Nội dung
Vào mùa đông thiếu vitamin trầm trọng nên các bà nội trợ cố gắng tích trữ nhiều loại chế phẩm có chứa vitamin và các chất có lợi từ rau, trái cây. Một trong những chế phẩm này là hỗn hợp táo và đào, có hương vị và mùi thơm tuyệt vời.
Bí quyết làm món mứt đào táo
Đào rất giàu chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng, protein, chất béo, carbohydrate, pectin, carotene và chất xơ. Loại quả này ít calo và chứa hơn 80% nước, giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Đào được khuyên dùng cho những người bị thiếu máu, rối loạn nhịp tim, hen suyễn, huyết áp cao và viêm thận. Loại quả này làm giảm cholesterol trong máu, cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể, có tác dụng tích cực đối với thị lực, có tác dụng lợi tiểu và chống viêm. Do hàm lượng kali cao, nó củng cố thành mạch máu, cải thiện trí nhớ và hoạt động của hệ tuần hoàn. Nhờ canxi, xương và hệ cơ xương được tăng cường. Đào được khuyên dùng khi thiếu vitamin và phụ nữ mang thai do có triệu chứng nhiễm độc.
Táo là loại giàu chất sắt nhất. Chúng chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Quả còn chứa một lượng lớn pectin và chất xơ. Tất cả điều này có tác dụng có lợi cho đường tiêu hóa.
Tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm này giúp tăng cường mạch máu, ngăn ngừa các bệnh do virus và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Đây là biện pháp phòng ngừa tuyệt vời bệnh gút, xơ vữa động mạch, chàm, dùng để điều trị bệnh thiếu máu, giảm hấp thu chất béo.
Để ngăn compote bị hư hỏng, lên men và bảo quản được lâu, điều quan trọng là phải tuân theo một số mẹo.
- Tất cả đào có thể được chia thành hai loại: có thịt màu vàng nhạt (ngọt) và vàng đỏ (chua).
- Đầu tiên, những quả được phân loại và loại bỏ những quả bị sâu, hư.
- Cần phải chọn những loại quả có mùi thơm để món compote có mùi thơm.
- Quả phải chín và có độ đàn hồi.
- Quả phải có cùng kích thước và độ chín. Sau khi mua hoặc thu thập, chúng phải được xử lý thành compote trong vòng 24 giờ.
- Không nên trộn lẫn các loại trái cây khác nhau trong một thùng chứa.
- Các loại trái cây được rửa kỹ, nếu không con dấu có thể nổ tung.
- Nếu cần những lát táo để làm món trộn, hãy cắt bỏ lõi, bỏ hạt và cắt thành từng miếng.
- Để những lát táo không bị thâm đen, chúng được ngâm trong nước có pha nước cốt chanh, nhưng không quá nửa giờ, kể từ đó chúng sẽ mất đi hầu hết các đặc tính có lợi.
- Vỏ đào phải được gọt vỏ vì nó sẽ làm hỏng hương vị của món compote. Để làm điều này, trái cây được nhúng vào nước sôi trong vài phút, sau đó cho ngay vào nước lạnh. Sau đó bạn có thể bắt đầu bong tróc. Táo có thể gọt vỏ nếu muốn.
- Để tránh táo bị lắng và mất màu sắc cũng như hình dạng, chúng được chần trong vài phút rồi cho ngay vào nước lạnh.
- Compote chỉ được niêm phong trong lọ khử trùng.
- Nếu công thức được thực hiện bằng phương pháp khử trùng thì thời gian xử lý đối với hộp thủy tinh ba lít là 25 phút.
Để thêm mùi thơm đặc biệt, nhiều loại gia vị hoặc trái cây họ cam quýt được thêm vào chế phẩm.
Công thức cổ điển làm món đào và táo cho mùa đông
Để chuẩn bị món hầm táo và đào cho mùa đông, tốt hơn bạn nên lấy táo chua.
Thành phần cần thiết:
- đào – 1 kg;
- táo – 0,7 kg;
- nước – 2 l;
- đường – 0,3 kg;
- chanh - 1 chiếc.
Sự chuẩn bị:
- Sơ chế các loại trái cây: rửa sạch, phân loại, cắt khúc, bỏ hạt, hạt và lõi. Vỏ chanh được cắt bỏ vỏ.
- Đặt vỏ chanh và trái cây thành những phần bằng nhau vào hộp đựng đã khử trùng đã chuẩn bị sẵn. Đổ đường vào lọ, phân bố đều.
- Nước được đun sôi và đổ vào lọ trái cây. Đứng trong 20 phút.
- Chất lỏng được thoát ra ngoài bằng một nắp đặc biệt có lỗ. Đặt trên lửa và đun sôi. Thêm nước cốt chanh hoặc axit citric 1 muỗng cà phê.
- Đổ đầy xi-rô vào lọ và cuộn lại. Lật lại và bọc cho đến khi nguội hoàn toàn.
