Ớt chuông cho mùa đông theo phong cách Armenia: công thức nấu ăn từng bước có ảnh, video

Ớt đỏ Bungari ngọt ngào cho mùa đông ở Armenia có vị cay và cay. Ẩm thực Armenia được coi là một trong những nền ẩm thực lâu đời nhất trên hành tinh, dân tộc này đã bảo tồn truyền thống ẩm thực trong ít nhất 2 nghìn năm. Hơn 300 loại hoa và thảo mộc được sử dụng làm gia vị. Điều này có thể được giải thích rất đơn giản – bởi hệ thực vật miền núi phong phú.

Bí quyết chế biến ớt chuông theo phong cách Armenia cho mùa đông

Để ướp và bảo quản bằng tiếng Armenia, tốt hơn hết bạn nên chọn những loại rau ngọt màu đỏ có nhiều thịt để chúng không bị “rụng rời” sau khi chần.

Cả ớt chuông cỡ lớn và nhỏ đều thích hợp để thu hoạch.

Nếu không thể bóc tỏi nhanh, trước tiên bạn nên ngâm tỏi vào nước lạnh trong 30 phút.

Công thức cổ điển làm ớt chuông cho mùa đông ở Armenia

Công thức làm ớt ngâm theo phong cách Armenia cho mùa đông này rất đơn giản và ngay cả một bà nội trợ mới tập cũng có thể xử lý được. Để nấu ăn, hãy chọn những quả có nhiều thịt, tốt nhất là màu đỏ, hình dạng chính xác và không bị hư hỏng.

Các thành phần cần thiết để tạo ra 7,5 lít chất bảo quản:

• 5 kg quả ngọt màu đỏ;
• 300 g tỏi;
• 150 g mỗi loại rau mùi tây và ngò.

Đối với nước muối bạn sẽ cần 1,5 lít nước:

• 120 g muối;
• 300 g đường;
• lá nguyệt quế - 6 chiếc;
• nửa quả ớt cay;
• 250ml dầu tinh luyện;
• 150ml giấm 9%.

Đối với công thức nấu ăn của người Armenia, tốt hơn là nên chọn những loại ớt ngọt nhiều thịt

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi cẩn thận làm sạch những quả màu đỏ từ hạt, thân và rửa sạch dưới vòi nước ấm.
2. Vỏ ngọt cắt thành 4 phần bằng nhau theo chiều dọc, vỏ đắng gọt vỏ và cắt thành từng khoanh mỏng.
3. Rửa sạch tất cả các loại rau xanh, lau khô bằng khăn giấy và cắt nhỏ.
4. Chúng ta làm sạch đinh hương và nếu có đinh hương lớn, hãy cắt chúng làm đôi.
5. Đặt một nửa số rau xanh đã chuẩn bị với tỏi vào hộp khử trùng, chia thành các phần bằng nhau.
6. Đổ nước vào một cái chảo rộng và cao rồi thêm tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn cho nước xốt (trừ giấm).
7. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
8. Nhúng vỏ quả ngọt màu đỏ vào nước muối sôi và chần trong 5 - 7 phút.
9. Đặt thành phần chính vào hộp đựng đã khử trùng, đổ đầy nửa chừng.
10. Trải một lớp cây xanh, thêm phôi lên trên cùng.
11. Thêm các gia vị còn lại.
12. Thêm giấm vào nước xốt và đun sôi lại. Đổ vào lọ, không thêm một chút vào cổ.

Đậy nắp các thùng chứa và khử trùng.

Ớt đỏ ướp Armenia cho mùa đông

Để ướp bạn sẽ cần:

• 1 kg đậu đỏ ngọt;
• các loại thảo mộc, gia vị, lá nguyệt quế - để nếm thử;
• 1 quả ớt cay.

Trái cây có thể được nhồi với bất kỳ loại rau nào

Đối với 1 lít nước muối bạn sẽ cần:

• 1 ly giấm 6%;
• 1 muỗng canh. tôi. muối.

