại.
Cách làm bí ngòi trong nước ép dứa và giấm
Dứa và bí xanh giống nhau về nhiều mặt.
Rau và trái cây chứa một lượng lớn chất xơ. Nó cải thiện tiêu hóa và loại bỏ độc tố.
Theo quy luật, những quả dứa mùa đông ngon nhất là từ những quả bí xanh non. Nếu dùng rau đã chín thì cần luộc lâu hơn. Để tạo cho sản phẩm mùi thơm ấm áp, một số bà nội trợ sử dụng đường vani trong quá trình pha chế.
Thành phần:
- bí xanh – 2 kg;
- nước ép dứa - 1 l;
- vanillin – 2 g;
- đường – 250 g;
- giấm - 1 muỗng cà phê.
Công thức làm dứa từ bí xanh với nước ép dứa:
- Rau được rửa sạch và gọt vỏ. Zucchini được cắt thành vòng. Loại bỏ lõi.
- Nước ép dứa được đổ vào thùng, thêm đường cát, giấm và đường vani.
- Các vòng được ngâm trong nước ướp, sau khi đun sôi, đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.
“Dứa” được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ đầy nước xốt. Hộp đựng được đậy kín và để nguội hoàn toàn. Chúng được đưa ra phòng đựng thức ăn hoặc hạ xuống hầm.
Cách nấu bí xanh trong nước ép dứa với nghệ và vani
Nghệ được các nhà khoa học công nhận là một trong những loại gia vị hữu ích nhất, ở Ấn Độ nó được dùng làm thuốc lọc máu
Các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nghệ là vô song. Các món ăn và đồ uống được nêm gia vị sẽ làm trẻ hóa tế bào và loại bỏ độc tố. Theo thời gian, bột khô mất đi đặc tính. Nên cắt nhỏ hoặc xay rễ cay ngay trước khi sử dụng.
Nghệ không chỉ mang lại hương vị của bí dứa theo một cách mới mà còn mang lại cho những chiếc nhẫn một màu vàng tươi đậm đà. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng vanillin tạo ra những suy nghĩ tích cực và cải thiện tâm trạng.
Thành phần:
- bí xanh – 1 kg;
- nước ép dứa - 2 l;
- chanh - 1 chiếc.;
- đường vani - 2 nhúm;
- đường – 300 g;
- bột nghệ - 15 g.
Cách nấu ăn cho mùa đông:
- Rau được rửa sạch và gọt vỏ. Cách dễ nhất để thực hiện thủ tục này là dùng dụng cụ gọt khoai tây. Bí xanh cắt dọc, bỏ hạt rồi cắt thành nửa vòng, dày 1-1,5 cm.
- Nước ép được đổ vào nồi, đặt trên lửa và đun sôi.
- Thêm đường, vanillin, nghệ, nước cốt chanh.
- Để tránh xi-rô bị cháy, hãy khuấy cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
- Sau khi chất lỏng sôi, nửa vòng bí xanh được thêm vào.
- Đun sôi xi-rô với dứa và đun sôi trong 7-10 phút.
- Rau được cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đổ đầy xi-rô.
Đậy khăn dưới đáy chảo lớn và đặt lọ bí xanh vào đó. Nước ấm được đổ vào thùng sao cho chạm tới móc treo của thùng. Khi nước sôi, phôi dành cho mùa đông được khử trùng trong 15 phút. Đóng kín bằng nắp kim loại.
Thời gian và phương pháp bảo quản
Chế phẩm bí ngòi trong nước ép dứa có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong mùa đông, nhưng tốt hơn hết bạn nên gửi chúng vào hầm hoặc tủ đựng thức ăn. Lon chứa sản phẩm không nên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Cũng không nên để chúng gần nguồn nhiệt.
Có thể bảo quản lâu hơn ở tầng hầm, nhưng món tráng miệng không ở trên kệ lâu.
Phần kết luận
Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể lần đầu tiên làm bí xanh trong nước ép dứa cho mùa đông. Công thức nấu ăn rất đơn giản. Trong hầu hết các trường hợp, bí xanh được đóng kín trong mùa đông mà không cần khử trùng, nhưng bản thân lọ phải được hấp trong quá trình chuẩn bị.
