Nội dung
Hỗn hợp táo và nho đen sẽ là thức uống tuyệt vời để bổ sung vitamin cho cơ thể. Điều này đặc biệt đúng đối với trẻ em, chúng thường không chịu ăn quả mọng tươi vì có vị chua. Nó có thể được đặt trên bàn ngày lễ thay vì nước trái cây có ga mua ở cửa hàng. Màu sắc tươi sáng và hương thơm đậm đà của nó chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý. Đồ uống được pha không chỉ vào mùa hè trong vụ thu hoạch. Vào mùa đông nên dùng trái cây sấy khô và trái cây đông lạnh.
Bí quyết làm món compote táo nho
Bạn nên bắt đầu chuẩn bị compote bằng cách chọn một loại trái cây. Táo ngọt thường được sử dụng nhiều hơn để tạo ra sự tương phản về hương vị (quả mọng có vị chua).Chúng được rửa kỹ, loại bỏ phần lõi và vùng bị hư hỏng, đối với những người bị dị ứng, vỏ cũng phải được loại bỏ. Cắt nhỏ những quả lớn và ranetki sẽ còn nguyên quả. Để giữ màu, chúng phải được chần trong nước sôi vài phút và để nguội nhanh. Nước sẽ hữu ích cho xi-rô.
Có thể để lại quả nho đỏ trên cành nhưng tốt hơn hết bạn nên tách những quả nho đen ra. Sau khi rửa sạch, hãy nhớ lau khô trên khăn bếp.
Nếu compote được chuẩn bị cho mùa đông thì phải bảo quản trong lọ thủy tinh, rửa trước trong dung dịch soda với chất tẩy rửa và khử trùng. Để làm điều này, hãy hấp chúng trong một phần tư giờ hoặc nướng chúng trong lò nóng. Các nắp cũng cần được xử lý bằng nước sôi.
Có hai cách để chuẩn bị compote từ nho và táo. Trong trường hợp đầu tiên, sản phẩm được đổ xi-rô và để trong lọ. Trong phương án thứ hai, trái cây được luộc trong nồi, lọc và nước ngọt được đổ vào hộp đã chuẩn bị sẵn.
Compote táo và nho cho mùa đông
Công nghệ chế biến món compote từ táo và các loại nho khác nhau thực tế không khác nhau. Chỉ có những sắc thái cần được xem xét trong công thức nấu ăn chi tiết.
Blackcurrant compote với táo cho mùa đông
Sau khi thu hoạch tươi, tốt hơn là bạn nên bắt đầu làm compote ngay lập tức.
Bộ thực phẩm được thiết kế cho hai lọ 3 lít:
- táo chua ngọt – 1 kg;
- nho đen – 300 g;
- đường cát - 2 muỗng canh;
- nước – 6 l.
Compote cho mùa đông từ nho đen với táo được chuẩn bị như sau:
- Táo rửa sạch, phân loại và chia thành 4 phần, loại bỏ phần thối và phần lõi.
- Cho vào lọ khử trùng cùng với nho đen khô, sạch và đổ nước sôi lên trên.
- Để nó ủ trong 10 phút, sau đó chất lỏng được đổ lại vào chảo tráng men và đun sôi với đường.
- Đổ đầy xi-rô nóng đến cổ lọ và cuộn nắp lại.
Đồ uống nên được bảo quản trong lọ úp ngược, phủ áo khoác ngoài ấm hoặc chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Táo trộn với nho đỏ cho mùa đông
Sự khác biệt sẽ nhỏ. Chỉ là giống này nhỏ hơn và chua hơn nhiều. Bạn sẽ cần thêm đường và giảm quá trình xử lý nhiệt của quả mọng.
Nguyên liệu cho 6 lít compote:
- nho đỏ – 300 g;
- táo (ngọt) – 1 kg;
- đường - 4 muỗng canh.;
- Nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch táo dưới vòi nước. Lau bằng khăn ăn. Cắt những quả lớn thành từng phần, bỏ lõi và chỉ loại bỏ phần cuống của những quả nhỏ. Hãy chắc chắn rằng không còn khu vực bị hư hỏng.
