Rau Physalis: đặc tính có lợi và công thức nấu ăn

Physalis (physalis Mexico, Physalis cà chua Mexico) không phải là một vị khách hiếm hoi trên mảnh đất của người Nga. Thật không may, không phải ai cũng biết cách tận dụng hợp lý việc thu hoạch những loại quả mọng này. Thông thường, mứt hoặc mứt được chế biến từ trái cây. Trên thực tế, có rất nhiều lựa chọn để sử dụng các loại quả mọng ngoại lai. Bài viết sẽ trình bày các công thức chế biến rau vật lý cho mùa đông, giúp đa dạng hóa bàn ăn của bất kỳ gia đình nào.

Lợi ích của rau Physalis là gì?

Người ta bắt đầu nói về lợi ích và tác hại của cây Physalis vào những năm 20 của thế kỷ trước. Viện sĩ N.I. Vavilov bắt đầu quan tâm đến vấn đề này. Theo ông, sản phẩm này không chỉ phù hợp để cải thiện dinh dưỡng cho người dân Liên Xô mà còn phù hợp với nhu cầu của ngành dệt may, như một loại thuốc nhuộm tuyệt vời.

Sau khi phân tích chi tiết các đặc tính của thực vật, người ta xác định được 13 vị trí mà rau lý có lợi:

1. Cải thiện chức năng của tim và toàn bộ hệ thống tim mạch.
2. Nó là một công cụ tuyệt vời để ngăn ngừa ung thư.
3. Giảm nguy cơ phát triển các bệnh về khớp.
4. Tăng mật độ xương.
5. Dùng để điều trị bệnh tiểu đường.
6. Có tác dụng có lợi cho thị lực.
7. Tăng cường hệ thống miễn dịch.
8. Bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa.
9. Nó có tác dụng chữa bệnh trên cơ thể con người.
10. Giúp chữa lành vết thương.
11. Được sử dụng trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
12. Giúp giải quyết một số vấn đề sức khỏe của phụ nữ.
13. Ảnh hưởng tích cực tới sức khỏe nam giới.

Nhưng khi tiêu thụ rau hoặc quả mọng, bạn không nên bỏ qua các chống chỉ định:

1. Bạn không thể sử dụng các loại thuốc được điều chế trên cơ sở vật lý trong hơn 10 ngày liên tục. Bạn cũng cần nghỉ ngơi trong 7-14 ngày.
2. Quả mọng không được khuyến khích cho những người mắc bệnh tuyến giáp, viêm dạ dày hoặc loét dạ dày.
3. Phụ nữ sắp sinh con và đang cho con bú nên tạm thời ngừng sử dụng Physalis.

Nấu món gì từ rau Physalis cho mùa đông

Physalis Mexico là một sản phẩm độc đáo có thể được thu hoạch cho mùa đông, giống như dưa chuột và cà chua:

• muối;
• ướp toàn bộ và một nửa;
• chế biến các món ăn với dưa chuột, cà chua, bắp cải, ớt chuông, mận;
• Trứng cá muối trở nên ngon;
• Điều đáng ngạc nhiên là Physalis lại thích hợp làm mứt, kẹo trái cây và các món chế biến.

Lời khuyên hữu ích:

1. Giấy gói được loại bỏ khỏi quả trước khi nấu.
2. Bất kể sử dụng công thức nào, cà chua Mexico đều phải được chần để loại bỏ vị đắng, mùi khó chịu và chất dính trên bề mặt quả.
3. Để cả quả được muối hoặc ngâm thành công, chúng cần được gọt vỏ, giống như cà chua.

Và bây giờ là về công thức chế biến các món ăn từ rau lý.

Bí quyết làm rau vật lý cho mùa đông

Physalis không chín ngay lập tức mà chín dần dần, điều này rất thuận tiện vì không phải người nào cũng thích các chế phẩm từ rau Mexico. Vì vậy, bạn không nên chuẩn bị khẩu phần lớn các món ăn mới, tốt hơn hết bạn nên lấy số lượng sản phẩm tối thiểu để tìm được lựa chọn phù hợp. Nếu bạn thích thứ gì đó, tốt nhất bạn nên bắt đầu chuẩn bị sau khi thu hoạch vụ chính.

Cách ngâm rau lý theo công thức cổ điển

Kinh điển luôn là mốt khi chế biến bất kỳ loại rau nào, kể cả vật lý. Quá trình ngâm chua gần giống như khi chuẩn bị cà chua và dưa chuột cho mùa đông.

