Nội dung
Hạt bí ngô cho bệnh tiểu đường loại 2 không chỉ là một chất bổ sung hương vị tuyệt vời mà còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng. Chúng tăng cường và chữa lành cơ thể bệnh nhân, giúp tránh nhiều biến chứng sức khỏe liên quan đến căn bệnh này.
Chỉ số đường huyết của hạt bí ngô
Với bệnh tiểu đường tuýp 2, bệnh nhân phải tiếp cận có chọn lọc các loại thực phẩm. Đầu tiên, chế độ ăn nên ít calo. Đái tháo đường týp 2 trong hầu hết các trường hợp đều đi kèm với béo phì, khiến tình trạng bệnh nhân trở nên trầm trọng hơn và làm giảm đáng kể cơ hội hồi phục.
Hàm lượng calo, kcal | 540 |
Protein, g | 25,0 |
Chất béo, g trong đó không bão hòa đa, g | 46,0 19,0 |
Carbohydrate, g | 14,0 |
Nước, g | 7,0 |
Chất xơ, g | 4,0 |
Mono- và disacarit, g | 1,0 |
Axit béo bão hòa, g | 8,7 |
Chỉ số đường huyết, đơn vị | 25 |
Ngoài ra, khi lựa chọn thực phẩm, bệnh nhân tiểu đường loại 2 được hướng dẫn bởi một chỉ số như GI (chỉ số đường huyết).Chỉ số này càng thấp thì sản phẩm càng ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, tức là an toàn hơn cho bệnh nhân. Vì vậy, thực đơn của bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 nên chủ yếu bao gồm các thực phẩm có GI thấp và trung bình.
Bạn có thể ăn hạt bí ngô nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2?
Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong cuộc sống và sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Trong giai đoạn đầu của bệnh đái tháo đường týp 2, chỉ cần lựa chọn thực phẩm phù hợp, bạn có thể đưa tình trạng của mình trở lại bình thường. Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường là hạn chế tối đa lượng carbohydrate trong thực đơn hàng ngày. Chính chất này, do một loạt các phản ứng hóa học trong cơ thể, biến thành glucose, gây căng thẳng cho tuyến tụy và khiến lượng đường trong máu tăng đột biến.
Qua bảng có thể thấy, chỉ số đường huyết của hạt bí ngô chỉ là 25 đơn vị. Điều này có nghĩa là hạt bí ngô chứa carbohydrate phức tạp, mất nhiều thời gian để tiêu hóa và không gây ra sự thay đổi đột ngột và đột ngột về lượng glucose. Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng chất xơ đáng kể, càng làm chậm quá trình hấp thụ đường. Mặc dù với số lượng hạn chế nhưng hạt bí ngô vẫn có thể ăn được nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, mặc dù chúng chứa nhiều chất béo và calo.
Lợi ích của hạt bí ngô đối với bệnh tiểu đường là gì?
Tập hợp các hoạt chất sinh học có trong hạt bí ngô làm giảm đáng kể tình trạng của bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.
Thành phần hóa học:
- vitamin (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- nguyên tố vi lượng (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- axit amin thiết yếu (arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, các loại khác);
- axit omega-3 và -6;
- phytosterol;
- flavonoid.
Như bạn đã biết, bệnh tiểu đường tuýp 2 đáng sợ chủ yếu là do các biến chứng của nó. Trước hết, hệ thống tim mạch bị ảnh hưởng. Bằng cách ăn hạt bí ngô, bạn có thể tránh được điều này. Magiê giúp hệ thống tim mạch hoạt động bình thường, giúp thư giãn mạch máu và hạ huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ và đau tim, đồng thời bảo vệ chống lại sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch.
Kẽm có đặc tính chữa bệnh, duy trì cân bằng nội tiết tố và tăng cường hệ thống miễn dịch. Điều này rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, những người rất dễ bị nhiễm trùng và vi rút. Ngoài ra, bệnh có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng trong hoạt động của thận, tim, cơ quan thị giác, cũng như tình trạng của da, răng và nướu. Bằng cách tăng khả năng phòng vệ của cơ thể, tất cả những điều này có thể tránh được ở bệnh tiểu đường loại 2.
Hạt bí ngô chứa không ít phốt pho hơn bất kỳ loại cá nào. Yếu tố này thúc đẩy hoạt động của thận, giúp hấp thụ hầu hết các vitamin và tham gia vào hầu hết các phản ứng hóa học xảy ra trong cơ thể. Tăng cường răng, xương, ảnh hưởng đến hoạt động cơ bắp và tinh thần.