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Trộn nước và các nguyên liệu rồi đun sôi.
2. Gọt vỏ trái cây, rửa sạch, cắt thành dải mỏng.
3. Chần trong nước sôi trong 45 giây.
4. Đặt các loại rau đỏ ngọt đã chuẩn bị sẵn vào thùng nước lạnh trong 2 phút.
5. Xếp các lớp gia vị dưới đáy lọ đã chuẩn bị sẵn.
6. Đổ đầy chất lỏng còn lại.

Chúng tôi khử trùng các thùng chứa và sau một ngày chúng tôi gửi bảo quản đến nơi mát mẻ.

Hạt tiêu Armenia cho mùa đông mà không cần khử trùng

Nếu bạn quan tâm đến sức khỏe của chính mình và những người thân yêu, tốt hơn hết bạn nên tránh xử lý nhiệt không cần thiết đối với bất kỳ sản phẩm nào. Để có được những quả ớt ngọt ngon và tốt cho sức khỏe cho mùa đông, một số người từ chối khử trùng. Bản thân chế phẩm được chuẩn bị theo công thức cổ điển hoặc công thức khác mà bạn thích, nhưng sau khi chần, hãy cho rau đỏ cùng các nguyên liệu khác vào lọ khử trùng và để trong 20 phút cho đến khi nó “lắng xuống”. Thêm nhiều hơn nữa, lên đến cổ.

Các thùng chứa đầy nước xốt và cuộn lại ngay lập tức bằng nắp đậy đã khử trùng. Thùng chứa phải được lộn ngược và để ở nơi ấm áp cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau khoảng một ngày, đồ chuẩn bị cho mùa đông có thể được mang đến nơi mát mẻ để bảo quản.

Đồ hộp tốt nhất nên được bảo quản ở tầng hầm

Ớt ngọt Armenia cho mùa đông với rau thơm và tỏi

Hầu như bất kỳ loại thảo mộc nào cũng thích hợp cho ớt ngọt đỏ cho mùa đông: rau mùi tây, thì là, ngò, ngải giấm. Nó có thể được thêm vào với số lượng bất kỳ, tùy thuộc vào sở thích cá nhân.

Để thêm gia vị, người ta sử dụng hạt tiêu nóng, khiến món ăn có vị cay lạ thường.

Tỏi tạo nên vị ngon đặc biệt cho món ăn

Công thức ớt đỏ nguyên hạt bằng tiếng Armenia cho mùa đông

Mặc dù tất cả các công thức nấu ăn đều giống nhau, nhưng cách chế biến vẫn có hương vị hoàn toàn khác nhau, và nếu bạn chế biến toàn bộ các loại rau màu đỏ ngọt, thì trên bàn ăn vào mùa đông, chúng sẽ trông hấp dẫn và ngon miệng hơn rất nhiều.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 5 kg quả ngọt màu đỏ;
• 250 g tỏi;
• 1 bó lá mùi tây và cần tây.

Đối với 1 lít nước muối bạn sẽ cần:

• 500ml dầu hướng dương;
• 500ml giấm táo 9%;
• 4 muỗng canh. tôi. muối;
• 9 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 7 lá nguyệt quế;
• 20 miếng hạt tiêu và hạt tiêu đen mỗi loại.

Trước khi ngâm cả quả, cần cắt bỏ phần “đuôi” và cốc hạt.

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Gọt vỏ ớt ngọt đỏ và bỏ hạt qua lỗ.
2. Cắt rau mùi tây và cần tây thành miếng lớn.
3. Sau khi gọt vỏ, cắt tỏi thành lát.
4. Đặt tất cả các nguyên liệu làm nước xốt vào một thùng chứa thấp.
5. Sau khi đun sôi, cho tất cả nguyên liệu còn lại vào chảo.
6. Chần trong 4 phút.
7. Chúng ta lấy mẻ trái cây màu đỏ đầu tiên ra và cho vào chảo khô, sạch.
8. Hãy nấu mẻ tiếp theo.

