9 công thức làm mận anh đào ngâm

Mận anh đào ngâm quyến rũ với hương vị thơm ngon và được dùng như một món ăn phụ độc đáo cho các món chính và món thịt, đồng thời là một thành phần thú vị trong món salad. Bảo quản các loại quả mọng giàu axit không khó và có thể thực hiện mà không cần khử trùng. Ngoài ra, trong mùa chúng rẻ hơn các loại trái cây khác và việc chuẩn bị sẽ trở nên tuyệt vời.

Bí quyết đóng hộp mận anh đào

Việc chế biến các loại quả mọng với cà chua, bí xanh, dưa chuột và cà rốt đã trở nên phổ biến. Một ý tưởng hóm hỉnh của các bà nội trợ đang trở nên phổ biến: chuẩn bị mận anh đào vàng ngâm cho mùa đông, “quả ô liu đang nghỉ ngơi”. Mặc dù chưa có ai hủy bỏ các thí nghiệm nhưng sự kết hợp thành công của nhiều loại gia vị và rau quả vẫn liên tục ra đời.

Bạn cần lựa chọn những loại trái cây phù hợp để đóng hộp:

1. Họ phân loại các loại trái cây, loại bỏ những trái có khuyết tật và hư hỏng.
2. Một số công thức nấu ăn sử dụng trái cây chưa chín hoặc xanh, chúng giữ được hình dạng tốt hơn khi đun nóng.
3. Nếu muốn, hãy đặt mận anh đào màu đỏ, vàng và xanh vào một thùng chứa. Mặc dù có ý kiến ​​của các chuyên gia cho rằng việc pha trộn không có lợi cho hương vị nguyên bản của từng loại.
4. Thông thường mận anh đào được ngâm nguyên quả, rửa sạch.
5. Khi được chế biến, trái cây sẽ có đầy đủ hương vị sau vài tuần sau khi đóng hộp. Sau đó, vào mùa thu đông, họ mở dưa chua và tận hưởng những món quà của mùa hè.

Công thức cổ điển làm mận anh đào ngâm cho mùa đông

Để ướp bạn cần dự trữ gia vị.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

Chuẩn bị sản phẩm:

• mận anh đào 3 kg;
• 0,7 kg đường cát;
• 0,8 l nước;
• 20ml giấm;
• tiêu;
• cẩm chướng;
• Lá nguyệt quế;
• muối.

Quá trình nấu ăn:

1. Quả rửa sạch và chọn lọc cho vào lọ hấp.
2. Đun sôi nước trong nồi, sau khi đun sôi, thêm đường, muối, gia vị và giấm.
3. Nước xốt được đổ vào lọ và đậy kín. Nếu muốn, bạn có thể lật lại và bọc trong chăn để thực phẩm đóng hộp được khử trùng.

Công thức làm mận anh đào ngâm như ô liu

Để thu hoạch, chọn những quả chín nhưng cứng, chưa chín.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

Chuẩn bị:

• 1 kg mận anh đào;
• 50 g đường;
• 60-70 g muối;
• 200ml giấm;
• gia vị: thìa tráng miệng tarragon, lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, đinh hương.

Khi làm theo công thức “Mận anh đào ngâm như ô liu” hãy lấy loại màu vàng.

1. Đặt trái cây đã rửa sạch, đã chọn vào nồi và đổ nước sôi lên trên.
2. Khi nước nguội, chắt bớt nước, đun nóng và đun sôi trái cây trở lại, để yên.
3. Sử dụng một cái chao nhỏ, lấy các loại quả mọng ra khỏi chảo và đổ chúng vào lọ.
4. Thêm đường, muối và tất cả gia vị vào hỗn hợp rồi đun sôi. Thêm giấm và loại bỏ nhiệt.
5. Đổ nước xốt vào các thùng chứa, đậy nắp lại nhưng không cuộn lại. Việc chuẩn bị tốn một ngày.
6. Sau một ngày, các hộp đựng trong chảo lớn được khử trùng trong 15 phút.
7. Các phôi được xoắn, lật lại và bọc cho đến khi nguội.

Mận anh đào cay cho mùa đông

Việc bổ sung ớt chuông mang lại cho món ướp một hương vị ngon miệng.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

Việc chuẩn bị ớt cay được thực hiện trong các hộp nhỏ.

