Nội dung
Bảo quản tỏi cho mùa đông không phải là việc dễ dàng nhưng hoàn toàn có thể thực hiện được nếu bạn tuân thủ một số quy tắc. Sản phẩm này là một trong những sản phẩm có giá trị nhất trên bàn của chúng tôi. Tỏi được sử dụng V. như một loại gia vị thơm ngon cho các món ăn và như một chất chống vi-rút. Nó có tác dụng hữu ích đối với hệ tuần hoàn, và chỉ những người lười biếng nhất mới không nói về mùi vị của nó. Hãy nói về cách bảo quản tỏi mùa đông. Đây là cả một khoa học!
Các loại tỏi
Vào mùa hè, có rất nhiều tỏi trên kệ ở chợ và cửa hàng. Nó tươi và ngon ngọt. Nhưng việc tìm kiếm nó vào mùa đông thật khó khăn. Theo quy luật, chất lượng của nó cũng bị ảnh hưởng. Nó có vẻ khô, cứng và không ngon ngọt. Bí quyết đầu tiên nằm ở việc chọn tỏi để bảo quản cho mùa đông. Vì vậy, tất cả tỏi có thể được chia thành hai loại:
- mùa xuân;
- mùa đông.
Vụ xuân được thu hoạch vào mùa hè hoặc đầu mùa thu. Anh ta không bắn. Ngay khi tán lá khô héo, bạn có thể bắt đầu thu hoạch. Sẽ không có nhiều như khi thu hoạch tỏi mùa đông. Người làm vườn thiếu kinh nghiệm sẽ khó xác định được tỏi là mùa đông hay mùa xuân, vì tỏi có thể bắn ra mũi tên hoặc không. Bằng cách này hay cách khác, để bảo quản tỏi đến mùa xuân, bạn cần chọn đúng giống.
Các giống mùa đông sau đây bảo quản tốt:
- Sochinsky 56;
- Elenovsky;
- Sofievsky;
- Gulliver.
Nếu những giống này không được bán, bạn có thể chú ý đến những giống khác. Thông tin trên nhãn luôn được chỉ định. Tỏi mùa xuân nhỏ hơn nhiều so với tỏi mùa đông, nhưng loại sau có thân giả ở giữa nên có thể dễ dàng nhận biết.
thu hoạch
Nguyên tắc thứ hai khi bảo quản sản phẩm này cho mùa đông là vệ sinh đúng cách. Đừng giữ đầu trong lòng đất. Thời điểm lý tưởng để thu hoạch cây trồng vào mùa đông là tháng 7. Thu hoạch mùa xuân được thực hiện vào tháng Tám. Nếu tỏi lấy ra khỏi mặt đất và dễ dàng chia thành từng tép thì có thể coi là tỏi đã chín quá. Nó không được lưu trữ lâu dài.
Một ngày trước khi thu hoạch, không nên tưới nước cho đất, tốt nhất nên tiến hành công việc khi thời tiết khô ráo hoàn toàn. Nếu đã lâu không mưa thì tốt quá.
Để làm việc bạn sẽ cần:
- găng tay;
- cây chĩa.
Để hiểu cách loại bỏ rau cay đúng cách, bạn chỉ cần sử dụng các mẹo của chúng tôi. Đầu tiên bạn cần đào lên 1-2 đầu và kiểm tra chúng. Vỏ trấu phải mềm, không khô và dễ tách. Nếu đúng như vậy thì việc thu hoạch rau mùa đông có thể bắt đầu. Họ đào nó ra không phải bằng xẻng mà bằng một cái chĩa, thứ sẽ giữ nguyên những cái đầu. Khi thu hoạch, chúng được giũ bỏ đất thừa và đem đi phơi khô.
Tỏi mất khoảng 5 ngày để khô. Nếu thời tiết trong xanh, bạn có thể để ngay trên luống vườn. Nếu trời sắp mưa thì cất vào phòng khô ráo. Không cần phải loại bỏ tán lá.
5 ngày sau khi phơi khô, tỏi thu hoạch có thể được sử dụng lại. Giai đoạn tiếp theo là cắt tỉa. Để làm điều này, bạn sẽ cần một con dao ngắn sắc bén. Cắt bỏ phần thân của các đầu (có thể để lại chiều dài khoảng 10 cm, tùy thuộc vào phương pháp bảo quản đã chọn) và rễ, để lại không quá 3 mm.Bây giờ bạn có thể sắp xếp nó trước khi cất nó đi để lưu trữ. Đầu nhỏ gửi cho đầu nhỏ, đầu lớn cho đầu lớn.
Bây giờ chúng ta đã biết cách làm sạch và chuẩn bị rau để bảo quản.
Cách bảo quản tỏi
Thu hoạch và bảo quản tỏi cần có thời gian, nhưng sẽ thật tuyệt biết bao khi bạn có thể sử dụng tỏi ngon ngọt của riêng mình vào mùa đông! Làm thế nào để giữ nó tươi, bởi vì tất cả chúng ta đều biết rằng loại rau này nhanh chóng bị khô và không thể sử dụng được?
Bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp nào được đề xuất trong bài viết của chúng tôi. Hãy nhớ rằng bóng đèn bị hỏng sẽ xuống cấp trong quá trình bảo quản và làm hỏng những bóng đèn lân cận, vì vậy chỉ nên lưu những mẫu vật chất lượng cao.