Cuối cùng, cho một ít gia vị còn lại vào lọ đã chuẩn bị sẵn, sau đó là các loại rau củ ngọt màu đỏ, v.v. Tiếp theo, khử trùng và cuộn nắp lại.

Những lát ớt chuông đỏ cho mùa đông theo phong cách Armenia

Để chuẩn bị cho mùa đông theo công thức làm ớt chuông của người Armenia, bạn sẽ cần 3 kg, cũng như:

• 50 g muối;
• nửa đầu tỏi;
• 150 g đường;
• 250 ml dầu thực vật và 6% giấm;
• rau xanh - để nếm thử.

Nó hóa ra là một món ăn nhẹ rất ngon và thơm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, các thùng chứa và nắp đậy phải được khử trùng, sau đó
   Rửa sạch, gọt vỏ và cắt những quả màu đỏ.
2. Rửa rau xanh, lau khô và cắt nhỏ.
3. Đổ dầu vào chảo (nồi).
4. Thêm muối, giấm và đường.
5. Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút cho đến khi sôi.
6. Ngay trước khi tắt gas, thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Ở công đoạn cuối cùng, bạn cho ớt ngọt và nước ướp vào lọ rồi cuộn lại.

Ớt đỏ Armenia cho mùa đông: công thức với ngò

Rau mùi là một loại thảo mộc cay đã được nhân loại biết đến hơn 5 nghìn năm. Những loại rau xanh thơm này có hương vị riêng biệt và tạo thêm vị hơi chua cho món ăn. Rau mùi thích hợp để chế biến ớt chuông đỏ ngâm theo phong cách Armenia cho mùa đông, để làm được điều này, bạn sẽ cần:

• 700 g rau đỏ ngọt;
• 8 tép tỏi;
• 2 quả cà chua;
• một phần tư cốc dầu thực vật;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 2 bó rau mùi;
• gia vị - để nếm thử;
• 100-150ml nước cốt chanh.

Mẫu lớn được cắt thành từng miếng, quả nhỏ cho nguyên quả vào lọ

Chuẩn bị từng bước:

1. Các loại rau có màu đỏ ngọt, gọt vỏ và chiên trong chảo rán cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
2. Cà chua đã rửa sạch trụng với nước sôi.
3. Loại bỏ vỏ và xay nó.
4. Băm tỏi, hoặc tốt hơn là cho tỏi qua máy ép.
5. Trộn tất cả các thành phần, bao gồm cả các loại thảo mộc cắt nhỏ, với dầu chiên các loại rau đỏ ngọt - đây sẽ là nước xốt.
6. Đặt ớt chuông đỏ ngọt vào hộp bảo quản và đổ đầy chất lỏng.

Sau đó, chúng tôi đặt phôi dưới áp lực và gửi nó vào tủ lạnh. Sau 2 giờ món ăn đã sẵn sàng để ăn. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thời gian dài.

Hạt tiêu và cần tây theo phong cách Armenia cho mùa đông

Công thức làm ớt chuông cho mùa đông của người Armenia này rất dễ chế biến và hương vị của nó sẽ rất ngon và khác thường nhờ cần tây.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1 kg ớt ngọt;
• 3 cọng cần tây (thân);
• 5 tép tỏi;
• 1,5 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm táo;
• 100ml dầu thực vật;
• 6 chiếc. lá nguyệt quế;
• 200ml nước.

Không cần sử dụng phần thô của cần tây

Số lượng thành phần này được thiết kế cho 2 lon 800 ml. Thông thường quá trình ướp mất không quá 1 giờ.

Đầu tiên, chúng ta chọn những quả có màu đỏ ngọt, phải bùi, có thể lấy màu bất kỳ.

