Nội dung
Phụ nữ mang thai có thể dùng nấm Champignon - các bác sĩ đồng ý rằng với số lượng hợp lý, những loại nấm này không gây hại. Nhưng đồng thời, bạn cần biết loại nấm nào được phép sử dụng trong thời kỳ mang thai, cách chế biến chúng đúng cách và liều lượng tiêu thụ.
Có thể ăn nấm khi mang thai?
Vì nấm được coi là một sản phẩm khó tiêu hóa và cũng có thể dẫn đến ngộ độc nên chúng thường bị cấm tiêu thụ trong thời kỳ mang thai. Tuy nhiên, nấm là một ngoại lệ - ngay cả những bà mẹ tương lai cũng có thể ăn chúng với lượng vừa phải.
Champignons được coi là loại nấm an toàn nhất vì chúng không chứa các chất có hại trong cùi và không cần chế biến lâu dài.Ngoài ra, chúng được trồng để bán trong các trang trại đặc biệt, và do đó quả thể không thể tiếp nhận bất kỳ chất độc nào từ đất. Cùi được tiêu hóa nhanh và hấp thu tốt, xét về giá trị dinh dưỡng thì sản phẩm gần ngang với thịt và nếu cần có thể dễ dàng thay thế khi mang thai.
Vitamin và protein trong nấm rất cần thiết khi mang thai
Lợi ích của champignons khi mang thai là gì?
Sản phẩm chứa nhiều chất quan trọng không chỉ đối với phụ nữ khi mang thai mà còn đối với thai nhi đang phát triển. Đặc biệt, nấm có chứa:
- vitamin B;
- axít folic;
- chất xơ;
- kali và sắt;
- canxi và magiê;
- axit amin.
Khi tiêu thụ đúng cách, quả thể có tác dụng rất có lợi. Tác dụng có lợi là chúng:
- duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh của người phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cung cấp cho thai nhi đang phát triển lượng protein chất lượng cao;
- tăng cường mạch máu và bảo vệ tim khỏi sự phát triển của các bệnh nguy hiểm;
- có tác dụng tích cực lên hệ thần kinh, giảm mệt mỏi, căng thẳng, cải thiện trương lực;
- giúp duy trì tiêu hóa và trao đổi chất tốt;
- ngăn ngừa sự phát triển của bệnh thiếu máu và thiếu vitamin.
Do hàm lượng axit folic cao nên nấm champignon rất có lợi cho trẻ em. Chúng góp phần vào sự phát triển bình thường của hệ thần kinh của thai nhi và giảm nguy cơ mắc bệnh lý.
Bà bầu có thể ăn nấm gì?
Mặc dù nấm rất hữu ích khi mang thai nhưng không phải loại nấm nào cũng có thể dùng được trong thời kỳ mang thai. Các bác sĩ cho phép phụ nữ trong thời kỳ mang thai bao gồm nấm luộc, hầm, nướng và chiên trong chế độ ăn uống của họ, chúng không gây nguy hiểm cho sức khỏe của người phụ nữ và có lợi.
Không nên ăn nấm muối và nấm ngâm khi mang thai.
Nhưng bạn nên tránh các loại nấm ngâm, đóng hộp và muối. Trước hết, chúng chứa quá nhiều muối và gia vị nên có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của cơ quan tiêu hóa và thận. Ngoài ra, chế phẩm lạnh có thể gây ngộ độc nặng trong những trường hợp không thuận lợi, đối với phụ nữ khi mang thai thì điều này còn nguy hiểm gấp đôi.
Quy tắc lựa chọn
Trong trường hợp bình thường, bạn có thể tự mình thu thập nấm tươi thơm ngon trong rừng. Tuy nhiên, khi mang thai, tốt nhất bạn nên ưu tiên những bản sao mua ở cửa hàng. Trong trường hợp này, bạn có thể tự tin rằng quả thể được trồng trong điều kiện thân thiện với môi trường và không có chất độc nguy hiểm nào trong cùi của chúng.
Ngoài ra, khi thu hái ở rừng, quả thể có thể bị nhầm lẫn với phân cóc. Nấm độc ở giai đoạn “trứng” rất giống nấm non, nếu chưa có kinh nghiệm thì rất dễ mắc sai lầm. Ngộ độc phân cóc có thể gây tử vong cho bất kỳ người nào và khi mang thai cần loại bỏ hoàn toàn khả năng nhiễm độc.
Đặc điểm của việc chuẩn bị nấm cho bà bầu
Để đảm bảo sản phẩm không gây hại cho người phụ nữ khi mang thai, quả thể trước hết phải tươi - không có đốm đen trên mũ và vùng quá mềm:
- Được phép ăn nấm luộc, nướng, chiên và hầm trong thời kỳ mang thai. Không nên ăn nấm sống vì có thể gây rối loạn tiêu hóa.
- Trước khi nấu, điều quan trọng là phải rửa kỹ nấm và loại bỏ lớp da mỏng trên mũ.
- Để hấp thụ tốt hơn, quả thể nên được cắt thành từng miếng nhỏ. Cùi của nấm có chứa chitin, chất này không được dạ dày tiêu hóa nhưng khi cắt ra, các sợi của nó bị hư hỏng. Nhờ đó khả năng tiêu hóa của nấm trở nên cao hơn.
- Khi mang thai, nên sử dụng ít muối và gia vị khi chế biến cùi nấm. Với số lượng quá mức, muối, hạt tiêu và các chất phụ gia khác có thể gây sưng tấy, ợ chua và các tác dụng phụ khó chịu khác.