- Sau khi chần xong, chia vào lọ thành những phần bằng nhau. Đổ nước sôi lên trên.
- Sau một phần tư giờ, chắt nước vào tô và đun nhỏ lửa cùng với đường.
- Lúc này, đổ một lượng nho đỏ tương đương vào lọ.
- Đổ đầy chất làm đầy và đậy nắp lại bằng máy ghép mí lon.
Làm mát lộn ngược dưới chăn qua đêm.
Hỗn hợp nho đỏ và táo mùa đông với axit xitric
Nếu có nghi ngờ về độ an toàn của compote hoặc không thể để ở nơi lạnh thì bạn nên sử dụng thêm chất bảo quản, điều này sẽ giúp tránh được những tình huống không lường trước được.
Chế phẩm được thiết kế cho ba thùng chứa 3 lít:
- nho (đỏ) – 750 g;
- axit xitric - 3 muỗng cà phê;
- táo ngọt – 1,5 kg;
- đường cát – 1 kg;
- Nước.
Thuật toán hành động:
- Chia những quả táo lớn, sạch thành từng lát, loại bỏ hoàn toàn lõi và hạt.
- Đặt dưới đáy mỗi lọ, rắc nho đỏ đã rửa sạch và sấy khô.
- Đun sôi nước và đổ vào thùng chứa.
- Sau vài phút, cho chất lỏng trở lại chảo, thêm axit xitric và đường cát. Đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
- Đổ đầy lọ lại đến miệng lọ và cuộn lại ngay lập tức.
Quấn chăn lộn ngược và để trong 24 giờ cho nguội.
Món trộn mùa đông gồm nho đỏ và đen với táo
Bằng cách này, bạn có thể chuẩn bị một hỗn hợp compote mà cả gia đình sẽ yêu thích. Các bước đơn giản và sản phẩm giá cả phải chăng là tất cả những gì bạn cần để có được kết quả tuyệt vời.
Nguyên liệu cho 2 hũ 3 lít:
- nho đỏ và đen - mỗi loại 250 g;
- táo hoặc ranetki – 600 g;
- đường - 600 g.
Hướng dẫn chi tiết:
- Chuẩn bị lọ thủy tinh, rửa sạch và khử trùng bằng một trong các phương pháp mô tả ở trên.
- Rửa Ranetki thật kỹ và phân loại sao cho chỉ còn lại những quả dày đặc và hơi chưa chín mà không bị sâu và thối.
- Loại bỏ thân cây và đặt vào một cái chao. Chần trong nước sôi khoảng 2 phút rồi đặt ngay dưới vòi nước đá đang chảy. Làm khô và chuyển vào thùng chứa để chuẩn bị.
- Rửa sạch nho, trải chúng lên một chiếc khăn để xả hết chất lỏng dư thừa. Bạn có thể cho trái cây màu đen vào lọ trong lần đổ đầu tiên, sau đó thêm trái cây màu đỏ để bảo toàn tính toàn vẹn của chúng trong hỗn hợp.
- Đổ đầy 1/3 thùng bằng nước sôi.
- Riêng biệt, đặt một chảo nước lớn khác lên lửa, hòa tan đường cát trong đó. Xả nước ép từ lon và đun sôi.
- Bây giờ hãy đổ đầy các loại quả mọng và trái cây vào thùng chứa.
- Cuộn lại bằng nắp thiếc đã chuẩn bị sẵn.
Đắp chăn ấm và để lộn ngược trong 24 giờ.
Hỗn hợp táo và nho trong nồi
Để tính toán chính xác lượng đường cát cho các loại quả mọng và trái cây khác nhau, bạn có thể pha chế đồ uống với một lượng nhỏ để tiêu thụ trực tiếp.
