Nội dung
Trứng cá muối ruồi rêu là một lựa chọn tuyệt vời để thu hoạch vào mùa đông khi thu hoạch rừng phong phú. Nó có thể được ăn như một món ăn nhẹ độc lập, thêm vào súp, nước sốt, salad và các món nướng tự làm.
Cách nấu trứng cá muối từ nấm rêu
Chỉ những mẫu vật còn nguyên vẹn và dày đặc mới thích hợp làm trứng cá muối. Nếu có giun và lỗ sâu thì nấm sẽ bị vứt đi. Trái cây chất lượng cao được làm sạch và rửa sạch. Tùy thuộc vào công thức đã chọn, lần đầu tiên chúng được luộc hoặc chiên ngay. Xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Để món khai vị không bị chảy quá nhiều nước, hãy nhớ làm khô nấm trước khi chiên.
Trứng cá muối được dùng lạnh hoặc nóng.
Bí quyết làm trứng cá muối từ nấm rêu mỗi ngày
Quá trình nấu nấm đông lạnh và nấm tươi cũng không khác nhau. Bằng cách làm theo những khuyến nghị đơn giản, lần đầu tiên mọi người sẽ có được món trứng cá muối thơm và ngon, điều này sẽ giúp đa dạng hóa bữa tối hoặc dùng làm món khai vị ngon miệng trên bàn ăn ngày lễ.
Trứng cá muối ruồi rêu thơm ngon với hành tây và kem chua
Nấm rêu có cùi dày đặc. Vì vậy, trứng cá muối từ chúng trở nên ngon đến bất ngờ.
Bạn sẽ cần:
- bánh đà - 1 kg;
- gia vị;
- kem chua - 120 ml;
- hành tây - 2 củ lớn;
- muối;
- cà rốt - 2 lớn.
Quy trình từng bước:
- Sắp xếp thông qua khai thác rừng. Vứt bỏ các mẫu vật bị hư hỏng, thối rữa hoặc bị côn trùng ăn. Loại bỏ các mảnh vụn và rửa sạch.
- Để đổ đầy nước. Thêm muối và đun sôi. Xả chất lỏng và làm khô sản phẩm.
- Xay bằng máy xay sinh tố. Cháo phải đồng nhất.
- Đổ dầu vào chảo và chiên khối lượng thu được.
- Thêm hành tây và cà rốt xắt nhỏ. Rắc gia vị và thêm muối. Đổ kem chua vào. Pha trộn.
- Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong một phần tư giờ.
Kem chua giúp món ăn ngon miệng hơn
Cách làm trứng cá muối từ nấm rêu với rau thơm và sốt mayonnaise
Mayonnaise mang đến cho bữa ăn nhẹ một hương vị đậm đà và đậm đà hơn.
Bạn sẽ cần:
- sốt mayone – 40ml;
- bánh đà – 500 g;
- muối;
- cây xanh;
- dầu;
- tỏi - 3 tép.
Quy trình từng bước:
- Rửa và cắt nhỏ nấm. Đặt vào chảo rán. Đổ đầy dầu.
- Thêm muối. Thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc. Đổ sốt mayonnaise. Pha trộn.
- Đun sôi hỗn hợp trong một tiếng rưỡi.
- Hủy bỏ từ nhiệt và mát mẻ. Đặt trong một thùng chứa cao.
- Đánh bằng máy xay ngâm.Bạn cũng có thể cho nó qua máy xay thịt.
Bạn có thể thêm nhiều tỏi hơn chỉ dẫn trong công thức.
Trứng cá muối ruồi rêu để bảo quản trong tủ đông
Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng trong thời gian dài trong ngăn đá. Được phép lưu trữ nó cho đến mùa giải tiếp theo. Tốt hơn là nên đóng gói thành từng phần nhỏ.
Bạn sẽ cần:
- bánh đà - 1 kg;
- muối;
- hành tây – 140 g;
- dầu thực vật – 180 ml;
- cà rốt - 120 g.
Quá trình nấu ăn:
- Dùng dao sắc rửa sạch chân. Loại bỏ các mảnh vụn từ mũ. Rửa sạch.
- Để đổ đầy nước. Nấu trong một phần tư giờ. Xả chất lỏng. Lặp lại quá trình hai lần nữa.
- Đặt vào một cái chảo. Thêm dầu. Thêm hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền.
- Bật chế độ ghi tối thiểu. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm một ít muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị vào thời điểm này. Khuấy.
- Nấu không đậy nắp cho đến khi hơi ẩm bốc hơi hết. Chuyển sang hộp cao và đánh bằng máy xay. Mát mẻ.
- Đặt trong hộp nhỏ hoặc túi nhựa. Đặt trong tủ đông.
Vào mùa đông, chỉ cần rã đông trứng cá muối và sử dụng đúng mục đích là đủ.
Cách chế biến trứng cá muối từ nấm rêu cho mùa đông
Để trứng cá muối giữ được hương vị lâu dài, một lượng lớn dầu, tinh chất giấm hoặc dung dịch được thêm vào chế phẩm. Nấm non được sử dụng vì chúng có cấu trúc dày đặc hơn. Tất cả các mẫu vật thu thập phải còn nguyên vẹn và không có giun.
