Nội dung
Nấm bơ xám là một loại nấm không thể tìm thấy ở mọi nơi trên nước Nga và nổi bật bởi hương vị tuyệt vời của nó. Loại này được dùng để chế biến nhiều món ăn và đồ ăn nhẹ cho mùa đông. Nấm là một sản phẩm đặc thù nên mỗi loại nấm cần được nghiên cứu kỹ lưỡng để không nhầm lẫn với loại khác và sử dụng đúng cách làm thực phẩm.
Một chiếc tàu chở dầu màu xám trông như thế nào?
Bướm xám (Suillus aeruginascens) được xếp vào loại nấm ăn được, không có hình dáng bắt mắt.Tên gọi khác: bình dầu màu xanh, bình dầu hình ống màu xám, bình dầu thông màu xám.
Do màu sắc xỉn nên loài này không thu hút được sự chú ý. Trên thực tế, hương vị của quả thể mở ra trong quá trình nấu, khiến không gian tràn ngập mùi thơm nấm dễ chịu.
Mô tả nắp
Bình dầu màu xám có nắp hình đệm, ở giữa thường hình thành một củ. Kích thước của nó có thể đạt đường kính 100 mm. Bề mặt nhầy nhụa khi chạm vào, có thể nhận thấy bằng độ bóng đặc trưng của nó. Màu xám nhạt, nhưng có thể có tông màu xanh lục hoặc tím.
Ở mặt sau của nắp có thể nhìn thấy một lớp hình ống, có thể có màu trắng xám hoặc nâu xám. Cùi có màu trắng và nhanh chóng chuyển sang màu xanh khi vỡ.
Mô tả của chân
Thân nấm có cấu trúc rậm rạp, cao tới 10 cm, nấm non có vòng nỉ rộng, biến mất khi trưởng thành. Màu sắc của đại diện này có thể là màu vàng, nâu hoặc xám nhạt, với tông màu ô liu và tím.
Bướm xám có ăn được hay không?
Như có thể thấy từ mô tả, nấm bơ xám là một loại nấm ăn được, thuộc loại thứ 3. Nó có thể được sử dụng để luộc và chiên, cũng như để chuẩn bị dưa chua và dưa chua mùa đông.
Lợi ích của thùng dầu màu xám là gì?
Lợi ích của dầu xám được thể hiện qua thành phần hóa học của chúng. Ngoài nước (khối lượng đạt tới 90%), loài này còn chứa nhiều chất hữu ích: trong số đó có các nguyên tố vi lượng quý hiếm, vitamin và polysacarit. Nghiên cứu về thành phần của các loại nấm này và tác dụng của nó đối với cơ thể con người vẫn tiếp tục. Về giá trị dinh dưỡng, nấm boletus thực tế không khác gì nấm porcini. Chúng chứa các axit amin có thể thay thế hoàn toàn protein động vật.Và chúng chứa không ít vitamin nhóm PP hơn trong gan và cá.
Ngoài những ưu điểm nêu trên, có thể nêu một số đặc điểm của nấm:
- Mũ có chứa các hợp chất kháng sinh, cũng như chất kích thích miễn dịch. Do đó, với sự giúp đỡ của các đại diện của giống này, cơ thể không chỉ có khả năng chống lại vi trùng và nhiễm trùng mà còn cải thiện đáng kể chất lượng miễn dịch.
- Nấm có chứa lecithin, giúp ổn định nồng độ hormone và tăng nồng độ hemoglobin.
- Các chất nhờn có trong quả thể được bảo quản khi muối và tiếp xúc với nhiệt độ cao: chúng là thành phần chính trong điều trị bệnh gút, bình thường hóa hệ thần kinh trong trường hợp trầm cảm và mệt mỏi mãn tính.
- Beta-glucans có trong sản phẩm ngăn ngừa nguy cơ hình thành và phát triển của tế bào ung thư.
