Nội dung
- 1 Bạn có thể làm gì với nấm sữa cho mùa đông?
- 2 Cách chế biến nấm sữa cho mùa đông
- 3 Món nấm sữa khai vị cho mùa đông với cà chua và hành tây
- 4 Cách chế biến trứng cá muối từ nấm sữa cho mùa đông trong lọ
- 5 Cách nấu trứng cá muối từ nấm sữa với bí xanh cho mùa đông
- 6 Cách cuộn nấm sữa chiên
- 7 Nấm sữa mùa đông sốt cà chua thơm ngon
- 8 Cách cuộn nấm sữa với rau củ cho mùa đông trong lọ
- 9 Công thức chế biến nấm sữa trong cà chua cho mùa đông
- 10 Cách nấu trứng cá muối từ nấm sữa trắng với cà rốt và hành tây cho mùa đông
- 11 Solyanka từ nấm sữa cho mùa đông trong lọ
- 12 Cách chế biến nấm sữa đông lạnh
- 13 Món khai vị nấm sữa Ba Lan cho mùa đông
- 14 Quy tắc lưu trữ
- 15 Phần kết luận
Công thức chế biến nấm sữa cho mùa đông được đánh giá cao vì hương vị cao, giá trị dinh dưỡng và mùi thơm nấm tuyệt vời. Đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị sẵn được phục vụ với khoai tây, ngũ cốc, rau hoặc phết lên bánh mì. Việc chuẩn bị này cũng dùng làm nhân tốt cho các món nướng tự làm và làm nền cho món súp.
Bạn có thể làm gì với nấm sữa cho mùa đông?
Bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn từ nấm sữa cho mùa đông. Thông thường chúng được ngâm hoặc muối. Để làm điều này, sử dụng phương pháp nóng hoặc lạnh.
Nếu không muốn đứng bếp nấu nhiều thức ăn thì bạn có thể phơi khô nấm. Để làm điều này, người ta thường sử dụng lò đối lưu, trong đó việc sấy khô không mất nhiều thời gian. Bạn cũng có thể đông lạnh sản phẩm sau khi đun sôi trong nước muối.
Salad với nấm rất ngon. Chúng được chế biến với việc bổ sung nhiều loại rau và gia vị. Những người hâm mộ các món nấm sẽ đánh giá cao trứng cá muối nấm sữa, loại trứng này có tất cả các thành phần cần thiết được đưa qua máy xay thịt.
Công thức nấu solyanka cũng có nhu cầu. Nó được chế biến với nhiều loại rau và gia vị khác nhau.
Cách chế biến nấm sữa cho mùa đông
Nấm sữa được phân loại đầu tiên. Mẫu vật cũ rất lớn không được sử dụng. Loại bỏ các mảnh vụn và rửa sạch. Để loại bỏ vị đắng, thêm nước và để trong 6 giờ. Nước được thay đổi thường xuyên.
Các loại trái cây phải được đun sôi. Nước nên hơi mặn. Khi tất cả các mẫu rơi xuống đáy, bạn có thể xả chất lỏng và rửa sạch nấm.
Nếu công thức bao gồm cà chua, thì để có hương vị dễ chịu hơn, hãy trụng chúng bằng nước sôi và bỏ vỏ.
Món ăn nhẹ ngon nhất đến từ một vụ mùa mới thu hoạch.
Món nấm sữa khai vị cho mùa đông với cà chua và hành tây
Công thức làm nấm sữa trong lọ cho mùa đông rất phổ biến trong khâu chuẩn bị. Món khai vị được phục vụ như một món ăn độc lập, được thêm vào súp, salad và dùng như một món ăn phụ.
Bạn sẽ cần:
- nấm sữa – 1,5 kg;
- dầu thực vật – 300 ml;
- cà chua – 1 kg;
- dấm 9% – 100 ml;
- ớt chuông - 1 kg;
- muối – 50 g;
- hành tây - 500 g;
- đường – 150 g;
- cà rốt - 700 g.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Đun sôi nấm. Để nguội và cắt thành từng phần.
- Chuyển sang chảo. Khuấy liên tục, đun nhỏ lửa cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
- Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ, cùi tiêu thành dải và hành tây thành nửa khoanh.
- Bào cà rốt, cố gắng tạo thành những dải dài hơn. Để làm điều này, hãy giữ một cái vắt lớn ở một góc.
- Đổ dầu vào một thùng chứa lớn; khi nó ấm lên, thêm cà chua vào. Sau 5 phút – hạt tiêu và hành tây.
- Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm sản phẩm luộc và cà rốt. Làm ngọt và muối. Khuấy. Đun sôi.
- Chuyển chế độ đốt ở mức tối thiểu. Nấu, khuấy thường xuyên trong 50 phút. Nắp phải được đóng lại.
- Đổ vào thùng chứa vô trùng. Nút bần.
Cà chua chỉ được sử dụng khi chúng chín và mọng nước.
Cách chế biến trứng cá muối từ nấm sữa cho mùa đông trong lọ
Công thức làm trứng cá muối từ nấm sữa có mùi thơm dễ chịu và hương vị tuyệt vời. Món khai vị sẽ là một sự bổ sung tốt cho bánh mì sandwich và các món ăn phụ, đồng thời sẽ dùng làm nhân cho bánh tartlets.
Đối với công thức bạn sẽ cần:
- nấm sữa tươi – 1 kg;
- hạt tiêu;
- dầu hướng dương – 130 ml;
- hành tây – 350 g;
- muối;
- tỏi - 1 tép;
- cà rốt - 250 g.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Ngâm nấm qua đêm. Ngay cả những mẫu vật bị hư hỏng nhẹ và phát triển quá mức cũng phù hợp với công thức này.
- Cho vào nồi cùng nước và đun sôi trong 40 phút. Xả trong một cái chao và để nguội.
- Đi qua máy xay thịt. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay.
- Xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng. Thêm cà rốt bào sợi và nấm xay nhuyễn.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Thêm tỏi băm nhỏ. Nấu trong 2 phút.
- Đổ vào lọ và niêm phong.
Bữa sáng ngon miệng – trứng cá muối nấm sữa trên bánh mì trắng
Cách nấu trứng cá muối từ nấm sữa với bí xanh cho mùa đông
Công thức làm trứng cá muối thơm không đòi hỏi nhiều thời gian và sản phẩm đắt tiền. Món ăn nhẹ có thể được dùng làm nhân cho các món nướng tự làm hoặc làm pate.
Đối với công thức bạn sẽ cần:
- nấm sữa luộc – 3 kg;
- muối;
- bí xanh tươi – 2 kg;
- dầu thực vật – 30 ml;
- cẩm chướng;
- hành tây – 450 g;
- tiêu đen;
- nước dùng nấm - 300 ml.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Cắt bỏ vỏ bí xanh và loại bỏ hạt. Cắt bột giấy thành từng miếng.
- Cho vào máy xay thịt cùng với nấm và hành tây.
- Khuấy nước dùng và bơ. Thêm đinh hương. Cho thêm một chút muối và hạt tiêu.
- Nấu ở mức trung bình cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Đổ vào thùng chứa vô trùng.
- Đặt vào nồi chứa đầy nước ấm. Khử trùng trong 1 giờ. Nút bần.
Chân thích hợp cho trứng cá muối hơn mũ - chúng dày hơn và nhiều thịt hơn.
Cách cuộn nấm sữa chiên
Bạn có thể chế biến nấm sữa trắng cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Công thức làm trái cây chiên đặc biệt ngon. Điều quan trọng là nấm giữ được độ đàn hồi.
Đối với công thức bạn sẽ cần:
- nấm sữa ngâm – 2 kg;
- nước – 1,5 l;
- dầu tinh luyện – 400 ml;
- muối – 30 g;
- hạt tiêu đen - 5 g;
- lá nguyệt quế – 3 g;
- hành tây - 500 g.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Để đun sôi nước. Thêm muối. Thêm mũ nấm. Khi chất lỏng sôi, nấu trong 20 phút. Bọt phải được loại bỏ.
- Khi tất cả các mẫu chìm xuống đáy thì đặt vào một cái chao.
- Đặt vào chảo chiên khô, nóng. Để lại cho đến khi độ ẩm bay hơi.
- Đổ dầu vào. Chiên trong 20 phút.
- Riêng hành tây xắt nhỏ xào riêng. Kết nối với quả thể.
- Chiên trong 20 phút. Trộn cẩn thận.
- Đặt trong lọ vô trùng lên đến vai.
- Đổ dầu tinh luyện đã nung vào mép, điều này sẽ giúp bảo quản phôi được lâu dài. Nút bần.
Để chế biến trứng cá muối, chỉ sử dụng mũ.
Nấm sữa mùa đông sốt cà chua thơm ngon
Công thức nấu ăn cũng chỉ sử dụng nắp. Sốt cà chua không thể thay thế bằng sốt cà chua.