Đối với mỗi thùng nửa lít, chuẩn bị 1 thìa cà phê đường và muối, và một thìa giấm tráng miệng. Lấy đủ quả để đổ đầy lọ. Chia đều các loại gia vị: 20 nhánh mùi tây, 2 đầu tỏi băm nhỏ, ớt cay.

1. Quả đã chuẩn bị sẵn được cho vào hộp và thêm gia vị.
2. Các lọ chứa đầy nước sôi và để trong nửa giờ.
3. Sau khi chắt hết nước, nấu với đường và muối, thêm giấm vào cuối rồi đổ vào lọ.
4. Cuộn lại, lật lại và bọc cho đến khi nguội.

Mận anh đào xanh ngâm

Cách chế biến này làm nước sốt tkemali thơm vào mùa đông. Bạn chỉ cần cắt nhỏ quả dưa muối và thêm các loại gia vị yêu thích.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

Đối với thùng mận anh đào 0,5 lít bạn cần:

• 1 muỗng canh. tôi. đường cát;
• mỗi thứ 1 thìa cà phê muối và giấm 9%;
• một vài lá húng quế và cần tây;
• một đầu tỏi;
• tiêu đen;
• gia vị yêu thích.

Quá trình nấu ăn:

1. Quả mọng được rửa sạch và chần trong nước sôi trong 1-2 phút, cho vào lọ cùng với các loại thảo mộc và tỏi.
2. Thêm đường, muối, tiêu, giấm.
3. Đổ nước sôi vào rồi cuộn lại ngay.

Cùi của quả mọng sẽ thấm tất cả các loại gia vị từ nước xốt trong khoảng hai tháng. Sau thời gian này, tốt hơn là sử dụng chế phẩm đã ướp làm món ăn kèm hoặc nguyên liệu để tạo ra nước sốt thơm ngon.

Công thức làm mận anh đào đỏ ngâm

Những hộp đựng quả mọng ngâm có màu đỏ tươi đã đánh thức sự thèm ăn bởi ấn tượng bên ngoài, chưa kể cảm giác vị giác tiếp thêm sinh lực.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

Những quả mận chín đỏ được chọn để đổ đầy thùng 3 lít. Chuẩn bị 2,3-2,7 lít nước, 330-360 g đường, 80 ml giấm 5%, 2 g bột quế, 10 đinh hương, muối.

1. Các loại trái cây được rửa sạch, phân loại và cho vào lọ.
2. Cho gia vị vào nước sôi và đun thêm 5 phút nữa. Thêm giấm và tắt nước xốt.
3. Đổ trái cây vào, đậy nắp lại và khử trùng trong hộp lớn trong 20 phút.
4. Sau khi đậy nắp, giữ nước ướp ở nhiệt độ cao và bọc lọ.

Mận anh đào ngâm kiểu Azerbaijan

Bạn cần những quả có độ đàn hồi, gần như xanh, được đậy kín trong lọ nửa lít.

Nguyên liệu và công nghệ nấu ăn

• 1 kg quả xanh;
• 1 đầu tỏi mùa đông;
• 40 g muối;
• 50 g đường;
• 10ml tinh chất giấm 70%;
• 4-7 chiếc. hoa cẩm chướng;
• 10 miếng. tiêu;
• 3-4 lá nguyệt quế.

Quá trình nấu ăn:

1. Quả rửa sạch được gọt vỏ.
2. Gia vị được đặt dưới đáy hộp, hoa quả được đặt lên trên.
3. Đổ đầy nước sôi vào hộp, đậy nắp và để yên trong 5 phút.
4. Chất lỏng được đổ vào thùng chứa và hỗn hợp nước xốt được đun sôi với muối và đường. Sau khi đun sôi, thêm tinh chất giấm.
5. Nước xốt được phân phối vào các thùng chứa phôi và cuộn lại.
6. Hương vị của món ngâm sẽ phát triển sau vài tuần, vào mùa thu.

Ngon lạ lạ hay ngâm mận chua kết hợp với các loại rau củ khác

Tuy nhiên, bạn nên thử ướp mận anh đào với cà chua, bí xanh và củ cải đường. Rau ngâm có hương vị dễ chịu, món salad trông rất ngon miệng và trang nhã nhờ màu sắc tươi sáng của mận anh đào.

Mận anh đào với cà chua

Một chai 3 lít cần một kg rưỡi cà chua và nửa kg mận anh đào, 40 g muối, 70-80 g đường, 75-80 ml giấm, lá nguyệt quế, 2-3 tép, một ít màu đen hạt tiêu, 4-5 tép tỏi, 5-6 lá anh đào, 2-3 ô thì là, 1,2-1,5 lít nước. Nếu bạn thích đồ ăn nhẹ cay, hãy thêm ớt tươi.

1. Cà chua và trái cây được rửa sạch. Ớt ngọt được làm sạch hạt và cắt thành dải.
2. Tất cả các loại gia vị được cho vào lọ hấp. Phía trên chứa đầy trái cây.
3. Nước đun sôi được đổ vào thùng chứa, đậy nắp và để trong 15-20 phút.
4. Chất lỏng đã ráo nước được đun sôi và đổ trái cây vào cùng một lúc.
5. Lần sau, thêm muối và đường vào nước sôi, sau đó thêm giấm và đổ nước nóng vào chai.
6. Họ cuộn nó lại, lật lại, bọc trong thứ gì đó giữ nhiệt - một chiếc áo khoác mùa đông cũ, một chiếc chăn và để cho đến khi nguội.

Rau trộn hoặc mận anh đào ngâm với rau

Chiếc lọ đựng một ít quà mùa hè từ khu vườn. Chuẩn bị 200 g mận anh đào, cà chua, dưa chuột, ớt ngọt, hành tây, cà rốt bào sợi. Cùng một lượng nho trắng, táo chua, súp lơ và bắp cải trắng. Để nếm thử, thêm đậu và hai lõi ngô chín màu trắng đục, chia thành 2-4 phần.Từ các loại gia vị, lấy 3 lá cần tây tươi và nguyệt quế khô, 2-3 nụ đinh hương, 3-5 hạt tiêu, một quả ớt tươi lớn, tỏi nếu muốn, 200 ml giấm. Khối lượng rau và trái cây này cần 1 muỗng canh. một thìa muối và hai thìa đường. Mặc dù về mặt này họ được hướng dẫn bởi sở thích của mình.

1. Rau và trái cây được rửa kỹ, cắt nhỏ và đổ đầy hỗn hợp vào lọ đựng gia vị.
2. Đun sôi nhân, thêm muối, đường, gia vị khô, giấm. Một thùng 3 lít đựng các loại trái cây và rau quả cần 1,2-1,5 lít nước.
3. Các loại lọ được đổ đầy nước xốt và cho vào nồi lớn để khử trùng.
4. Khi nước xung quanh lọ bắt đầu sôi, hãy để ý thời gian. Thùng 3 lít khử trùng trong 20 phút, thùng 1 lít khử trùng trong 15 phút.

Mận anh đào với củ cải và cà rốt

Đối với hai lọ 1 lít, chuẩn bị 1 kg mận anh đào, một củ cà rốt và một củ cải đường. Từ các loại gia vị, lấy nửa quả ớt cay, một củ tỏi, 10-15 nhánh mùi tây và thì là, 3-4 nụ đinh hương, 2 lá nguyệt quế, 1 muỗng canh. một thìa hạt mù tạt, 1,5 muỗng canh. một thìa muối và hai đường, 80 ml giấm táo.

1. Rau và trái cây rửa sạch, cà rốt và củ cải cắt thành lát.
2. Đặt tất cả các loại gia vị vào đáy lọ, sau đó là hỗn hợp trái cây và rau củ.
3. Đổ đầy nước sôi vào các thùng chứa trong 18-22 phút.
4. Chất lỏng ráo nước được đun sôi với muối và đường, và giấm được đổ vào lọ.
5. Đổ đầy nước xốt vào các thùng chứa và cuộn lại.

Phần kết luận

Mận anh đào ngâm làm đa dạng bữa tối mùa đông, khiến bạn ngạc nhiên với màu sắc mùa hè và hương vị hấp dẫn.Hỗn hợp trái cây và rau quả rất dễ chế biến và món salad làm sẵn sẽ là một lựa chọn thú vị. Hãy thử nghiệm những hương vị mới bằng cách sử dụng quà tặng của vườn và vườn rau.

Bài viết được đề xuất

Cách làm trứng cá muối bí tự chế cho mùa đông

Trứng cá muối cà tím trong chảo rán

Món salad lưỡi mẹ chồng từ dưa chuột cho mùa đông

Cà tím trong adjika: công thức

Khử trùng lọ trong lò bằng các chế phẩm

Lecho ngọt ngào cho mùa đông: công thức

Cà chua xanh cho mùa đông theo phong cách Armenia

Trà hắc mai biển

Cà chua kiểu Séc