Mua quả thể ở cửa hàng sẽ tốt hơn - an toàn hơn cho bà bầu
Đun sôi nấm không quá 15-20 phút trước khi nấu. Sau đó, nước từ dưới quả thể được rút hết và nấm được sơ chế theo công thức đã chọn.
Công thức nấu ăn với nấm cho bà bầu
Champignons được sử dụng trong nhiều món ăn được phụ nữ mang thai sử dụng. Nhưng những công thức nấu ăn phổ biến nhất là những công thức mà theo đó quả thể có thể được chế biến không chỉ ngon mà còn nhanh chóng.
Nấm với khoai tây trong chậu
Một món ăn ngon miệng và hài lòng có thể được chế biến từ khoai tây, rau và nấm. Trước khi nấu, nấm phải được phân loại, chỉ để lại những quả thể tốt nhất, gọt vỏ và luộc chín. Tiếp theo là:
- rửa sạch và cắt 3 củ khoai tây thành khối nhỏ, thái nhỏ một củ hành tây và bào 1 củ cà rốt;
- cắt 60 g nấm luộc thành lát mỏng;
- chiên nhanh cà rốt và hành tây trong dầu hướng dương - không quá 3-5 phút, cho đến khi hành tây vàng;
- Cho khoai tây, nấm cắt nhỏ và rau củ xào vào nồi sứ và đổ đầy nước.
Nồi được đặt vào lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 180°C, sau đó lấy ra và thưởng thức như một món ăn thơm ngon.
Khoai tây luộc nấm trong nồi - món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe
kebab nấm
Nấm kebab được phép sử dụng trong thời kỳ mang thai, nó có thể thay thế thành công thịt mỡ, loại thịt thường phải bỏ đi. Công thức trông như thế này:
- 200 g nấm được phân loại, rửa sạch và gọt vỏ, sau đó đun sôi trong 15 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh;
- 1 tép tỏi giã nát trộn với 1 thìa nhỏ nước tương, 10 ml dầu thực vật và 1 thìa nhỏ sốt mayonnaise ít béo;
- thêm 2-3 giọt nước cốt chanh vào hỗn hợp rồi đun sôi trên bếp rồi tắt bếp.
Đổ nước xốt nóng lên thân nấm đã luộc, khuấy đều, dùng giấy bạc bọc lại và để ướp trong 5 giờ. Sau đó, tất cả những gì còn lại là xiên mũ nấm vào xiên và chiên nhẹ - món kebab sẽ trở nên bổ dưỡng, nhưng ăn kiêng và vô hại.
Món kebab nấm cho bà bầu tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với món thông thường
Julienne trong lò nướng
Một công thức khác gợi ý nấu nấm trong lò cùng với phô mai cứng, hành tây và trứng cút - món ăn trở nên tinh tế và ngon miệng. Theo công thức, bạn cần:
- phân loại 60 g nấm, gọt vỏ tươi nhất, rửa sạch và đun sôi trong 15 phút;
- cắt một phần tư củ hành tây và chiên bơ trong một phút, sau đó thêm một ít bột mì và đun cho đến khi chín;
- trộn và đánh trứng cút với 20 ml kem chua béo.
Sau đó, nấm luộc được chiên trong chảo riêng, đổ trứng và nước sốt kem chua, thêm hành tây chiên vào nấm. Trong một hộp nhỏ, rắc phô mai cứng bào lên món ăn, sau đó nướng trong 20 phút ở 180 ° C.
Thái sợi tinh tế được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng
Cách ăn nấm khi mang thai
Champignons có lợi khi mang thai ở tất cả các giai đoạn của thai kỳ. Tuy nhiên, chúng phải được sử dụng đúng cách:
- Trong ba tháng đầu của thai kỳ, nên ăn khoảng 120 g nấm mỗi ngày, thai nhi đang phát triển cần protein và nấm có thể cung cấp với số lượng cần thiết.
- Trong tam cá nguyệt thứ hai và thứ ba, khẩu phần nấm hàng ngày có thể tăng lên 150-200 g, nấm với khối lượng như vậy sẽ không gây hại nhưng sẽ cung cấp cho cơ thể người phụ nữ canxi, vitamin D và axit folic, tất cả những yếu tố này đều có quan trọng đối với thai nhi.
- Bất chấp tất cả những lợi ích của nấm, bạn không nên tiêu thụ chúng hàng ngày trong thời kỳ mang thai. Chỉ cần ăn nấm hai hoặc ba lần một tuần là đủ.
Chống chỉ định ăn nấm khi mang thai
Khi ăn các món nấm bạn cần phải cẩn thận. Tốt hơn là tránh dùng nấm khi mang thai nếu:
- loét dạ dày, viêm tụy và viêm dạ dày ở dạng cấp tính;
- xu hướng táo bón thường xuyên;
- phản ứng dị ứng cá nhân với nấm.
Đôi khi trong thời kỳ mang thai, phụ nữ không dung nạp được những thực phẩm trước đây là một phần trong chế độ ăn uống thông thường của họ. Để đảm bảo nấm không gây ra phản ứng tiêu cực, lần đầu tiên khi mang thai, tốt hơn hết bạn nên thử chúng với số lượng nhỏ và đợi vài giờ.
Hầu như tất cả phụ nữ mang thai đều có thể ăn được món nấm.
Phần kết luận
Phụ nữ mang thai được phép sử dụng nấm, nếu không có chống chỉ định thì nấm tươi mua ở siêu thị sẽ có lợi. Nhưng bạn cần phải hết sức cẩn thận khi chế biến và sơ chế quả thể, đồng thời cũng không nên lạm dụng các món nấm.