Điều thường xảy ra là các bà nội trợ không có cơ hội cất giữ các món trộn với nho và táo trong căn hộ. Trong thời tiết lạnh, việc đông lạnh quả mọng trong hộp, túi nhựa hoặc túi đặc biệt sẽ hữu ích. Táo hầu như luôn có thể được mua ở cửa hàng, nhưng chúng sẽ cần được rửa kỹ khỏi parafin bằng nước nóng và bàn chải. Phiên bản khô cũng phù hợp.
Tất cả điều này sẽ giúp bạn pha một thức uống tốt cho sức khỏe quanh năm, phục vụ nó khi còn tươi.
Nước ép nho đen và táo thơm ngon
Nấu ăn sẽ không mất nhiều thời gian. Nhưng thay vì trà và đồ uống đơn giản từ cửa hàng, trên bàn ăn sẽ có những ly nước ép thơm.
Với 6 người bạn nên chuẩn bị:
- táo – 2 chiếc.;
- nước – 1,5 l;
- nho đen (đông lạnh) – ½ muỗng canh.;
- bạc hà (có thể không có) – 1 nhánh;
- đường cát - 2 muỗng canh.
Cách nấu chi tiết:
- Rửa táo dưới vòi nước và cắt thành từng lát không có lõi hoặc cuống.
- Nho đen không cần rửa sạch nhưng tốt hơn nên rã đông ở nhiệt độ phòng.
- Đặt một chảo nước lên lửa. Sau khi đun sôi, thêm đường, bạc hà, quả mọng và trái cây.
- Đợi sôi lại thì giảm lửa đun khoảng 5 phút thì đậy nắp cho ngấm.
Khi đồ uống đã nguội hoàn toàn, bạn có thể phục vụ nó. Tốt hơn là lọc qua rây và sử dụng trái cây làm nhân trong các sản phẩm bánh kẹo.
Compote của táo và nho đỏ
Vì nho đỏ ít bị đông lạnh hơn nên lựa chọn chế biến với quả mọng tươi sẽ được xem xét.
Bộ sản phẩm:
- đường cát – 2,5 muỗng canh;
- táo tươi – 400 g;
- quế - 1 nhúm;
- nho đỏ – 300 g;
- nước - 2 l.
Chuẩn bị compote như sau:
- Táo rửa sạch bỏ hạt và cắt làm tư.
- Cho vào nồi, thêm nước lạnh và đun lửa.
- Quả lý chua đỏ có thể để trên cành, nhưng nếu đồ uống không bị loãng thì hãy tách quả ra. Rửa sạch trong một cái chao để chất lỏng bẩn ngay lập tức chảy vào bồn rửa.
- Ngay khi hỗn hợp sôi, thêm quả mọng, quế và đường.
- Nấu trong 5 phút.
Thức uống này cần được pha. Để làm điều này, hãy đậy nắp trong vài giờ.
Hỗn hợp táo tươi và nho với mật ong
Sử dụng mật ong trong compote sẽ làm tăng các đặc tính có lợi của nó. Ngoài ra, chúng có thể thay thế hoàn toàn đường cát.
Hợp chất:
- nho đen (tươi hoặc đông lạnh) – 150 g;
- mật ong - 6 muỗng canh. tôi.;
- táo – 400 g;
- nước - 2 l.
Phương pháp nấu ăn:
- Vì việc chuẩn bị thức ăn không mất nhiều thời gian nên nước trong chảo có thể được châm vào lửa ngay.
- Rửa táo dưới vòi nước, cắt thành từng lát, bỏ hạt. Đặt vào chất lỏng sôi.
- Không cần phải rã đông nho đen. Nó cũng được đổ vào một thùng chứa.
- 4 phút sau khi sôi lại thì tắt bếp.
Đậy kín để mọi thứ nguội hoàn toàn.
Compote của nho đen, táo và quýt
Các sản phẩm bổ sung sẽ giúp giới thiệu những hương vị mới. Trong trường hợp này, trái cây họ cam quýt sẽ được sử dụng trong compote.
Thành phần:
- nho đen (đông lạnh hoặc tươi) – 200 g;
- nước – 3 l;
- quýt – 1 chiếc.;
- táo – 2 chiếc.;
- đường - 1 muỗng canh.
Hướng dẫn từng bước một:
- Chuẩn bị thức ăn. Để thực hiện, bạn hãy rửa sạch táo, cắt ngẫu nhiên mà không có vỏ hạt, bạn có thể cho ngay quả lý chua đen đông lạnh vào chảo, gọt vỏ quýt, nhớ loại bỏ phần vỏ trắng sẽ có vị đắng trong mứt.
- Đổ nước lạnh lên mọi thứ và đun sôi, khuấy bằng thìa gỗ.
- Thêm đường cát vào rồi tắt bếp sau 3 phút.
Sau nửa giờ, bạn có thể lọc và rót vào ly.
Hỗn hợp táo khô và nho khô
Bạn nên thử nấu món compote trái cây sấy khô tại nhà với việc bổ sung các loại thảo mộc thơm sẽ tạo thêm mùi thơm.
Chuẩn bị các sản phẩm sau:
- táo khô – 250 g;
- lá oregano – 3 nhánh;
- nho đỏ – 70 g;
- nước – 1,5 l;
- đường - 200 g.
Chuẩn bị compote như sau:
- Đặt táo khô vào một cái chao và rửa sạch với nhiều nước máy lạnh.
- Đặt chảo cùng trái cây sấy khô, 1,5 lít chất lỏng và đường vào lửa. Sau khi đun sôi, để trên bếp thêm 10 phút nữa.
- Thêm nho đỏ đông lạnh (bạn cũng có thể sử dụng quả mọng đen) và tắt sau khi đun sôi lại.
Để yên trong ít nhất một giờ.
Hỗn hợp nho đen, táo khô và lê với mật ong
Một phiên bản mùa đông của món compote tốt cho sức khỏe sử dụng trái cây và quả mọng tự làm.
Hợp chất:
- hỗn hợp táo và lê khô – 500 g;
- nước – 3 l;
- nho đen (đông lạnh) – 100 g;
- mật ong - 8 muỗng canh. tôi.
Công thức soạn thảo từng bước:
- Ngâm trái cây khô (lê và táo) trong nước ấm trong 15 phút. Sau khi ráo nước, đổ chất lỏng mới vào và đốt lửa.
- Đợi chảo sôi và nấu trong 5 phút.
- Thêm nho đen mà không rã đông chúng.
- Ngay khi compote sôi, tắt bếp ngay lập tức.
- Sau khi nguội một chút, thêm mật ong. Điều chỉnh độ ngọt theo sở thích của riêng bạn.
Compote sẽ cần phải ngồi để có đủ tất cả các hương vị của thực phẩm.
Quy tắc lưu trữ
Hỗn hợp nho đen hoặc đỏ với táo đã chuẩn bị sẵn cho mùa đông đựng trong lọ thủy tinh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng nếu chứa đủ lượng chất bảo quản, tức là ngoài đường cát, axit xitric đã được thêm vào. Nếu không chắc chắn thì bạn nên cất vào hầm và tủ lạnh. Thời hạn sử dụng sẽ là 12 tháng ở độ ẩm thấp không đổi, nếu không nắp có thể nhanh chóng xuống cấp.
Tốt hơn hết bạn nên lọc nước ép đã luộc vào nồi rồi đổ vào hộp thủy tinh, vì quả mọng và quả sẽ biến mất nhanh hơn. Thức uống này có thể để trong tủ lạnh khoảng 2 ngày. Nhưng bạn có thể cho vào hộp PET để trong tủ đông. Ở dạng này, thời hạn sử dụng sẽ là 6 tháng.
Phần kết luận
Hỗn hợp táo và nho đen có thể được bổ sung bằng nhiều loại trái cây và quả mọng khác nhau, mỗi lần tạo ra hương vị mới. Từ rất nhiều công thức nấu ăn, các bà nội trợ chắc chắn sẽ tìm ra công thức phù hợp để trên bàn luôn có một thức uống vitamin tốt cho sức khỏe.