Phương pháp số 1 Trong hầm
Đối với những chủ nhân may mắn có tủ đựng thức ăn, hầm và tầng hầm rộng rãi, tất cả các phương pháp bảo quản đều trở nên đơn giản nhất: để bóng đèn bảo quản trong phòng mát. Trước đây, chúng có thể được bện thành bím từ thân cây, tập hợp thành bó hoặc đóng gói trong giỏ, lưới hoặc hộp đặc biệt. Tỏi thường được cất thành từng chùm từ trên trần nhà xuống. Mọi người đều chọn cho mình những gì thuận tiện cho họ. Điều chính ở đây là tạo ra những điều kiện nhất định.
- Nhiệt độ bảo quản - 2-4 độ;
- Điều kiện bắt buộc là thỉnh thoảng phải thông gió cho căn phòng.
Những điều kiện bảo quản này chỉ phù hợp với tỏi mùa đông và không phù hợp với tỏi mùa xuân. Đối với những người không có hầm, bạn có thể sử dụng các phương pháp khác kho.
Phương pháp số 2 Tại ngân hàng
Cư dân chung cư phải bảo quản rau ở nơi ấm áp vì vào mùa đông nhiệt độ trong gara có thể không thích hợp để bảo quản. Hãy nói về cách bảo quản bóng đèn đúng cách trong các căn hộ thông thường. Điều rất quan trọng ở đây là chiếm không gian tối thiểu và làm mọi thứ để đảm bảo tỏi vẫn ngon và cay như mùa hè.
Để bảo quản đúng cách, chỉ cần lọ nhỏ. Chúng được khử trùng trước. Đầu khô được đặt trong lọ sạch đã khử trùng và rắc muối thô. Lớp muối trên cùng tính đến nắp phải dày đặc nhất. Muối hoạt động như một chất bảo quản và thậm chí vào mùa xuân, tỏi này sẽ ngon ngọt. Nếu trong quá trình bảo quản lớp muối bị ẩm thì bạn sẽ phải thực hiện lại toàn bộ quá trình.
Cách số 3 Trong túi vải lanh
Khi độ ẩm trong căn hộ thấp, bóng đèn có thể được bảo quản trong túi vải lanh. Vỏ hành tây trước tiên được đặt vào chúng hoặc tiến hành như sau:
- Chuẩn bị dung dịch muối đậm đặc.
- Những cái đầu được đặt vào đó, sau đó đem đi phơi khô.
- Sau khi bóng đèn khô hoàn toàn, bạn có thể cho chúng vào túi.
Phương pháp số 4 Trong dầu
Đầu được tách thành từng tép và cho vào lọ sạch. Sau đó, đổ đầy chúng bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào. Phương pháp này hiệu quả khi bảo quản những mẻ tỏi nhỏ. Dầu có tác dụng như một rào cản khỏi các tác nhân phá hoại từ bên ngoài.
Thời hạn sử dụng của tỏi mùa đông trong bất kỳ tháng nào đã chọn là khoảng 5 tháng. Đó là khá tốt.
Bảo quản tỏi. Băng hình
Chúng tôi giới thiệu đến độc giả một video ngắn nhưng chi tiết về cách bảo quản tỏi vào mùa đông và cách thu hoạch đúng cách.
Sự cố lưu trữ có thể xảy ra
Lấy tỏi ra vào một ngày mùa đông, bạn có thể thấy nó bị hư. Không phải ai cũng biết tại sao điều này xảy ra. Có khá nhiều lý do. Chúng ta hãy nhìn vào một vài trong số họ.
- Cây trồng bị nhiễm bệnh trong quá trình canh tác. Ví dụ, nhiễm tuyến trùng có thể phá hủy toàn bộ cây trồng. Trước khi cất giữ bóng đèn, bạn cần phân loại chúng cẩn thận.
- Các bóng đèn đã bị đóng băng.Trong trường hợp này, nấm mốc sẽ hình thành trên chúng trong quá trình bảo quản, điều này chắc chắn sẽ dẫn đến ô nhiễm cho toàn bộ lô hàng.
- Độ ẩm cao. Lý do này là phổ biến nhất. Đó là lý do tại sao tỏi mùa đông trong tủ lạnh Không kéo dài lâu.
- Gần các nguồn nhiệt. Hệ thống sưởi làm khô không khí vào mùa đông. Trong điều kiện như vậy, tép tỏi nhanh chóng bị mất độ ẩm, khô héo và mất đi chất dinh dưỡng. Sản phẩm này có thể được nghiền trong máy xay cà phê đến trạng thái bột và thêm vào món ăn như một loại hương liệu. Thật không may, bạn không thể trả lại các đặc tính có lợi cho nó.
Ngoài ra, trong quá trình bảo quản, bạn thường có thể nhận thấy rễ đã bắt đầu mọc trở lại. Điều này không thể được cho phép. Trước khi đặt củ vào nơi quy định, bạn cần đốt cháy rễ. Đây là điều mà nhiều người làm vườn làm. Điều này đặc biệt đúng đối với cư dân miền Nam, nơi nhiệt độ không khí ngay cả trong mùa đông cũng có thể trên 0.
Nếu rễ đã nảy mầm, bạn có thể ngâm đinh hương đã bóc vỏ vào dầu và bảo quản theo cách này.
Nếu bảo quản tỏi mùa xuân tốt thì việc bảo quản tỏi mùa đông không hề dễ dàng. Nó lớn và có hương vị đậm đà, nhưng bạn cần phải thông minh để giữ nó như vậy trong mùa đông. Bảo quản bóng đèn bằng bất kỳ phương pháp nào được đề xuất hiện nay. Chúng sẽ ngon ngọt, hương vị tươi sáng và những phẩm chất hữu ích của chúng sẽ được bảo tồn!
