Nội dung
Bánh đà màu đỏ là một cây nấm nhỏ có màu sắc tươi sáng, dễ nhận thấy. Thuộc họ Boletaceae và được coi là một trong những loài nhỏ nhất trong số các loài cỏ ruồi. Nó thường được tìm thấy bên cạnh rêu, đó là lý do tại sao nó có tên tương ứng. Dưới đây là thông tin chi tiết về bánh đà màu đỏ: đặc điểm chính, phân bố, khả năng ăn được, sự khác biệt so với các đối tác của nó.
Nấm rêu đỏ trông như thế nào?
Mẫu vật này là quả thể có dạng mũ và thân với các đặc điểm sau:
- Ở giai đoạn trưởng thành ban đầu, nắp lồi, hình đệm và theo tuổi tác, nó gần như phẳng. Bề mặt sờ vào mịn như nhung, nấm quá chín sẽ phát triển các vết nứt. Kích thước nắp của mẫu vật lớn nhất có đường kính không quá 9 cm. Khi còn non, nó có màu hồng hoặc đỏ rượu vang, khi trưởng thành nó trở nên xỉn màu với tông màu xanh lục hoặc nâu.
- Ở mặt dưới của nắp có một lớp hình ống màu vàng vàng ở lâm sản non và màu vàng lục ở lâm sản già. Khi nhấn, nó sẽ có màu xanh lam.
- Cùi có vị bùi, đặc, có màu vàng vàng, khi hư hỏng chuyển sang màu xanh lam. Nó không có mùi vị hoặc mùi rõ rệt.
- Chân đạt chiều cao lên tới 10 cm và độ dày có đường kính lên tới 1 cm. Nó có dạng hình trụ, đôi khi cong ở giữa. Bề mặt của nó hơi thô khi chạm vào, đặc, đặc. Phần trên có màu vàng, phần dưới màu hồng hoặc nâu có vảy màu đỏ.
- Bột bào tử có màu nâu ô liu.
Nấm ruồi đỏ mọc ở đâu?
Thời điểm đậu quả tối ưu là từ tháng 8 đến tháng 9. Loài được đề cập thích những nơi có khí hậu ấm áp và thậm chí chỉ cần làm mát nhẹ, nó sẽ ngừng phát triển. Thông thường nó mọc trong các khu rừng rụng lá, trong các khoảng trống và bìa rừng, trên sườn khe núi và trong rừng sồi. Trong hầu hết các trường hợp, nó phát triển từng cái một. Bánh đà đỏ là vị khách quý hiếm trong các khu rừng ở Nga nên loại nấm này thường được thu thập cùng với các mẫu vật khác. Được biết đến ở Viễn Đông, Châu Âu và Bắc Phi.
Rêu đỏ mọc giữa rêu và cỏ ngắn
Có thể ăn nấm đỏ?
Loài này thuộc loại nấm ăn được, giống như các loại nấm ruồi khác. Tuy nhiên, màu đỏ được xếp vào loại giá trị dinh dưỡng thứ tư. Sản phẩm này có xu hướng xuống cấp nhanh chóng, đó là lý do tại sao nó không được những người hái nấm đặc biệt quan tâm.
Hương vị của nấm rêu đỏ
Bánh đà màu đỏ không có mùi vị riêng biệt, nhưng nhiều chuyên gia lưu ý rằng mẫu vật này có kết cấu và độ đặc dễ chịu. Hầu hết họ khuyên bạn nên sử dụng sản phẩm này như một thành phần phụ cho món ăn chính.
Nhân đôi sai
Nấm rêu đỏ có hình dáng tương tự như nấm hạt dẻ ăn được có điều kiện. Điều đáng chú ý là loại này không có độc nhưng không nên ăn vì có vị đắng khó chịu. Bạn có thể phân biệt double theo các tiêu chí sau:
- cùi nấm hạt dẻ có màu trắng, khi cắt ra không thay đổi;
- có bột bào tử màu vàng nhạt;
- mọc ở rừng lá kim và rừng rụng lá trên đất cát;
- chân khô, trần và không có vảy nhỏ đặc trưng của bánh đà màu đỏ.
Nấm hạt dẻ chỉ thích hợp để phơi khô vì ở dạng này vị đắng của nó sẽ biến mất
Quy tắc thu thập
Trong rừng, bạn nên chú ý đến những mẫu cây non, vì nấm già và nấm quá chín không có giá trị dinh dưỡng. Khi chiếc bánh đà màu đỏ được đưa ra khỏi đất, hình dáng bên ngoài và những đặc tính có lợi của nó bắt đầu nhanh chóng biến mất, vì vậy một trong những nhiệm vụ chính của người hái nấm là mang những món quà của rừng về nhà như nguyên bản. Quan trọng! Để nấm thu hái không bị nhão, cần tiến hành sơ chế càng sớm càng tốt và bắt đầu nấu.
Sử dụng
Bánh đà đỏ có thể dùng làm thực phẩm ở dạng chiên, hầm, luộc, muối và ngâm chua. Loài này cũng thích hợp để đông lạnh và sấy khô, nhưng khi sấy khô, thịt quả thể chuyển sang màu đen thông thường. Trước khi nấu, nấm ruồi đỏ phải được rửa sạch trước, loại bỏ các mảnh vụn rừng và loại bỏ lớp bào tử nằm dưới nắp. Không nhất thiết phải ngâm loại này trong nước. Do bánh đà đỏ thực tế không có vị nên nó không được nấu riêng nhưng rất tuyệt vời khi dùng làm nguyên liệu đi kèm cho khoai tây chiên, rau và các món ăn khác, kể cả các món nấm với hương vị rõ rệt hơn.
Nếu bánh đà màu đỏ được lắp ráp để sấy khô thì bạn không nên rửa mà chỉ có thể lau
Phần kết luận
Nhờ màu sắc tươi sáng, rêu đỏ rất đẹp và dễ nhận thấy dù có kích thước nhỏ. Do đó, đường kính nắp của những mẫu vật nhỏ nhất là khoảng 1 cm, và những mẫu lớn nhất - không quá 9 cm, mặc dù thực tế là loài này có thể ăn được nhưng điều quan trọng là phải nhớ các biện pháp phòng ngừa. Nếu người hái nấm nghi ngờ về một loại nấm cụ thể thì nên vứt bỏ những mẫu nấm đó để tránh các vấn đề về sức khỏe.