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Ớt chuông đỏ được gọt vỏ và lấy hạt qua lỗ này.
2. Cần tây được rửa kỹ và cắt thành miếng lớn.
3. Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn muối, giấm, dầu và đường vào nước rồi đun sôi.
4. Thêm nguyên liệu và nấu trong 2 phút.
5. Thêm trái cây vào nước xốt và giữ trên lửa thêm 5 - 7 phút nữa.
6. Chúng tôi lấy chúng ra và cho vào lọ.
7. Đổ đầy nước muối.

Cách chế biến món ớt đỏ Bungari ngọt ngào cho mùa đông theo phong cách Armenia với cần tây được thể hiện trong video:

Ớt đỏ Armenia ướp với hoa bia-suneli cho mùa đông

Hỗn hợp cay được gọi là “khmeli-suneli” trong phiên bản mở rộng bao gồm 12 thành phần, trong phiên bản rút gọn - 6 thành phần.Gia vị thêm hương vị khác thường cho bất kỳ món ăn nào.

Để chuẩn bị ớt đỏ cho mùa đông theo công thức của người Armenia, bạn sẽ cần:

• 1kg hạt tiêu;
• 1 củ tỏi;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1,5 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
• 4 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương;
• một ít rau mùi tây (nửa bó);
• khmeli-suneli - để nếm thử.

Phôi nên được bảo quản ở nhiệt độ 20 độ

Quá trình nấu ăn:

1. Tất cả các thành phần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt.
2. Đặt trái cây và rau mùi tây vào hộp đựng.
3. Thêm các thành phần còn lại. Hỗn hợp được trộn kỹ.
4. Thêm dầu thực vật và trộn lại.
5. Để trong 60 phút.
6. Sau thời gian này, tất cả nguyên liệu và dầu được chuyển vào chảo.
7. Đun sôi, giảm nhiệt và nấu thêm 15 phút nữa.
8. Thêm giấm trước khi tắt lửa.

Đồ ăn nhẹ được chia vào lọ đã khử trùng, đậy nắp lại và để nguội hoàn toàn ở nơi ấm áp.

Ớt nguyên quả rang kiểu Armenia cho mùa đông

Món ăn nhẹ này không cần khử trùng và có thể bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài. Công thức tương tự được sử dụng để chế biến ớt nướng theo phong cách Armenia cho mùa đông nếu bạn không thích rau chiên.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1kg hạt tiêu;
• 2 quả cà chua;
• 1 đầu tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 quả ớt cay;
• 3 muỗng canh. tôi. giấm táo (có thể để bàn);
• một bó húng quế và rau mùi tây;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 75ml dầu hướng dương.

Ớt để bảo quản không chỉ có thể chiên mà còn có thể nướng

Đối với công thức này, tốt hơn hết bạn nên lấy ớt đỏ ngọt kiểu Bulgaria cho mùa đông trong ẩm thực Armenia với kích thước nhỏ và chiên nguyên con.

Trong khi chiên các loại trái cây màu đỏ ngọt ngào trên chảo, bạn có thể chuẩn bị những nguyên liệu còn lại:

1. Cắt nhỏ cà chua trên vắt.
2. Gọt vỏ ớt cay và thái nhỏ.
3. Cắt nhỏ húng quế và rau mùi tây.
4. Thêm các loại thảo mộc, đường, gia vị, tỏi, muối và giấm vào hỗn hợp cà chua nhão.
5. Trộn kỹ mọi thứ.
6. Trong một hộp đựng, thậm chí có thể là hộp nhựa, đặt nước xốt cà chua xuống đáy.
7. Thêm rau ngọt màu đỏ.
8. Đổ đầy chất lỏng.

Bây giờ bạn có thể đặt khối lượng lên trên quả ớt đỏ và cho vào tủ lạnh trong 2 ngày. Sau thời gian này, bữa ăn nhẹ sẽ sẵn sàng để ăn.

Ớt nhồi cà rốt cho mùa đông theo phong cách Armenia

Đối với ớt Armenia với cà rốt cho mùa đông, bạn không chỉ có thể lấy cà rốt tươi mà còn cả cà rốt nấu chín kiểu Hàn Quốc. Bạn có thể nhồi trái cây ngọt màu đỏ hoặc đơn giản là thêm chúng vào để bảo quản.