Đối với công thức bạn sẽ cần:
- nấm sữa luộc – 1 kg;
- giấm ăn 5% – 40 ml;
- dầu thực vật nung - 60 ml;
- muối – 20 g;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
- đường – 50 g;
- nước – 200 ml;
- nước sốt cà chua - 200ml.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Trộn tất cả các thành phần trừ giấm và dầu thực vật. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Đổ các nguyên liệu còn lại vào. Khuấy đều và đổ ngay vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn, chừa lại một ít khoảng trống đến cổ.
- Đặt vào nồi với nước ấm. Đậy nắp phôi.
- Khử trùng trong nửa giờ. Đổ dầu nóng vào. Nút bần.
Chỉ có nấm sữa trắng nấu sốt cà chua
Cách cuộn nấm sữa với rau củ cho mùa đông trong lọ
Công thức đơn giản làm nấm sữa cho mùa đông trong lọ sẽ chinh phục mọi người bởi hương vị tinh tế của nó.
Đối với công thức bạn sẽ cần:
- dầu hướng dương - 100 ml;
- cà chua chín – 1 kg;
- tinh chất giấm 70% – 20 ml;
- muối ăn – 120 g;
- nước – 3 l;
- nấm sữa – 2 kg;
- hành tây - 1 kg.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Cắt nấm sữa rửa sạch thành miếng nhỏ. Đun sôi trong lượng nước quy định có thêm muối.
- Khi nấm lắng xuống đáy, dùng thìa có rãnh vớt ra và lau khô.
- Đổ nước sôi lên cà chua và loại bỏ vỏ. Cắt thành miếng tùy ý nhưng to. Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Đặt sản phẩm đã đun sôi vào nồi. Thêm muối. Chiên trong 10 phút.
- Xào riêng hành tây. Thêm cà chua. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị.
- Đổ giấm vào. Đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Đổ đầy hỗn hợp thu được vào lọ. Nút bần.
Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích của mình vào chế phẩm.
Công thức chế biến nấm sữa trong cà chua cho mùa đông
Bạn chỉ có thể sử dụng các loại bắp cải mùa đông trong công thức này, nếu không quá trình chuẩn bị sẽ bùng nổ.
Đối với công thức bạn sẽ cần:
- bắp cải - 1 kg;
- cà rốt - 500 g;
- giấm (9%) – 50 ml;
- muối – 100 g;
- nấm sữa – 1 kg;
- hành tây - 500 g;
- dầu thực vật – 150 ml;
- đường - 100 g;
- cà chua - 1 kg.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Cắt nấm thành nhiều phần. Đun sôi trong nước muối.
- Nướng cà rốt. Hành tây, sau đó cắt nhỏ bắp cải. Cắt cà chua thành khối.
- Đổ dầu vào chảo. Thêm cà rốt, hành tây và cà chua. Đun nhỏ lửa trong 40 phút.
- Thêm bắp cải. Rắc muối và đường. Đun nhỏ lửa trong 40 phút.
- Đặt nấm sữa. Đổ giấm vào. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Gửi đến các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Nút bần.
Cà chua phải cứng
Cách nấu trứng cá muối từ nấm sữa trắng với cà rốt và hành tây cho mùa đông
So với nấm sữa đen thì nấm sữa trắng không ngâm lâu. Bạn không cần phải đun sôi chúng trước vì chúng thực tế không có vị đắng. Tất cả các hướng dẫn nấu ăn phải được tuân thủ nghiêm ngặt.
Đối với công thức bạn cần chuẩn bị:
- nấm sữa ngâm – 3 kg;
- ớt bột - 5 g;
- thì là – 50 g;
- dầu thực vật – 360 ml;
- tỏi - 9 tép;
- giấm 6% – 150 ml;
- cà rốt - 600 g;
- muối;
- hành tây – 600 g;
- hạt tiêu đen - 5 g.
Sự chuẩn bị:
- Bóp nấm sữa ra. Độ ẩm quá mức sẽ làm hỏng hương vị của bữa ăn nhẹ.
- Đi qua máy xay thịt. Đổ vào dầu nóng và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Riêng biệt, chiên rau thái hạt lựu cho đến khi vàng nâu. Nghiền trong máy xay thịt.
- Kết hợp hai khối lượng. Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, hạt tiêu và ớt bột. Thêm muối.
- Đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Đổ giấm vào. Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ và đổ vào lọ.
- Đậy nắp lại. Đặt vào nồi với nước ấm. Tiệt trùng trong 20 phút. Nút bần.
Một món súp ngon được làm từ trứng cá muối hoặc thịt hầm với nó.
