Cà tím với rau mùi tây cho mùa đông: công thức nấu ăn và đồ ăn nhẹ tốt nhất

Cà tím là một sản phẩm rất bổ dưỡng có chứa một lượng lớn vitamin. Các chế phẩm làm từ nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều lựa chọn để chế biến loại rau này, một trong số đó là cà tím với tỏi và rau mùi tây cho mùa đông.

Quy tắc chuẩn bị cà tím cho mùa đông với rau mùi tây

Bạn nên cẩn thận khi lựa chọn trái cây, vì những mẫu cũ có chứa một lượng lớn chất có hại cho sức khỏe con người - thịt bò bắp. Vì vậy, bạn nên chú ý những điểm sau:

1. Không cần thiết phải ăn những loại rau có màu nâu, vỏ nhăn nheo.
2. Rau tươi phải có bề mặt nhẵn, không bị móp méo hoặc hư hỏng.
3. Cuống quả non còn xanh (người bán hàng vô lương tâm thường cắt bỏ phần cuống khô nên nếu nghi ngờ thì bạn không nên mua sản phẩm).
4. Rau không nên quá cứng hoặc mềm.
5. Tốt hơn nên lấy những quả có kích thước vừa và nhỏ, những quả lớn có hương vị kém hơn.

Bạn không nên sử dụng cà tím già, chúng có chứa thịt bò bắp (một chất có hại)

Cà tím mua hoặc thu hái trên mảnh đất của bạn rất nhanh hỏng, vì vậy bạn không nên trì hoãn việc chế biến quá lâu cho đến mùa đông. Nếu không thể nấu rau ngay thì tốt hơn hết bạn không nên bảo quản rau trong tủ lạnh mà để ở nơi tối, mát mẻ.

Rau xanh phải tươi. Bạn cũng có thể chuẩn bị - rửa bằng nước lạnh, loại bỏ những phần bị hư hỏng hoặc phai màu và lau khô trên khăn giấy.

Lọ thủy tinh đựng chế phẩm phải được rửa sạch bằng soda và khử trùng.

Cà tím ướp với rau mùi tây và tỏi

Đây là một trong những cách phổ biến nhất để chế biến loại rau này cho mùa đông.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 8-10 quả cà tím nhỏ;
• 1 bó rau mùi tây;
• 10 tép tỏi;
• 10 g muối;
• 40 g đường cát;
• 200ml dầu hướng dương;
• 100ml nước;
• 60ml giấm 9%.

Cà tím có vị như nấm

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa trái cây, bỏ đầu, cắt thành từng khoanh dày, cho vào nồi lớn, phủ muối và để trong vài giờ.
2. Rửa sạch rau khỏi muối và lau khô một chút.
3. Chiên nhẹ các vòng ở cả hai mặt.
4. Xắt nhỏ rau xanh, thêm tỏi băm nhỏ, gia vị, nước, giấm và trộn.
5. Trộn đều các nguyên liệu và để khoảng 20-30 phút cho ngấm.
6. Đổ hỗn hợp vào lọ, đổ đầy lên trên cùng.
7. Cho vào nồi sâu lòng, đậy nắp và khử trùng trong vòng 10 - 15 phút.
8. Cuộn lại, lộn ngược, đắp chăn và để trong một ngày.

Bảo quản đồ ăn nhẹ đã nguội cho mùa đông ở nơi mát và tối.

Cà tím muối ngò tây tỏi

Một trong những công thức nấu ăn tốt nhất cho mùa đông là cà tím muối với rau mùi tây và tỏi.

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 5 kg cà tím nhỏ;
• 3 bó rau mùi tây;
• 5 đầu tỏi;
• 30 g muối;
• 500ml nước;
• Lá nguyệt quế.

Chế phẩm có thể ăn kèm với khoai tây chiên

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây, cắt bỏ đầu và cho vào nước muối sôi trong 4-5 phút.
2. Chuyển sang nước lạnh để nguội rồi đặt dưới máy ép để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
3. Nghiền và trộn các thành phần còn lại.
4. Thực hiện các vết cắt dọc, không chạm tới các cạnh và đổ đầy hỗn hợp vào chúng.
5. Đặt các khoảng trống vào một thùng chứa sâu, thêm lá nguyệt quế và hỗn hợp còn lại.
6. Trộn muối với nước rồi đổ lên rau.
7. Đậy hộp bằng nắp phẳng hoặc đĩa và ấn xuống.