Mangan tạo ra sự bảo vệ hiệu quả cho cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch. Tăng tốc độ chuyển hóa insulin và chất béo, kiểm soát hoạt động của toàn bộ đường tiêu hóa. Ngăn chặn sự phát triển của các quá trình khối u và cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. cải thiện khả năng hấp thu sắt, vitamin nhóm B, đặc biệt là B1.
Hạt bí ngô đã nảy mầm
Hạt bí ngô mắc bệnh tiểu đường loại 2 làm tăng hoạt động sinh học trong quá trình nảy mầm. Kết quả của quá trình này, các chất thu được ở dạng dễ tiêu hóa hơn:
- protein được chuyển hóa thành axit amin nhanh hơn;
- chất béo – thành axit béo;
- carbohydrate - thành đường đơn giản.
Kết quả của quá trình nảy mầm là nồng độ vitamin (gấp 10 lần), các nguyên tố vi lượng và vĩ mô tăng lên. Việc tiêu thụ thường xuyên những hạt như vậy có tầm quan trọng lớn đối với người mắc bệnh tiểu đường loại 2:
- sự thiếu hụt các yếu tố quan trọng cho cuộc sống được bổ sung;
- tình trạng của các hệ thống bên trong cơ thể được cải thiện (sinh dục, tiêu hóa, thần kinh, mật, tim mạch, miễn dịch);
- bình thường hóa tất cả các loại chuyển hóa;
- cải thiện tạo máu, tổng hợp insulin;
- làm sạch cơ thể;
- phòng ngừa các bệnh viêm, ung thư, dị ứng.
Tất cả những đặc tính này cho phép sử dụng hạt nảy mầm để điều trị các bệnh về hệ thống sinh dục, cả nam và nữ, cũng như các bệnh lý về gan, rối loạn đường tiêu hóa, bệnh tim, bệnh mạch máu, thiếu máu và mụn trứng cá.
Việc đưa hạt bí ngô nảy mầm vào chế độ ăn uống là cần thiết đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, béo phì cũng như những người thường xuyên dành thời gian cho thể thao và gặp căng thẳng, căng thẳng về cảm xúc.
Hạt nảy mầm có tác dụng chữa bệnh tiểu đường thai kỳ, bồi bổ cơ thể, duy trì lượng đường trong máu bình thường và còn có tác dụng tốt cho tất cả phụ nữ mang thai và cho con bú. Chúng chữa lành cơ thể trẻ, phát triển trí thông minh và trí nhớ, giúp vượt qua căng thẳng liên quan đến quá trình giáo dục và có tác động tích cực đến sự tăng trưởng và dậy thì.
Quy định tuyển sinh
Liều hạt bí ngô khuyến nghị hàng ngày cho người lớn là 100 g, đối với trẻ em – ít hơn 2 lần. Nên chia lượng quy định thành nhiều liều, ví dụ ăn một chút trước bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, nửa giờ đến một giờ trước bữa ăn.
Hạt bí ngô cho bệnh tiểu đường 2 tốt nhất nên dùng ở dạng khô, không muối, sống. Bạn thường có thể tìm thấy hạt rang muối được bày bán. Một sản phẩm như vậy sẽ không có ích ngay cả với những người khỏe mạnh, chưa kể những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nên mua hạt còn nguyên vỏ để bảo vệ chúng khỏi vi khuẩn, ô nhiễm và quá trình oxy hóa chất béo, bắt đầu dưới tác động của ánh sáng và oxy.
Ứng dụng hạt nảy mầm
Sau khi nảy mầm, hạt được bảo quản không quá 2 ngày trong tủ lạnh. Vì vậy, nên sử dụng chúng ngay lập tức. Khẩu phần hàng ngày nên là 50-100 g, nên tiêu thụ sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe này vào buổi sáng, trước khi ăn sáng hoặc thay thế.
Hạt nảy mầm sử dụng tốt với nhiều sản phẩm:
- muesli;
- Mật ong;
- quả hạch;
- trái cây;
- rau.
Hạt nghiền rất tốt để thêm vào món salad, ngũ cốc, súp, các sản phẩm từ sữa và đồ nướng.
Bí quyết cho người tiểu đường với hạt bí ngô
Hạt bí ngô phù hợp với nhiều loại thực phẩm, làm phong phú thêm hương vị và thành phần dinh dưỡng của chúng. Bằng cách thêm hạt vào thức ăn, bạn có thể đạt được hiệu quả điều trị lâu dài và quên đi các vấn đề sức khỏe trong một thời gian dài.
Công thức 1
Cách dễ nhất để làm món gì đó với hạt bí ngô là làm sinh tố. Các lựa chọn nấu ăn có thể rất khác nhau. Tại đây bạn có thể thể hiện tất cả trí tưởng tượng của mình, có tính đến tính tương thích của sản phẩm cũng như lợi ích hoặc tác hại của chúng đối với bệnh nhân tiểu đường. Dưới đây là một số trong số họ:
- bột hạt bí (3-4 thìa cà phê) + mật ong (chất làm ngọt) + nước uống hoặc sữa (200 ml);
- dâu tây (ly) + hạt (2 muỗng cà phê) + muối đen (nhúm);
- hạt + bột yến mạch (ngâm) + sữa + chất ngọt;
- cà chua + hạt + phô mai + gia vị.
Hạt giống có thể được thêm vào hầu hết mọi loại cocktail, làm cho nó đậm đà và tốt cho sức khỏe hơn. Kết hợp các thành phần của mỗi công thức trong máy xay sinh tố, đánh đều và đồ uống đã sẵn sàng.
Công thức 2
Hạt bí ngô rất tốt để thêm vào các món salad khác nhau. Chúng có thể được thêm toàn bộ, nghiền nát một chút hoặc thậm chí nghiền thành bột - ở dạng này chúng sẽ giống một loại gia vị.
Thành phần:
- đậu Hà Lan (xanh) – 0,4 kg;
- bạc hà (tươi) – 50 g;
- chà là – 5 chiếc.;
- chanh - 1 chiếc.;
- rau diếp (La Mã) – 1 bó;
- hạt - 3 muỗng canh. tôi.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước sốt bạc hà. Cho chà là, vỏ chanh, lá bạc hà vào tô máy xay sinh tố, thêm nước ép của một nửa quả cam quýt. Đánh tất cả mọi thứ cho đến khi nó trở thành kem chua lỏng, thêm một ít nước. Xé salad và đặt vào đĩa. Trộn đậu Hà Lan với hạt và nêm nước sốt, đặt trên lá xanh.
Công thức 3
Một lựa chọn salad khác sử dụng hạt bí ngô.
Thành phần:
- củ cải (luộc) – 0,6 kg;
- hạt giống – 50 g;
- kem chua - 150 g;
- cải ngựa - 2 muỗng canh. tôi.;
- quế (đất) – 1 muỗng cà phê;
- muối.
Cắt củ cải thành khối và trộn với hạt. Chuẩn bị nước sốt từ kem chua, quế, muối và cải ngựa. Trộn salad.
Công thức 4
Bạn có thể nấu cháo kiều mạch với hạt bí ngô.
Thành phần:
- ngũ cốc (kiều mạch) – 0,3 kg;
- hạt - 4-5 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật);
- muối.
Đổ nước nóng (1:2) lên ngũ cốc và thêm muối. Đun sôi và đậy nắp nấu trong ¼ giờ. Thêm hạt và đậy nắp để các sản phẩm trở thành bạn bè. Khi phục vụ, nêm dầu.
Công thức 5
Bạn có thể chế biến món cháo sống với hạt bí ngô.
Thành phần:
- hạt bí ngô - 2 muỗng canh. tôi.;
- hạt lanh - 2 muỗng canh. tôi.;
- hạt hướng dương - 1 muỗng canh. tôi.;
- chuối - 1 chiếc.;
- chà là – 3 chiếc.;
- Nho khô;
- Nước;
- dừa bỏ vỏ.
Nghiền tất cả các hạt trong máy xay cà phê, trộn chúng lại với nhau và để trong nửa giờ. Thêm chuối vào hỗn hợp xay và nghiền bằng nĩa. Thêm nho khô và chà là, trộn mọi thứ. Để món ăn ngon miệng hơn, hãy rắc dừa nạo lên trên.
Hạn chế và chống chỉ định
Mặc dù có những lợi ích của hạt bí ngô đối với bệnh tiểu đường loại 2 nhưng vẫn có một số hạn chế. Chúng không được khuyến khích sử dụng cho những người bị tổn thương loét đường tiêu hóa (dạ dày, tá tràng), cũng như viêm dạ dày, viêm đại tràng. Hàm lượng calo cao trong hạt khiến chúng trở thành sản phẩm không mong muốn trong chế độ ăn của những người thừa cân.
Phần kết luận
Hạt bí ngô có thể có lợi cho bệnh tiểu đường nếu sử dụng với số lượng nhỏ. Chúng sẽ bão hòa cơ thể bằng các chất dinh dưỡng, có tác dụng chữa bệnh, trẻ hóa và mang lại sức khỏe và sức sống.
