Nước ép đào cho mùa đông

Đào, là một loại trái cây độc quyền của miền Nam, gợi lên sự liên tưởng mạnh mẽ với ánh nắng rực rỡ nhưng dịu dàng, biển ấm áp và nhiều cảm xúc tích cực từ hương vị hài hòa, mọng nước của quả đào. Ngay cả ở dạng đóng hộp, đào cũng không thể bị nhàm chán hay nhàm chán. Vì vậy, bà nội trợ nào cũng muốn học cách làm món mứt đào, muốn làm hài lòng gia đình mình giữa mùa đông lạnh giá và u ám bằng một chút nắng hè ấm áp.

Nhưng đào, giống như nhiều loại cây trồng khác ở miền Nam, là loại trái cây khá khó bảo quản. Bài viết này sẽ mô tả các cách tiếp cận khác nhau để làm món đào đào cho mùa đông, đồng thời thảo luận về tất cả sự tinh tế và sắc thái của quá trình này.

Cách đóng compote đào

Nước ép đào rất hấp dẫn nhiều người, chủ yếu là do hàm lượng calo của nó. Suy cho cùng, ngay cả khi dùng xi-rô khá ngọt để rót (400 g đường trên 1 lít), hàm lượng calo trong thành phẩm cũng chỉ là 78 ​​kcal.

Để món hầm đào thực sự ngon, thơm, đồng thời bảo quản được lâu, cần phải có một cách tiếp cận hết sức có trách nhiệm trong việc lựa chọn trái cây.

1. Đào phải có mùi thơm đặc biệt chỉ có ở chúng. Sự hấp dẫn và ngon miệng của thức uống thu được phụ thuộc vào điều này, vì trong mọi trường hợp, trái cây sẽ ngon.
2. Quả phải khá chín nhưng vẫn giữ được độ cứng và mật độ. Nếu không, compote có thể dễ dàng biến thành chất lỏng nhão.
3. Bề mặt của quả không được có các vết hư hỏng khác nhau, các chấm và đốm màu đen và xám cũng như dấu vết của bệnh tật.
4. Để chuẩn bị compote, tốt hơn là chọn những giống đào có hạt khá dễ tách khỏi cùi. Bởi vì trái cây có hạt trong compote sẽ kém hơn và thời hạn sử dụng ngắn hơn.

Cách gọt vỏ đào để làm compote

Khi kiểm tra kỹ hơn, vỏ quả đào lộ ra nhiều sợi nhỏ. Một số bà nội trợ cho rằng chính vì những sợi này mà hỗn hợp đào có thể bị đục trong quá trình bảo quản.

Để loại bỏ lớp phủ sương mai này trên bề mặt vỏ, trái cây được ngâm trong dung dịch soda (1 thìa cà phê soda cho mỗi lít nước) trong khoảng nửa giờ. Sau đó làm sạch da khỏi lông tơ bằng bàn chải mềm.

Nhưng nhiều người đang cố gắng giải quyết vấn đề một cách triệt để hơn, giải phóng hoàn toàn trái cây khỏi vỏ. Bạn chỉ cần hiểu rằng chỉ những quả hơi chưa chín, cùi dày mới thích hợp cho việc này. Những quả đào mềm hoặc quá chín đóng hộp không có vỏ có thể bị vỡ ra và biến thành bột nhão.

Không khó để loại bỏ vỏ khỏi trái cây trước khi làm compote. Để làm điều này, bạn chỉ cần sử dụng công nghệ được mô tả trong chương tiếp theo.

Cách chần đào làm món compote

Đào thường được chần với hai mục đích: để dễ bóc vỏ và khử trùng thêm. Để loại bỏ da nhanh chóng và dễ dàng, hãy tiến hành như sau:

1. Chuẩn bị hai thùng chứa có thể tích xấp xỉ nhau.
2. Nước được đổ vào một trong số chúng và đun nóng cho đến khi sôi.
3. Một thùng khác chứa đầy nước lạnh, thậm chí có thể thêm một vài viên đá vào đó.
4. Thực hiện một đường cắt chéo ở một bên của mỗi quả đào.
5. Trái cây trong một cái chao trước tiên được ngâm trong nước sôi trong 10-12 giây, sau đó chuyển ngay sang nước đá.
6. Sau các thao tác này, bạn chỉ cần nhấc nhẹ vỏ từ một bên của vết cắt là nó sẽ dễ dàng bong ra khỏi cùi trái cây.