Solyanka từ nấm sữa cho mùa đông trong lọ
Chuẩn bị nấm sữa cho mùa đông là một quá trình đơn giản.Điều chính là làm theo tất cả các khuyến nghị và quan sát tỷ lệ ghi trong công thức.
Bạn sẽ cần:
- bắp cải - 3 kg;
- hạt tiêu – 15 hạt đậu;
- nấm sữa – 3 kg;
- lá nguyệt quế – 5 g;
- hành tây - 1 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- tinh chất giấm – 40 ml;
- dầu thực vật – 500 ml;
- muối – 40 g;
- đường - 180 g.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Ngâm sản phẩm chính trong vài giờ. Rửa sạch, sau đó lau khô.
- Đun sôi trong nước muối. Cắt thành miếng lớn.
- Cắt nhỏ bắp cải. Thêm muối và nhào bằng tay. Rau sẽ tiết ra nước.
- Cắt hành tây thành nửa vòng. Khuấy bắp cải và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Riêng biệt, chiên cà rốt, xay trên một vắt thô.
- Gửi tất cả các thành phần đã chuẩn bị vào vạc. Thêm gia vị, sau đó thêm đường. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Đổ tinh chất vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Cuộn vào hộp đựng tiệt trùng.
Bảo quản hodgepodge dưới tầng hầm trong một năm
Cách chế biến nấm sữa đông lạnh
Trước khi đông lạnh, bạn cần đun sôi nấm sữa. Điều này sẽ giúp tiết kiệm không gian trong ngăn đông. Để sản phẩm có thể bảo quản được hơn sáu tháng, bạn cần sử dụng phương pháp cấp đông nhanh. Toàn bộ quá trình được mô tả chi tiết trong công thức.
Bạn sẽ cần:
- nấm sữa tươi;
- axit chanh;
- muối.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Rửa sạch nấm sữa đã gọt vỏ. Cắt thành miếng vừa. Cho vào nước muối sôi có pha thêm một ít axit xitric. Nấu trong 5 phút.
- Xả chất lỏng và nhanh chóng đổ nấm vào nước đá. Để trong vài phút cho đến khi chúng nguội.
- Lau khô trên vải. Chuyển sang khay nướng có lót giấy bạc.
- Đặt trong tủ đông ở -20°C.
- Đóng gói trái cây đông lạnh vào túi. Bóp không khí ra và bịt kín.
Trước khi sử dụng, nấm sữa đông lạnh được chiên hoặc luộc ngay mà không cần rã đông.
Món khai vị nấm sữa Ba Lan cho mùa đông
Công thức nấu ăn yêu cầu một bộ thức ăn tối thiểu. Món ăn nhẹ này đặc biệt phổ biến ở Ba Lan.
Bạn sẽ cần:
- giấm 9% – 60 ml;
- Lá nguyệt quế;
- tỏi - 20 tép;
- anh đào - 2 lá;
- nước – 3 l;
- muối – 50 g;
- nho - 2 lá;
- đường – 30 g;
- nấm sữa – 2 kg;
- đinh hương - 3 nụ.
Quy trình nấu ăn từng bước:
- Rửa nấm và ngâm trong 12 giờ. Thay nước sau mỗi 3 giờ.
- Hòa tan 40 g muối trong 2 lít nước. Đun sôi. Đổ nguyên liệu đã chuẩn bị vào. Đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Rửa sạch và để tất cả chất lỏng chảy ra.
- Đun sôi phần nước còn lại cùng lá, đinh hương, tỏi, 40 g muối và đường.
- Thêm nấm. Khuấy và nấu trong 20 phút.
- Đổ đầy chế phẩm vào các thùng chứa vô trùng. Đổ nước muối vào.
- Thêm 30 ml giấm vào mỗi lọ. Nút bần.
Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm ô thì là vào chế phẩm.
Quy tắc lưu trữ
Nếu đáp ứng tất cả các điều kiện chuẩn bị quy định trong công thức nấu ăn, đồ ăn nhẹ có thể được bảo quản dưới tầng hầm trong một năm. Một phòng đựng thức ăn và hầm là tốt. Nhiệt độ phải nằm trong khoảng +2°…+10°С. Đồng thời, tia nắng không được chiếu vào nấm sữa.
Phần kết luận
Công thức chế biến nấm sữa cho mùa đông đang được những người yêu thích món nấm yêu cầu rất nhiều. Ngoài các thành phần được liệt kê trong công thức nấu ăn, bạn có thể thêm ngò, thì là, rau mùi tây, gia vị hoặc ớt.
