Nội dung
Do đặc điểm của nó, nấm xà phòng (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) được xếp vào loại nấm ăn có điều kiện nên có thể nấu chín. Để làm được điều này bạn cần biết một số bí mật.
Hàng xà phòng mọc ở đâu?
Hàng xà phòng thuộc về gia đình Ryadovkov. Các đại diện phát triển thành các nhóm nhỏ tạo thành hàng, đó là lý do chi này có tên như vậy. Điểm đặc biệt của các đại diện là mùi xà phòng đặc trưng, không dễ khử.
Quả thể phân bố khắp nơi, chúng thường được tìm thấy ở các đồng cỏ, rừng rụng lá và rừng lá kim.Đất nào cũng thích hợp, nấm ra quả hàng năm.
Khu vực phân bố: vùng ôn đới phía bắc. Chúng có thể được nhìn thấy ở các vùng Karelia, Altai, Leningrad và Tver. Chúng cũng được tìm thấy ở Ukraina, Bắc Mỹ và Tây Âu.
Hàng xà phòng trông như thế nào
Mũ lồi khi còn nhỏ và sau đó trở nên phủ phục. Các cạnh của nó không đồng đều và bị nứt. Bề mặt nấm phủ vảy nhỏ và trở nên nhờn khi thời tiết ẩm ướt. Sau khi quả thể khô, nắp sần sùi. Nấm chỉ có đường kính 4-6 cm nhưng có những mẫu đạt kích thước ấn tượng. Mũ của chúng dài tới 12 cm.
Ở mặt trái của nó, bạn có thể thấy những chiếc đĩa hiếm mọc sát vào chân. Chúng có màu trắng, kem hoặc xanh xám. Ở đại diện trưởng thành, các phiến có màu xanh nhạt, khi ấn vào chúng, nước màu hồng sẽ tiết ra. Bào tử nấm trắng.
Chân dày - đường kính khoảng 3 cm. Chiều dài khi còn non lên tới 4-5 cm, mẫu vật trưởng thành lớn nằm trên các chân cao, đôi khi đạt tới 12 cm, có dạng hình trụ, nhẵn, ít có vảy. Sơn màu trắng nhạt hoặc xám. Đáy trở nên rỉ sét.
Bột giấy rất dày đặc. Nó có màu hồng trên vết cắt và gãy. Một tính năng đặc biệt là mùi của nó. Nấm tươi có mùi như xà phòng giặt, mùi càng nồng khi nấu. Vị của cùi có vị đắng.
Trong phần mô tả hàng xà phòng và trong ảnh có thể thấy rõ màu sắc của quả không đồng đều và có đốm. Phần trung tâm tối hơn và các cạnh của nắp có phần nhạt hơn. Có những loại nấm có màu xanh xám, vàng nâu, ô liu hoặc vàng xám. Đôi khi màu có tông màu nâu hồng.
Có thể ăn hàng xà phòng?
Hàng xà phòng không phải là nấm độc. Tuy nhiên, nó hiếm khi được ăn. Điều này là do mùi của trái cây tăng lên trong quá trình nấu. Một số người hái nấm muối chúng với tỏi và cải ngựa để loại bỏ mùi vị lạ.
Có ý kiến cho rằng với số lượng lớn lâm sản như vậy có thể gây ngộ độc và rối loạn đường ruột. Vì vậy, một số người coi những quả thể này là độc hại.
Phẩm chất hương vị của nấm xà phòng
Hàng xà phòng không có hương vị đặc biệt. Thịt của nó có vị đắng và có mùi khó chịu.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Điều thú vị là xà phòng (hay Tricholoma Saponaceum) vẫn có lợi cho cơ thể. Nó được sử dụng trong y học dân gian. Thân quả chứa nhiều chất hữu ích:
- vitamin B;
- polysaccharid.