Bạn cần bao nhiêu đường cho món đào đào?

Có hai cách tiếp cận chính về lượng đường được sử dụng để làm mứt đào. Thực tế là đào là loại trái cây khá ngọt nhưng hầu như không có axit.

Bạn có thể sử dụng phương pháp tiêu chuẩn và chuẩn bị compote với hàm lượng đường tối thiểu. Trong trường hợp này, khoảng 100-150 g đường cát được sử dụng cho mỗi lít nước. Hỗn hợp này có thể được uống ở dạng nguyên chất ngay sau khi mở lọ mà không cần pha loãng với nước. Nhưng do hàm lượng đường thấp và gần như không có axit làm chất bảo quản nên cần phải khử trùng lâu dài. Nếu không, bạn khó có thể đảm bảo sự an toàn của nó. Đôi khi, để bảo quản tốt hơn, các loại quả mọng hoặc trái cây có vị chua và thậm chí cả axit xitric được thêm vào compote. Nhưng ngay cả trong trường hợp này, không thể đảm bảo 100% rằng lọ compote sẽ không nổ nếu không khử trùng.

Vì vậy, mứt đào thường được chế biến với hàm lượng đường cao. Tức là cứ 1 lít nước lấy từ 300 đến 500 g đường cát. Trong trường hợp này, đường đóng vai trò là chất bảo quản chính. Axit citric thường được thêm vào công thức nấu ăn như một chất bảo quản bổ sung. Và cũng để khử một chút vị ngọt có đường của nước ép.Trong những trường hợp này, hỗn hợp đào có thể được chuẩn bị ngay cả khi không khử trùng. Hương vị của nó khá đậm đặc và sau khi mở hũ phải pha loãng với nước. Nhưng nó được bảo quản tốt hơn nhiều và bạn có thể tiết kiệm số lượng lon dùng để pha chế và không gian để bảo quản chúng.

Đào đi kèm với gì trong compote?

Đào là một loại trái cây linh hoạt và tinh tế nên nó phù hợp với hầu hết các loại quả mọng và trái cây. Vị ngọt tinh tế, không ngọt trong món compote sẽ được tăng cường bởi chuối, quả mâm xôi và nho. Và các loại quả mọng và trái cây có vị chua như quả mâm xôi, anh đào, nho, cam hoặc cây dương đào sẽ mang lại sự hài hòa cho hương vị của thức uống, làm cho màu sắc tươi sáng, hấp dẫn hơn và ngoài ra sẽ đóng vai trò bổ sung chất bảo quản.

Công thức làm món đào đơn giản nhất cho mùa đông

Theo công thức này, để làm món đào đào cho mùa đông, bạn sẽ chỉ cần đào, đường cát và nước. Và bản thân phương pháp sản xuất đơn giản đến mức bất kỳ người mới nấu ăn nào cũng có thể xử lý được.

Để chuẩn bị hỗn hợp đào cho lọ 1 lít, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg đào;
• 550ml nước;
• 250 g đường cát.

Chế tạo:

1. Các lọ được rửa bằng soda, tráng kỹ và khử trùng trong nước sôi, trong lò nướng, lò vi sóng hoặc lò nướng đối lưu.
2. Đào rửa sạch, gọt vỏ tùy thích, bỏ hột và cắt thành từng miếng vừa ăn.
3. Đặt các miếng trái cây vào đáy lọ đã khử trùng.
4. Nước được đun nóng đến + 100 °C và trái cây cho vào lọ sẽ được đổ vào đó.
5. Sau 15 phút, hoa quả có thể được coi là đã hấp đủ nên chắt hết nước và đặt lại lửa.
6. Và đường cát được thêm vào lọ trái cây.
7. Đồng thời, trụng nắp vào nước sôi để khử trùng nắp.
8. Sau khi nước sôi, người ta lại đổ đào và đường lên đến tận cổ lọ và ngay lập tức cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng.
9. Các lọ phải được lộn ngược và bọc trong quần áo ấm cho đến khi nguội hoàn toàn, ít nhất là trong 12-18 giờ.

