Nội dung
Bảo quản nấm rừng theo nhiều cách khác nhau cho phép bạn bảo quản các chất hữu ích và bổ dưỡng của chúng. Nấm sữa ngâm dầu là một sản phẩm có vị mặn nhẹ, tốt cho sức khỏe và là nguồn cung cấp protein thực vật có giá trị. Các chế phẩm như vậy được sử dụng làm nhân cho bánh kếp, bánh bao và bánh nướng.
Cách nấu nấm sữa bơ cho mùa đông
Nhiều bà nội trợ ngâm nấm sữa trắng bằng dầu thực vật. Trong trường hợp này, chúng trở nên mềm và có hương vị dễ chịu. Ngoài ra, người ta sử dụng rất ít muối vì dưa chua được bảo quản chính xác do ảnh hưởng của chất béo thực vật.
Để làm điều này, bạn cần gọt vỏ nấm, thêm muối, thêm giấm và nấu không quá một phần tư giờ trên lửa nhỏ. Đổ hết nước dùng và cho vào lọ. Đặt một ít hạt tiêu, đinh hương và muối dưới đáy. Đổ dầu thực vật đã đun nóng sẵn vào chảo lên nấm. Cuộn nắp lọ lại và cho vào tủ lạnh hoặc hầm.
Cách ngâm nấm sữa trong dầu
Sự khác biệt giữa ngâm chua là cùi nấm cần được đun sôi trong 5 phút, sau đó đổ nước muối này vào và để yên trong 24 giờ dưới áp suất. Cho vào lọ xen kẽ tỏi với nấm. Sau đó thêm nước muối mà chúng đã được muối. Phủ một nhánh anh đào, cải ngựa và thì là. Trước khi đóng lại, thêm một ít dầu vào dưa chua.
Cách ướp nấm sữa trong dầu
Bất kể bạn chọn công thức nào, nấm trước tiên phải được chuẩn bị. Để làm điều này, chúng phải được làm sạch, rửa sạch và ngâm trong nhiều ngày trong nước muối. Sau đó rửa sạch lại và cắt thành từng miếng nhỏ như hướng dẫn trong công thức.
Cho phần cùi nấm đã cắt nhỏ vào nồi cùng với gia vị. Nấu khoảng 30 phút, để nguội và đổ vào lọ. Đặt một ít đinh hương và lá anh đào cắt nhỏ ở phía dưới. Trước khi cuộn, cuộn xoắn phải được ướp muối và đổ dầu hướng dương nóng.
Bí quyết làm nấm sữa ngâm dầu cho mùa đông
Sử dụng giấm trong công thức nấu ăn sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh và làm hỏng thực phẩm bảo quản. Phôi chỉ nên được bảo quản ở nhiệt độ thấp và trong hộp kín.
Nấm sữa ngâm dầu
Nấm muối chiên giòn luôn là món ăn ngon. Nhưng để món khai vị trở nên đặc biệt ngon miệng, nó phải được chế biến đúng cách để có thể nếm được một món ngon thực sự ngon trong mùa đông.
Các thành phần:
- nấm sữa – 2 kg;
- giấm - 8 muỗng canh. tôi.;
- lá nguyệt quế, đinh hương - 6 chiếc.;
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Nấm sữa ngâm vài ngày trong nước muối.
Cách nấu:
- Rửa nấm, gọt vỏ, thêm giấm và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
- Đổ nước dùng ra và cho cùi nấm vào lọ. Đặt trước hạt tiêu, muối và đinh hương dưới đáy.
- Đổ dầu đã đun nóng trước lên nấm trong hộp và đậy nắp đã khử trùng.
Nấm với hành tây
Tất nhiên, giá trị đặc biệt của nấm là tính nhất quán của chúng. Phục vụ nguyên con nấm sữa ướp thơm ngon với hành và bơ ra bàn, hiệu quả sẽ không lâu nữa sẽ đến. Món ăn có thể được dùng như một món ăn nhẹ riêng cho khoai tây hoặc như một nguyên liệu trong món salad thơm ngon.
Nấm sữa nấu chín có thể ăn kèm với khoai tây
Các thành phần:
- nấm sữa – 2 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- giấm - 4 muỗng canh. tôi.
Cách nấu:
- Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh mỏng và đổ giấm vào.
- Nấu nấm trên lửa nhỏ trong khoảng một phần tư giờ.
- Cho vào lọ, rắc hành tây, đổ dầu đã đun nóng trước. Đóng nắp và đặt trong tủ lạnh hoặc hầm.
Nấm sữa tỏi
Nấm là một thành phần dinh dưỡng có giá trị, do đó, như một biện pháp phòng ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim, món ăn này nên được đưa vào chế độ ăn ít nhất vài lần một tháng.
Các thành phần:
- nấm sữa – 2 kg;
- tỏi - 2 tép;
- muối, thì là - cho vừa ăn.
Để nấm làm sẵn không bị đắng, cần ngâm ít nhất 3 ngày.
Cách nấu:
- Gọt vỏ, rửa sạch và ngâm nấm trong nước lạnh khoảng 3 ngày. Khi hết thời gian, thả chúng vào nước muối và nấu trong khoảng 10 phút.
- Bóc vỏ và băm tỏi.
- Cho nấm sữa vào lọ, rắc thì là và tỏi băm nhỏ rồi đổ dầu đã đun nóng sẵn vào.
Nấm sữa ngâm dầu với cà rốt và củ cải
Món ăn nhẹ này trở nên ngon và độc đáo. Quá trình chuẩn bị hơi khác về công thức so với mô tả trước đó, nhưng nó cũng rõ ràng và đơn giản.Có nhiều loại củ cải, tốt hơn nên dùng củ cải trắng - nó ít cay hơn.
Các thành phần:
- nấm sữa – 2 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- củ cải - 1 chiếc.;
- giấm - 5 muỗng canh. tôi.;
- đường – 4 muỗng cà phê;
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Dầu giúp nấm sữa giữ được chất lượng dinh dưỡng và hương vị
Cách nấu:
- Nướng củ cải và rắc đường. Trộn đều để giải phóng nước ép.
- Cắt hành tây thành từng khoanh, thêm muối và giấm.
- Cắt cà rốt thành lát. Trộn tất cả các thành phần và đặt trong một thùng chứa.
- Luộc nấm trong 15 phút ở lửa nhỏ.
- Trộn tất cả mọi thứ trong lọ và đổ dầu nóng vào bên trong. Đậy nắp và đặt trong tủ lạnh.
Hàm lượng calo của nấm sữa với bơ
Giá trị năng lượng của nấm tươi trên 100 gam sản phẩm là 16 kcal. Về lượng calo, chúng thậm chí còn vượt quá cả thịt. Chúng được coi là nguồn cung cấp vitamin D và B12 tốt nhất, đồng thời giúp cơ thể sản sinh ra vi khuẩn “tốt”. Hàm lượng calo của nấm sữa muối bơ là 56 kcal.
Chúng được sử dụng trong điều trị sỏi thận và bệnh lậu. Họ chống trầm cảm và giúp điều trị chứng rối loạn thần kinh. Ngoài ra, chúng còn chứa một loại kháng sinh tự nhiên có tác dụng bất lợi đối với trực khuẩn lao.
Phần kết luận
Nấm sữa ngâm dầu là một món ngon thực sự, giúp bữa tiệc ngày hội sẽ trang trọng hơn. Món khai vị này không chỉ phù hợp khi bạn muốn thử món nấm giòn mà còn phù hợp để tạo hương vị cho khoai tây luộc với nước xốt thơm ngon.