Bảo quản dưa chua ở nơi tối, mát mẻ.

Cà tím chiên ngò tây và tỏi

Cà tím xào rau mùi tây cho mùa đông là món ăn ngon có thể ăn ngay sau khi nấu. Nó sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• 6 quả cà tím nhỏ;
• 1 bó rau mùi tây;
• 8 tép tỏi;
• 20 g muối;
• 20 g đường cát;
• 60ml dầu hướng dương;
• 60 ml giấm 9%;
• 2 muỗng cà phê. nước chanh.

Để hết vị đắng, rau cần được ngâm trong nước muối vài giờ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa trái cây, loại bỏ các đầu và cắt thành các vòng dày.
2. Cho vào hộp sâu, thêm nước, muối, thêm nước cốt chanh, để ít nhất một giờ.
3. Xả rau và làm khô chúng một chút.
4. Chiên các khoanh trong dầu hướng dương cho đến khi mềm cả hai mặt.
5. Cắt nhỏ rau xanh và tỏi rồi trộn với gia vị, dầu và giấm.
6. Đặt vào lọ đã chuẩn bị trước, xen kẽ các lớp vòng và hỗn hợp thu được.
7. Khử trùng trong 10 phút, cuộn lại, lật lọ và đắp chăn.

Bạn có thể thử bữa ăn nhẹ vào ngày hôm sau. Để bảo quản, cà tím chiên với rau mùi tây và tỏi cho mùa đông được chuyển đến nơi mát mẻ.

Salad cà tím với rau mùi tây và tỏi

Bạn có thể chế biến những loại rau xanh với tỏi và mùi tây cho mùa đông dưới dạng món salad. Để làm điều này bạn sẽ cần:

• 5 quả cà tím cỡ vừa;
• 1 bó rau mùi tây;
• 6 tép tỏi;
• 20 g muối;
• 100ml dầu hướng dương;
• 250 g hành tây.

Bạn có thể thêm gia vị và thảo mộc bổ sung vào món ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ trái cây và cắt thành miếng lớn.
2. Muối một cách hào phóng và để trong nửa giờ.
3. Rửa sạch rau, cho vào nước sôi và nấu trong 8-10 phút cho đến khi mềm.
4. Cắt nhỏ mùi tây và tỏi, cắt hành tây thành nửa khoanh.
5. Cho tất cả nguyên liệu vào chảo, thêm muối và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Cho vào lọ, khử trùng, cuộn nắp lại, để nguội, bảo quản dùng cho mùa đông.

Món salad có thể được ăn như một món ăn riêng biệt hoặc thêm vào món ăn phụ.

Công thức làm cà tím ngon nhất cho mùa đông với rau mùi tây và ngò

Các loại thảo mộc khác, chẳng hạn như ngò, có thể được thêm vào hỗn hợp rau xanh truyền thống.

Để có một bữa ăn nhẹ mùa đông, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 8 quả cà tím nhỏ;
• 2 bó rau mùi tây;
• 2 bó rau mùi;
• 3 đầu tỏi;
• 20 g muối;
• 100ml dầu hướng dương;
• 20 g đường cát;
• 60ml giấm 9%.

Rau mùi mang đến cho món ăn vị thơm cay và vị chua

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa rau, cắt thành từng khoanh dày và ngâm trong nước muối trong một giờ.
2. Làm khô các vòng và chiên một chút ở cả hai mặt.
3. Băm tỏi, rau thơm, trộn đều và thêm một chút muối.
4. Cho vào lọ, xếp xen kẽ các lớp rau và hỗn hợp tỏi.
5. Thêm giấm, muối, đường cát vào nước sôi và đun nhỏ lửa thêm vài phút.
6. Đổ nước xốt thu được lên phôi, khử trùng trong 10 phút và cuộn lại.
7. Lật ngược lọ, đậy nắp và để trong một ngày.

Bảo quản lọ đã nguội để bảo quản. Rau mùi mang đến cho món khai vị một vị chua khác thường và mùi thơm cay.

Món khai vị cà tím với rau mùi tây, tỏi và cần tây

Một lựa chọn khác để thêm vào sự kết hợp thực phẩm cổ điển là cần tây.

Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ bạn cần dùng:

• 10 quả cà tím nhỏ;
• 2 bó rau mùi tây;
• 100 g cần tây;
• 2 đầu tỏi;
• 1 củ hành tây;
• 60 g muối;
• 4 hạt tiêu đen;
• 200 ml giấm 9%;
• 2 chiếc. lá nguyệt quế.

Bảo quản chế phẩm ở nơi tối, mát mẻ

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch rau, cắt bỏ đầu và cho vào nước muối sôi trong 5 - 7 phút.
2. Nhấn dưới áp lực để loại bỏ vị đắng và chất lỏng dư thừa.
3. Nghiền các thành phần còn lại và trộn.
4. Thực hiện các vết cắt trên thành phần chính và đổ hỗn hợp thu được vào chúng.
5. Muối nước sôi, thêm gia vị, giấm rồi đun nhỏ lửa một lúc.
6. Đổ nước xốt lên rau và đặt chúng dưới áp lực trong vài ngày.
7. Đặt đồ ăn nhẹ vào lọ khử trùng, đun sôi nước xốt rồi đổ vào.
8. Thắt chặt, lật lọ, đậy nắp và để trong một ngày.

Bảo quản những miếng đã nguội ở nơi mát mẻ cho mùa đông.

Màu xanh với tỏi, rễ và mùi tây cho mùa đông

Ngoài rau mùi tây, rễ của nó cũng có thể được sử dụng để chế biến. Nó mang lại cho món ăn một hương vị phong phú hơn.

Thành phần:

• 7-8 quả cà tím nhỏ;
• 1 bó rau xanh;
• 50 g rễ mùi tây;
• 2 củ cà rốt;
• 8 tép tỏi;
• 1 củ hành tây;
• 20g muối.

Thêm rễ mùi tây sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn, chua cay hơn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây, cắt bỏ đầu và cho vào nước muối sôi trong 5 phút.
2. Nghiền cà rốt và ép tỏi qua máy ép. Cắt nhỏ hành tây, rau thơm và rễ mùi tây rồi trộn đều.
3. Thực hiện các vết cắt dọc và đổ đầy hỗn hợp.
4. Đặt rau thật chặt vào hộp sâu và rắc hỗn hợp còn lại.
5. Thêm muối vào nước sôi, để nguội một chút và đổ lên phôi.
6. Đặt áp lực lên trên và để trong 5-6 ngày.

Bảo quản đồ ăn nhẹ đã hoàn thành ở nơi tối, mát mẻ.

Salad cà tím với rau mùi tây, cà chua và cà rốt

Trong số các công thức nấu cà tím với rau mùi tây và tỏi tốt nhất cho mùa đông, đáng chú ý là món salad có thêm cà rốt và cà chua. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 2 kg cà tím;
• 2 kg cà chua;
• 0,5kg cà rốt;
• 30 g ớt cay;
• 2 bó cây xanh;
• 2 đầu tỏi;
• 75 g muối;
• 150 g đường cát;
• 200ml dầu hướng dương;
• 50ml giấm 9%.

Salad có thể ăn kèm với các món thịt

Sự chuẩn bị:

1. Hoa quả rửa sạch, cắt thành từng lát dày, muối kỹ rồi để trong 20 phút rồi rửa sạch, ép lấy nước.
2. Nghiền cà rốt, cắt nhỏ cà chua, hành tây, tỏi, ớt và rau thơm.
3. Cho tất cả các loại rau vào chảo rán, thêm gia vị, dầu hướng dương và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
4. Thêm giấm và giữ lửa vừa trong 10-15 phút nữa.
5. Cho hỗn hợp vào lọ đã khử trùng trước, cuộn lại, úp ngược, đậy nắp và để trong một ngày.

Bảo quản đồ chuẩn bị cho mùa đông ở nơi mát mẻ.

Công thức làm cà tím ngon với rau mùi tây và quả óc chó

Một công thức khác cho mùa đông - có thêm quả óc chó, thuộc về ẩm thực của người da trắng.

Nó yêu cầu các thành phần sau:

• 1 kg cà tím;
• 1 bó rau mùi tây;
• 8 tép tỏi;
• 60 g muối;
• 1/2 chén quả óc chó;
• 150ml giấm 9%.

Bạn có thể thử bữa ăn nhẹ sau 3-4 ngày

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa trái cây, cắt đầu và loại bỏ hạt.
2. Cho vào nước muối sôi và chần trong 5 phút.
3. Loại bỏ và ép dưới áp lực để loại bỏ vị đắng.
4. Nghiền tỏi, rau thơm và các loại hạt, trộn.
5. Cắt rau và đổ hỗn hợp vào.
6. Nước sôi muối và thêm giấm.
7. Đặt hỗn hợp vào lọ và đổ đầy nước xốt.
8. Cuộn nắp lại, lật lại và đắp chăn.

Sau 3-4 ngày, bạn có thể thử đồ ăn nhẹ hoặc di chuyển đến nơi mát mẻ để bảo quản cho mùa đông.

Công thức làm cà tím mùa đông với rau mùi tây, hành tây và cà chua

Một lựa chọn salad khác cho mùa đông là cà chua và hành tây.

Bạn cần lấy những nguyên liệu sau:

• 2 kg cà tím;
• 0,5 kg cà chua;
• 2 củ hành tây;
• 1 bó rau mùi tây;
• 2 đầu tỏi;
• 75 g muối;
• 150 g đường cát;
• 200ml dầu hướng dương;
• gia vị cho vừa ăn.

Tỏi và hành tạo vị cay cho món ăn

Phương pháp nấu ăn:

1. Nguyên liệu chính rửa sạch, cắt thành từng khoanh, cho vào chảo, thêm muối, đổ nước lạnh và để trong một giờ.
2. Gọt vỏ cà chua bằng cách ngâm chúng trong nước sôi trong vài phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
3. Cắt nhỏ cà chua và hành tây, cắt nhỏ tỏi và rau thơm, trộn, thêm gia vị, cho vào chảo rán và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.
4. Chiên các vòng ở cả hai mặt.
5. Đặt tất cả nguyên liệu vào lọ và khử trùng.
6. Vặn nắp, lật lại, đậy nắp và để trong một ngày.

Tốt hơn là nên bảo quản đồ ăn nhẹ ở tầng hầm hoặc tủ lạnh.

Quy tắc lưu trữ

Để món ăn không bị hỏng và để được suốt mùa đông, chỉ cần tuân theo các quy tắc bảo quản đơn giản:

1. Các lọ có chế phẩm đã tiệt trùng phải được giữ ở nhiệt độ không quá 20 ° C và không khử trùng - từ 0 đến 4 ° C.
2. Các vòng xoắn cho mùa đông nên được giữ ở nơi tối tăm, có hệ thống thông gió tốt.
3. Lọ đã mở được bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 ngày.
4. Không đặt rau đóng hộp gần các thiết bị sưởi ấm hoặc đông lạnh chúng.

Nếu đáp ứng đủ các điều kiện, đồ ăn nhẹ có thể giữ được hương vị trong 9-12 tháng.

Phần kết luận

Cà tím với tỏi và rau mùi tây cho mùa đông là một món ăn ngon và bổ dưỡng giúp bạn bảo quản được lượng vitamin có trong sản phẩm này. Việc thêm các nguyên liệu khác nhau cho phép bạn đa dạng hóa cách chế biến và thử một số cách nấu ăn. Việc chuẩn bị như vậy đáng để bạn bỏ thời gian ra vì chúng có vị như nấm.

Bài viết được đề xuất

Trứng cá muối bí: một công thức nhanh chóng cho mùa đông

Trứng cá muối bí mua ở cửa hàng: công thức cho mùa đông

Trứng cá muối bí ngon đơn giản

Trứng cá muối bí với nấm: công thức cho mùa đông

Trứng cá muối cà tím và cà chua

Trứng cá muối Zucchini trong chảo rán, hình khối

Adjika từ bí xanh với táo

Adjika từ cà chua xanh cho mùa đông

Adjika: công thức ngon nhất