Video dưới đây thể hiện rõ ràng toàn bộ quá trình làm mứt đào cho mùa đông theo cách đơn giản nhất:

Nước ép đào không tiệt trùng

Thông thường, mứt đào được chuẩn bị cho mùa đông trong lọ 3 lít. Để đảm bảo phôi được bảo quản tốt nhất theo công thức không cần khử trùng, tốt hơn nên dùng nước sôi và xi-rô đường để đổ trái cây ba lần.

Đối với bình ba lít, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg đào;
• khoảng 1,8-2,0 lít nước;
• 700-800 g đường;
• 1 muỗng cà phê. axit citric.

Dưới đây là những bức ảnh từng bước về quy trình làm mứt đào cho mùa đông mà không cần khử trùng.

1. Những quả đào đã chuẩn bị sẵn được cho vào lọ vô trùng.
   
2. Đun sôi nước, đổ lên trái cây và để trong 15-20 phút, sau khi đậy nắp lọ bằng nắp đun sôi.
   
3. Đổ nước vào chảo, thêm đường và đun sôi lại.
   
4. Đổ xi-rô đường sôi lên trái cây và để lại, nhưng trong vòng 10 - 15 phút.
   
5. Xi-rô lại được chắt hết, đun sôi lại và rưới lên trái cây lần cuối.
   
6. Các lọ được đậy kín ngay lập tức và úp ngược dưới một tấm chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn. Điều này sẽ cho phép khử trùng bổ sung tự nhiên xảy ra.

Thức uống thu được khá đậm đặc và phải được pha loãng với nước.

Nước ép đào cho mùa đông có khử trùng

Đối với các công thức nấu ăn có tiệt trùng, bạn có thể sử dụng ít đường hơn và hầu hết mọi chất phụ gia từ quả mọng và trái cây.

Trong phiên bản cổ điển, đối với bình 3 lít, bạn sẽ cần:

• 1500 g đào;
• 9-2,0 lít nước;
• 400 g đường cát.

Chế tạo:

1. Xi-rô được pha chế từ nước và đường, đợi cho đến khi thành phần ngọt tan hoàn toàn trong nước.
2. Những quả đào đã chuẩn bị sẵn được cho vào lọ và đổ đầy xi-rô đường.
3. Đậy nắp lọ và đặt chúng vào một cái chảo rộng với mực nước ít nhất bằng một nửa lọ. Sẽ tốt hơn nếu mực nước chạm đến móc treo của lọ.

Bao lâu để khử trùng compote đào

Quá trình khử trùng nước ép đào bắt đầu từ thời điểm nước sôi trong chảo.

• Đối với lọ lít là 12-15 phút.
• Trong 2 lít - 20-25 phút.
• Đối với 3 lít - 35-40 phút.

Cách làm món đào cắt lát cho mùa đông

Nếu đào sau khi gọt vỏ và rỗ được cắt thành từng lát nhỏ thì bạn có thể sử dụng công thức đơn giản nhất để chế biến món compote.

Để làm hỗn hợp đào cho lọ lít, bạn sẽ cần:

• 600 g đào;
• 450ml nước;
• 250 g đường cát;
• 1 muỗng cà phê. axit citric.

Chế tạo:

1. Đào được làm sạch tất cả các dư thừa và cắt thành lát.
2. Chúng được đặt trong lọ, phủ đường và axit xitric, đổ nước sôi và khử trùng trong 5 đến 10 phút.
3. Vặn chặt và để nguội dưới lớp quần áo ấm.

Cách gói nửa quả đào đúng cách cho mùa đông

Có lẽ các nửa quả trong compote giữ được hình dạng tốt nhất, ngay cả khi không có vỏ.Mặt khác, một hỗn hợp đào rỗ như vậy, nếu được đậy kín tốt, có thể bảo quản trong điều kiện thích hợp trong hai hoặc thậm chí ba năm mà không bị hỏng.

Cách tốt nhất để tách hạt là:

• Một vết cắt sâu được thực hiện bằng một con dao sắc dọc theo toàn bộ chu vi của quả dọc theo một rãnh đặc biệt, chạm tới tận xương.
• Sau đó, cả hai nửa được xoắn nhẹ theo hướng ngược nhau và tách ra khỏi nhau và khỏi hố.

