Nội dung
Bánh đà bán vàng là một loại nấm thuộc họ Boletaceae. Nó hiếm khi được tìm thấy trong tự nhiên nên chỉ có người hái nấm có kinh nghiệm mới có thể tìm thấy nó. Đôi khi loài này bị nhầm lẫn với boletus hoặc boletus, chúng có một số điểm tương đồng.
Nấm rêu bán vàng trông như thế nào?
Các mẫu non được phân biệt bằng một nắp hình bán cầu, chúng trở nên phẳng theo tuổi. Đường kính nhỏ và hiếm khi vượt quá 7 cm, thông thường con số này nằm trong khoảng 5 cm.
Dưới nắp là một lớp hình ống có màu sẫm hơn một chút so với mặt ngoài của nắp. Chân thấp, dài từ 3-5 cm, hình trụ, rậm, thẳng.
Chân có màu giống như nắp, nhưng có thể có màu hơi đỏ.Thông thường, rêu bán vàng có màu vàng, cam hoặc nâu nhạt.
Nấm rêu bán vàng mọc ở đâu?
Ở Nga, chúng được tìm thấy ở vùng Kavkaz và Viễn Đông. Chúng thích khí hậu ôn hòa và phát triển trong các khu rừng lá kim, rụng lá và hỗn hợp. Nấm thường ẩn mình trong đám rêu thành từng nhóm nhỏ. Do đó có tên - bánh đà.
Có thể ăn nấm bán vàng?
Chúng được phân loại là có thể ăn được có điều kiện.
Quá trình chế biến rất phức tạp, nấm rêu không có mùi vị đặc biệt nên ít người ăn.
Nhân đôi sai
Nó không có chất độc tương đương, nhưng có thể bị nhầm lẫn với những mẫu vật không ăn được hoặc có mùi vị khó chịu.
Màu bán vàng có thể bị nhầm lẫn với rêu dạng bột. Cả hai loài đều có màu giống nhau, nhưng loài kép có chân vàng hơn và mũ sẫm màu hơn. Không phải người hái nấm có kinh nghiệm nào cũng có thể phân biệt được hai mẫu nấm này với nhau.
Bánh đà bán vàng có thân mỏng và không dày lên. Màu sắc đồng đều và bao phủ toàn bộ quả. Các loại rêu khác không có sự đơn điệu như vậy.
Loài này có thể bị nhầm lẫn với nấm mật. Nó được phân biệt bởi kích thước lớn, nắp nhẹ và thân dày. Cơ thể được bao phủ bởi một mạng lưới vết nứt màu nâu. Đôi khi nắp có màu nâu nhạt nên dễ nhầm với bánh đà bán vàng.
Quy tắc thu thập
Loài này bắt đầu phát triển tích cực từ cuối tháng 7 đến tháng 9. Có thể tìm thấy với số lượng lớn vào giữa tháng 8.
Bạn cần tìm nấm ở những nơi thông khô cạnh rêu. Nhờ chiếc mũ màu tối nên rất dễ nhận ra đại diện của vương quốc nấm. Loài này được phân loại là loài có khả năng oxy hóa nhanh, vì vậy việc chuẩn bị nên bắt đầu càng sớm càng tốt sau khi thu thập.
Sử dụng
Trước khi nấu, mỗi cây nấm được rửa kỹ, loại bỏ lá, bụi bẩn và các mảnh vụn khác. Sau đó, các mẫu thu thập phải được cắt thành từng miếng và đun sôi trong nhiều nước.
Trong quá trình nấu, nước được thay nửa giờ một lần. Tổng cộng, quá trình xử lý sẽ mất 3-4 giờ. Điều này là cần thiết để cùi có thể ăn được. Sau khi nấu xong có thể đem nấm đi nấu chín.
Loại này được sử dụng tốt nhất cho món salad, món ăn phụ và các món ăn khác. Chúng không thể được ngâm hoặc muối. Việc sấy khô cũng không được khuyến khích vì cùi sẽ sẫm màu khó coi.
Sản phẩm luộc phải được rửa lại bằng nước sạch. Nó có thể được thêm vào rau hầm hoặc thịt.
Phần kết luận
Rêu bán vàng có màu sắc tươi sáng khác thường. Chiếc mũ sẫm màu với thân màu vàng sặc sỡ nổi bật trên nền rêu và tán lá. Mặc dù có vẻ ngoài hấp dẫn nhưng những loại nấm này không có mùi vị đặc biệt nào. Do quá trình oxy hóa, trái cây thay đổi màu sắc nên quá trình chế biến phải diễn ra càng nhanh càng tốt.
