Nội dung
Trồng nấm là một công việc kinh doanh khá mới và thực sự mang lại lợi nhuận. Hầu hết các nhà cung cấp nấm là những doanh nhân nhỏ trồng sợi nấm trong tầng hầm, nhà để xe hoặc cơ sở được xây dựng đặc biệt cho hoạt động kinh doanh này. Sản phẩm được ưa chuộng nhất là nấm sò. Loại nấm này phát triển nhanh, không cần chăm sóc phức tạp, công nghệ trồng nấm sò tại nhà rất đơn giản và sẽ dễ hiểu ngay cả với người mới bắt đầu hái nấm.
Cách trồng nấm sò tại nhà, cách hiểu quá trình phát triển sợi nấm từ đầu mà không cần kinh nghiệm và kiến thức đặc biệt - sẽ có bài viết về vấn đề này.
Đặc điểm của nấm sò
Không giống như nấm champignon đòi hỏi sự chăm sóc phức tạp, điều chỉnh nhiệt độ liên tục và làm ẩm chất nền hàng ngày, nấm sò ít đòi hỏi hơn. Đây có lẽ là lý do tại sao ngày càng có nhiều người trồng loại nấm này trong gia đình mình.
Nấm sò phát triển nhanh chóng - trong sáu tháng bạn có thể thu hoạch khoảng bốn vụ nấm. Nguyên liệu trồng cho phương pháp trồng trọt này là sợi nấm - bào tử đã nảy mầm. Để trồng nấm sò từ sợi nấm, bạn cần một chất nền đặc biệt, những loại nấm này thường được trồng trên gốc cây.
Ngoài ra còn có các phương pháp trồng nấm sâu rộng và chuyên sâu. Trong trường hợp đầu tiên, nấm sò phát triển trong điều kiện tự nhiên, không tạo ra nhiệt độ hoặc độ ẩm đặc biệt cho chúng, không chuẩn bị hỗn hợp đất - họ chỉ cần trồng sợi nấm xuống đất và chờ thu hoạch.
Nhược điểm của việc trồng trọt quảng canh là sự phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và tính thời vụ của hoạt động này - chỉ có thể thu hoạch vào mùa ấm áp. Do đó, bạn có thể trồng một hoặc hai lứa nấm mỗi mùa bằng phương pháp này. Nhưng lợi thế lớn là tính hiệu quả về mặt chi phí của kế hoạch mở rộng - không tốn nguồn lực nào cho việc trồng nấm sò (chiếu sáng, sưởi ấm, tạo độ ẩm, v.v.).
Phương pháp thâm canh liên quan đến việc tạo điều kiện nhân tạo cho sự phát triển của nấm sò. Trong điều kiện thoải mái, nấm phát triển nhanh hơn nhiều lần, thực tế không bị nấm mốc, côn trùng tấn công và năng suất không phụ thuộc vào các yếu tố bên ngoài (thời tiết, thời gian trong năm, lượng mưa).
Theo phương pháp thâm canh, nấm sò thường được trồng bởi những người mới bắt đầu và những người hái nấm có kinh nghiệm trong gia đình họ. Nếu bạn làm theo công nghệ, bạn không chỉ có thể nuôi sống gia đình mình bằng những loại nấm bổ dưỡng mà còn biến nó thành một công việc kinh doanh có lãi.
Cách trồng nấm sò tại nhà bằng chất nền
Nấm sò phát triển tốt ở nhà cũng như ở công nghiệp. Bạn chỉ cần cung cấp cho nấm mọi thứ chúng cần, tìm đúng phòng và chăm sóc sợi nấm của mình hàng ngày.
Cách trồng nấm sò tại nhà từng bước sẽ được mô tả dưới đây trong một số đoạn của bài viết.
Lựa chọn và chuẩn bị phòng trồng nấm
Nơi thích hợp nhất để trồng nấm sò tại nhà là tầng hầm hoặc tầng hầm. Nhiệt độ ở đây liên tục trên 0, độ ẩm khá cao và không có gió lùa.