Về thành phần, đối với cùng một lượng trái cây, bạn nên sử dụng nhiều đường hơn một chút. Quy trình sản xuất cũng tương tự như quy trình trước, chỉ nên tăng thời gian khử trùng thêm 5-10 phút tùy thuộc vào kích thước của quả.

Hỗn hợp đào và nho

Nho và đào chín gần như đồng thời và kết hợp với nhau vô cùng ăn ý. Nho không chỉ mang lại cho hỗn hợp đào vị ngon còn thiếu mà còn làm tăng màu sắc của thức uống. Tất nhiên, nếu sử dụng giống nho sẫm màu. Trong compote đào, bạn có thể sử dụng cả quả sáng và quả sẫm màu, chua hoặc ngọt. Nếu bạn sử dụng giống nho chua thì bạn cần lấy ít hơn một chút.

Bạn sẽ cần:

• 9-10 quả đào cỡ vừa;
• 200 g nho chua ngọt hoặc 150 g;
• 1,9 lít nước;
• 350 g đường cát.

Chế tạo:

1. Các lọ đã rửa sạch phải được khử trùng trong lò nướng, lò vi sóng hoặc bằng hơi nước.
2. Nho được làm sạch các mảnh vụn, loại bỏ khỏi cành và phân loại, loại bỏ những quả mềm và hư hỏng.
3. Quả đào rửa sạch, cắt miếng, bỏ hạt.
4. Xếp đào vào lọ trước, đặt nho lên trên.
5. Cẩn thận đổ nước sôi ngập đến cổ lọ để không bị nứt, đậy nắp lại và để trong 15 phút.
6. Xả nước, thêm đường, đun sôi trong 5 phút cho đến khi tan hoàn toàn.
7. Đổ xi-rô đường lên hỗn hợp quả mọng và trái cây, để trong 5-10 phút và lặp lại quy trình này một lần nữa.
8. Cuối cùng, họ cuộn những chiếc lọ có nắp đậy vô trùng lại và úp ngược chúng dưới một tấm chăn để khử trùng tự nhiên cho ngày khác.

Cách nấu món hầm đào và nho cho mùa đông

Nho đen mang lại cho nước ép đào một màu sẫm đặc biệt đẹp mắt và thiếu vị chua. Việc chuẩn bị cho mùa đông với sự tham gia của cô ấy được chuẩn bị bằng cách sử dụng chính xác sơ đồ chuẩn bị như trong công thức trước.

Bạn sẽ cần:

• 1300 g đào;
• 250 g nho đen;
• 1,8 lít nước;
• 600 g đường.

Các loại hỗn hợp mùa đông gồm đào, nho và cam

Khi sử dụng các loại nho ngọt và đặc biệt là các loại nho khô không hạt trong món đào, thêm một quả cam vào đồ uống là một ý tưởng hay. “Loạt” trái cây này sẽ làm kinh ngạc ngay cả những người sành ăn khó tính nhất bởi hương vị và mùi thơm khó tả. Thức uống này không có gì xấu hổ khi được phục vụ trong bất kỳ lễ kỷ niệm nào. Và trái cây từ nó sẽ trang trí một chiếc bánh, bánh ngọt hoặc món tráng miệng khác trên bàn tiệc.

Bạn sẽ cần:

• 2-3 quả đào;
• một chùm nho nặng khoảng 300-400 g;
• ¾ màu cam;
• 350 g đường cho mỗi lít nước để ráo.

Chế tạo:

1. Trái cây và quả mọng được làm sạch tất cả những thứ dư thừa: hạt, hạt, cành cây.
2. Cam rửa sạch, trụng qua nước sôi, cắt làm đôi, bỏ hột và cắt thành từng lát, để lại vỏ để tăng thêm hương vị.
3. Đặt những lát đào, cam và nho đã chuẩn bị sẵn vào lọ đã khử trùng, đổ nước sôi ngập đến cổ và để trong vòng 10-12 phút.
4. Nước được rút hết, xi-rô đường được chuẩn bị từ đó và sau đó tiến hành theo sơ đồ truyền thống được mô tả ở trên.

