Nội dung
Cây bông tai giấy da, hay cây bông tai, là một loại nấm thuộc chi Mlechnikov, họ Russula. Trong tiếng Latin nó được gọi là Lactarius pergamenus. Nó là một loại nấm sữa tiêu độc lập. Vì lý do này, nó còn được gọi là nấm tiêu giấy da. Nó được phân loại là một loài ăn được có điều kiện. Chúng được ăn với muối, trước đó được ngâm thật lâu để loại bỏ vị đắng.
Mô tả nấm sữa giấy da
Loài này có tên như vậy vì một số đặc điểm: “sữa” - vì nó thường được tìm thấy ở dạng đống, đống và giấy da - do bề mặt mờ như giấy da của nắp và thân.
Mô tả nắp
Kích thước của nắp thịt dày đặc thường có đường kính 10 cm. Nhưng một số nguồn có thông tin cho rằng từng mẫu nấm cao tới 20 cm, nấm non có hình mũ lồi. Khi nó lớn lên, các cạnh của nó ngày càng nhô lên trên, tạo thành hình phễu. Trung tâm là lõm. Nắp khô khi chạm vào và có thể nhăn hoặc mịn. Màu da trắng, hơi vàng ở mẫu vật trưởng thành, đôi khi có những đốm màu đất son sẫm hơn.
Giấy da sữa thuộc về nấm lamellar. Nó có các mảng bám dính, hẹp, thường xuyên được sơn màu kem, trắng, hơi vàng.
Cùi đặc, màu trắng. Sản xuất một lượng lớn nước ép sữa. Nó không thay đổi màu trắng khi cắt.
Mô tả của chân
Chân khỏe, dày đặc, mịn màng. Bất kể mức độ trưởng thành của quả thể, thân cây luôn có màu trắng. Hình dạng của nó là hình trụ, thon dần ở phía dưới. Chiều cao - từ 5 đến 10 cm, chân chắc chắn bên trong và không có “lỗ” đặc trưng. Nó cũng tiết ra nhiều nước sữa. Chất lỏng rất ăn da và màu trắng.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Khu vực sinh trưởng của nấm sữa giấy da là một lãnh thổ rộng lớn của vùng khí hậu ôn đới từ Tây Âu đến phía đông Siberia. Loài này thường mọc ở vùng lân cận của nấm sữa tiêu. Nhưng không giống như chúng, chỉ thích những khu rừng hỗn giao với ưu thế là cây sồi và bạch dương, bông tai giấy da được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp. Rất hiếm khi nó có thể được tìm thấy trong số các loài cây lá kim.Nó tạo thành mycorrhizae ở cả cây rụng lá và cây lá kim.
Thích đất đá vôi. Hình thành các thuộc địa lớn, nó có thể chịu được cả điều kiện hạn hán. Nhờ tính năng này, nó mang lại cảm giác thoải mái cả trên các bãi đất trống và trong rừng rậm.
Thời kỳ đậu quả xảy ra vào tháng 8 - 9, thường thành từng nhóm rất lớn.
Nấm có ăn được hay không?
Xét về khả năng ăn được và mùi vị thì loài này không thể được coi là nấm hạng nhất. Cỏ sữa giấy da có thể ăn được có điều kiện có vị đắng. Để loại bỏ nó, bột giấy được ngâm kỹ. Sau đó, nấm thu được giá trị dinh dưỡng, theo giá trị dinh dưỡng được xếp vào loại thứ tư.
Chuẩn bị nấm sữa giấy cho mùa đông đòi hỏi phải tuân thủ công nghệ để vi khuẩn không xâm nhập vào lọ trong quá trình muối. Ăn thực phẩm hư hỏng rất nguy hiểm do sự phát triển của bệnh ngộ độc.
Nhân đôi và sự khác biệt của họ
Bông tai giấy da không có chất độc hoặc không ăn được. Bên ngoài, nó cho thấy sự tương đồng rất mạnh mẽ với một số loài.
Nấm sữa tiêu
Sự giống nhau lớn đến mức nó được coi là một loại nấm sữa tiêu. Cái sau vẫn có một số khác biệt:
- bề mặt nhẵn, không nhăn của nắp;
- chân ngắn hơn, tới 7 cm;
- nước ép trên vết cắt có màu hơi vàng, dấu hiệu này không phải lúc nào cũng xuất hiện;
- Kích thước của nắp có thể lớn hơn nhiều, lên tới 30 cm.
Nấm sữa có màu xanh nhạt
Các đại diện khác của chi Mlechniki tương tự như nấm sữa giấy da là nấm sữa nỉ và nấm sữa có màu hơi xanh. Cái đầu tiên được phân biệt bằng bề mặt của nắp, nó "xù xì". Trong lần thứ hai, nước ép chuyển sang màu xanh lục khi tiếp xúc với không khí.
Tuy nhiên, ngay cả sự nhầm lẫn giữa các loài này cũng không quá quan trọng vì chúng đều thuộc cùng một họ và có điều kiện ăn được. Chúng có thể được ăn sau khi chế biến đúng cách.
Sự thật thú vị về trọng lượng giấy da
Những người yêu thích săn bắn thầm lặng thực sự có thể cho bạn biết rất nhiều sự thật thú vị về trọng lượng của tờ giấy da:
- Loài này cực kỳ hiếm. Ở khu vực Moscow, nó thậm chí còn được đưa vào Sách đỏ.
- Nó không dễ nghiên cứu không chỉ vì khó phát hiện trong rừng mà còn vì nó có hình dáng giống với cây bông tiêu.
- Nấm sữa muối có đặc tính hữu ích: giảm viêm, chữa các bệnh về phổi, còn được dùng trong y học dân gian để ngăn ngừa hình thành sỏi trong bàng quang, túi mật và thận.
- Nấm rất giàu vitamin D nên có tác dụng tốt cho hệ miễn dịch, da và tóc.
Phần kết luận
Nấm giấy tuy không được tìm thấy thường xuyên và dễ bị nhầm lẫn với họ hàng của nó nhưng lại được những người hái nấm đánh giá cao vì gần như không bao giờ bị sâu bọ ảnh hưởng. Và nấm sữa muối luôn chiếm vị trí kiêu hãnh trong số các món nấm chuẩn bị cho mùa đông.
