Nội dung
Larch boletus là một loại nấm hình ống có nhiều tên: Larch boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Loài này được xếp vào nhóm thứ ba về giá trị dinh dưỡng. Thân quả có mùi yếu và vị không đặc trưng phù hợp với mọi phương pháp chế biến.
Nấm rêu thông trông như thế nào
Ruồi rêu thông tạo thành chi đơn loài Psiloboletinus (Psiloboletin) và là đại diện duy nhất của nó.
Ruồi rêu nhận được tên cụ thể từ phương pháp tăng trưởng của nó. Nó chỉ được tìm thấy gần cây thông trong rừng thông hoặc rừng hỗn hợp, bao gồm cả cây lá kim. Nó được liệt kê trong sách tham khảo sinh học năm 1938 bởi nhà nấm học Rolf Singer. Mô tả bên ngoài của loại:
- Phần trên của quả thể tròn, mép rất lõm, khi trưởng thành, mũ trở nên phủ phục, đường kính trung bình 15 cm, nhưng cũng có những mẫu lớn hơn.
- Bề mặt mịn như nhung, khô ráo, mép mũ ở đại diện trưởng thành nhẵn hoặc gợn sóng, hơi lõm.
- Màu sắc là xám đen hoặc nâu, thường đồng nhất, có thể có một đốm nhỏ màu đất son ở trung tâm.
- Màng trinh có hình ống, phiến mỏng dọc theo mép. Các lỗ chân lông lớn, có thành dày, hướng xuống thân cây, nhìn bằng mắt thường giống như những tấm dày.
- Màu của lớp mang bào tử ở quả non là màu trắng hoặc be nhạt, khi già chuyển sang màu vàng.
- Cùi nhẹ, dày, đặc, có mùi nấm nhẹ, vị yếu. Khi loại bỏ nó chuyển sang màu xanh.
- Chân có độ dày vừa phải, dài 6-10 cm, bề mặt mịn như nhung, mặt trên nhạt, gần sợi nấm sẫm màu. Nó có thể phẳng hoặc hơi dày ở phần gốc hoặc phần giữa.
- Ruồi rêu thông rụng mất một vòng trên thân và một lớp vỏ.
Nấm rêu thông mọc ở đâu?
Ruồi rêu chỉ có thể được tìm thấy dưới tán cây thông, nó thường mọc đơn lẻ, ít gặp hơn thành 2-3 bản. Khu vực phân bố: Ural, Viễn Đông, Đông Siberia. Loài này không đặc biệt phổ biến ở đây. Nó mọc nhiều ở Sakhalin, được thu hái hàng loạt và sản phẩm được sử dụng rộng rãi để thu hoạch vào mùa đông. Thời gian đậu quả là cuối tháng Tám. Thời gian thu hái phụ thuộc vào lượng mưa, kéo dài trong vòng 2-3 tuần, chỉ phát triển ở Nga.
Có thể ăn nấm đường tùng?
Phổ biến để sử dụng, không yêu cầu xử lý đặc biệt.Sản phẩm được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, những mảnh lá, cỏ khô, thích hợp để chiên mà không cần đun sôi trước. Rêu thông thường được sử dụng cho món salad, súp và trứng cá muối. Chuẩn bị cho mùa đông ở dạng ngâm hoặc sấy khô.
Nhân đôi sai
Các loài tương tự như ruồi rêu thông thường bao gồm rêu mỏng.
Nấm non rất giống nhau. Các mẫu vật trưởng thành có thể được phân biệt bằng lớp mang bào tử: ở lợn, nó có dạng phiến nhưng có các cạnh lượn sóng. Bề ngoài tương tự như hình ống, sự khác biệt chỉ có thể nhận thấy khi kiểm tra cẩn thận. Khi bị oxy hóa, nước ép từ kép chuyển sang màu nâu chứ không phải màu xanh. Loài này có chứa lectin trong thành phần hóa học - hợp chất độc hại được bảo quản trong quá trình xử lý nhiệt.
Song độc mọc ở mọi loại rừng, thường định cư trên thân cây, hiếm khi tìm thấy riêng lẻ và chủ yếu hình thành bầy đàn.
Một doppelgänger khác, gyrodon màu xanh lam hoặc dưới gốc cây, phát triển cộng sinh với alder. Đây là đặc điểm phân biệt chính của loài.
Nấm hình ống được đặc trưng bởi giá trị dinh dưỡng cao. Các vùng bị tổn thương chuyển sang màu hơi xanh, sau đó chuyển sang màu nâu. Girodon là một loại nấm quý hiếm, được pháp luật bảo vệ ở một số nước châu Âu.
Một đại diện khác của vương quốc nấm có thể được gọi là nấm kép: Kozlyak thuộc chi Maslenok, có đặc điểm là đánh giá dinh dưỡng thấp.
Nó được coi là có thể ăn được có điều kiện và được xếp vào loại (IV) cuối cùng. Màu sắc của quả thể nhạt hơn so với rêu thông rụng lá. Cùi có màu vàng, khi bóc ra có màu hồng, sau đó có màu đỏ. Hình thành mycorrhiza với cây thông.
Quy tắc thu thập
Điều kiện chính là không hái nấm ở nơi ô nhiễm môi trường. Các khu vực tăng trưởng gần các doanh nghiệp công nghiệp, đường cao tốc, trạm xăng và bãi rác không được xem xét.
Chỉ lấy mẫu non; từ những cây nấm rêu thông trưởng thành quá chín, màng trinh trở nên giống như thạch và tách ra khỏi mũ, protein phân hủy khiến nấm có mùi khó chịu, những quả thể như vậy không được thu thập do trình bày kém, cũng như sự xuất hiện của chất độc trong thành phần của chúng, có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.
Sử dụng
Bánh đà Larch không có mùi vị nồng nặc nhưng khá phù hợp với mọi kiểu chế biến. Quả thể có thể được sử dụng ngay để nấu ăn. Thông qua các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, người ta đã chứng minh rằng bánh đà của cây thông tiết ra một loại enzyme có tác dụng làm tan huyết khối. Trong y học dân gian, nấm khô hoặc thuốc sắc được dùng để làm loãng máu và ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông.
Phần kết luận
Rêu thông rụng lá là đại diện duy nhất của chi Psiloboletin, chỉ phân bố ở Nga (chủ yếu là Tây Siberia và Urals). Là loại nấm có giá trị dinh dưỡng thấp, ăn được, dùng trong mọi hình thức chế biến. Nó chỉ phát triển dưới cây thông.