Các ngân hàng phải được khử trùng. Để làm điều này, hãy giữ chúng trên hơi nước hoặc đặt chúng vào lò nướng nóng sẵn trong nửa giờ. Các nắp phải được đun sôi trong nước sôi.
Nghiền phôi bằng máy xay hoặc cho qua máy xay thịt.Tất cả các thành phần phải được chiên. Sự chuẩn bị này mang đến cho món ăn chuẩn bị cho mùa đông một hương vị đậm đà đặc biệt.
Trứng cá muối cổ điển từ nấm rêu
Trứng cá muối ruồi rêu cho mùa đông theo công thức cổ điển “ngón tay liếm” sẽ trở nên mịn và ngon. Nó được trải trên bánh mì sandwich và phục vụ như một món ăn phụ cho các món thịt, khoai tây và ngũ cốc.
Bạn sẽ cần:
- bánh đà – 2 kg;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 chiếc.;
- muối;
- hành tây - 300 g;
- dấm 9% – 20 ml;
- cà rốt - 300 g;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- dầu thực vật - 500 ml.
Cách chế biến trứng cá muối từ nấm rêu cho mùa đông:
- Loại bỏ các mảnh vụn rừng và tàn dư đất từ trái cây. Rửa sạch.
- Để đổ đầy nước. Thêm một ít muối. Nấu trên lửa vừa trong 40 phút. Sử dụng một chiếc thìa có rãnh, liên tục hớt hết bọt hình thành.
- Xả chất lỏng và làm mát lâm sản. Đi qua máy xay thịt.
- Cắt hành. Nướng cà rốt. Thêm dầu và chiên. Thêm gia vị và muối.
- Khi rau đã sẵn sàng, đổ nấm xay nhuyễn vào.
- Đun nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi. Trong trường hợp này, ngọn lửa nên ở mức tối thiểu. Thêm giấm. Khuấy.
- Đặt trong lọ và niêm phong.
Nghiền nấm bằng máy xay hoặc trong máy xay thịt
Trứng cá muối ruồi rêu cho mùa đông với tỏi
Món khai vị thơm ngon tuyệt vời này sẽ thu hút tất cả những người yêu thích món nấm. Hóa ra mềm và ngon.
Bạn sẽ cần:
- hành tây – 360 g;
- muối;
- tỏi - 4 tép;
- bánh đà – 700 g;
- dầu ô liu;
- dấm 9% – 50 ml;
- cà rốt - 130 g.
Quá trình nấu ăn:
- Đặt cây trồng vào chậu và đổ đầy nước. Rửa sạch nhiều lần.
- Đặt vào một cái chảo lớn. Để đổ đầy nước. Thêm muối và đun sôi. Chỉ cần dành một phần tư giờ cho thủ tục này là đủ. Loại bỏ bọt. Đặt mọi thứ trên một cái sàng.
- Xoay qua máy xay thịt.
- Nghiền cà rốt trên máy xay thô. Cắt hành. Đặt vào chảo và chiên.Các loại rau sẽ có màu nâu vàng.
- Thêm nấm băm. Đun nhỏ lửa dưới nắp, đóng nắp trong nửa giờ, sau đó không đậy nắp trong một phần tư giờ.
- Thêm tỏi băm hoặc ép. Pha trộn. Đổ giấm vào.
- Chuyển sang thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Nút bần.
Ăn kèm trứng cá muối nấm rắc hành lá xắt nhỏ thơm ngon
Trứng cá muối từ boletus và nấm rêu
Đây là một lựa chọn rất đơn giản để chuẩn bị cho mùa đông, giúp bạn có thể thưởng thức hương vị nấm tuyệt vời quanh năm.
Bạn sẽ cần:
- bánh đà - 1 kg;
- muối;
- dầu ô liu - 150 ml;
- gia vị;
- cây xanh;
- boletus – 500 g;
- hành tây – 420 g;
- tỏi - 7 tép.
Quy trình từng bước:
- Loại bỏ màng khỏi nắp dầu. Rửa sạch tất cả nấm. Nấu trong 40 phút.
- Đặt trên một cái sàng. Để thời gian cho nước dùng cạn hoàn toàn. Đặt vào tô máy xay sinh tố. Mài ngọc.
- Làm nóng dầu. Thêm hành tây xắt nhỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm bán thành phẩm nghiền nát. Nấu trong 10 phút.
- Thêm tép tỏi băm nhỏ. Thêm muối. Cho các loại thảo mộc cắt nhỏ vào. Rắc các loại gia vị yêu thích của bạn. Khuấy.
- Đóng nắp lại. Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
- Chuyển sang thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Nút bần.
Rau mùi tây, ngò, thì là hoặc hỗn hợp của chúng được dùng làm rau xanh.
Trứng cá muối từ nấm rêu với cà chua
Cà chua sẽ mang lại cho trứng cá muối một hương vị dễ chịu. Món ăn nhẹ thu được sẽ mềm hơn.