Cách chuẩn bị compote đào và cam cho mùa đông

Sử dụng công nghệ tương tự để làm đồ uống, bạn có thể chế biến một loại nước ép đào rất thơm chỉ với việc thêm cam. Tất nhiên, màu sắc của nó sẽ không sáng lắm, nhưng nó sẽ đưa ra nhiều lý do để đoán món compote gồm những gì, bề ngoài rất khiêm tốn nhưng lại có hương vị tuyệt vời.

Đối với bình ba lít, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg đào;
• 1 quả cam (dùng cả vỏ nhưng phải bỏ hạt);
• 1,8 lít nước;
• 600 g đường;
• ½ muỗng cà phê. axit citric.

Làm hỗn hợp đào, chanh và cam cho mùa đông

Công thức tương tự có thể được làm tự nhiên và ngon hơn nữa nếu thay vì axit xitric, bạn thêm nước cốt của một quả chanh sống thật vào nguyên liệu.

Bạn sẽ cần:

• 1 quả cam còn vỏ;
• 1,5 kg đào;
• 600 g đường cát;
• 1,9 lít nước;
• nước ép từ một quả chanh.

Hỗn hợp đào và gỗ dương tốt cho sức khỏe

Công thức này kết hợp hoàn hảo hai loại trái cây miền Nam kỳ lạ và tốt cho sức khỏe nhất. Nếu bạn có thể tìm thấy ngay cả một lượng nhỏ cây dương đào và đào, bạn chắc chắn nên thử làm món compote theo công thức này:

• 1,2 kg đào;
• 300 g cây dương đào;
• 1,8-2,0 lít nước;
• 600 g đường.

Chế tạo:

1. Cây dương đào được rửa thật sạch, dùng kim đâm vào nhiều chỗ rồi cho vào lọ. Những lát đào đã chuẩn bị sẵn cũng được gửi đến đó.
2. Đổ nước sôi lên trên, để yên trong 10-15 phút rồi đổ vào nồi.
3. Sau đó, họ tiến hành theo sơ đồ đã được mô tả.

Cách nấu món hầm đào và anh đào cho mùa đông

Nếu bạn không thể lấy được cây dương đào, thì ở một mức độ nào đó anh đào có thể thay thế nó. Khó khăn chính ở đây là đào và anh đào thường chín vào những thời điểm khác nhau. Vì vậy, bạn cần tìm những giống anh đào muộn và những giống đào sớm, hoặc sử dụng những quả anh đào đông lạnh để làm mứt.

Nói chung, một vài quả anh đào sẽ luôn là sự bổ sung tuyệt vời cho món đào hầm, vì chúng mang lại cho nó một màu hồng ngọc thú vị và hài hòa với vị ngọt dư thừa của nó.

Bạn sẽ cần:

• 7-8 quả đào;
• 1,5 cốc quả anh đào bỏ hạt;
• 600 g đường cát;
• lượng nước cần thiết để đổ đầy bình.

Compote được thực hiện bằng phương pháp đổ ba lần được mô tả trong các công thức nấu ăn trước đó.

Cách làm mứt đào và mơ cho mùa đông

Đào và mơ, là họ hàng gần của nhau, là sự kết hợp cổ điển và có thể thay thế cho nhau trong món compote. Thức uống thu được sẽ bảo quản tốt nhất mùi thơm của những loại trái cây đẹp và tốt cho sức khỏe này.

Thông thường chúng được sử dụng theo tỷ lệ bằng nhau, nhưng tỷ lệ này có thể thay đổi. Hương vị của thức uống sẽ tuyệt vời trong mọi trường hợp.

Bạn sẽ cần:

• 750 g đào;
• 750 g mơ;
• 1,8-2 lít nước;
• 400 g đường;
• ½ muỗng cà phê. axit citric.

Chế tạo:

1. Các loại trái cây được rửa sạch, bỏ hạt và gọt vỏ nếu muốn.
2. Để lại một nửa hoặc cắt thành lát. Chỉ có thời gian khử trùng tiếp theo sẽ phụ thuộc vào hình dạng và kích thước của vết cắt.
3. Quả được cho vào lọ, phủ đường, thêm axit citric và đổ nước sôi gần ngập cổ. Che có nắp đậy
4. Đặt lọ vào nồi hoặc chậu có nước nóng vừa phải và đun nóng.
5. Sau khi nước sôi trong chảo, lọ được khử trùng trong vòng 10 đến 30 phút, tùy thuộc vào thể tích của lọ.
6. Sau khi hết thời gian khử trùng cần thiết, lọ được đậy kín.