Tuy nhiên, không phải tầng hầm nào cũng phù hợp để trồng nấm sò, căn phòng phải đáp ứng một số điều kiện:
- Hầm phải khô ráo, nghĩa là sàn hoặc tường của tầng hầm không được bị ngập hoặc ướt khi trái vụ.
- Luôn phải có nhiệt độ xấp xỉ như nhau. Để đạt được điều này, chỉ cần cách nhiệt tường, sàn và trần của tầng hầm, và vào mùa đông hãy sử dụng một lò sưởi điện nhỏ.
- Mỗi mét vuông của căn phòng phải được chiếu sáng bằng một bóng đèn 50 watt - nấm sò cần ánh sáng này để phát triển bình thường.
- Thông gió chất lượng cao là điều cần thiết.
- Căn phòng phải được bảo vệ khỏi ruồi nấm và côn trùng khác, vì vậy tất cả các lỗ thông gió đều được che bằng màn chống muỗi có kích thước mắt lưới lên tới 1 mm.
- Không được để nấm mốc trong tầng hầm trồng nấm sò - tất cả những điều này ảnh hưởng rất bất lợi đến vụ thu hoạch và bạn có thể mất hết nấm sò trong một thời gian ngắn.
- Độ ẩm phải được duy trì ở mức 85-95%, sàn, tường hoặc trần nhà không được quá ẩm ướt để nấm không phát triển.
Trước hết, bạn cần chuẩn bị phòng: dỡ bỏ kệ cũ, lấy rau và đồ hộp ra, khử trùng và rửa sạch tầng hầm. Để khử trùng, nên quét vôi tường bằng thuốc tẩy hoặc sử dụng bom khói. Khi phát hiện nấm mốc, tốt hơn hết bạn nên sơn tường bằng loại sơn chống nấm đặc biệt.
Chuẩn bị chất nền
Để trồng nấm, bạn cần một chất nền đặc biệt. Bất kỳ vật liệu hữu cơ nào giữ được độ ẩm tốt và cho phép không khí đi qua đều thích hợp làm chất nền. Thường được sử dụng cho nấm sò:
- rơm lúa mì hoặc lúa mạch;
- vỏ kiều mạch;
- vỏ hướng dương;
- thân cây ngô hoặc các loại cây khác;
- bắp ngô;
- mùn cưa hoặc dăm gỗ cứng.
Để trồng nấm sò, bạn cần những mảnh nấm có kích thước khoảng 4 cm nên nguyên liệu làm giá thể cần được nghiền nát. Bạn chắc chắn nên kiểm tra chất nền xem có dấu vết của nấm mốc hay nấm mốc không - vật liệu như vậy không thích hợp cho nấm.
Để ngăn sợi nấm hoặc nấm sò trưởng thành bị nhiễm trùng hoặc nấm, chất nền phải được xử lý bằng nhiệt. Cách xử lý có thể khác nhau, nhưng ở nhà sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng nước nóng để xử lý chất nền. Để làm điều này, chất nền được đặt trong một thùng chứa nước và đun sôi trong 1-2 giờ (tùy thuộc vào kích thước của các phân số).
Sau khi đun sôi, chất nền phải được vắt kiệt, để làm điều này, bạn có thể đặt nó dưới áp lực hoặc đơn giản là để nước thoát ra tự nhiên.
Dấu trang sợi nấm
Sợi nấm sò phải được bảo quản trong điều kiện thích hợp, nếu nhiệt độ bị xáo trộn bào tử nấm sẽ chết. Đó là lý do tại sao Bạn chỉ nên mua sợi nấm từ những nhà sản xuất đáng tin cậy tuân thủ các quy tắc bảo quản và vận chuyển sản phẩm đó.
Để trồng được 4 kg nấm sò, bạn sẽ cần khoảng một kg sợi nấm.Thuận tiện nhất là trồng nấm trong túi nhựa, trước tiên phải xử lý bằng chất khử trùng.