Bạn sẽ cần:
- bí xanh – 1 kg;
- tinh chất giấm – 20 ml;
- chanh – 50 g;
- bánh đà – 700 g;
- đường – 30 g;
- dầu;
- hành tây – 120 g;
- muối;
- cà chua - 280 g.
Quy trình từng bước:
- Nghiền thô bí xanh. Cắt hành tây thành khối nhỏ. Rắc muối. Để trong nửa giờ. Xả hết nước ép đã tiết ra.
- Rửa sạch sau đó cắt nấm thành từng miếng. Đun sôi. Nước phải có muối. Toàn bộ quá trình sẽ không mất 20 phút.
- Chiên rau.Thêm sản phẩm đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Trần cà chua bằng nước sôi. Loại bỏ da. Cắt thành khối nhỏ. Gửi đến rau. Đun nhỏ lửa trong bảy phút.
- Đổ nước ép từ chanh vào. Làm ngọt và muối. Pha trộn.
- Nấu thêm bảy phút nữa. Đổ tinh chất vào. Trộn và xay bằng máy xay. Ấm lên một lần nữa.
- Đổ đầy lọ trứng cá muối. Nút bần.
Đồ đựng phải được khử trùng
Cách làm trứng cá muối từ nấm rêu với rau củ và gia vị
Để nấu ăn, tốt hơn nên sử dụng những mẫu non có thịt dày và đàn hồi.
Bạn sẽ cần:
- bánh đà – 1,5 kg;
- đường – 30 g;
- ớt chuông - 300 g;
- dầu thực vật – 350 ml;
- muối;
- hành tây - 300 g;
- tỏi - 2 tép;
- hạt tiêu – 7 hạt đậu;
- cà rốt - 600 g;
- dấm 9% – 80 ml;
- bí xanh - 500 g.
Quy trình từng bước:
- Gọt vỏ, sau đó rửa sạch và đun sôi thu hoạch rừng trong nước muối. Xả chất lỏng.
- Cắt hạt tiêu và bí xanh thành từng miếng nhỏ. Cắt hành. Băm tỏi hoặc cho qua máy ép. Nướng cà rốt.
- Đặt rau vào chảo hoặc chậu lớn. Chiên cho đến khi hoàn thành. Thêm hạt tiêu. Thêm muối. Làm ngọt.
- Thêm nấm. Đun nhỏ lửa dưới nắp trong nửa giờ. Đánh bằng máy xay sinh tố.
- Đun sôi. Đổ giấm vào. Trộn và đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Nút bần.
Trứng cá muối phết nấm thơm ngon trên bánh mì đen
Cách làm trứng cá muối từ nấm rêu cho mùa đông bằng nồi nấu chậm
Thật tiện lợi khi nấu trứng cá muối trong nồi nấu chậm. Nếu muốn, rau không được chiên trong bát mà trong chảo rán.
Bạn sẽ cần:
- nấm rêu luộc – 700 g;
- hỗn hợp ớt xay – 10 g;
- cà rốt – 340 g;
- giấm 9% – 40 ml;
- muối – 15 g;
- hành tây - 300 g;
- dầu thực vật – 100 ml;
- tỏi - 5 tép.
Quy trình từng bước:
- Nướng cà rốt. Cắt hành tây thành khối.
- Đổ một ít dầu vào bát. Thêm rau. Bật chế độ “Chiên”. Nấu trong bảy phút.
- Kết hợp với nấm và cho vào máy xay thịt. Xoắn. Chuyển sang một cái bát.
- Đổ đầy dầu. Thêm một ít muối. Thêm hỗn hợp hạt tiêu. Khuấy.
- Chuyển chế độ sang “Nướng”. Đặt đồng hồ hẹn giờ trong nửa giờ.
- Đổ giấm và thêm tỏi băm nhỏ. Chuyển sang thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Nút bần.
Trứng nấm được úp ngược dưới một miếng vải ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
Quy tắc lưu trữ
Tốt nhất nên bảo quản trứng cá muối cho mùa đông trong hộp nhỏ, vì lọ đã mở nắp không thể bảo quản quá 5 - 7 ngày. Một sản phẩm được cán đúng cách sẽ giữ được các đặc tính dinh dưỡng và hương vị ở nhiệt độ phòng trong sáu tháng.
Nếu bạn bảo quản trứng cá muối dưới tầng hầm ở nhiệt độ trong khoảng +2°...+8C thì thời hạn sử dụng sẽ tăng lên một năm. Bất kể vị trí đã chọn và điều kiện nhiệt độ, phôi không được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
Trứng cá muối không dùng để đóng hộp nên được bảo quản trong ngăn tủ lạnh có nắp đậy kín không quá năm ngày.
Phần kết luận
Trứng cá muối ruồi rêu là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị, thảo mộc hoặc ớt cay yêu thích của mình vào công thức nấu ăn được đề xuất. Bằng cách này bạn có thể thay đổi hương vị của món ăn.