Cách chuẩn bị mứt đào và dâu tây cho mùa đông

Bất chấp sự phức tạp rõ ràng của quá trình khử trùng, quá trình này rất đáng giá để chế biến món đào đào có hương vị rất khác thường và mùi thơm cực kỳ hấp dẫn khi thêm dâu tây.

Bạn sẽ cần:

• 1000 g đào;
• 300 g dâu tây;
• 2 lít nước;
• 300 g đường cát;
• 2-3 nụ đinh hương.

Công nghệ sản xuất hoàn toàn phù hợp với công nghệ được mô tả trong công thức trước.

Compote đào và mâm xôi

Theo cách tương tự, khi khử trùng, người ta sẽ chuẩn bị hỗn hợp đào với quả mâm xôi.

Đối với 1 kg đào sử dụng 500 g quả mâm xôi, 600 g đường cát và ½ muỗng cà phê. axit citric.

Chuẩn bị compote đào và dâu đen cho mùa đông

Quả mâm xôi cũng là loại quả mọng khá ngọt, giống như đào. Vì vậy, để đảm bảo bảo quản tốt mứt đào cho mùa đông, phải thêm axit xitric hoặc nước cốt chanh mới vắt vào. Việc thêm quả mâm xôi sẽ mang lại cho hỗn hợp một màu đậm, đậm và một chút hương vị thơm ngon.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg đào;
• 400 g quả mâm xôi;
• 500 g đường;
• 1 muỗng cà phê. axit citric hoặc nước ép của 1 quả chanh.

Tốt hơn hết bạn nên khử trùng lọ đựng quả mâm xôi không quá 10 phút để đảm bảo giữ nguyên hình dạng.

Các chế phẩm tự chế: hỗn hợp đào và chuối

Thức uống này có thể được gọi là một loại cocktail nhiều hơn, vì nó trông không giống một loại nước pha chế chút nào. Nhưng hương vị độc đáo của nó sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn mùa đông.

Bạn sẽ cần:

• 1,5 kg đào;
• 2 quả chuối;
• 1,8 lít nước;
• 320 g đường cát;
• nước ép từ 1 quả chanh.

Chế tạo:

1. Đào gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành từng lát nhỏ cho vào 0,9 lít nước có pha thêm nước cốt chanh.
2. Thêm đường vào phần nước còn lại và đun sôi trong 5 phút.
3. Chuối gọt vỏ, cắt thành từng khoanh tròn nhỏ rồi cho vào nồi nước đường đang sôi.
4. Đào lấy nước và kết hợp với nước si-rô sôi. Đun nóng cho đến khi sôi trở lại và tạo thành một khối đồng nhất bằng máy xay hoặc máy trộn.
5. Đổ xi-rô này lên các loại trái cây đã cho vào lọ và đặt chúng đi khử trùng trong 15-20 phút (lọ lít).
6. Niêm phong chặt chẽ và lưu trữ.

Compote đào chưa chín cho mùa đông

Cần phải vứt bỏ những quả đào còn non đã rụng khỏi cây quá sớm hoặc chưa kịp chín và cái lạnh đã ập đến trước cửa. Về nguyên tắc, bạn có thể chuẩn bị một món hầm ngon từ những loại trái cây như vậy nếu bạn tuân theo một số điều kiện nhất định.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg đào chưa chín;
• 1 lít nước;
• 0,5 kg đường cát;
• một nhúm vanillin.

Chế tạo:

1. Sau khi loại bỏ vỏ, trái cây phải được chần trong nước sôi vài phút.
2. Sau đó loại bỏ hạt khỏi trái cây và cắt chúng thành những lát nhỏ.
3. Đường và vanillin được hòa tan hoàn toàn trong nước sôi.
4. Đào được cho vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, đổ xi-rô đường sôi và đặt đi khử trùng.
5. Khử trùng trong ít nhất 20 phút và niêm phong ngay lập tức.

Công thức làm món đào trộn giấm

Thay vì axit xitric, giấm, thường là nước táo tự nhiên, đôi khi được sử dụng để bảo quản tốt mứt đào. Kết quả có thể là một sự chuẩn bị độc đáo với hương vị cay tuyệt vời, gợi nhớ nhiều hơn đến đào ngâm.

Bạn sẽ cần:

• 3 kg đào;
• 1,5 lít nước;
• 0,5 lít giấm táo hoặc rượu hoặc giấm ăn 6%;
• 1,1 kg đường;
• 10 nụ đinh hương;
• 1 muỗng cà phê. quế xay.

Chế tạo:

1. Đào rửa sạch, cắt thành hai phần, bỏ hạt.
2. Đặt một nửa vào lọ vô trùng.
3. Đổ nước sôi lên và để trong 10 phút.
4. Sau khi chắt hết nước, cho đường và gia vị vào đun đến khi sôi.
5. Sau đó, giấm được thêm vào, đun sôi lại và đổ hỗn hợp thu được lên trái cây trong lọ.
6. Đậy kín lọ đào ngay lập tức.

Làm thế nào để niêm phong compote đào phẳng (vả) cho mùa đông

Quả đào dẹt, được gọi là quả vả, thậm chí còn có kết cấu tinh tế hơn và hương vị tinh tế hơn so với quả truyền thống. Ngoài ra, những loại trái cây này dễ bị rỗ nên rất lý tưởng để đóng hộp. Và hỗn hợp từ chúng gần như trong suốt với hương vị nhẹ nhàng, tinh tế lạ thường và mùi thơm quyến rũ.

Bạn sẽ cần:

• 1,4 kg trái cây;
• 2,0 -2,2 lít nước;
• 500 g đường.

Nếu bạn muốn giữ được hương vị và mùi thơm thực sự của trái cây tự nhiên thì tốt hơn nên sử dụng phương pháp sản xuất có khử trùng. Nếu bạn cắt trái cây thành từng phần tư thì chỉ cần làm trong 12-15 phút là đủ.

Cách làm compote đào đậm đặc cho mùa đông

Compote đậm đặc trước hết ngụ ý việc bảo quản phôi một cách đáng tin cậy trong mùa đông.

Đối với 1 bình ba lít bạn sẽ cần:

• 1,5 kg đào;
• 1,6 lít nước;
• 1kg đường cát;
• 1 muỗng cà phê.axit citric.

Làm món đào hầm theo công thức này rất đơn giản. Bạn chỉ cần sử dụng phương pháp điền kép được mô tả ở trên. Đầu tiên, nước sôi được đổ lên các loại trái cây đã sơ chế, sau đó nước đã ráo nước được chuẩn bị xi-rô đường.

Cách nấu mứt đào trong nồi

Nước ép đào có hương vị hấp dẫn khiến bạn muốn uống ngay sau khi làm. Dưới đây là một số công thức cho phép bạn chuẩn bị thức uống thơm ngon này để dùng ngay.

Với quả lê

Những quả lê ngọt ngào và mọng nước tạo nên sự hoàn hảo và làm nổi bật hương vị của quả đào trong nước ép.

Bạn sẽ cần:

• 500 g đào;
• 400 g lê;
• 2 lít nước;
• 300 g đường.

Chế tạo:

1. Đổ nước vào nồi, thêm đường, đun sôi.
2. Trong khi đó, lê được làm sạch cuống và buồng hạt, đào bị rỗ.
3. Cắt trái cây thành từng lát nhỏ, sau khi nước sôi thì cho vào chảo.
4. Đun sôi khoảng 5-7 phút, thêm axit xitric hoặc nước cốt chanh vào rồi tắt bếp.
5. Dưới nắp, compote được phép ủ cho đến khi nguội hoàn toàn và bạn có thể đổ vào một bình riêng và thưởng thức hương vị của đồ uống.

Với mận

Mận có thể mang lại cả màu sắc phong phú và hương vị nhẹ nhàng cho món hầm đào.

Bạn sẽ cần:

• 4-5 quả đào;
• 10-12 quả mận;
• 2,5 lít nước;
• 1 cốc đường.

Phương pháp chuẩn bị tương tự như phương pháp được mô tả trong công thức trước.

Với gừng

Gừng đang trở thành một nguyên liệu ngày càng phổ biến do những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc và hương vị thơm ngon mà nó mang lại cho nhiều món ăn.Compote này có thể được dùng cả nóng (để làm ấm và giảm các triệu chứng cảm lạnh) và lạnh.