Đối với công thức bạn sẽ cần:

• 5kg tiêu;
• 300 g tỏi;
• 500 g cà rốt;
• một bó cần tây và rau mùi tây.

Cà rốt Hàn Quốc sẽ khiến món ăn thêm cay

Đối với 1,5 lít nước xốt bạn sẽ cần:

• 250 g đường;
• 120 g muối;
• 5 lá nguyệt quế;
• 12 miếng hạt tiêu;
• 250 g dầu thực vật;
• 1 cốc giấm 9%.

Quy trình nấu ăn từng bước:

1. Ớt chuông chúng ta làm sạch và chia thành 4 phần.
2. Gọt vỏ cà rốt, cắt nhỏ và xay nhuyễn.
3. Xắt nhỏ rau xanh và cần tây.
4. Đun sôi nước xốt, cho ớt đỏ ngọt vào nấu.

Cà rốt, nếu tươi và không nấu theo kiểu Hàn Quốc, cũng được luộc trong nước ướp trong 2 phút. Sau đó, các chế phẩm được làm nguội và vỏ được nhồi với cà rốt.

Cuối cùng, cho các loại rau ngọt đỏ đã nhồi vào lọ, rắc gia vị và đổ nước muối vào. Chúng tôi tiến hành khử trùng, để nguội và gửi đến nơi bảo quản.

Hạt tiêu trong cà chua cho mùa đông theo phong cách Armenia

Ớt đỏ ngọt Bulgaria và nước ép cà chua được kết hợp lý tưởng, các loại rau có được hương vị đặc biệt.

Đối với công thức làm ớt chuông cho mùa đông bằng tiếng Armenia này, bạn sẽ cần:

• ớt chuông 4kg;
• 2 lít nước ép cà chua (có thể dùng nước sốt);
• 200ml dầu thực vật;
• 1 cốc đường;
• 1 ly giấm;
• 50g muối.

Ớt ngọt chứa nhiều vitamin C hơn chanh và nho

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ những quả có màu đỏ ngọt và chia thành 4 hoặc 6 phần, tùy theo kích cỡ của quả.
2. Sau đó thêm tất cả các thành phần, ngoại trừ hạt tiêu, vào nước ép cà chua và đun sôi.
3. Giai đoạn cuối cùng là đặt vỏ quả vào lọ đã khử trùng trước và đổ nước ép cà chua vào.

Quy tắc lưu trữ

Tùy thuộc vào loại lưu trữ được chọn, phôi có thể tồn tại từ 2 đến 24 tháng. Những nơi tốt nhất để bảo quản chất bảo quản và nước xốt là những căn phòng có thể duy trì nhiệt độ từ 0 đến +25 độ, với độ ẩm tương đối là 75%. Đây có thể là tầng hầm, hầm hoặc hành lang khép kín.

Nếu hộp đựng không có nắp đậy thì tốt hơn nên bảo quản trong tủ lạnh.

Phần kết luận

Ớt đỏ cho mùa đông trong tiếng Armenia lý tưởng nhấn mạnh hương vị của các món thịt và thích hợp để dùng với các món ăn phụ. Chuẩn bị tiêu không mất nhiều thời gian nhưng vào mùa đông mà mở lọ chế phẩm ra sẽ rất tuyệt và cảm nhận được “hương vị của mùa hè”.

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối bí: một công thức nhanh chóng cho mùa đông

Trứng cá muối bí mua ở cửa hàng: công thức cho mùa đông

Trứng cá muối bí ngon đơn giản

Trứng cá muối bí với nấm: công thức cho mùa đông

Trứng cá muối cà tím và cà chua

Trứng cá muối Zucchini trong chảo rán, hình khối

Adjika từ bí xanh với táo

Adjika từ cà chua xanh cho mùa đông

Adjika: công thức ngon nhất