Chúng làm tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các mầm bệnh khác nhau, ngăn ngừa sự xuất hiện của khối u và làm giảm tốc độ phát triển của chúng.
Nhân đôi sai
Hàng xà phòng có điểm tương đồng với các đại diện khác, không phải tất cả đều ăn được. Bề ngoài nó giống như:
- chim xanh;
- hàng màu xám;
- màu nâu;
- vàng;
- vện;
- nhọn;
- hôi.
Tuy nhiên, biết mô tả về các loài này có thể nhận ra hàng xà phòng. Nó khác với chim xanh ở tấm của nó. Chúng nhẹ hơn nhiều. Mùi của nó gợi nhớ đến quả dưa chuột, thịt dày và cuống ngắn gần như chìm hoàn toàn trong lòng đất. Đề cập đến điều kiện ăn được.
bạn hàng màu xám mùi bột dễ chịu. Nó mọc trên thân ngắn và có thịt màu trắng. Thuộc loại ăn được.
Hàng nâu Nó được phân biệt bởi màu nâu của nắp và các cạnh cong lên đặc trưng.Nó mọc chủ yếu ở các lùm bạch dương và có mùi nấm tươi. Đề cập đến điều kiện ăn được.
Hàng vàng giải phóng nước trái cây khi ép. Chân của nó phủ đầy vảy màu đỏ, thịt có màu trắng đặc trưng. Nó không ăn được và độc.
Hàng hổ - một đại diện độc với các đốm đen và vảy đặc trưng trên nắp. Mùi khó chịu, nhưng nồng nặc.
nhọnvà tôi hàng ngang có nắp lồi hình chuông. Nó có màu xám đen hoặc đen với các cạnh lởm chởm. Mùi vị của quả thể có vị đắng và khó chịu. Có độc.
Hàng có mùi Nó có mùi khó chịu xuất hiện sau khi quả bị phá hủy. Chiếc mũ của cô ấy dày đặc và có một cái củ ở giữa. Da và thịt có màu trắng. Đề cập đến nấm gây ảo giác.
Quy tắc thu thập
Khi thu thập trái cây, bạn cần tuân thủ một số quy tắc:
- chỉ chọn những loại nấm quen thuộc;
- ưu tiên cho quả non;
- không lấy các bản sao bị hư hỏng;
- làm sạch đất và bụi bẩn ngay lập tức, không để lại sau này.
Giỏ đan lát được sử dụng để thu thập nấm. Bạn không thể sử dụng xô, túi nhựa vì quả thể không thở được và nhanh hỏng.
Cách chuẩn bị hàng xà phòng
Hương vị của vỏ xà phòng phụ thuộc vào việc chuẩn bị đúng cách. Quả thể được làm sạch trước, rửa dưới vòi nước chảy và ngâm trong vài giờ. Sau đó, chúng cần được đun sôi trong nước, sau đó thêm giấm vào trong 10 phút. sau khi đun sôi. Xả nước dùng và lặp lại quy trình một lần nữa. Tăng thời gian nấu lên 20 phút. Trong 10 phút nữa. Trước khi kết thúc nấu, bạn cần cho hành tây đã bóc vỏ vào chảo.Nó sẽ giúp loại bỏ mùi khó chịu. Rửa sạch thành phẩm trong nước lạnh.
Sau khi nấu chín, sản phẩm có thể ăn được nhưng tốt nhất nên muối. Để làm điều này, nấm đã chuẩn bị được cho vào lọ vô trùng, dưới đáy có đặt cải ngựa, lá nho và vài tép tỏi. Đổ muối vào nấm, lắc lọ và để ở nơi thoáng mát. Sau 45 ngày có thể ăn được.
Phần kết luận
Nấm xà phòng là loại nấm hoàn toàn có thể ăn được, tuy nhiên, bạn cần hết sức cẩn thận khi thu hái. Rất dễ nhầm lẫn nó với các mẫu vật độc hoặc không phù hợp làm thực phẩm.