Nguyên liệu cho 1 lít nước:

• cà chua Mexico – 1 kg;
• đinh hương – 5-7 chiếc.;
• đen và hạt tiêu – mỗi loại 4 hạt đậu;
• quế - một nhúm;
• lá nguyệt quế - vài miếng;
• đường cát – 50 g;
• muối – 50 g;
• giấm ăn 9% – 15 ml;
• thì là, lá anh đào và nho, cải ngựa - để nếm thử.

Có nhiều lựa chọn khác nhau cho cách chế biến rau vật lý cổ điển, 2 trong số đó (cũng như ảnh) được trình bày trong bài viết.

Công thức 1

Sử dụng các thành phần, bạn có thể bảo quản vật lý theo nhiều cách khác nhau.

Lựa chọn 1.

Cần thiết:

1. Cho trái cây vào lọ hấp, thêm rau thơm và gia vị.
2. Đổ nước vào một thùng riêng, sau khi đun sôi, thêm đường, muối và giấm.
3. Đổ nước xốt vào lọ và khử trùng trong một phần ba giờ.

Lựa chọn 2.

Khi sử dụng tùy chọn này, lon sẽ được đổ đầy ba lần.

Các sắc thái của công thức đóng hộp rau vật lý:

1. Cho một số loại thảo mộc và gia vị vào lọ, sau đó là trái cây. Các gia vị còn lại xếp lên trên.
2. Đun sôi nước sạch trong nồi rồi đổ vào thùng chứa. Đậy nắp và đợi 10-15 phút.
3. Đổ chất lỏng vào nồi. Đặt lên bếp để chuẩn bị nước xốt.
4. Khi nước sôi, thêm đường cát và muối. Đun sôi trong 5 phút.
5. Đổ vật lý vào và đậy nắp lại trong 15 phút.
6. Sau thời gian cần thiết, đổ lại nước xốt vào chảo và đun sôi. Thêm giấm và đổ vật lý vào lọ.
7. Cuộn kín các thùng chứa, lật ngược chúng lại và đặt chúng dưới chiếc “áo khoác lông thú”.

Công thức 2

Thành phần phôi:

• 750 g trái cây;
• hồi 3 sao;
• 1,5 muỗng cà phê. hạt giống rau mùi;
• 6 hạt đậu Hà Lan;
• 700ml nước;
• 1 tháng 12 tôi. đường cát;
• 1 tháng 12 tôi. muối;
• 4 muỗng canh. tôi. dấm rượu vang.

Cách nấu:

1. Chia đều hồi, tiêu và rau mùi vào lọ 500 ml.
2. Đặt vật lý rau đã chuẩn bị và đâm thủng.
3. Nấu nhân từ đường, muối, giấm.
4. Đổ đầy nước xốt vào lọ, đậy nắp lại và đặt vào nơi khử trùng. Quá trình này kéo dài 15 phút.
5. Đậy kín các lọ bằng nắp đậy.
6. Đặt các thùng chứa lộn ngược, bọc chúng trong một tấm chăn và giữ chúng ở vị trí này cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Cách ướp các lát rau Physalis

Những mẫu cà chua Mexico lớn có thể được ngâm không phải nguyên quả mà ở dạng lát.

Nguyên liệu cho 1 lít nước:

• 1 kg quả chín;
• 20 g muối;
• 60 g đường cát;
• 1 lá nguyệt quế;
• 6 hạt tiêu đen;
• 60 ml giấm ăn 9%;
• 20ml dầu thực vật.

Chi tiết công thức:

1. Loại bỏ vỏ xào xạc của rau vật lý và rửa kỹ.
2. Đặt trái cây vào một cái chao và chần trong nước sôi trong 2-3 phút.
3. Sau khi nguyên liệu nguội, cắt từng quả cà chua Mexico thành từng lát.
4. Đặt trong lọ cao đến vai.
5. Nấu nước xốt theo lượng nước quy định trong công thức, đường, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Kể từ khi sôi, nấu nước xốt trong 5 phút.
6. Đổ dầu và giấm vào rồi cho ngay nhân vào lọ.
7. Đậy nắp lại, lật lại và đặt dưới “áo khoác lông” cho đến khi nguội.

Rau Physalis, ướp trong nước ép cà chua

Nước xốt để rót vật lý có thể được làm từ cà chua chín.

Công thức sẽ yêu cầu:

• Cà chua Mexico – 1-1,2 kg;
• rễ cải ngựa, lá nho, rau mùi tây, cần tây, tỏi - tùy theo khẩu vị;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• muối – 60 g;
• đường cát – 60 g;
• cà chua chín để rưới (nên có 1,5 lít nước sốt);
• hạt tiêu đen - 3 hạt đậu.

Quy tắc ướp:

1. Gọt vỏ vật lý khỏi vỏ và chần.
2. Cắt cà chua thành miếng và nấu trong một phần ba giờ. Khi chúng nguội một chút, loại bỏ vỏ và hạt qua rây mịn.
3. Đổ nước ép vào nồi, đun sôi, thêm đường cát và muối, đun sôi trong 5 phút.
4. Cho trái cây và gia vị vào lọ vô trùng và đổ nước sôi vào trong 10 phút.
5. Đổ nước ra khỏi lọ, thêm rau thơm cắt nhỏ, đổ nước ép cà chua nóng vào lọ lên trên.
6. Có thể sử dụng nắp kim loại hoặc nắp vặn để đóng. Lật ngược phôi cho mùa đông, bọc lại và đợi nguội hoàn toàn.

Nước xốt cay từ rau Physalis

Các món ăn làm từ rau Physalis không nên quá cay, vì điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của món ăn cho mùa đông.

Theo công thức cho 1 lít nước (2 lon mỗi loại 500 ml), bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• cà chua Mexico – 1 kg;
• ớt cay - nửa quả;
• hạt tiêu – 4 hạt đậu;
• tép tỏi - 4 chiếc.;
• hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• đinh hương - 2 nụ;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• muối – 40 g;
• đường – 50 g;
• tinh chất giấm - 1 muỗng canh. tôi.

Tính năng công thức:

1. Những quả sạch và chần sơ được gọt vỏ và cho vào lọ vô trùng.
2. Thêm tất cả các loại gia vị theo tỷ lệ bằng nhau.
3. Đổ đầy nước sôi vào lọ. Che và đặt sang một bên trong 10-15 phút.
4. Đổ chất lỏng vào nồi, nấu nước xốt từ đường, muối và tinh chất giấm.
5. Đổ nước muối sôi vào lọ, cuộn nhanh lại và đậy nắp lại. Đặt dưới chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Trứng cá muối rau củ cho mùa đông

Bạn có thể làm món trứng cá muối thơm ngon từ rau vật lý cho mùa đông. Quá trình này rất đơn giản, điều chính là chọn sản phẩm chất lượng.

Thành phần chuẩn bị cho mùa đông:

• 0,7 kg cà chua Mexico;
• 0,3 kg hành tây;
• 0,3 kg cà rốt;
• 20 g đường;
• 20 g muối;
• 90ml dầu thực vật.

Cách nấu:

1. Rau phải được rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và xếp vào các cốc khác nhau.
2. Chiên riêng từng nguyên liệu.
3. Chuyển vào nồi, khuấy đều và đặt trên lửa nhỏ để đun sôi.
4. Ghi lại thời gian sôi và sau 25 phút, lấy sản phẩm ra khỏi bếp, cho vào lọ và đậy kín.

Công thức làm rau Physalis với tỏi

Thành phần:

• 1 kg rau lý;
• 1 lít nước;
• 4 tép tỏi;
• 8 hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen;
• 16 nụ đinh hương;
• 4 lá nguyệt quế;
• 4 chiếc ô thì là;
• 1 lá cải ngựa;
• 4 lá anh đào và nho;
• 50 ml giấm 9%;
• 40 g đường;
• 20g muối.

Các giai đoạn của công việc:

1. Đặt các loại thảo mộc và gia vị vào lọ.
2. Đổ đầy cà chua Mexico vào các thùng chứa càng chặt càng tốt.
3. Đổ nước sôi vào lọ và để trong một phần ba giờ. Lặp lại thủ tục hai lần.
4. Đổ chất lỏng vào chảo, thêm nhiều loại gia vị được chỉ định trong công thức.
5. Đổ nước xốt sôi lên trái cây, đậy kín nắp, lật lại và đặt dưới “lớp áo lông” cho đến khi nguội.

Công thức làm rau vật lý với đinh hương và gia vị

Thành phần chuẩn bị cho mùa đông:

• rau lý – 1 kg;
• ớt cay - nửa quả;
• đinh hương - 2 nụ;
• hạt tiêu – 5 hạt đậu;
• nguyệt quế – 2 lá;
• hạt mù tạt – 15 g;
• đường cát - 100 g;
• giấm ăn – 30 ml;
• nước - 1 l.

Quy trình bảo quản:

1. Dùng tăm đâm vào trái cây và cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Thêm ớt cay và mù tạt vào tất cả các lọ.
2. Chuẩn bị nhân đường, muối, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu. Đun sôi chất lỏng trong 5 phút, sau đó đổ giấm vào.
3. Đổ nước xốt vào trong lọ, đậy nắp lại và cho vào nồi rộng để khử trùng (nước phải nóng), thời gian này không quá 15 phút.
4. Lấy lọ ra, lau chùi và cuộn lại một cách thuận tiện.
5. Đặt phôi ngược dưới tấm chăn ấm trong 24 giờ.
6. Bạn có thể chọn bất kỳ nơi mát mẻ nào để lưu trữ.

Mứt rau Physalis cho mùa đông

Bạn có thể làm món mứt thơm ngon từ cà chua Mexico. Để làm điều này bạn cần phải thực hiện:

• 1 kg trái cây;
• 1,2 kg đường;
• 500ml nước.

Tính năng công thức:

1. Các loại trái cây được chần và chất lỏng được để ráo nước.
2. Một loại xi-rô được pha chế từ 0,5 kg đường và 500 ml nước.
3. Đổ trái cây lên trên và để trong xi-rô trong 4 giờ.
4. Thêm 500 g đường và trộn đều, cẩn thận để không làm hỏng quả. Nấu trong 10 phút kể từ lúc sôi.
5. Lấy chảo ra khỏi bếp và để trong 6 giờ.
6. Thêm lượng đường hạt còn lại và nấu thêm một phần tư giờ nữa.

Mứt thành phẩm được cho vào lọ và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Rau Physalis dạng kẹo

Kẹo trái cây có thể được làm từ trái cây phủ vỏ xào xạc. Không có gì phức tạp trong công thức, nhưng vào mùa đông, bạn có thể thưởng thức một món tráng miệng thơm ngon.

Những gì bạn sẽ cần:

• 600 g cây vật lý Mexico;
• 600 g đường cát;
• 30ml nước cốt chanh;
• 250ml nước sạch.

Sắc thái nấu ăn:

1. Loại bỏ các đài hoa của quả, rửa sạch và chần.
2. Đun sôi xi-rô và đổ lên vật lý.
3. Chuẩn bị mứt thông thường, đun ở lửa nhỏ không quá 15 phút.
4. Đặt phần chuẩn bị kẹo trái cây nóng vào một cái chao và đợi cho hết xi-rô.
5. Đặt các loại quả mọng lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 40 độ.
6. Phải mất 11 giờ để trái cây khô; hãy để cửa lò mở hé.
7. Rắc trái cây kẹo khô một cách hào phóng với đường bột.

Món tráng miệng được bảo quản trong lọ đậy kín.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mọi chế phẩm vật lý đều được bảo quản ở nơi mát mẻ cho đến vụ thu hoạch mới. Điều chính là làm theo công nghệ, sử dụng lọ và nắp vô trùng. Các lọ có thể được đặt ở tầng hầm, tủ lạnh hoặc tủ bếp.Bạn chỉ không nên để ánh nắng chiếu vào thức ăn.

Phần kết luận

Các công thức chế biến rau vật lý cho mùa đông được đề xuất khá đơn giản, những bà nội trợ mới làm quen có thể sử dụng. Trái cây lạ có thể tự trồng hoặc mua ngoài chợ. Bằng cách chọn phương án chuẩn bị phù hợp, người nội trợ có thể chắc chắn rằng gia đình sẽ được cung cấp những món ăn nhẹ thơm ngon và món tráng miệng ngọt ngào.

Bài viết được đề xuất

Adjika tiếng Armenia cho mùa đông

Lecho từ ớt chuông và cà rốt cho mùa đông

Kim ngân hoa nghiền với đường

Thạch ngỗng cho mùa đông

Mận trong xi-rô

Cà chua cắt nhỏ trong nước ép của chính họ: 7 công thức nấu ăn

Cà chua nhồi kiểu Armenia

Cà chua với axit xitric

Nước sốt dương đào