Có hai lựa chọn để chuẩn bị chất nền:
- Sợi nấm trộn với chất nền
- Xếp chất nền và sợi nấm thành từng lớp.
Bất kể phương án nào được chọn, trước tiên bạn phải chuẩn bị sợi nấm. Ngay sau khi mua, sợi nấm trong túi được gấp lại ở nhà để có khoảng trống giữa các bánh. Ngày hôm sau, sợi nấm được đưa xuống tầng hầm, nơi đã đặt sẵn chất nền - nhiệt độ của các thành phần này phải cân bằng.
Trước khi mở gói, sợi nấm được nghiền nát bằng tay. Sau đó mở túi lấy sợi nấm ra bằng tay đeo găng và trộn với giá thể nấm sò.
Lượng sợi nấm phụ thuộc vào nhà sản xuất: đối với nguyên liệu trong nước tỷ lệ là 3% khối lượng chất nền, sợi nấm nhập khẩu cần ít hơn - khoảng 1,5-2%.
Làm đầy túi
Túi nhựa cũng được khử trùng bằng cồn hoặc clo. Sau đó, bạn có thể bố trí chất nền có sợi nấm sò trong đó. Người mới bắt đầu nên mang theo túi nhỏ hoặc túi chứa khoảng 5 kg chất nền. Với khối lượng lớn, việc kiểm soát nhiệt độ sẽ khó khăn hơn vì nhiệt độ có thể chênh lệch đáng kể trên bề mặt và bên trong túi.
Khi các túi chứa đầy chất nền, chúng sẽ được buộc lại. Ở một bên, mỗi túi được ấn xuống một chút và các lỗ được tạo ra ở phần đối diện. Các lỗ được cắt bằng một con dao sắc và vô trùng, mỗi lỗ dài khoảng 5 cm và được tạo ở góc 45 độ.
Các túi thành phẩm được chuyển vào phòng ủ sợi nấm sò.Phòng này nên có nhiệt độ 25 độ. Các túi không được đặt gần nhau mà phải có khoảng cách tối thiểu là 5 cm.
Ươm và trồng nấm sò
Trong quá trình ủ, sợi nấm sẽ phát triển xuyên qua chất nền. Điều này sẽ trở nên rõ ràng khi xuất hiện các sợi chỉ trắng xuyên qua toàn bộ khối bên trong túi.
Để sợi nấm phát triển cần có nhiệt độ ổn định, không thể chấp nhận được những biến động sẽ gây hại cho nấm sò. Ngoài ra trong thời gian này bạn không thể thông gió cho tầng hầm. Nhưng bạn cần phải vệ sinh và khử trùng mặt bằng hàng ngày bằng clo.
Sau 18-25 ngày, sợi nấm sẽ nảy mầm, túi nấm đang phát triển cần được chuyển sang phòng khác cho giai đoạn tiếp theo - trồng trọt. Ở đây nhiệt độ thấp hơn - 10-20 độ và độ ẩm cao hơn - lên tới 95%. Ở giai đoạn phát triển này, nấm sò cũng cần ánh sáng (ít nhất 8-10 giờ/ngày) và thông gió thường xuyên để nấm mốc không phát triển.
Hàng ngày sợi nấm được làm ẩm bằng cách phun nước cho nấm sò mới nổi. Bạn cũng có thể tăng độ ẩm bằng cách phun sương lên tường và sàn tầng hầm.
Trong một tháng rưỡi nữa, bạn có thể mong đợi vụ thu hoạch nấm sò đầu tiên. Nấm cần xoắn cả cuống, không được cắt bằng dao. Sau khi thu hoạch đợt thu hoạch đầu tiên, trong vài tuần nữa sẽ có đợt thu hoạch thứ hai - cùng số lượng. Sẽ còn hai đợt nữa, sẽ mang lại khoảng 25% tổng sản lượng thu hoạch.