Bạn sẽ cần:

• 2,5 lít nước;
• 10-12 quả đào cỡ vừa;
• 1 củ gừng nhỏ dài khoảng 5 – 7 cm;
• 1 quả vani (hoặc một nhúm vanillin xay);
• 300 g đường.

Chế tạo:

1. Gừng gọt vỏ và xay nhuyễn. Bạn cũng có thể thái nhỏ bằng dao sắc.
2. Rửa sạch đào, cắt làm đôi, bỏ hạt và cắt thành nhiều miếng nữa.
3. Cho đường, vani, gừng nạo vào chảo nước, đun sôi trong 5 phút.
4. Đặt những quả đào đã cắt nhỏ vào đó và đun sôi thêm 5 phút nữa.
5. Compote vẫn có thể được ngâm nhẹ dưới nắp và say.

Lý do thất bại có thể xảy ra

Nguyên nhân chính dẫn đến thất bại khi chuẩn bị mứt đào cho mùa đông là do hoa quả chứa một lượng axit tối thiểu. Vì vậy, trong hầu hết các trường hợp, họ yêu cầu khử trùng bắt buộc hoặc ít nhất là bổ sung các loại quả mọng và trái cây chua.

Tại sao compote đào phát nổ?

Có một số lý do chính khiến lọ mứt đào có thể phát nổ:

1. Chúng tôi đã đóng cửa nó cho mùa đông bằng một hỗn hợp gồm cả quả đào nguyên hạt và/hoặc vỏ.
2. Chúng tôi đã tạo ra một loại compote không cần khử trùng nhưng có hàm lượng đường tối thiểu.
3. Họ không thêm bất kỳ axit nào vào hỗn hợp và chỉ đổ xi-rô sôi lên trên một hoặc hai lần.

Tại sao compote đào bị đục và phải làm gì?

Độ đục của compote cũng do những nguyên nhân tương tự gây ra và là dấu hiệu đầu tiên của quá trình lên men bắt đầu trong lọ đào.

Để ngăn chặn điều này xảy ra, cần phải tuân thủ cẩn thận cả công nghệ chế biến các món ăn và bản thân trái cây để bảo quản, cũng như tất cả các sắc thái của việc chế biến món compote.

Nếu compote đã phát nổ thì không thể làm gì được. Bạn có thể thử dùng trái cây để nướng bánh, nhưng tốt nhất bạn nên vứt nó đi.

Nếu hỗn hợp đào trở nên đục, bạn vẫn có thể cố gắng khắc phục tình trạng này.

1. Việc mở hộp là khẩn cấp.
2. Xả hết xi-rô từ trái cây.
3. Đổ nước sôi lên chúng một lần nữa trong vài phút.
4. Chuẩn bị một loại xi-rô mới có hàm lượng đường cao hơn và thêm axit.
5. Đổ xi-rô tươi lên trái cây và khử trùng thêm lọ trong ít nhất 15 phút.

Quy tắc bảo quản mứt đào

Hợp chất đào được bảo quản tốt nhất trong phòng mát, không có ánh sáng. Ví dụ, trong hầm hoặc tầng hầm, chế phẩm như vậy có thể được lưu trữ lên đến 3 năm. Trong một căn phòng ấm áp vừa phải (nhất thiết không có ánh sáng), compote có thể được bảo quản nhưng không quá một năm.

Phần kết luận

Không phải vô cớ mà món mứt đào trở thành một món ngon được cả thế giới công nhận. Bản thân đồ uống có thể dễ dàng được phục vụ ngay cả tại bàn lễ hội. Và bản thân hương vị tráng miệng của các loại trái cây đã là một món ngon không gì sánh bằng có thể ăn được như vậy. Và có thể được sử dụng để nướng bánh, salad trái cây và các món ăn khác.

Bài viết được đề xuất

Bí ngô trộn với cam: công thức

Compote Viburnum: công thức

Công thức làm món Feijoa cho mỗi ngày

Nước ép mận anh đào

Hỗn hợp quả lý gai: đen, đỏ, cam, bạc hà, Mojito

Nước ép dâu đen

Compote Cloudberry cho mùa đông

Nước ép nam việt quất cho con bú

Nước kvass nam việt quất