Trong y học dân gian, nguyên liệu được sử dụng để bào chế thuốc:
- Cồn nấm cũng được sử dụng thành công để điều trị chứng đau nửa đầu, sẽ giúp bạn giải quyết các vấn đề về hệ cơ xương, mạch máu và tim.
- Nước sốt bơ giúp cơ thể phục hồi sau phẫu thuật, đó là lý do tại sao ngay cả các bác sĩ cũng khuyến khích sử dụng.
- Chiết xuất từ quả thể từ lâu đã được sử dụng để điều trị các vết thương không lành, thoái hóa xương khớp và viêm nhiễm phóng xạ.
Cây dầu xám mọc ở đâu và như thế nào?
Cây thông tùng xám đầu tiên có thể được tìm thấy vào tháng Sáu. Nếu thời tiết khô ráo, mát mẻ thì thu hoạch vào đầu tháng 7. Cây đậu quả của loài này kết thúc vào cuối tháng 9 - đầu tháng 10.
Bướm thích đất chua, chúng có thể được tìm thấy gần các con đường và ven rừng thông và rừng thông, trong các đồn điền và công viên. Chúng thường mọc thành nhóm, nhưng cũng có thể tìm thấy những mẫu vật đơn độc.
Môi trường sống của các đại diện của loài này kéo dài đến Viễn Đông, nhưng ở khu vực châu Âu của Nga, chúng là những vị khách hiếm hoi, mặc dù chúng khá thích hợp để trồng trọt trong các đồn điền trồng cây thông rụng lá.
Giống như tất cả các loại nấm, giống nấm này hấp thụ nhiều chất có hại có trong đất và không khí. Vì vậy, nguyên tắc chính của việc thu gom là môi trường sinh thái trong sạch. Cấm chặt quả thể gần đường cao tốc, gần nơi sản xuất công nghiệp, trạm xăng, v.v.
Cặp song sinh của tàu chở dầu màu xám và sự khác biệt của chúng
Cặp song sinh của tàu chở dầu màu xám bao gồm tàu chở dầu đường tùng và tàu màu đỏ-đỏ.
Các loài thông rụng lá có mũ màu cam hoặc màu vàng sáng. Ban đầu nó có hình nón, nhưng theo tuổi tác nó trở nên phủ phục. Bề mặt của nó được bao phủ bởi một lớp da dính, có thể dễ dàng loại bỏ. Cùi của quả thể dầu màu xám khá đặc, có hương vị và mùi thơm tinh tế, gợi nhớ đến các loại trái cây. Chân nhỏ gọn, màu nâu đỏ. Nấm có thể ăn được và mọc ở rừng non và rừng thông. Các họ bướm hoặc các mẫu đơn lẻ có thể được tìm thấy vào đầu tháng 6 và có thể dễ dàng phát hiện những đại diện cuối cùng vào đầu tháng 10.
Cá dầu màu hung là một loài thậm chí còn hiếm hơn so với loài màu xám của nó. Mũ nấm có màu vàng cam và có vảy màu đỏ trên đó. Chân được sơn cùng màu với mũ. Cùi màu chanh nhanh chóng chuyển sang màu đỏ khi quả thể bị hư hỏng.Nấm ăn được và mọc trên đất đá vôi. Về mặt địa lý, nó có thể được quan sát thấy ở Altai, Siberia và dãy Alps.
Cách chế biến boletus xám
Boletus màu xám là tuyệt vời cho bất kỳ kiểu nấu ăn. Chúng có thể được luộc và đông lạnh trong mùa đông, làm thành trứng cá muối, ướp và muối. Các lựa chọn phổ biến nhất là chiên và hầm nấm tươi.
Phần kết luận
Nấm bơ xám là một loại nấm cực kỳ tốt cho sức khỏe và cực kỳ ngon. Trong chế biến ẩm thực, nó được sử dụng cả để nấu ăn trực tiếp và chuẩn bị cho mùa đông.