Chuyển đến vị trí lưu trữ.
Một hỗn hợp đơn giản của táo và đào cho mùa đông
Trong công thức làm món compote này, táo đã thấm đẫm mùi thơm của đào nên bạn không thể phân biệt được chúng. Tốt hơn là nên lấy táo từ giống Antonovka.
Đối với công thức này, bạn sẽ cần 1 kg táo và đào, 1 lít nước, 200 g đường, ½ thìa cà phê axit citric.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị trái cây. Phân loại, rửa sạch, gọt vỏ (chần như mô tả ở trên), cắt làm đôi, bỏ lõi, hạt và hố.
- Chuẩn bị lọ: rửa sạch, khử trùng một cách thuận tiện.
- Đặt trái cây đều giữa các lọ, gần đến cổ lọ.
- Chuẩn bị xi-rô: thêm nước, đường, axit citric.
- Đổ xi-rô sôi lên và đậy nắp tiệt trùng.
- Đặt một mảnh vải dưới đáy thùng kim loại lớn, đổ nước và đặt lọ. Khử trùng lọ chứa nội dung trong 20-25 phút.
- Cuộn nó lại và nhớ bọc nó trong một chiếc chăn ấm cho đến khi nó nguội.
Chuyển đến vị trí lưu trữ.
Món trái cây mùa đông gồm đào, táo và chanh
Nước ép táo đào với chanh rất ngon, thơm và đậm đặc. Lemon mang lại cho thức uống một mùi thơm cam quýt tuyệt vời và làm nó thấm đẫm vị chua dễ chịu.
Bạn sẽ cần:
- đào – 3 kg;
- nước – 4 l;
- đường – 0,7 kg;
- chanh - 4 chiếc.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị táo và đào, rửa sạch và chần chúng. Để làm điều này, hãy đặt nó vào nước sôi trong vài phút và sau đó ngay lập tức cho vào nước lạnh.
- Đào được gọt vỏ. Cắt đôi, bỏ hạt. Cắt đôi quả táo và loại bỏ lõi và hạt. Cắt thành lát.
- chanh được rửa sạch và cắt thành lát dày.
- Chuẩn bị lọ: rửa sạch, khử trùng bằng mọi cách thuận tiện.
- Xếp đều đào, táo và một lát chanh vào giữa các lọ.
- Đổ nước sôi vào lọ và để yên trong 15 phút.
- Nước được đổ vào chảo bằng nắp có lỗ, cho đường vào. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Đổ xi-rô vào lọ. Cuộn lại, lật lại và bọc cho đến khi compote nguội hoàn toàn.
Mang nó đến vị trí lưu trữ.
Hỗn hợp thơm mùa đông của táo tươi, đào và bạc hà
Đồ uống làm từ táo, đào với bạc hà có hương vị và mùi thơm khó tả.
Thành phần cần thiết:
- đào – 1 kg;
- táo – 1 kg;
- chanh - 2 chiếc.;
- đường – 150 g;
- bạc hà tươi - 1 bó.
Sự chuẩn bị:
- Chuẩn bị táo và đào: rửa sạch, chần đào như mô tả ở trên và gọt vỏ. Bẻ nó làm đôi và lấy xương ra. Cắt táo và loại bỏ lõi và hạt.
- Rửa sạch chanh và cắt thành từng khoanh dày.
- Chuẩn bị lọ: rửa sạch, khử trùng.
- Xếp đào, táo, chanh và bạc hà theo tỷ lệ bằng nhau vào lọ.
- Đổ nước sôi vào lọ và đợi 15 phút.
- Dùng một chiếc nắp đặc biệt, đổ vào nồi và thêm đường. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Đổ đầy xi-rô vào lọ.
- Đặt một chiếc khăn hoặc mảnh vải dưới đáy hộp lớn. Thêm nước và đặt lọ compote.
- Khử trùng lọ trong 10 phút.
- Cuộn lại, lật lại và bọc cho đến khi nguội.
- Chuyển đến vị trí lưu trữ.
Cách bảo quản hỗn hợp táo-đào
Bảo quản hỗn hợp đào-táo ở nơi tối, mát mẻ. Bạn có thể lưu trữ compote trong phòng đựng thức ăn.
Tốt hơn hết là không nên bảo quản trên ban công, vì khi có sương giá nghiêm trọng, lọ có thể bị vỡ do nhiệt độ thay đổi đột ngột và nấm mốc có thể xuất hiện trong lọ.
Lon đồ uống không có hạt có thể bảo quản được 2–3 năm, nếu có hạt thì có thể bảo quản không quá một năm.
Phần kết luận
Cho dù bạn thêm gì vào hỗn hợp táo và đào, nó vẫn ngon, thơm và tốt cho sức khỏe. Điều chính là đừng ngại thử nghiệm và thử các công thức nấu ăn mới.