Cách trồng nấm sò trên gốc cây
Việc trồng nấm sò thông thường tại nhà đối với những người mới bắt đầu kinh doanh nấm có vẻ khá tốn công và phức tạp. Chúng tôi có thể đề xuất những điều sau cho những người mới hái nấm: trước tiên, hãy thử trồng nấm trên gốc cây.Điều này sẽ cho phép bạn không phải tốn tiền mua hoặc chuẩn bị chất nền đắt tiền, vì vậy trong trường hợp thất bại, tổn thất của người mới hái nấm sẽ ở mức tối thiểu.
Nấm sò cần có gốc cây hoặc khúc gỗ cứng. Kích thước tối ưu của gốc cây là đường kính 15 cm, chiều dài khoảng 40 cm, tốt hơn là lấy những khúc gỗ mới cắt, nhưng trong trường hợp nghiêm trọng, gỗ khô sẽ làm được. Trước khi sử dụng, gỗ khô nên được ngâm trong nước trong một tuần.
Thành phần cần thiết thứ hai là sợi nấm sò. Thích hợp nhất để trồng trên gốc cây là sợi nấm - bào tử nảy mầm trên hạt lúa mì.
Có một số cách để trồng nấm sò trên gốc cây hoặc khúc gỗ, một trong những cách phổ biến nhất là thực hiện những điều sau:
- Cần đào hố trên mặt đất, chiều rộng bằng đường kính khúc gỗ, sâu khoảng 30 cm, số lượng hố tương ứng với số khúc gỗ hoặc gốc cây.
- Đáy mỗi lỗ được phủ một lớp giấy dày (có thể dùng giấy da hoặc bìa cứng).
- Sợi nấm được đổ lên giấy và các khúc gỗ được đặt lên trên.
- Các vết nứt hình thành phải được nén chặt bằng mùn cưa hoặc lá khô.
- Mọi thứ đều được bao phủ bởi đất. Phần khúc gỗ nằm trên mặt đất có thể được phủ bằng sợi nông sản (nếu nhiệt độ không khí thấp) và khoảng cách giữa các khúc gỗ liền kề có thể được phủ bằng lớp phủ.
- Để sợi nấm nảy mầm cần có đủ độ ẩm. Vì vậy, những khúc gỗ trồng nấm sò cần được tưới nước thường xuyên. Sẽ rất thuận tiện khi sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt cho những mục đích này.
- Khi gốc cây chuyển sang màu trắng có nghĩa là sợi nấm đã nảy mầm - khúc gỗ không cần ủ ấm nữa, có thể loại bỏ sợi nông sản.
- Nấm sò chín dùng dao cắt, thu cả chùm, không nên cắt từng nấm một.
Với phương pháp trồng này, bạn không cần phải thường xuyên mua sợi nấm - nấm sò sẽ phát triển cho đến khi tiêu hủy hết khúc gỗ. Tất nhiên, để làm được điều này bạn cần tạo mọi điều kiện thì nấm sẽ không chết và kết trái trong vài mùa. Vào mùa đông, những khúc gỗ được cất dưới tầng hầm hoặc phòng mát khác - sợi nấm mọc ở gốc cây có thể sống ở nhiệt độ xuống tới -10 độ.
Hương vị của nấm sò trồng theo cách này cũng không khác - nấm cũng ngon như nấm mọc trên giá thể. Nấm trên gốc cây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mới bắt đầu hoặc những cư dân mùa hè hiếm khi đến thăm mảnh đất của họ. Công nghệ này sẽ không mang lại thu hoạch lớn nhưng sẽ đủ nấm cho một gia đình.
Tất cả công nghệ này có vẻ phức tạp và sẽ khiến những người mới tham gia kinh doanh nấm sợ hãi. Nhưng Nấm do chính tay bạn trồng có lẽ tốt cho sức khỏe hơn nấm mua vì người chủ biết nấm được trồng trên chất nền nào, phương pháp xử lý và các sắc thái khác. Ngoài ra, kinh doanh nấm còn có thể trở thành một công việc kinh doanh tốt và mang lại lợi nhuận cho gia đình.
Video sẽ cho bạn biết thêm về cách trồng nấm sò tại nhà đúng cách:
