Nội dung
Compote không chỉ được trẻ em mà cả người lớn yêu thích. Thật tuyệt biết bao khi lấy một lọ compote vào một buổi tối mùa đông và thưởng thức những quả mọng hoặc trái cây thơm ngon. Có một số lượng lớn các loại compote. Nó có thể được làm từ bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào. Nhưng một số người Nga từ lâu đã nấu món trộn từ rau - bí xanh, bí ngô. Bà của chúng tôi đã truyền lại công thức này cho con gái và cháu gái của họ.
Món hầm bí ngô cho mùa đông rất dễ chế biến, không tốn nhiều chi phí và thời gian. Hương vị của sản phẩm này thật đặc biệt. Hơn nữa, dựa trên công thức này, mọi bà nội trợ đều có thể sử dụng trí tưởng tượng của mình để tạo ra những kiệt tác của riêng mình. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết về các quy tắc chuẩn bị bí ngô cho mùa đông.
Cách làm mứt bí ngô
Để chuẩn bị món bí ngô thơm ngon cho mùa đông, bạn sẽ cần tối thiểu những sản phẩm mà một bà nội trợ luôn có trong kho vũ khí của mình:
- bí ngô - 1 miếng;
- nước lạnh 3 lít;
- đường cát – 5 ly;
- đinh hương - 5 chiếc;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê;
- tinh chất giấm - 1 muỗng canh.
Không có gì bí mật rằng bất kỳ món ăn và cách chế biến nào cũng sẽ trở nên tuyệt vời nếu bạn thực hiện công việc bằng tâm hồn và tâm trạng vui vẻ. Vì vậy, hãy gạt mọi rắc rối sang một bên, hãy nghĩ xem con bạn sẽ tận hưởng những buổi tối mùa đông như thế nào khi ăn món mứt bí ngô thơm ngon.Vậy hãy bắt đầu.
Bước một - chuẩn bị sản phẩm
Thành phần chính của compote là bí ngô, mọc trên mặt đất. Vì vậy, trước khi thái lát, nó được rửa kỹ trong nhiều vùng nước. Tốt hơn hết bạn nên dùng vải để làm sạch đất.
- Sau đó, rau được lau sạch và cắt thành từng miếng. Vỏ được cắt bằng một con dao sắc đến tận cùi. Phần giữa có hạt được loại bỏ. Các sợi được cạo ra bằng thìa.
- Đối với compote, bí ngô được cắt thành từng miếng có kích thước 1x1 cm, hoặc nhiều nhất là một cm rưỡi. Cố gắng giữ cho các thành phần compote có kích thước gần bằng nhau để chúng có thể nấu chín. Làm thế nào để làm nó? Đầu tiên, bí ngô được cắt thành dải rộng 1 hoặc 1,5 cm, sau đó chỉ thành từng lát dày 1 cm.
Hãy tưởng tượng con bạn sẽ hạnh phúc như thế nào. Điều chính là chuẩn bị để làm điều đó một cách bí mật.
Bước hai - quá trình nấu ăn
Để chế biến món hầm bí ngô thơm ngon, bạn sẽ cần một cái chậu hoặc xoong lớn 7 lít để đựng tất cả các nguyên liệu vừa vặn và không bị sôi. Bí ngô trong hộp đầu tiên được đặt trên mặt nước, và khi sôi, nó sẽ nổi lên cùng với bọt. Nó có thể dễ dàng bay ra ngoài.
- Nước lạnh được đổ vào bình (3 lít) và đặt những miếng bí ngô vào. Công thức không cho biết trọng lượng của quả bí ngô, vấn đề là một số bà nội trợ chuẩn bị món hầm bí ngô với nhiều chất lỏng, trong khi những người khác lại thích nó khi nó chứa nhiều trái cây hoặc quả mọng. Điều tương tự cũng áp dụng cho việc chuẩn bị bí ngô cho mùa đông. Các mảnh hoặc hình được đặt trong nước tùy thuộc vào độ đặc trong tương lai.
- Đường và tất cả các loại gia vị cho vào nước lạnh, khuấy đều để đường cát bắt đầu tan rồi đặt hộp lên bếp lửa. Nó phải mạnh trước khi nội dung sôi. Sau đó nhiệt độ giảm xuống mức trung bình. Bí ngô, theo nguyên tắc, không dính vào đáy, tùy theo điều kiện nào thuận tiện hơn cho bạn, nhưng thỉnh thoảng bạn vẫn cần khuấy đều.
- Bọt xuất hiện trên compote được loại bỏ bằng thìa có rãnh. Giảm nhiệt độ và tiếp tục nấu sau khi đun sôi trong 25-30 phút. Trong thời gian này, các mảnh hoặc hình sẽ trở thành màu hổ phách và trong suốt. Thật dễ dàng để kiểm tra độ sẵn sàng của bí ngô - lấy một miếng ra và thử.
Bước ba - cuối cùng
- Nước ép bí ngô sẵn sàng cho mùa đông ngay lập tức được đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Phân phối đều nước ép và miếng bí ngô. Chất lỏng phải được đổ thẳng đến cổ lọ để không còn chỗ cho không khí trong lọ. Nó được sử dụng tốt nhất trong lọ nửa lít và tám trăm gam. Mặc dù sản phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở ít nhất 24 giờ nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm không khuyến khích sử dụng hộp đựng lớn.
- Các lọ được đậy kín bằng nắp kim loại hoặc vít thông thường. Hãy chú ý đến độ kín của con dấu. Sự rò rỉ chất lỏng nhỏ nhất sẽ dẫn đến hư hỏng phôi. Lật ngược nó lại và bọc trong áo khoác lông hoặc chăn để khử trùng thêm.
- Hợp chất bí ngô đã nguội cho mùa đông có thể được bảo quản ở bất kỳ nơi mát mẻ nào: tầng hầm, hầm. Nếu không có phương tiện bảo quản như vậy, hãy đặt lọ vào tủ lạnh.
Biến thể của món bí ngô không có quả mọng và trái cây:
Lợi ích của bí ngô
Một số bà nội trợ có thể bối rối: tại sao lại làm món hầm bí ngô khi xung quanh có rất nhiều loại trái cây và quả mọng khác nhau. Họ sẽ sai, vì loại rau này có những đặc tính thực sự độc đáo.
Bí ngô, giống như không có loại rau nào khác, chứa một lượng lớn khoáng chất, chất dinh dưỡng và vitamin. Nếu chúng ta xem xét thành phần hóa học thì loại rau này chứa:
- sucrose và tinh bột;
- chất xơ và protein;
- pectin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng.
Các đặc tính chữa bệnh của cùi và hạt cam đã được biết đến và sử dụng rộng rãi từ thời cổ đại. Loại rau này:
- chữa lành vết thương;
- làm giảm quá trình viêm;
- làm giãn mạch máu;
- làm sạch cơ thể các chất thải, độc tố, cholesterol xấu;
- có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh;
- bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa, bàng quang, mật;
- kéo dài tuổi trẻ;
- ức chế trực khuẩn lao.
Các bác sĩ khuyên nên ăn cùi màu vàng hoặc cam của rau đối với những người mắc bệnh béo phì, bệnh gút, bệnh tim mạch và nhiều bệnh khác.
Phần kết luận
Nước ép bí ngô là một thức uống giải khát và vitamin tuyệt vời giúp làm dịu cơn khát. Ngoài ra, bằng cách uống một ly compote và ăn những miếng bí ngô, bạn sẽ nhận được một lượng lớn chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng và vitamin. Rốt cuộc, xử lý nhiệt không phá hủy chúng, chúng được bảo tồn gần như một trăm phần trăm.
Nếu bạn vẫn không chắc chắn về hương vị của món bí ngô, hãy sử dụng số lượng nguyên liệu ít hơn.Có thể an toàn khi nói rằng bạn sẽ lấy lại phôi một lần nữa và hơn một lần.
Bất kỳ bà nội trợ nào chế biến món bí ngô đều có nhiều lĩnh vực để thử nghiệm. Thực tế là bí ngô rất hợp với nhiều loại quả mọng và trái cây khác nhau, bao gồm cả trái cây họ cam quýt. Thực hiện các biến thể khác nhau và tạo công thức nấu ăn của riêng bạn. Đừng quên chia sẻ những phát hiện của bạn!
